Sapevate che la parola santoreggia ha due significati? Il primo significato è un sapore sapido, come nel caso della "salsa di soia salata", mentre il secondo è quello di un'erba aromatica nota come santoreggia, che fa parte della famiglia della menta.
Esistono due varietà di salatini: salato estivo e salato invernale. Qual è la differenza principale tra i due?
Entrambe le erbe presentano note di maggiorana, timo e menta, ma la santoreggia invernale ha un sapore più robusto di quella estiva. Per questo motivo, di seguito troverete i migliori sostituti salati estivi e invernali adatti a qualsiasi piatto.
Per aiutarvi a restringere la scelta, ho confrontato ogni sostituto del salato estivo e invernale in termini di somiglianze e differenze. Buon appetito!
Sostituti salati estivi
La santoreggia estiva è sia piccante che dolce e si sposa bene con quasi tutti i piatti. Potete aggiungerla a una frittata, preparare un'omelette salata o usarla per marinare il pesce o il pollo. Se lo avete finito, non preoccupatevi. Ecco i migliori sostituti salati estivi:
1. Salvia invernale
La santoreggia invernale è il miglior sostituto della santoreggia estiva, ma tenete presente che hanno sapori leggermente diversi.
Somiglianze
- Note: La santoreggia invernale e quella estiva condividono le note di timo, maggiorana e menta.
- Struttura: Sia la santoreggia invernale che quella estiva hanno una consistenza fine e soffice.
- Disponibilità: Entrambi La santoreggia invernale e la santoreggia estiva si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Prezzo: Sia la santoreggia invernale che quella estiva costano circa $8 per 1 oz.
Differenze
- Gusto: La santoreggia invernale ha un sapore terroso, forte e amaro, mentre la santoreggia estiva ha un sapore caldo e pepato.
Come utilizzare la santoreggia invernale in cucina
Potete usare la santoreggia invernale con fagiolini, insalate e ripieni. Si può anche utilizzare questa erba per marinare il pollo (o il pollo congelato), manzo o maiale prima di grigliarli o arrostirli.
2. Maggiorana
La maggiorana è una delle erbe più antiche e popolari del mondo. Ha molteplici usi, dalla cucina ai medicinali. La maggiorana è una delle migliori sostituti del rosmarino e la santoreggia estiva.
Somiglianze
- Note: La maggiorana è una delle note presenti nella santoreggia estiva.
- Prezzo: Maggiorana e santoreggia condividono il prezzo medio di $8 per 1 oz.
- Disponibilità: Entrambi La maggiorana e la santoreggia si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Gusto: Maggiorana ha un sapore dolce, delicato e terroso, mentre la santoreggia estiva ha un sapore piccante e pepato.
- Struttura: La maggiorana ha una consistenza sfocata, mentre la santoreggia ha una consistenza fine e soffice.
Come usare la maggiorana in cucina
La maggiorana è molto utilizzata per condire le carni rosse, in quanto si abbina bene a il sapore dell'agnello e manzo. Può essere aggiunto anche a verdure, salsicce, pollame, ripieni e piatti con pomodori.
3. Il timo
Il timo è un'erba mediterranea che ha molteplici usi: medicinali, dietetici e ornamentali. Maggiorana, timo e origano appartengono alla famiglia delle Lamiaceae, come la menta. melissa e menta.
Somiglianze
- Note: Sia il timo che la santoreggia estiva hanno note di menta.
- Disponibilità: Il timo e la santoreggia si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Gusto: Il timo ha un sapore terroso e dolce, mentre la santoreggia ha un sapore piccante e pepato.
- Struttura: Il timo ha una consistenza frondosa e fibrosa, mentre la santoreggia ha una consistenza fine e soffice.
- Prezzo: Un etto di timo costa circa $5, mentre un etto di santoreggia costa circa $8.
Come usare il timo in cucina
Il timo è molto usato con i pomodori, il formaggio, le lenticchie e le uova. Può essere utilizzato anche per condire il pollame o per ricette che richiedono un ripieno.
4. Origano
Oltre che in cucina, l'origano può essere utilizzato anche per le infezioni da parassiti, per la guarigione delle ferite e per altre patologie.
Somiglianze
- Gusto: Origano e La santoreggia estiva ha in comune il gusto pepato e di menta.
- Disponibilità: Entrambi L'origano e la santoreggia si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Prezzo: Sia l'origano che la santoreggia estiva costano circa $8 per 1 oz.
Differenze
- Struttura: L'origano ha una consistenza morbida e soffice, mentre la santoreggia ha una consistenza fine e soffice.
Come usare l'origano in cucina
L'origano è più comunemente usato nel sugo per la pasta e nella pizza. Può essere utilizzato anche con fagioli, pollo, frutti di mare o pesto.
5. Salvia
La salvia ha un intenso sapore di erbe che può rendere più piccante qualsiasi piatto.
Somiglianze
- Note: Sia la salvia che la santoreggia estiva hanno note di menta.
- Disponibilità: La salvia e la santoreggia si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Gusto: La salvia ha un sapore forte e muschiato, mentre la santoreggia estiva ha un sapore caldo e pepato.
- Struttura: Le foglie di salvia hanno una consistenza morbida e sfocata, mentre la santoreggia estiva ha una consistenza fine e soffice.
- Prezzo: Il prezzo medio della salvia è di $5 per 1 oz, mentre la santoreggia estiva costa circa $8 per 1 oz.
Come usare la salvia in cucina
La salvia viene spesso utilizzata per insaporire salsicce o pollame e si sposa bene con le patate dolci. Può essere utilizzata anche per i ripieni e nelle zuppe.
6. Erbe di Provenza
L'erba di Provenza è una miscela aromatica di erbe e spezie provenzali essiccate, originaria della regione della Provenza, nel sud della Francia. Oltre a essere un ottimo sostituto della santoreggia estiva, è anche una buona sostituto del condimento italiano.
Somiglianze
- La tradizionale miscela Herbes de Provence contiene anche la santoreggia estiva.
- Disponibilità: Entrambi La miscela Herbes de Provence e la santoreggia estiva si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Gusto: La miscela Herbes de Provence ha un sapore terroso e leggermente dolce, mentre la santoreggia estiva ha un sapore piccante e pepato.
- Struttura: Herbes de Provence è una miscela di erbe secche, mentre la santoreggia estiva ha una consistenza fine e soffice.
- Prezzo: L'erba di Provenza costa circa $10 per 1 oz, mentre 1 oz di santoreggia estiva costa circa $8.
Come utilizzare le Erbe di Provenza in cucina
La miscela Herbes de Provence viene comunemente utilizzata con stufati, zuppe, riso, piatti a base di quinoa, salse, carne, frutti di mare e condimenti per insalate. Questa miscela si sposa bene anche con i ripieni di wrap e verdure.
7. Rosmarino
Le foglie che ricordano gli aghi e il sapore legnoso rendono il rosmarino una delle erbe più particolari.
Somiglianze
- Disponibilità: Il rosmarino e la santoreggia si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Gusto: Il rosmarino ha un sapore aromatico, terroso e leggermente amaro, mentre la santoreggia estiva ha un sapore piccante e pepato con note di maggiorana, timo e menta.
- Struttura: Il rosmarino ha una consistenza dura e aghiforme, mentre la santoreggia estiva ha una consistenza fine e soffice.
- Prezzo: Il prezzo medio del rosmarino è di $5 per 1 oz, mentre 1 oz di santoreggia costa circa $8.
Come usare il rosmarino in cucina
Il rosmarino viene utilizzato in zuppe, insalate, stufati, casseruole, pollame, agnello, pesce e maiale. Si abbina bene anche a funghi, patate e spinaci.
8. Basilico
Questa erba verde a foglia ha origini in Africa e in Asia.
Somiglianze
- Disponibilità: Entrambi Il basilico e la santoreggia estiva si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Prezzo: Sia il basilico che la santoreggia estiva costano circa $8 per 1 oz.
Differenze
- Gusto: Il basilico ha un sapore pungente, dolce e leggermente piccante, mentre la santoreggia estiva ha un sapore piccante e pepato con note di maggiorana, timo e menta.
- Struttura: Le foglie di basilico hanno una consistenza delicata e liscia, mentre la santoreggia estiva ha una consistenza fine e soffice.
Come usare il basilico in cucina
Le foglie di basilico sono molto utilizzate per la pasta, la pizza, le salse, le zuppe e le insalate e possono essere utilizzate anche come guarnizione per il gelato.
Sostituti salati invernali
La santoreggia invernale fornisce foglie fresche fino all'inizio dell'inverno ed è molto utilizzata con insalate, fagioli e per i ripieni. Se la trovate esaurita o non riuscite a trovarla nei negozi, ecco alcune ottime alternative tra cui scegliere:
1. Salvia estiva
La santoreggia estiva è il miglior sostituto della santoreggia invernale. Tuttavia, i loro sapori differiscono leggermente.
Somiglianze
- Struttura: Sia la santoreggia estiva che quella invernale hanno una consistenza fine e soffice.
- Note: La santoreggia estiva e quella invernale condividono le note di timo, maggiorana e menta.
- Disponibilità: Entrambi La santoreggia estiva e la santoreggia invernale si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Prezzo: La santoreggia estiva e quella invernale costano circa $8 per 1 oz.
Differenze
- Gusto: La santoreggia estiva ha un sapore piccante e pepato, mentre la santoreggia invernale ha un sapore di un sapore terroso, forte e amaro.
Come utilizzare la santoreggia in cucina
La santoreggia si può utilizzare con ortaggi a radice, cavoli, brodi, stufati e zuppe. Le sue foglie possono essere utilizzate anche per guarnire.
2. Epazote
L'epazote è un'erba aromatica originaria dell'America centrale. Questa erba ha un sapore forte.
Somiglianze
- Disponibilità: Entrambi L'epazote e la santoreggia invernale si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Note: Sia l'epazote che la santoreggia invernale hanno una forte nota di menta.
Differenze
- Gusto: L'epazote ha un sapore forte e pungente, mentre la santoreggia d'inverno ha forte, sapore terroso e amaro.
- Struttura: L'epazote ha una consistenza croccante e friabile, mentre la santoreggia invernale ha una consistenza fine e soffice.
- Prezzo: Il prezzo medio dell'epazote è di $10 per 1 oz, mentre 1 oz di santoreggia invernale costa circa $8.
Come usare l'epazote in cucina
L'epazote si usa soprattutto con stufati, quesadillas e fagioli neri. Si usa anche con salse a base di panna, strapazzati uovae zuppe.
3. Il timo
Somiglianze
- Note: Sia il timo che la santoreggia hanno note di menta.
- Gusto: Il timo e la santoreggia invernale condividono un sapore terroso.
- Disponibilità: Il timo e la santoreggia invernale si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Struttura: Il timo ha una consistenza frondosa e fibrosa, mentre la santoreggia ha una consistenza fine e soffice.
- Prezzo: Un etto di timo costa circa $5, mentre un etto di santoreggia costa circa $8.
Come usare il timo in cucina
Il timo è molto usato con i pomodori, il formaggio, le lenticchie e le uova. Può essere utilizzato anche per condire il pollame o per ricette che richiedono un ripieno.
4. Salvia
Somiglianze
- Note: Sia la salvia che la santoreggia invernale hanno note di menta.
- Disponibilità: La salvia e la santoreggia invernale si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Gusto: La salvia ha un sapore forte e muschiato, mentre la santoreggia invernale ha un sapore forte, terroso e amaro.
- Struttura: Le foglie di salvia hanno una consistenza morbida e sfocata, mentre la santoreggia invernale ha una consistenza fine e soffice.
- Prezzo: Il prezzo medio della salvia è di $5 per 1 oz, mentre la santoreggia invernale costa circa $8 per 1 oz.
Come usare la salvia in cucina
La salvia viene spesso utilizzata per insaporire salsicce o pollame e si sposa bene con le patate dolci. Può essere utilizzata anche per i ripieni e nelle zuppe.
5. Maggiorana
Somiglianze
- Gusto: La maggiorana e la santoreggia invernale hanno in comune un sapore terroso.
- Note: La maggiorana è una delle note presenti nella santoreggia invernale.
- Prezzo: Sia la maggiorana che la santoreggia hanno un prezzo medio di $8 per 1 oz.
- Disponibilità: Entrambi La maggiorana e la santoreggia invernale si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Struttura: La maggiorana ha una consistenza sfocata, mentre la santoreggia invernale ha una consistenza fine e soffice.
Come usare la maggiorana in cucina
La maggiorana è molto utilizzata per insaporire carni rosse come il manzo e l'agnello. Può anche essere aggiunta a verdure, salsicce, pollame, ripieni e piatti con pomodori.
6. Coriandolo
Conosciuto anche come coriandolo, il coriandolo appartiene alla famiglia delle Apiaceae.
Somiglianze
- Note: Il coriandolo e la santoreggia invernale condividono note amare.
- Disponibilità: Entrambi Il coriandolo e la santoreggia invernale si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
- Prezzo: Sia il coriandolo che la santoreggia hanno un prezzo medio di $8 per 1 oz.
Differenze
- Gusto: Il coriandolo ha un sapore leggermente dolce e agrumato, mentre la santoreggia invernale ha un sapore forte e terroso.
- Struttura: Il coriandolo ha una consistenza croccante e tenera, mentre la santoreggia invernale ha una consistenza fine e soffice.
Come usare il coriandolo in cucina
Il coriandolo si sposa bene con curry e salse, gambero, pancetta, bistecca, agnello, zuppe, carote, pollo, ceci, ecc. Ecco come essiccare il coriandolo aka coriandolo per gustarlo tutto l'anno.
7. Il cumino
Il cumino appartiene alla famiglia del prezzemolo ed è originario di Africa, Asia ed Europa.
Somiglianze
- Note: Sia il cumino che la santoreggia invernale hanno note terrose.
- Disponibilità: Entrambi Il cumino e la santoreggia invernale si trovano nei negozi di alimentari, nei supermercati e nei siti di shopping online.
Differenze
- Gusto: Il cumino ha un Il sapore della santoreggia ha un gusto di nocciola, agrumi e sapidità, mentre la santoreggia invernale ha un gusto forte e amaro.
- Struttura: Il cumino macinato ha una consistenza fine e grossolana, mentre la santoreggia invernale ha una consistenza fine e soffice.
- Prezzo: Il prezzo medio del cumino è di $3 per 1 oz, mentre 1 oz di santoreggia invernale costa circa $8.
Come usare il cumino in cucina
Il cumino si sposa bene con ortaggi a radice come carote e barbabietole ed è ottimo anche per stufati, manzo e agnello.
Vedi anche: 12 migliori sostituti del condimento per pollame + ricetta fatta in casa
Qual è il vostro sostituto salato estivo/invernale preferito?
Di solito uso la santoreggia estiva, quindi quando la finisco il timo e la salvia sono le mie alternative preferite. Di tanto in tanto, mi piace giocare con sapori diversi come rosmarino, basilico e origano.
Sono anche determinata a incoraggiare gli altri a provare diversi sostituti salati invece di attenersi a uno solo. Come dicono i Coldplay in una loro canzone: Ma se non si prova mai, non lo si saprà mai. Sentitevi liberi di applicare questo consiglio a qualsiasi altro ambito della vita. 😄
