¿Sabía que la palabra ajedrea tiene dos significados? El primer significado es sabor salado, como en "salsa de soja salada", y el segundo es una hierba aromática conocida como ajedrea, que pertenece a la familia de la menta.
Hay dos variedades de salado: ajedrea de verano y ajedrea de invierno. Ahora bien, ¿cuál es la principal diferencia entre ambos?
Ambas hierbas tienen notas de tomillo mejorana y menta, pero la ajedrea de invierno tiene un sabor más intenso que la de verano. De acuerdo con esto, a continuación encontrará los mejores sustitutos salados de verano e invierno adecuados para cualquier plato.
Para ayudarte a elegir, he comparado cada uno de los sustitutos de la ajedrea de verano y de invierno en cuanto a sus similitudes y diferencias. ¡Que aproveche!
Sustitutos salados para el verano
La ajedrea de verano es picante y dulce a la vez y combina bien con casi cualquier plato. Puede añadirla a una frittata, hacer una tortilla salada o utilizarla para marinar pescado o pollo. Si se le acaba, no se preocupe. Aquí tienes los mejores sustitutos salados del verano:
1. Ajedrea de invierno
La ajedrea de invierno es el mejor sustituto de la de verano, pero tenga en cuenta que tienen sabores ligeramente diferentes.
Similitudes
- Notas: La ajedrea de invierno y la ajedrea de verano comparten las notas del tomillo, la mejorana y la menta.
- Textura: Tanto la ajedrea de invierno como la de verano tienen una textura fina y esponjosa.
- Disponibilidad: Ambos La ajedrea de invierno y la ajedrea de verano pueden encontrarse en tiendas de ultramarinos, supermercados y sitios web de compra en línea.
- Precio: Tanto la ajedrea de invierno como la de verano cuestan alrededor de $8 por 1 oz.
Diferencias
- Gusto: La ajedrea de invierno tiene un sabor terroso, fuerte y amargo, mientras que la ajedrea de verano tiene un sabor picante y a pimienta.
Cómo utilizar la ajedrea de invierno en la cocina
Puede utilizar la ajedrea de invierno con judías verdes, ensaladas y rellenos. También puede utilizar esta hierba para marinar pollo (o pollo congelado), ternera o cerdo antes de asarlos o asarlos a la parrilla.
2. Mejorana
La mejorana es una de las hierbas más antiguas y populares del mundo. Tiene múltiples usos, desde la cocina hasta la medicina. La mejorana es una de las mejores sustitutos del romero y ajedrea de verano.
Similitudes
- Notas: La mejorana es una de las notas de la ajedrea de verano.
- Precio: La mejorana y la ajedrea de verano comparten el precio medio de $8 por 1 oz.
- Disponibilidad: Ambos La mejorana y la ajedrea de verano se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compra en línea.
Diferencias
- Gusto: Mejorana tiene un sabor dulce, delicado y terroso, mientras que la ajedrea de verano tiene un sabor picante y especiado.
- Textura: La mejorana tiene una textura vellosa, mientras que la ajedrea de verano tiene una textura fina y esponjosa.
Cómo utilizar la mejorana en la cocina
La mejorana se utiliza popularmente para condimentar carnes rojas, ya que combina bien con el sabor del cordero y carne de vacuno. También puede añadirse a verduras, salchichas, aves, rellenos y platos con tomate.
3. Tomillo
El tomillo es una hierba mediterránea que tiene múltiples usos: medicinal, dietético y ornamental. La mejorana, el tomillo y el orégano pertenecen a la familia de la menta, Lamiaceae, al igual que la melisa y menta.
Similitudes
- Notas: Tanto el tomillo como la ajedrea tienen notas mentoladas.
- Disponibilidad: El tomillo y la ajedrea de verano se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Diferencias
- Gusto: El tomillo tiene un sabor terroso y dulce, mientras que la ajedrea tiene un sabor picante y especiado.
- Textura: El tomillo tiene una textura frondosa y fibrosa, mientras que la ajedrea tiene una textura fina y esponjosa.
- Precio: 1 onza de tomillo cuesta alrededor de $5, mientras que 1 onza de ajedrea de verano ronda los $8.
Cómo utilizar el tomillo en la cocina
El tomillo se utiliza popularmente con tomates, queso, lentejas y huevos. También puede utilizarse para condimentar aves de corral o para recetas que requieran relleno.
4. Orégano
Aparte de los usos culinarios, el orégano también puede emplearse para infecciones parasitarias, cicatrización de heridas y otras afecciones.
Similitudes
- Gusto: Orégano y comparten un sabor picante y mentolado.
- Disponibilidad: Ambos El orégano y la ajedrea de verano se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
- Precio: Tanto el orégano como la ajedrea de verano cuestan alrededor de $8 por 1 oz.
Diferencias
- Textura: El orégano tiene una textura suave y vellosa, mientras que la ajedrea de verano tiene una textura fina y esponjosa.
Cómo utilizar el orégano en la cocina
El orégano se utiliza sobre todo en la salsa para pasta y la pizza. También puede usarse con alubias, pollo, marisco o pesto.
5. Salvia
La salvia tiene un intenso sabor a hierbas que puede condimentar cualquier plato.
Similitudes
- Notas: Tanto la salvia como la ajedrea tienen notas mentoladas.
- Disponibilidad: La salvia y la ajedrea de verano se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compra en línea.
Diferencias
- Gusto: La salvia tiene un sabor fuerte y almizclado, mientras que la ajedrea de verano tiene un sabor picante y a pimienta.
- Textura: Las hojas de salvia tienen una textura suave y vellosa, mientras que la ajedrea de verano tiene una textura fina y esponjosa.
- Precio: El precio medio de la salvia es de $5 por 1 onza, mientras que la ajedrea de verano cuesta alrededor de $8 por 1 onza.
Cómo utilizar la salvia en la cocina
La salvia se utiliza a menudo para condimentar salchichas o aves, y también combina bien con los boniatos. También puede utilizarse para rellenos y sopas.
6. Hierbas de Provenza
Las hierbas de Provenza son una mezcla aromática de hierbas y especias secas provenzales originarias de la región de Provenza, en el sur de Francia. Además de ser un gran sustituto de la ajedrea de verano, también es un buen sustituto del condimento italiano.
Similitudes
- La mezcla tradicional Herbes de Provence también contiene ajedrea de verano.
- Disponibilidad: Ambos La mezcla de hierbas de Provenza y ajedrea de verano puede encontrarse en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Diferencias
- Gusto: La mezcla Herbes de Provence tiene un sabor terroso y ligeramente dulce, mientras que la ajedrea de verano tiene un sabor picante y a pimienta.
- Textura: Herbes de Provence es una mezcla de hierbas secas, mientras que la ajedrea de verano tiene una textura fina y esponjosa.
- Precio: Las hierbas de Provenza cuestan alrededor de $10 por onza, mientras que 1 onza de ajedrea de verano cuesta alrededor de $8.
Cómo utilizar las hierbas de Provenza en la cocina
La mezcla Herbes de Provence se utiliza habitualmente con guisos, sopas, arroces, platos de quinoa y en salsas, carnes, mariscos y aliños para ensaladas. Esta mezcla también combina bien con rellenos de wraps y verduras.
7. Rosemary
Sus hojas, que parecen agujas, y su sabor a madera hacen del romero una de las hierbas más características.
Similitudes
- Disponibilidad: El romero y la ajedrea de verano se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Diferencias
- Gusto: El romero tiene un sabor aromático, terroso y ligeramente amargo, Considerando que la ajedrea de verano tiene un sabor picante y especiado con notas de mejorana, tomillo y menta.
- Textura: El romero tiene una textura dura como una aguja, mientras que la ajedrea de verano tiene una textura fina y esponjosa.
- Precio: El precio medio del romero es de $5 por 1 onza, mientras que 1 onza de ajedrea de verano cuesta alrededor de $8.
Cómo utilizar el romero en la cocina
El romero se utiliza en sopas, ensaladas, guisos, estofados, aves, cordero, pescado y cerdo. También combina bien con setas, patatas y espinacas.
8. Albahaca
Esta hierba de hoja verde es originaria de África y Asia.
Similitudes
- Disponibilidad: Ambos La albahaca y la ajedrea de verano se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compra en línea.
- Precio: Tanto la albahaca como la ajedrea de verano cuestan alrededor de $8 por 1 oz.
Diferencias
- Gusto: La albahaca tiene un sabor acre, dulce y ligeramente picante, mientras que la ajedrea de verano tiene un sabor picante y a pimienta con notas de mejorana, tomillo y menta.
- Textura: Las hojas de albahaca tienen una textura delicada y suave, mientras que la ajedrea de verano tiene una textura fina y esponjosa.
Cómo utilizar la albahaca en la cocina
Las hojas de albahaca se utilizan popularmente con la pasta, la pizza, las salsas, las sopas y las ensaladas, e incluso pueden emplearse como cobertura de helados.
Sustitutos salados de invierno
La ajedrea de invierno proporciona hojas frescas a principios de invierno y se utiliza popularmente con ensaladas, judías y para rellenos. Si se le ha acabado o no la encuentra en las tiendas, aquí tiene algunas buenas alternativas:
1. Ajedrea de verano
La ajedrea de verano es el mejor sustituto de la de invierno. Sin embargo, sus sabores difieren ligeramente.
Similitudes
- Textura: Tanto la ajedrea de verano como la de invierno tienen una textura fina y esponjosa.
- Notas: La ajedrea de verano y la de invierno comparten las notas del tomillo, la mejorana y la menta.
- Disponibilidad: Ambos La ajedrea de verano y la ajedrea de invierno pueden encontrarse en tiendas de ultramarinos, supermercados y sitios web de compra en línea.
- Precio: La ajedrea de verano y la de invierno cuestan alrededor de $8 por 1 oz.
Diferencias
- Gusto: La ajedrea de verano tiene un sabor picante y a pimienta, mientras que la ajedrea de invierno tiene un sabor picante y a pimienta. un Sabor terroso, fuerte y amargo.
Cómo utilizar la ajedrea de verano en la cocina
Puede utilizar la ajedrea de verano con tubérculos, coles, caldos, guisos y sopas. También puede utilizar sus hojas como guarnición.
2. Epazote
El epazote es una hierba aromática originaria de América Central. Esta hierba tiene un sabor fuerte.
Similitudes
- Disponibilidad: Ambos El epazote y la ajedrea de invierno se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
- Notas: Tanto el epazote como la ajedrea de invierno tienen una fuerte nota mentolada.
Diferencias
- Gusto: El epazote tiene un sabor fuerte y picante, mientras que la ajedrea de invierno tiene un fuerte, sabor terroso y amargo.
- Textura: El epazote tiene una textura crujiente y quebradiza, mientras que la ajedrea de invierno tiene una textura fina y esponjosa.
- Precio: El precio medio del epazote es de $10 por 1 onza, mientras que 1 onza de ajedrea de invierno cuesta alrededor de $8.
Cómo utilizar el epazote en la cocina
El epazote se utiliza sobre todo con guisos, quesadillas y con frijoles negros. También se usa con salsas cremosas, revueltos huevosy sopas.
3. Tomillo
Similitudes
- Notas: Tanto el tomillo como la ajedrea de invierno tienen notas mentoladas.
- Gusto: El tomillo y la ajedrea de invierno comparten un sabor terroso.
- Disponibilidad: El tomillo y la ajedrea de invierno se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Diferencias
- Textura: El tomillo tiene una textura frondosa y fibrosa, mientras que la ajedrea de invierno tiene una textura fina y esponjosa.
- Precio: 1 onza de tomillo cuesta alrededor de $5, mientras que 1 onza de ajedrea de invierno ronda los $8.
Cómo utilizar el tomillo en la cocina
El tomillo se utiliza popularmente con tomates, queso, lentejas y huevos. También puede utilizarse para condimentar aves de corral o para recetas que requieran relleno.
4. Salvia
Similitudes
- Notas: Tanto la salvia como la ajedrea de invierno tienen notas mentoladas.
- Disponibilidad: La salvia y la ajedrea de invierno se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Diferencias
- Gusto: La salvia tiene un sabor fuerte y almizclado, mientras que la ajedrea de invierno tiene un sabor fuerte, terroso y amargo.
- Textura: Las hojas de salvia tienen una textura suave y vellosa, mientras que la ajedrea de invierno tiene una textura fina y esponjosa.
- Precio: El precio medio de la salvia es de $5 por 1 onza, mientras que la ajedrea de invierno cuesta alrededor de $8 por 1 onza.
Cómo utilizar la salvia en la cocina
La salvia se utiliza a menudo para condimentar salchichas o aves, y también combina bien con los boniatos. También puede utilizarse para rellenos y sopas.
5. Mejorana
Similitudes
- Gusto: La mejorana y la ajedrea de invierno comparten un sabor terroso.
- Notas: La mejorana es una de las notas de la ajedrea de invierno.
- Precio: Tanto la mejorana como la ajedrea de invierno tienen un precio medio de $8 por 1 oz.
- Disponibilidad: Ambos La mejorana y la ajedrea de invierno se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Diferencias
- Textura: La mejorana tiene una textura vellosa, mientras que la ajedrea de invierno tiene una textura fina y esponjosa.
Cómo utilizar la mejorana en la cocina
La mejorana se utiliza popularmente para condimentar carnes rojas como la ternera y el cordero. También puede añadirse a verduras, salchichas, aves, rellenos y platos con tomate.
6. Cilantro
También conocido como cilantro, el cilantro pertenece a la familia de las apiáceas.
Similitudes
- Notas: El cilantro y la ajedrea de invierno comparten notas amargas.
- Disponibilidad: Ambos El cilantro y la ajedrea de invierno se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
- Precio: Tanto el cilantro como la ajedrea de invierno tienen un precio medio de $8 por 1 oz.
Diferencias
- Gusto: El cilantro tiene un sabor ligeramente dulce y cítrico, mientras que la ajedrea de invierno tiene un sabor fuerte y terroso.
- Textura: El cilantro tiene una textura crujiente y tierna, mientras que la ajedrea de invierno tiene una textura fina y esponjosa.
Cómo utilizar el cilantro en la cocina
El cilantro combina bien con el curry y las salsas, gambas, bacon, filete, cordero, sopas, zanahorias, pollo, garbanzos, etc. Aquí tiene cómo secar el cilantro también conocido como cilantro para disfrutarlo todo el año.
7. Comino
El comino pertenece a la familia del perejil y es originario de África, Asia y Europa.
Similitudes
- Notas: Tanto el comino como la ajedrea de invierno tienen notas terrosas.
- Disponibilidad: Ambos El comino y la ajedrea de invierno se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Diferencias
- Gusto: El comino tiene un sabor a nuez, cítrico y salado, mientras que la ajedrea de invierno tiene un sabor fuerte y amargo.
- Textura: El comino molido tiene una textura fina y gruesa, mientras que la ajedrea de invierno tiene una textura fina y esponjosa.
- Precio: El precio medio del comino es de $3 por 1 onza, mientras que 1 onza de ajedrea de invierno cuesta alrededor de $8.
Cómo utilizar el comino en la cocina
El comino combina bien con tubérculos como la zanahoria y la remolacha, y también es ideal para guisos, carne de vacuno y cordero.
Véase también: 12 mejores sustitutos del condimento para aves + receta casera
¿Cuál es su sustituto salado favorito de verano/invierno?
Suelo utilizar ajedrea de verano, así que cuando se me acaba el tomillo y la salvia son mis alternativas favoritas. De vez en cuando, me gusta jugar con diferentes sabores como el romero, la albahaca y el orégano.
También estoy decidida a animar a los demás a probar diferentes sustitutos salados en lugar de ceñirse a uno solo. Como dice Coldplay en una de sus canciones: Pero si nunca lo intentas, nunca lo sabrás. No dudes en aplicar este consejo a cualquier otro ámbito de la vida. 😄
