Cuando se piensa en cualquier tipo de marisco, lo primero que viene a la mente es el pescado. Y mucha gente, de hecho, tiene una idea equivocada sobre estos dos, es decir, mucha gente piensa que marisco es igual a pescado.
Así, cuando hablan de algunos tipos de marisco como almejas, gambas, vieiras, estrellas de mar o camarones en la pesca, en realidad identifican a estas criaturas marinas como peces. Pero, ¿son realmente peces? O, en este caso concreto, ¿las gambas son peces? La respuesta exacta es no. El camarón no es un pescado.
Aunque se trata de marisco y tanto los peces como las gambas viven en masas de agua, las gambas no pueden clasificarse como peces. Hay muchas razones para esta constatación y, en este artículo, te mostraré cuáles son las principales.
Además, aprenderá otros datos importantes e interesantes relacionados con las gambas, el pescado, su clasificación y el marisco en general. Así que lo mejor es que permanezcas atento y adquirirás unos conocimientos preciosos.
¿Es el camarón un pez?
Como ya se ha dicho, la respuesta a la pregunta "¿es la gamba un pescado?" es "no, la gamba no puede considerarse pescado". En primer lugar, ¿cuál es la razón principal? Muchos expertos en la materia coinciden en que la razón principal radica en la composición corporal de estos dos tipos de marisco.
Los peces poseen un esqueleto interno, lo que significa que su esqueleto está dentro de su cuerpo e incluye una columna vertebral y un cráneo. Ese esqueleto interno, junto con sus aletas y cola (cola comestibleno hay que olvidarlo), les ayuda a desplazarse por el agua.
Por otro lado, las gambas poseen un esqueleto externo, que se denomina exoesqueleto. Tiene una forma y una estructura únicas, ya que es casi redondeada y curvada.
Su esqueleto también actúa como un escudo que protege su cuerpo, a diferencia del esqueleto interno de la mayoría de las demás variedades de marisco. Esta es la diferencia más visible entre estos dos tipos de marisco, pero hay muchas más diferencias que te revelaré a continuación.
Así que lo mejor es seguir leyendo para averiguarlo.
¿Cuáles son las principales diferencias entre las gambas y el pescado?
Aquí le presentaré una lista de las cosas más importantes que diferencian a las gambas del pescado. Creo que es la forma más fácil y eficaz de comprender la esencia de este importante tema.
- Los peces son vertebrados que poseen esqueleto interno, mientras que las gambas son invertebrados con exoesqueleto.
- A diferencia de las gambas, que poseen carcasas gruesas y rígidas que actúan como una armadura, los peces tienen la cabeza, el cuello y el tórax flexibles.
- Los peces utilizan las aletas y la cola para desplazarse por el agua y las gambas son decápodos, lo que significa que poseen 10 juegos de extremidades que les ayudan a moverse. También tienen largos bigotes y largos abdómenes.
- Los peces tienen dientes y un complejo sistema nervioso central, como otros vertebrados como los perros. Las gambas, en cambio, son artrópodos y se parecen más a las arañas y los saltamontes que a los peces.
¿Cómo se clasifican las gambas?
En primer lugar, tengo que subrayar que las gambas, según la categorización más amplia, entran en la categoría de marisco. Y lo mismo ocurre con todos los tipos de pescado. Pero, cuando profundizamos en la categorización, las cosas se complican un poco más.
Las gambas se clasifican como moluscos junto con otros miembros de la familia de los moluscos, como los mejillones, las ostras y las almejas. La principal razón de que todos estos tipos pertenezcan a la familia de los moluscos es la concha exterior que los protege de las amenazas externas.
Ese caparazón exterior se denomina exoesqueleto. Los moluscos y los crustáceos entran en la categoría de mariscos porque ambos poseen un caparazón exterior duro. Crustáceo es una subcategoría amplia que incluye varios tipos de moluscos, entre ellos nuestras gambas, así como langostas, bogavantes y cangrejos.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre crustáceos y moluscos? Pues bien, los crustáceos tienen un conjunto de patas que, a pesar de los caparazones, se pueden mover y controlar. Ocurre algo parecido en cangrejos, langostas y cigalas, que también poseen extremidades que pueden utilizar.
Por otro lado, los moluscos también tienen una corteza o concha dura, pero no tienen extremidades que puedan utilizar para desplazarse, y ésa es una diferencia importante.
En definitiva, la gamba es un crustáceo comestible que pertenece a la categoría de los mariscos. Ese mismo marisco, junto con otros tipos de peces, forma parte de la categoría más amplia de especies que viven bajo el agua y se llama marisco.
Entre los subtipos de marisco también se encuentra el pescado y se diferencia de los moluscos en varias cosas importantes, de las cuales quizá la más importante sea la posición y estructura de su esqueleto.
¿Cuáles son los principales tipos de gambas?
Hay muchas especies de gambas, unas 2.000 para ser exactos, y es importante saber que algunas son comestibles y otras no. Aquí mencionaré y diré unas palabras sobre las comestibles.
- Gamba blanca: En realidad, las gambas blancas se clasifican como langostinos y así es como se las suele llamar. También se denominan gambas de pata blanca o langostinos de pata blanca.
Son muy populares entre los cocineros por su textura firme y su sabor dulce. Existen tres variedades principales de gambas blancas: las gambas blancas del Pacífico, las gambas blancas del Golfo y las gambas blancas chinas.
- Gamba rosa: Estas gambas crudas, también llamadas gambas del norte debido a que su hábitat es el Mar del Norte, son rosas como su nombre indica, pero también pueden ser blancas y grises en algunos casos.
Proceden sobre todo de la costa oeste de Florida y son de tamaño muy pequeño. A veces, la gente se refiere a ellas como "gambas para ensalada" porque son adecuadas para añadir sabores suaves y dulces a las ensaladas de gambas.
- Camarón Tigre: Este tipo de gamba, también conocida como langostino tigre negro, se encuentra sobre todo en el sudeste asiático, el sur de Asia y Australia.
También puede encontrar gambas de piscifactoría de este tipo en Vietnam, Tailandia, India y Filipinas. La gamba tigre debe su nombre a las rayas de tigre de su cuerpo. Este tipo de gamba tiene un sabor suave y una textura firme. Es ideal para cocinar al vapor y a la plancha.
- Gamba marrón: La gamba marrón tiene un caparazón de color rojo parduzco y una textura firme. Existen varios sabores, ya que pueden ir desde ligeramente dulces a ligeramente salados.
Cuando estén cocidas, las gambas marrones se vuelven rosadas. Muchos cocineros prefieren hervir o cocer al vapor este tipo de gambas para disfrutar de su increíble sabor natural.
Estos son los tipos de gambas comestibles más importantes, pero también hay algunos otros tipos de gambas de agua dulce para acuarios que mencionaré aquí. Algunos de los más importantes son:
- Camarón arlequín rayado
- Gambas a la cereza roja
- Camarón Blue Bolt
- Camarón tigre azul
- Camarón bola de nieve
- Camarón fantasma
- Gambas de cristal
¿Cuáles son los beneficios de las gambas para la salud?
Al igual que el pescado puede proporcionarle muchas beneficios para la saludcomer gambas también puede ser muy beneficioso para la salud. Hay muchas razones para afirmarlo y la principal es el hecho de que las gambas son bajas en calorías y muy ricas en nutrientes.
Las gambas son fuente de uno de los nutrientes más importantes para la salud humana: los ácidos grasos omega-3. Junto a los ácidos grasos, también contienen proteínas, hierro, fósforo, potasio, zinc, sodio y magnesio. Junto a los ácidos grasos, también contiene proteínas, hierro, fósforo, potasio, zinc, sodio y magnesio.
Todos los nutrientes contados son muy buenos para la salud en general. Y, por supuesto, hay antioxidantes que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. De hecho, las gambas contienen uno de los antioxidantes más potentes del mundo y se llama astaxantina.
Este tipo de antioxidante puede protegerle de la inflamación impidiendo que los radicales libres dañen sus células. Puede ser especialmente beneficioso para aquellas personas que padecen enfermedades crónicas.
Más datos interesantes sobre las gambas
A continuación, mencionaré otros datos interesantes sobre las gambas que seguro que no le importará conocer.
- El nombre científico de la gamba es Caridea y pertenece a las familias Caridea y Pleocyemata.
- Las gambas se encuentran con frecuencia en colores azulados claros, grises y blancos, y el color viene determinado por el tipo de gamba
- La parte principal que crea el caparazón de la gamba es la llamada quitina, que representa un exoesqueleto delgado pero duro
- Las especies de gambas más consumidas son la gamba nórdica, el langostino tigre y el camarón pata blanca.
- Entre los principales productores de gambas se encuentran Ecuador, Bangladesh, India, Brasil, China, Indonesia y Tailandia.
- Los principales importadores de gambas de piscifactoría se encuentran en Europa y América
- Algunas de las recetas más populares que incluyen gambas son la pasta italiana (fusilli o rotini, por ejemplo), sushi y paella española (lo mejor es combinar arroz integral, gambas y el sabor a algas)
- No se recomienda comer gambas crudas, ya que existe un alto riesgo de intoxicación alimentaria.
- La alergia al marisco está clasificada como una de las nueve alergias alimentarias más frecuentes en EE.UU. y sus síntomas incluyen reacciones cutáneas, problemas digestivos, dificultades respiratorias y hormigueo en la garganta.
Preguntas frecuentes
¿Las gambas son carne o pescado?
Las gambas son sin duda carne, ya que son un tipo de marisco, y el marisco también incluye todo tipo de animales acuáticos comestibles para el ser humano, como erizos de mar, pulpos, calamares, langostas, cigalas y peces.
Dado que la mayoría de los expertos en este campo, así como los veganos y los vegetarianos, afirman que todo ser vivo se considera carne, se puede concluir fácilmente que todos los tipos de marisco son carne y no sólo las gambas.
¿Es el camarón un invertebrado?
Sí, las gambas son invertebrados. Esto significa que poseen un exoesqueleto o caparazón. Es el esqueleto externo que sostiene y protege el cuerpo de la gamba.
Por el contrario, los peces poseen un endoesqueleto, es decir, un esqueleto interno, y se consideran vertebrados.
¿Cuál es la diferencia entre gambas y cangrejos?
La principal diferencia entre gambas y cangrejos está en su abdomen. El abdomen de los cangrejos es corto y pequeño, y el de las gambas es grande y largo.
La función principal de la parte inferior del abdomen de las gambas es sostener los pleópodos, que están bien adaptados a la natación.
También hay diferencias en el caparazón, ya que los cangrejos son anchos y planos y las gambas más cilíndricas.
¿Cuál es la diferencia entre gambas y langostinos?
La principal diferencia es el tamaño, ya que los langostinos son más grandes que las gambas. Otra diferencia es que los langostinos tienen branquias ramificadas y las gambas, laminares. Además, los langostinos tienen pinzas en tres pares de patas y las gambas sólo en dos.
Por último, los langostinos tienen el cuerpo completamente segmentado, mientras que las gambas sólo tienen el primer y el tercer segmento.
¿Cuál es el hábitat del camarón?
Las gambas se encuentran tanto en hábitats de agua dulce como de agua salada. Pueden verse cerca del fondo marino de la mayoría de estuarios y costas, pero también en la mayoría de ríos y lagos.
El camarón salvaje es un animal que vive en el fondo, por lo que se encuentra sobre todo en los lechos fangosos o arenosos de los ríos y en el fondo de los océanos.
Respuesta final
Responder a la pregunta "¿Es la gamba un pez?" fue muy fácil, ya que es obvio que la gamba no es un pez. La razón principal por la que tanta gente confunde las gambas con los peces es que ambos son criaturas marinas que viven bajo el agua.
La mayoría de las personas que no están muy familiarizadas con el marisco concluyen fácilmente que todo lo que vive bajo el agua se llama simplemente pescado. Pero eso no es cierto, ya que hay muchos tipos y subtipos de marisco.
Uno de ellos es marisco. Dos subtipos principales de marisco incluir moluscos y crustáceos. Las gambas pertenecen a la categoría de crustáceos. Crustáceos junto a otros tipos de marisco poseen esqueletos externos que los diferencian de otros mariscos, incluidos los peces.
La razón principal es que los peces tienen un esqueleto interno, es decir, no tienen caparazón como las gambas.
