¿Preparando unos tacos? Si eres fan de la cocina mexicana y de todo lo picante y especiado como yo, seguro que no te imaginas una semana sin hacer unos deliciosos tacos al menos una vez a la semana,
Aunque el queso no es un ingrediente tradicional en los tacos cuando se trata de la verdadera cocina mexicana, es un ingrediente popular en nuestros tacos aquí en los EE.UU.. Por eso, es esencial elegir el queso adecuado para disfrutar de los mejores sabores.
Tanto si piensas utilizarlo como topping, capa fundente o para tacos de queso, a continuación descubrirás cuál es el mejor queso para tacosy lo que pueden ofrecer.
1. Queso Cheddar: Verdaderamente El Mejor Queso Para Tacos
Si le gusta más la cocina tex-mex, sabrá la reputación que tiene el queso cheddar. Allí, su papel como el mejor queso para tacos es especialmente notorio.
El queso cheddar lo tiene todo cuando se trata de rellenar tacos. Tiene un perfil de sabor distintivo con un gusto rico, cremoso y ligeramente ácido que complementa a la perfección otros sabores para tacos. El cheddar es uno de los mejores quesos para mi favorito salsa de queso.
Además, también se puede encontrar en casi cualquier tienda de comestibles o supermercado de Estados Unidos, ya que es uno de los tipos de queso más populares y disponibles aquí.
Sin embargo, tengo que destacar que hay algunos tipos de queso cheddar basados en el proceso de maduración. Un perfil de sabor distinto es estupendo, pero un queso cheddar demasiado curado puede ser una delicia para los sabores de otros ingredientes.
Por eso, te recomiendo que elijas un queso cheddar medio, ya que no es demasiado fuerte, pero sí lo suficiente para cumplir su función.
Puedes utilizar queso cheddar fundido o sin fundir, pero asegúrate de no pasarte si no quieres que tus tacos se conviertan en un desastre pegajoso y demasiado pesado.
Además de usarlo como relleno, también puede utilizarlo para hacer tacos duros. El queso cheddar combina especialmente bien con la carne picada, los jalapeños, la crema picante y las zanahorias encurtidas si piensas utilizarlo como relleno. También es uno de los mejores quesos para bocadillos de pavo y puede utilizarlo como sustituto del queso gruyere.
2. Queso Fresco: Una opción tradicional mexicana
Es uno de los tipos de queso más populares en México y se utiliza mucho en muchos de sus platos populares, como enchiladas, ensaladas, tostadas y, por supuesto, tacos.
Traducido del español, "Queso fresco" significa en realidad "queso fresco", por lo que se puede deducir fácilmente de qué tipo de queso se trata.
Si alguna vez ha probado el queso feta o el requesón, y estoy seguro de que lo ha hecho, sabrá de lo que estoy hablando. El queso fresco es suave, húmedo y desmenuzable, como ellos.
La única diferencia real es que el queso fresco es un poco más suave, pero eso es algo bueno cuando se trata de tacos, ya que es capaz de realzar los otros sabores sin dominarlos.
Este popular queso mexicano no se derrite del todo, por lo que es mejor utilizarlo más bien como topping, donde su textura desmenuzable y su sabor ligeramente ácido pueden enriquecer a la perfección esta delicia mexicana.
Sin embargo, también puedes añadir Queso fresco dentro de tus tacos. No se derretirá, pero se ablandará lo suficiente como para añadir una agradable textura cremosa.
Aunque puedes añadir este queso mexicano a cualquier variedad de tacos, en mi opinión, combina mejor con el picante de los tacos de ternera.
El Queso Fresco se encuentra fácilmente en muchos supermercados, sobre todo en zonas con una importante población hispana, por lo que no debería tener problemas para encontrarlo.
3. Cotija: el hermano parmesano de México
Aquí en Estados Unidos tenemos el Parmesano, mientras que los mexicanos tienen el Cotija, su popular queso que rejunta muy bien los sabores del Parmesano.
Este queso mexicano, que procede de la localidad de Cotija, en el estado mexicano de Michoacán, está bien curado y, por consiguiente, es un tipo de queso muy firme.
Otro resultado del proceso de envejecimiento es un sabor rico y fuerte, con algunos matices salados y picantes.
Sin embargo, el Cotija no se derrite, por lo que no tiene sentido añadirlo al relleno de los tacos ni calentarlo en general. Si quieres lograr un perfil de sabor fuerte en tus tacos, lo mejor es desmenuzar un poco de Cojita sobre ellos en el proceso.
Si la Cojita está a temperatura ambiente, tendrá una textura desmenuzable, mientras que el calentamiento hará que se ablande un poco, pero nada especial. En mi opinión, es mejor quedarse con esa textura desmenuzable porque puede proporcionar una experiencia de sabor realmente única al plato.
Independientemente de si se trata de tacos de ternera, pollo o incluso veganos, Cojita proporciona a todos ellos un perfil de sabor complejo y afilado que excitará las papilas gustativas de todo el mundo.
El único inconveniente de la Cojita es que no es tan fácil de conseguir como los dos tipos de queso anteriores, ya que suele encontrarse en supermercados bien surtidos, tiendas especializadas en quesos o tiendas que venden una gran variedad de ingredientes internacionales o mexicanos.
4. Mozzarella: Un toque de cocina italiana
La mozzarella se utiliza principalmente en algunos clásicos culinarios italianos como la pizza, la lasaña y diversas ensaladas italianas, pero no hay nada de malo en introducirla también en algunas delicias culinarias mexicanas.
Uno de ellos son los tacos y está demostrado que la mozzarella puede hacer maravillas con el perfil de sabor de los tacos. Es perfecto para los que quieren tacos más suaves con un componente de almidón y queso fundido.
Esto se debe a que la mozzarella tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y se derrite bastante bien, es decir, se vuelve pegajosa y fibrosa cuando se calienta, lo que también puede añadir una textura agradable y un atractivo visual a sus tacos.
Funciona especialmente bien en tacos con sabores italianos o de fusión, como los tacos de pollo a la parmesana, los tacos al estilo caprese o los tacos con salsa marinara.
Lo mejor es cubrirlo con una mezcla de quesos, así como con una pizca de cilantro, crema o nata espesa, salsa picantey tomatillos.
Lo bueno de la mozzarella es que no hace falta ir a demasiados supermercados para encontrarla, ya que está disponible en la mayoría de ellos a precios asequibles.
5. Oaxaca: Mozzarella mexicana
Si no te gusta mucho la idea de añadir un queso italiano como la mozzarella a tus tacos, un queso mexicano similar conocido como Oaxaca es una alternativa perfecta.
También conocido como Quesillo, el Oaxaca es un queso tradicional mexicano originario de la región de Oaxaca, en el sur de México.
Una vez que lo vea, aparecerá ante sus ojos una bola de queso en hebras de color blanco, con un aspecto similar al de la mozzarella. Además, el Oaxaca tiene una consistencia cremosa y se funde fácilmente. De hecho, "Oaxaca es el rey de la fundibilidad", como afirma Bon Appetit.
La Oaxaca también es conocida por su textura fibrosa y elástica, que puede añadir un elemento divertido y agradable a sus tacos.
Al dar un mordisco, el queso se estira y tira, añadiendo una sensación en boca juguetona y satisfactoria. Mejora la experiencia de comer, haciendo que los tacos sean más agradables.
La única diferencia con la mozzarella es que no saben exactamente igual. Aunque la Oaxaca también es de sabor suave, tiene un gusto ligeramente salado con un toque de mantequilla, bastante similar a la Monterey Jack.
Como se derrite bien, puedes usarlo como relleno en quesadillas, burritos o chiles rellenos. Además, también puede convertirse en queso rallado y utilizarse como guarnición de sopas, tostadas, frijoles y, por supuesto, tacos.
6. Monterey Jack: Estilo Americano
Ya he mencionado que el queso Oaxaca tiene un sabor algo similar al Monterey Jack, y puesto que el Oaxaca es una de las mejores opciones para los tacos, no es de extrañar que este popular queso americano encontrara su lugar en esta lista.
También es uno de los los mejores quesos para bocadillos de pavoPara que veas que es una opción realmente versátil.
El Monterey Jack es un queso semiduro de sabor suave conocido por su versatilidad en diversas aplicaciones culinarias.
Su sabor suave y cremoso, que combina bien con otros ingredientes sin sobrecargarlos, lo convierte en una opción ideal para todas las variedades de tacos.
Combina bien con sabores suaves y fuertes, lo que lo convierte en un ingrediente flexible en una amplia gama de recetas.
Al ser un queso semiduro, tiene una textura suave y ligeramente elástica. Es más blando que los quesos curados, pero más firme que los blandos. Por eso, se puede utilizar tanto para rallar como para fundir.
En realidad, Monterey Jack tiene excelentes propiedades fundentes, es decir, se funde suave y uniformemente, y esas propiedades contribuyen a su popularidad en la cocina Tex-Mex y mexicana, aunque no es un ingrediente utilizado tradicionalmente.
Lo mejor de este queso es que hay varias variedades entre las que elegir, como pepper jack (con pimientos picantes añadidos), garlic jack (con ajo) y jalapeno jack (con pimientos jalapeños añadidos).
Por último, Monterey Jack está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados de EE.UU., y además es bastante asequible.
7. Queso suizo: Opción ligeramente infravalorada
Empezaré diciendo que el queso suizo no es una opción tradicional para los tacos, especialmente en la cocina mexicana. Sin embargo, a falta de otras opciones, puede aportar algunos sabores interesantes que a algunas personas les pueden resultar atractivos.
El queso suizo, popular por sus "ojos" y originario del país conocido por varios tipos clásicos de queso, está ahí para enriquecer sus tacos con un sabor suave y a nuez que puede añadir un sutil complemento a los sabores de los rellenos para tacos.
Lo mejor de Queso suizo es que existen varios tipos: queso duro, queso extraduro, queso semiduro, queso blando, queso fresco, queso fundido y queso para untar. El queso semiduro y el queso blando son mis dos favoritos para los tacos.
Este tipo de queso es bastante versátil, ya que combina bien con ingredientes como verduras asadas y carnes a la parrilla, o incluso con ingredientes tradicionales para tacos, como salsa, guacamole o nata agria.
El principal problema del queso suizo es que no tiene la cremosidad de otros quesos tradicionales para tacos. Aunque tiene buenas propiedades fundentes, no es tan fibroso y elástico como otros quesos fundentes.
Así que, si busca sabores únicos, pero no le importa la textura y consistencia ligeramente diferentes, puede probar este clásico del queso.
8. Queso Colby Jack: Mezcla única de quesos
Al igual que la opción anterior, Colby Jack tampoco es una opción tradicional para los tacos. Es más adecuado para platos de estilo americano, pero como todo en el mundo culinario, las posibilidades son ilimitadas y nadie puede decirnos que dejemos de experimentar.
El Colby Jack es una combinación de queso Colby y Monterey Jack, y es popular por su aspecto entreverado y su sabor suave.
Tiene un sabor suave y ligeramente dulce que los sabores de varios rellenos de tacos, y su suavidad permite que los demás ingredientes del taco brillen.
Esto significa que, si no quieres un sabor a queso dominante en tus tacos, Colby Jack puede ser una buena opción.
Otra cosa buena de este queso es que se puede rallar y añadir a la carne para tacos, pero también se puede derretir en la tortilla para obtener una textura cremosa.
El queso Colby Jack tiene buenas propiedades de fusión y, cuando se funde, es capaz de crear una textura pegajosa y cursi que une los rellenos y añade riqueza al taco.
Por último, puede encontrar este popular queso americano en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados.
9. Feta: Un toque mediterráneo
La mayoría de los tipos de queso que he mencionado en esta lista proceden principalmente de México, mientras que unos pocos son italianos. El primero que procede de Grecia es un popular queso feta.
Una vez más, el queso feta no es definitivamente el primer tipo de queso que nos viene a la mente a la hora de hacer tacos, pero sin duda puede servir bastante bien para algunas variedades de tacos.
En primer lugar, digamos que el queso feta es mucho más ligero y picante en comparación con otros quesos de esta lista, y es muy desmenuzable. Y también tiene un mayor nivel de sal, por lo que es muy importante no pasarse con la sal a la hora de hacer los tacos.
Cuando se trata de queso feta fundidoTengo que decir que no se derrite como otros quesos. De hecho, se queda casi desmenuzable. Sin embargo, esto puede proporcionar a tus tacos una interesante sensación en boca.
Puede desmenuzar el queso feta directamente sobre el taco o cortarlo en dados pequeños para distribuirlo uniformemente entre los demás ingredientes. La elección es suya.
Por último, el queso feta combina bastante bien con ciertos ingredientes como la ternera, el chorizo, la panceta de cerdo y otras carnes pesadas. Un ingrediente interesante que se puede añadir al queso feta es la piña, pero esta combinación no es para todo el mundo.
También hay menta, tomates, pepinos, aceitunas y varias hierbas mediterráneas, así como algunos toppings más tradicionales como aguacate, cilantro o lima para una combinación de sabores única.
También tengo que decir que el Queso Fresco y el Queso Cotija son uno de los mejores sustitutos del queso fetano sólo en los tacos, sino en general.
10. Asadero: Suavidad y cremosidad
El Queso Asadero, o simplemente Asadero, es un popular queso mexicano originario de las regiones del norte de México. Es un queso semiblando de sabor suave y ligeramente ácido.
Su suavidad permite que brillen los sabores de otros ingredientes, como las carnes sazonadas, las verduras frescas y la salsa picante, al tiempo que añade una nota de fondo sutil y cremosa.
Las increíbles propiedades fundentes del Asadero lo convierten en una gran opción para fundirlo en la tortilla o sobre el relleno de los tacos, añadiendo una textura suave y fibrosa.
Orgullosamente Queso de Wisconsin explica perfectamente las propiedades fundentes del Asadero: "...se funde fácilmente hasta alcanzar una textura cremosa sin desprender aceite, incluso a las temperaturas más altas".
En general, el queso Asadero tiene una textura cremosa que añade un elemento delicioso y aterciopelado a tus tacos. Según mi experiencia, el queso Asadero es mejor para los tacos de ternera, pero no hay nada malo en añadirlo a los tacos de pollo, cerdo, marisco o verduras.
También puedes derretirlo en tus quesadillas o ponerlo encima de tus tacos como guarnición.
11. Pepper Jack: Jack Of All Traits
El Pepper Jack es en realidad una variante del Monterey Jack, pero su reputación llegó a tal punto que se convirtió en un queso por sí mismo, especialmente en lo que se refiere a la cocina mexicana.
En concreto, aunque procede de Estados Unidos, Pepper Jack se ha hecho cada vez más popular en platos de estilo mexicano, debido a su sabor picante por la adición de pimientos jalapeños.
Así que, si te gustan más los tacos picantes y especiados, pepper jack sería tu mejor opción. Aparte de eso, el queso pepper jack tiene una textura cremosa y suave que se funde de maravilla cuando se calienta.
Se puede desmenuzar o cortar en rodajas fácilmente y luego fundirlo sobre los rellenos para crear una capa deliciosamente pegajosa y sabrosa que une los ingredientes.
Cuando se trata de rellenos, el pepper jack está ahí para añadir un toque picante al pollo a la parrilla, la ternera sazonada, las verduras salteadas o incluso el marisco.
Pepper Jack es increíblemente versátil, ya que funciona armoniosamente con ingredientes frescos como tomates, cebollas y cilantro, añadiendo un toque picante a la combinación.
Su naturaleza cremosa y picante también complementa otros condimentos como salsas, guacamole o nata agria.
12. Queso Menonita: Todo es cuestión de fundir
Mi última recomendación es otro queso muy popular en México. El queso Menonita es originario de las comunidades menonitas de México.
Se trata de un queso semiblando de sabor suave y consistencia cremosa. Pero lo más importante son sus propiedades de fusión.
Cuando se calienta, este queso mexicano se vuelve suave y cremoso, lo que lo convierte en una gran opción para fundir en una tortilla o sobre el relleno de los tacos, lo que crea una textura deliciosa e indulgente.
También puede desmenuzarlo y espolvorearlo sobre los tacos ya montados, para que se derrita ligeramente y proporcione un delicioso acabado de queso.
El queso Menonita combina bien con una gran variedad de rellenos para tacos.
Tanto si prepara pollo a la plancha, ternera sazonada, verduras asadas o incluso opciones vegetarianas, el sabor cremoso y suave del queso Menonita puede complementar y equilibrar los sabores de los rellenos.
Puede combinarse con sabores mexicanos tradicionales como el cilantro, la salsa, el aguacate o la lima para obtener una combinación deliciosa.
