El otro día estaba pensando en hacer macarrones con queso gruyere (una de mis comidas favoritas) sólo para darme cuenta de que Me quedé sin esta delicia de queso¡! (*un-largo-suspiro-de-desesperación*)
Así que tenía dos opciones: Podía haberme saltado la preparación de mi comida favorita O podía haber encontrado otros sustitutos dignos para el queso Gruyere.
¿Y sabes lo que hice?
Hice mi investigación, y encontró algunos deliciosos sustitutos del gruyere que combinan perfectamente con macarrones con queso o cualquier otro plato.
Si tiene el mismo problema (léase: si no tiene queso Gruyere a mano), o quiere probar algo nuevo, a continuación encontrará los 13 mejores sustitutos del Gruyere.
¿LO SABÍAS? El gruyere es un queso duro suizo que debe su nombre a la ciudad de Gruyères, en Friburgo.
1. Queso raclette
El queso Raclette tiene su origen en Wallis, Suiza. Se calcula que este queso tiene más de 400 años, y los primeros registros escritos sobre la Raclette datan de principios del siglo XIX.
Pros
- Tipo de queso: Tanto el queso Raclette como el Gruyere son Quesos suizos. La raclette es un queso semiduro, mientras que el gruyere es un queso duro.
- Textura: Tanto la raclette como el gruyere tienen una textura cremosa cuando son jóvenes. Cuando envejecen son más firmes.
- Sabor: Tanto el queso Raclette como el Gruyere joven tienen un sabor suave y a nueces. El Gruyere añejo tiene un sabor más terroso.
- Propiedades de fusión: Tanto la Raclette como el Gruyere se funden de maravilla.
- Disponibilidad: Al igual que el Gruyere, la Raclette también puede encontrarse en grandes superficies, sitios web especializados en quesos y tiendas de productos gourmet.
- Precio: El queso Raclette es una alternativa un poco más barata que el queso Gruyere. Una libra de queso Raclette cuesta alrededor de $20, mientras que una libra de queso Gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: El queso Raclette contiene menos grasa y colesterol que el queso Gruyere.
- Tipo de leche: El queso Raclette se elabora con leche de vaca cruda o pasteurizada, mientras que el queso Gruyere se elabora con leche de vaca cruda.
Contras
No hay contras.
Cómo utilizar el queso raclette
Las patatas asadas o hervidas son imprescindibles para el queso Raclette. El queso Raclette también se utiliza en fondue de queso, guisos, pasta, macarrones con queso, sándwiches, frittatas, huevos y trufas, y muchos otros.
Además, asegúrese de ver una receta de queso Raclette para untar en la cena en el vídeo a continuación:
* Queso suizo es el queso elaborado por el proceso suizo o por cualquier otro procedimiento que produzca un queso que tenga las mismas propiedades que el queso elaborado por el proceso suizo. Generalmente, los quesos suizos se elaboran con leche de vaca y tienen agujeros.
2. Queso Emmental
El Emmental, Emmentaler o Emmenthal tiene su origen en los alrededores de Emmental, en el cantón de Berna (Suiza). El queso Emmental es conocido como el "el rey del queso" porque una rueda pesa entre 75 y 120 kg, lo que equivale a entre 165 y 265 libras.
Pros
- Tipo de queso: Tanto el queso emmental como el gruyere son Quesos suizos. El emmental es un queso semiduro, mientras que el gruyere es un queso duro.
- Tipo de leche: Ambos El emmental y el gruyere se elaboran a partir de leche cruda de vaca.
- Sabor: Tanto el queso emmental como el gruyere tienen un sabor suave y a nuez.
- Propiedades de fusión: Tanto el Emmental como el Gruyere son quesos fundentes.
- Precio: El queso emmental es un poco más barato que el gruyere. Una libra de queso emmental cuesta alrededor de $22, mientras que una libra de queso gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: El Emmental tiene un contenido de grasa un poco más bajo que el Gruyere.
- Disponibilidad: Ambos El emmental y el gruyere están ampliamente disponibles en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compra en línea.
Contras
- Textura: El Emmental tiene una textura ligeramente más cremosa que el Gruyere cuando es joven (lo que también puede considerarse una ventaja). Además, el Emmental tiene agujeros más grandes de distintos tamaños, mientras que el Gruyere tiene agujeros mucho menos perceptibles.
Cómo utilizar el queso emmental
Dado que el queso emmental tiene excelentes propiedades fundentes, es ideal para cualquier plato que requiera queso fundido (por ejemplo, guisos, fondue de queso, sándwiches de queso a la plancha, pasta, gratinados, etc.). También puede servir este queso con fruta y frutos secos. Además, aquí tiene algunas Sucedáneos del queso emmental adecuado para cualquier plato.
3. Queso Fontina
El queso Fontina tiene su origen en la región del Valle de Aosta, en el norte de Italia. El nombre Fontina hace referencia a el pequeño pueblo de Fontinaz en esa región.
Pros
- Textura: Tanto el Fontina como el Gruyere tienen una textura cremosa cuando son jóvenes. Cuando envejecen son más firmes.
- Tipo de leche: Tanto el queso Fontina como el Gruyere se elaboran con leche cruda de vaca.
- Sabor: Tanto el queso Fontina como el Gruyere tienen un sabor suave a nuez.
- Propiedades de fusión: Tanto el Fontina como el Gruyere se funden de maravilla.
- Disponibilidad: Al igual que el Gruyere, el Fontina también se puede encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
- Precio: El queso Fontina es un poco más barato que el queso Gruyere. Una libra de queso Fontina cuesta alrededor de $25, mientras que una libra de queso Gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: El queso Fontina y el queso Gruyere tienen la misma cantidad de grasa. Además, el queso Fontina tiene un poco más de proteínas que el queso Gruyere.
Contras
- Tipo de queso: El queso Fontina es un queso italiano semiduro, mientras que el queso Gruyere es un queso suizo duro.
Cómo utilizar el queso Fontina
El queso Fontina se utiliza mejor en los siguientes platos: fondue de queso, guisos, salsas de queso al horno, pasta, macarrones con queso, pollo Valdostano, sándwiches, frittatas, huevos y trufas, y muchos otros.
4. Queso Comte
El queso Comté es originario de las montañas del Jura, en la parte occidental de los Alpes franceses. En el siglo XIII, el Comte se producía en "fruitieres" donde un grupo de granjeros se repartía la leche recogida a diario.
Pros
- Textura: Tanto el Comte como el Gruyere tienen un textura suave y cremosa cuando es joven y más firme cuando envejece.
- Tipo de leche: Tanto el queso Comte como el Gruyere se elaboran con leche de vaca cruda (sin pasteurizar).
- Sabor: El queso Comte y el queso Gruyere comparten un sabor suave, a nuez y ligeramente dulce, con matices mantecosos.
- Propiedades de fusión: Tanto el queso Comte como el Gruyere tienen un maravilloso propiedades de fusión por eso son las favoritas de los chefs.
- Disponibilidad: Al igual que el Gruyere, el Comte también se puede encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
- Precio: El queso Comte y el queso Gruyere tienen precios similares. Una libra de queso Comte cuesta alrededor de $26, mientras que una libra de queso Gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: El Comte y el Gruyere tienen cantidades similares de grasa y proteínas.
Contras
- Tipo de queso: El queso Comte es un queso francés semiduro, mientras que el queso Gruyere es un queso suizo duro.
Cómo utilizar el queso Comte
Comte es perfecto para panecillos, bollos, tortitas, sándwiches, quesadillas, pizzas, macarrones con queso, pasta, fondue de queso y muchos otros platos. Si está interesado en preparar una deliciosa fondue con Comte, eche un vistazo al siguiente vídeo:
5. Queso Beaufort
El queso de Beaufort es originario de Saboya, en la región francesa de Ródano-Alpes.
DATO DIVERTIDO: Para hacer un queso Beaufort de 40-45 kg, necesitarás 130 galones de leche. Vaya, ¡eso es mucho!
Pros
- Tipo de queso: Tanto el Beaufort como el Gruyere son quesos duros. El Beaufort es un queso alpino y pertenece a la familia del Gruyere.
- Tipo de leche: Ambos Beaufort y Gruyere se elaboran a partir de leche cruda de vaca.
- Textura: Al igual que el Gruyere, el Beaufort tiene una textura suave y cremosa cuando es joven. Además, el queso Beaufort no tiene agujeros.
- Propiedades de fusión: Tanto el Beaufort como el Gruyere se funden fácilmente.
- Precio: El queso Beaufort y el queso Gruyere tienen precios similares. 1 libra de queso Beaufort y queso Gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: Beaufort y Gruyere tienen cantidades similares de contenido graso y proteínas.
- Disponibilidad: Tanto el Beaufort como el Gruyere pueden encontrarse en grandes superficies, sitios web especializados en quesos y tiendas de productos gourmet.
Contras
- Sabor: El Beaufort tiene un sabor mantecoso más sutil que el queso Gruyere.
Cómo utilizar el queso Beaufort
El queso Beaufort tiene grandes propiedades fundentes, por lo que es ideal para cualquier plato que requiera queso fundido, como fondue de queso, guisos, sándwiches de queso a la plancha, pasta y gratinados. También puede utilizarlo como cobertura de queso o comerlo como tentempié.
6. Queso Appenzeller
El queso Appenzeller se produce en la región de Appenzellerland, al noreste de Suiza.
Pros
- Tipo de queso: Tanto el queso Appenzeller como el queso Gruyere son quesos suizos duros.
- Tipo de leche: Tanto el queso Appenzeller como el Gruyere se elaboran con leche de vaca cruda (sin pasteurizar).
- Textura: Tanto el Appenzeller como el Gruyere tienen un textura suave y cremosa cuando es joven y más firme cuando envejece.
- Sabor: El queso Appenzeller y el queso Gruyere comparten un sabor suave, a nuez y afrutado.
- Propiedades de fusión: Tanto el queso Appenzeller como el Gruyere tienen magníficas propiedades fundentes.
- Disponibilidad: Tanto el Gruyere como la Raclette pueden encontrarse en grandes superficies, sitios web especializados en quesos y tiendas de productos gourmet.
- Precio: El queso Appenzeller y el queso Gruyere tienen precios similares. 1 libra de queso Appenzeller y Gruyere cuesta alrededor de $28.
Contras
- Valor nutritivo: El queso Appenzeller y el queso Gruyere tienen cantidades similares de grasa, pero el queso Appenzeller tiene una menor cantidad de proteínas.
Cómo utilizar el queso Appenzeller
El Appenzeller es perfecto para patatas, ensaladas, sándwiches, quesadillas, pizzas, mac-n-cheese, pasta, fondue de queso y muchos otros platos.
7. Queso Jarlsberg
El queso Jarlsberg es un queso suave fabricado en Noruega, y su receta secreta es la misma desde 1956. Tiene un sabor similar al Gruyere, lo que lo convierte en una gran alternativa.
Pros
- Tipo de queso: Ambos El queso Jarlsberg y el queso Gruyere son quesos suizos. El Jarlsberg es un queso semiduro, mientras que el Gruyere pertenece a un tipo de queso duro.
- Sabor: Tanto el Jarlsberg como el Gruyere tienen un sabor suave, a nuez y ligeramente dulce.
- Propiedades de fusión: Tanto el queso Jarlsberg como el Gruyere se funden muy bien gracias a sus alta relación agua/aceite.
- Disponibilidad: Tanto el Jarlsberg como el Gruyere pueden encontrarse en grandes superficies, sitios web especializados en quesos y tiendas de productos gourmet.
- Precio: El queso Jarlsberg es una alternativa más barata que el queso Gruyere. Una libra de queso Jarlsberg cuesta alrededor de $20, mientras que una libra de queso Gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: El queso Jarlsberg tiene niveles más bajos de grasa y colesterol que el queso Gruyere.
Contras
- Textura: Jarlsberg tiene un interior amarillo semiduro con una textura más cremosa que el Gruyere cuando es joven (lo que también puede considerarse una ventaja).
- Tipo de leche: El queso Jarlsberg se elabora con leche de vaca semidesnatada pasteurizada, mientras que el queso Gruyere se elabora con leche de vaca entera (cruda) que no ha sido pasteurizada.
Cómo utilizar el queso Jarlsberg
El Jarlsberg es un queso versátil perfecto para sándwiches, quesadillas, pizzas o hamburguesas. También puede utilizarlo para unos deliciosos mac-n-cheese, o verterlo sobre pan y manzanas para una fondue. ¡Tú eliges! Si necesitas una receta sencilla para un dip de queso Jarlsberg, la encontrarás en el siguiente vídeo:
8. 8. Queso parmesano
Se cree que los monjes benedictinos que vivían en la región italiana de Parma-Reggio (hace unos 900 años) crearon el queso parmesano para alargar la vida útil de la gran cantidad de leche que producían.
Pros
- Tipo de queso: El parmesano es un queso italiano duro, mientras que el gruyere es un queso suizo duro.
- Tipo de leche: El parmesano se elabora con leche de vaca cruda o pasteurizada, mientras que el gruyere se elabora con leche de vaca cruda o pasteurizada. leche cruda de vaca.
- Propiedades de fusión: Tanto el parmesano como el gruyere pueden fundirse. Sin embargo, el parmesano rallado no se funde tan fácilmente.
- Precio: El queso parmesano y el queso gruyere tienen precios similares. 1 libra de queso parmesano y queso gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: El parmesano tiene más proteínas y niveles más bajos de grasa y colesterol que el gruyere.
- Disponibilidad: Ambos El parmesano y el gruyere están ampliamente disponibles en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Contras
- Textura: El queso parmesano tiene una textura dura y arenosa, mientras que el queso gruyere tiene una textura más cremosa.
- Sabor: El queso parmesano tiene un sabor más fuerte y a nueces que el queso gruyere.
Cómo utilizar el queso parmesano
El queso parmesano se utiliza sobre todo rallado sobre pastas o en sopas y risottos. También se come solo como tentempié.
9. Queso cheddar
Además de ser uno de los los mejores quesos para tacosEl cheddar también es un buen sustituto del gruyere. El cheddar es originario del condado de Somerset, en el suroeste de Inglaterra. Aquí tiene uno DATO DIVERTIDO que pueden interesarle: Estados Unidos produjo alrededor de 3.400 millones de libras de cheddar en 2015.
Pros
- Tipo de queso: Tanto el Cheddar como el Gruyere son quesos duros.
- Tipo de leche: Tanto el queso Cheddar como el Gruyere se elaboran con leche de vaca cruda (sin pasteurizar).
- Propiedades de fusión: Tanto el queso Cheddar como el Gruyere se funden muy bien.
- Disponibilidad: Ambos Los quesos se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compra en línea.
- Precio: El queso Cheddar es un poco más barato que el queso Gruyere. Una libra de queso Cheddar cuesta alrededor de $24, mientras que una libra de queso Gruyere cuesta alrededor de $28.
Contras:
- Sabor: El queso Cheddar tiene un sabor picante y salado, mientras que el queso Gruyere tiene un sabor a nuez y tierra.
- Textura: El queso cheddar tiene un textura desmenuzable, mientras que el queso Gruyere tiene una textura más suave.
- Valor nutritivo: El queso Cheddar y el queso Gruyere tienen las mismas cantidades de grasa. Sin embargo, el queso Cheddar tiene una menor cantidad de proteínas.
Cómo utilizar el queso cheddar
El queso cheddar es uno de los mejores quesos para preparar sándwiches de queso a la plancha. También combina bien con macarrones con queso, patatas, pasta, hamburguesas y ensaladas.
10. Queso Provolone
El queso Provolone apareció por primera vez a finales del siglo XIX en las regiones italianas de Lombardía y Véneto, en el valle del río Po.
Pros
- Textura: El Provolone tiene una textura cremosa como el Gruyere cuando es joven.
- Tipo de leche: El queso Provolone se elabora con leche cruda o pasteurizada, y el queso Gruyere, con leche cruda de vaca.
- Disponibilidad: Al igual que el Gruyere, el Provolone también puede encontrarse en grandes superficies, sitios web especializados en quesos y tiendas de productos gourmet.
- Precio: El queso Provolone es mucho más barato que el queso Gruyere. Una libra de queso Provolone cuesta alrededor de $15, mientras que una libra de queso Gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: El queso Provolone tiene menos grasa y colesterol que el queso Gruyere.
Contras
- Tipo de queso: El queso Provolone es un queso italiano semiduro, mientras que el queso Gruyere es un queso suizo duro.
- Sabor: El queso Provolone tiene un sabor suave, ahumado y menos aromático. El queso gruyere tiene un sabor suave a nuez.
- Propiedades de fusión: A diferencia del Gruyere, el queso Provolone no se funde bien.
Cómo utilizar el queso provolone
El queso Provolone es ideal para sándwiches a la plancha, guisos, pizzas, platos de pasta al horno, ensaladas y postres. También es una gran alternativa al queso Mozzarella. Aquí tiene una receta sencilla y sabrosa de queso Provolone en el vídeo de abajo:
11. Queso Edam
El queso Edam tiene su origen en la región neerlandesa de Edam.
Pros
- Sabor: Tanto el queso Edam como el Gruyere tienen un sabor suave y a nuez cuando son jóvenes y se vuelven más picantes cuando envejecen.
- Propiedades de fusión: Tanto el Edam como el Gruyere son excelentes quesos para fundir.
- Precio: El queso Edam es mucho más barato que el queso Gruyere. Una libra de queso Edam cuesta alrededor de $5, mientras que una libra de queso Gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: El queso Edam tiene niveles más bajos de grasa y colesterol que el queso Gruyere.
- Disponibilidad: Ambos El Edam y el Gruyere están ampliamente disponibles en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compra en línea.
Contras
- Tipo de queso: El Edam es un queso holandés semiduro, mientras que el Gruyere es un queso duro. Queso suizo.
- Tipo de leche: El queso Edam se elabora con leche pasteurizada de vaca o de cabra, mientras que el Gruyere se elabora con leche de vaca o de cabra pasteurizada. leche cruda de vaca.
- Textura: El queso Edam tiene una textura suave y firme, mientras que el queso Gruyere tiene una textura más cremosa cuando es joven.
Cómo utilizar el queso Edam
El queso Edam es ideal para platos de pasta, patatas, guisos de huevos al horno o lasaña.
12. Queso Gouda
El queso Gouda es originario de las regiones meridionales de los Países Bajos.
Pros
- Propiedades de fusión: Tanto el Gouda como el Gruyere se funden fácilmente.
- Disponibilidad: Al igual que el Gruyere, el Gouda también se puede encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compra en línea.
- Precio: El queso Gouda es un poco más barato que el Gruyere. Una libra de queso Gouda cuesta alrededor de $25, mientras que una libra de queso Gruyere cuesta alrededor de $28.
- Valor nutritivo: El queso Gouda tiene una menor cantidad de grasa que el queso Gruyere.
Contras
- Tipo de queso: El Gouda es un queso holandés semiduro, mientras que el Gruyere es un queso suizo duro.
- Sabor: El queso Gouda tiene un sabor aromático y acaramelado, mientras que el queso Gruyere tiene un sabor suave a nuez.
- Textura: El queso Gouda tiene una textura más elástica que el queso Gruyere.
- Tipo de leche: El queso Gouda suele elaborarse con leche pasteurizada, mientras que el queso Gruyere se elabora con leche cruda de vaca.
Cómo utilizar el queso Gouda
El queso Gouda se utiliza mejor en los siguientes platos: macarrones con queso, fondue, sopas, puré de patatas y sándwiches de queso a la plancha.
Reflexiones finales
Espero que la lista anterior le haya ayudado a encontrar los mejores sustitutos del queso Gruyere según su plato y sus preferencias.
No puede equivocarse con ninguno de los sustitutos sugeridos, pero asegúrese de que se ajusta al tipo de comida que está preparando.
