Desde deliciosas hamburguesas y hamburguesas con queso hasta lasañas y pizzas, el queso es uno de los ingredientes esenciales de muchos platos.
Yo misma soy una persona de queso y no puedo imaginar un día sin tomar un poco, ya sea solo o incorporado en alguna receta con queso.
Sin embargo, tengo que decir que el queso suizo ocupa un lugar especial entre mis tipos de queso favoritos. Y uno de los favoritos es sin duda el queso emmental, un queso originario de la ciudad suiza que lleva el mismo nombre.
Pero a veces me aburro de su sabor, o simplemente no tengo ninguno a mano. En esas situaciones concretas, resultan muy útiles algunos sustitutos del queso emmental. Y créeme, hay muchas alternativas estupendas.
1. Gruyere
¿Qué mejor alternativa que un queso de la misma herencia suiza? Al igual que el emmental, el queso gruyere también se elabora con leche de vaca y presenta muchas similitudes, por lo que es lógico que ocupe el primer lugar.
Similitudes:
- El queso Gruyere tiene un sabor rico, a nuez y ligeramente dulce, un perfil de sabor muy similar al del queso Emmental.
- Al igual que el queso Emmental, el queso Gruyere también se funde excepcionalmente bien.
- Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de queso, supermercados y minoristas en línea, lo que hace que esté ampliamente disponible.
Diferencias:
- Aunque el perfil de sabor es similar, el queso Gruyere tiene un sabor un poco más fuerte y pronunciado que el Emmental, lo que puede alterar el perfil de sabor general de ciertos platos.
- La textura del Gruyère puede ser ligeramente más densa y menos agujereada que la del Emmental, lo que puede influir negativamente en la textura general de ciertos platos.
- Además, el queso Gruyère suele ser más caro que el Emmental.
Cómo utilizarlo como sustituto:
Como el queso Gruyere tiene un sabor similar y se funde bien como el queso Emmental, puede utilizarlo en la mayoría de las recetas que requieren queso Emmental.
Aparte de eso, otra gran cosa es el hecho de que también se puede utilizar en una proporción de 1:1.
Sólo hay que tener en cuenta la textura ligeramente diferente.
En concreto, como el queso Gruyere tiene menos agujeros y más pequeños que el Emmental, puede utilizar un rallador de queso para crear trozos de Gruyère rallados más pequeños, que se asemejen más a la textura del Emmental.
Al igual que el queso Emmental, el Gruyere es uno de los los mejores quesos para tacos.
Por último, tengo que destacar que tanto el queso Emmental como el Gruyere se utilizan en la elaboración de uno de los sándwiches de queso a la plancha más famosos, un Croque Monsieur.
Véase también: Los 12 mejores sustitutos del gruyere para cualquier plato
2. Queso Comte
El queso Comte es en realidad muy parecido al queso Gruyere, y también se conoce como Gruyère de Comté. Sin embargo, no procede de Suiza. De hecho, es un queso francés originario de la región del Macizo del Jura, en el este de Francia.
Similitudes:
- Aunque tiene un perfil de sabor un poco más complejo, el queso Comte tiene un sabor muy similar al queso Emmental y al queso Gruyere.
- El queso Comte también tiene grandes propiedades fundentes, mientras que crea una textura suave y cremosa cuando se calienta.
- Al igual que el queso emmental, está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados.
Diferencias:
- El queso Comte tiene un sabor más complejo, es decir, presenta una gama más amplia de sabores, entre ellos el de los frutos secos, el dulce y los toques de mantequilla y hierbas.
- El queso Emmental es conocido por sus característicos agujeros grandes u "ojos", mientras que el queso Comté suele tener agujeros más pequeños y menos numerosos.
- También suele ser más caro que el queso Emmental.
Cómo utilizarlo como sustituto:
Al igual que el queso Gruyere, el queso Comte también puede utilizarse en la mayoría de los platos que requieren Emmental debido a su sabor similar. También puede utilizarlo en la misma cantidad.
El queso Comte se funde muy bien, por lo que puede ser una gran opción para gratinados y guisos. También queda muy bien en quiches y frittatas por su complejo perfil de sabores.
También puede rallarlo o rasurarlo sobre ensaladas y sopas para añadir una explosión de sabor.
Por último, mi forma favorita de utilizarlo es simplemente añadirlo a mi sándwich o panini. Combina muy bien con embutidos, verduras asadas y condimentos como la mostaza o el queso. pesto.
3. Queso Fontina
Otro gran sustituto del queso emmental procede esta vez de Italia. El queso Fontina es un queso popular originario de la región del Valle de Aosta, en el norte de Italia.
Similitudes:
- Al igual que el queso Emmental, el queso Fontina también posee magníficas propiedades fundentes.
- También es un queso muy versátil que puede utilizarse en diversas aplicaciones culinarias.
- Puede encontrar queso Fontina en muchas tiendas de comestibles, queserías especializadas y minoristas en línea.
Diferencias:
- El queso Fontina tiene un sabor rico y a nueces con suaves matices terrosos, y se diferencia del sabor más suave y ligeramente dulce del Emmental.
- A diferencia del Emmental, que presenta grandes agujeros u "ojos" característicos, el Fontina tiene una consistencia suave y flexible, con pequeños agujeros ocasionales.
- El queso Fontina puede ser más caro que el Emmental en algunos casos, lo que podría repercutir en el presupuesto para determinadas recetas.
Cómo utilizarlo como sustituto:
Aunque es un poco más seco que el queso Emmental, el queso Fontina se funde bastante bien cuando se calienta. Si tiene prisa, puede derretirlo en el microondas.
Esto lo convierte en una gran alternativa en algunas recetas, como gratinados, guisos y pastas al horno.
Como tiene ese ligero componente dulce en su perfil de sabor, complementa las verduras asadas al tiempo que realza el sabor de sopas y salsas.
También puede incorporarlo a quiches y frittatas, así como a tartas y pasteles salados.
Una de mis formas favoritas de disfrutar del queso Fontina es cortarlo en dados o rodajas del tamaño de un bocado y colocarlo junto a otros quesos, frutas, frutos secos y embutidos en una tabla o fuente de quesos.
Sólo hay que tener en cuenta que es un poco más fuerte que el queso emmental, por lo que no conviene excederse en la receta cuando se utilice como sustituto.
4. Queso Cheddar
Probablemente todos hayáis oído hablar de él. Es un queso cheddar muy popular y puede ser una gran alternativa. Es originario del pueblo de Cheddar en Somerset, Inglaterra y es uno de los quesos más consumidos y reconocidos a nivel mundial.
Similitudes:
- El queso cheddar es muy versátil y puede utilizarse en una gran variedad de recetas.
- Puede encontrar queso cheddar en la mayoría de tiendas de comestibles y supermercados, así como en queserías.
Diferencias:
- El queso cheddar tiene un perfil de sabor distinto al del emmental, más suave y con sabor a nuez.
- Tiene una textura firme y a veces desmenuzable, sobre todo cuando envejece. Esta textura difiere de la textura semidura y elástica del emmental, conocido por sus característicos agujeros u "ojos".
- Aunque hasta cierto punto tiene propiedades fundentes, el queso cheddar no funde tan bien como el emmental.
Cómo utilizarlo como sustituto:
Aunque el mejor queso cheddar es el que está bien curado, no le recomiendo que lo utilice para sustituirlo por queso emmental debido a su sabor fuerte y marcado.
En su lugar, opte por una versión más joven porque su sabor es más suave, y ya sabe que el emmental también es un queso suave.
Además, es mejor evitar utilizarlo en recetas que requieran fundirlo porque tiene malas propiedades fundentes en comparación con el emmental.
Sin embargo, una forma de evitarlo es hacer una cazuela con capas de salsa y queso. Tenga en cuenta que esto es sólo una recomendación.
Puede utilizar queso cheddar en sándwiches y hamburguesas, ya que aporta un sabor rico y ácido. También es estupendo como aperitivo en tablas de quesos y puede utilizarlo en sus platos al horno. Es uno de los los mejores quesos con sandwich de pavo.
5. Raclette
Este queso es a la vez francés y suizo porque es originario de las regiones francófonas de Suiza y Francia. No obstante, puede ser una excelente alternativa al emmental.
Similitudes:
- El queso Raclette tiene excelentes propiedades fundentes, similares a las del Emmental.
- Al igual que el emmental, es muy versátil y puede utilizarse de diversas maneras.
Diferencias:
- Aunque el queso Raclette se funde bien, su textura no es idéntica a la del Emmental. El emmental tiene una textura semidura con unos característicos agujeros u "ojos", mientras que la raclette tiene una textura semifirme y flexible.
- Tiene su propio perfil de sabor único, que puede no coincidir perfectamente con el sabor más suave y a nuez del Emmental.
Cómo utilizarlo como sustituto:
Cuando se trata de utilizar queso Riplette, todo se reduce a fundir. El Riplette se considera uno de los quesos que mejor se funden.
La forma más auténtica de utilizar el queso Raclette es recrear la experiencia gastronómica tradicional de la Raclette.
Derrita el queso Raclette y rállelo sobre patatas cocidas o asadas, encurtidos, embutidos y otros acompañamientos. Este estilo de comida comunitaria crea un ambiente cálido y sabroso.
También se puede utilizar en platos como gratinados, fondues, croque-monsieur y sándwiches tostados. El queso Raclette fundido aporta cremosidad y sabor a estos platos.
Este queso también es estupendo como aderezo de patatas asadas, y además combina bien con otros ingredientes como embutidos, pepinillos y cebollas.
6. Gouda
El Gouda es un queso semiduro originario de los Países Bajos. Debe su nombre a la ciudad de Gouda, que históricamente fue un centro comercial de este queso. Al igual que el Emmental, también se elabora con leche de vaca.
Similitudes:
- El queso Gouda también se funde bien y desarrolla una textura suave y cremosa cuando se calienta.
- Aunque el perfil de sabor no es exactamente el mismo, el queso gouda también tiene un distintivo sabor suave y a nuez, que puede ser una agradable alternativa al sabor ligeramente dulce y a nuez del emmental.
- El queso Gouda también está bastante disponible, ya que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y queserías. Además, es bastante asequible.
Diferencias:
- El queso Gouda tiene una textura cremosa y ligeramente desmenuzable, mientras que el Emmental tiene una textura más firme y elástica, con claros agujeros u "ojos".
- Existen muchas variaciones del queso gouda basadas en el proceso de maduración, por lo que se puede encontrar gouda muy curado que no tiene tantas similitudes con el emmental.
Cómo utilizarlo como sustituto:
En primer lugar, es importante que elija una versión más joven del queso gouda, ya que tiene un sabor más suave que se asemeja bastante al del emmental.
Cuando lo haga, podrá utilizar el gouda en la mayoría de las recetas que requieran fundirlo. Utilícelo en fondues, ya sea para sustituir al queso emmental o junto con él.
Personalmente, me gusta poner un poco de gouda sobre el pan crujiente o acompañarlo de un plato ligero y afrutado. sabor del vino para poder disfrutarla.
Sin embargo, el gouda es todo menos limitado. Se puede utilizar en sándwiches de queso a la plancha, hamburguesas, salsas y salsas de queso, pizza, ensaladas y gratinados, etc.
7. Parmesano
Es otro queso popular que puede ser un sustituto decente. El queso parmesano, también conocido como Parmigiano-Reggiano, es un queso duro y granulado originario de Italia. Debe su nombre a las regiones de Parma y Reggio Emilia, donde se produce desde hace siglos.
Similitudes:
- Al igual que el queso emmental, el parmesano también tiene ese sabor específico a nuez, que puede ser beneficioso para algunos tipos de platos en los que se desea el emmental.
- El parmesano es también un queso muy versátil y puede utilizarse en una gran variedad de recetas.
- Está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados.
Diferencias:
- Aunque el sabor es similar, el queso parmesano tiene un sabor mucho más pronunciado, sobre todo cuando está curado.
- La textura es muy diferente, ya que el parmesano es un queso duro con una textura algo granulosa, mientras que el emmental tiene una textura semidura y elástica con agujeros u "ojos" bien definidos.
- El parmesano tiene un menor contenido de humedad que el emmental, lo que empeora sus propiedades de fusión.
Cómo utilizarlo como sustituto:
En primer lugar, el parmesano tiene un sabor más fuerte que el emmental, por lo que no conviene excederse al utilizarlo como sustituto.
Si consigue la cantidad adecuada, podrá utilizarlo en muchos platos que requieran emmental.
La única excepción son aquellos platos en los que las propiedades de fusión deben ser buenas porque el parmesano no las posee.
Sin embargo, siempre puede rallar un poco de queso parmesano sobre ensaladas o sopas para darles más sabor. También queda muy bien en platos de pasta, como espaguetis, fettuccine o penne, así como en pizzas, panes planos, panes y muchos pasteles salados.
8. Jarlsberg
El Jarlsberg es un queso noruego semiduro que se creó a mediados del siglo XX y ha ganado popularidad en todo el mundo. Dado que su perfil de sabor es algo similar al del Emmental, puede servir como un sustituto decente.
Similitudes:
- El queso Jarlsberg tiene un sabor suave y a nuez, que recuerda en cierto modo al queso Emmental.
- También funde bien, por lo que es adecuado para aplicaciones en las que se desea queso fundido.
- Aunque no es tan popular como otros tipos de queso de esta lista, el Jarlsberg es en realidad bastante versátil, ya que puede utilizarse en diversas preparaciones culinarias.
Diferencias:
- El Jarlsberg también tiene agujeros, pero suelen ser más pequeños y estar mejor distribuidos que los del Emmental.
- Aunque el queso Jarlsberg se funde bien, puede no tener la misma elasticidad y estiramiento que el Emmental cuando se funde.
- El queso Emmental tiene un sabor ligeramente más dulce y a nueces, mientras que el Jarlsberg es más suave.
Cómo utilizarlo como sustituto:
Aunque se considera un queso suave, el Jarlsberg sigue siendo más fuerte que el Emmental, por lo que hay que tenerlo en cuenta a la hora de hacer un sustituto.
Puede utilizarlo en una proporción de 1:1, pero si prefiere un sabor más suave, también puede utilizar menos cantidad.
En cuanto a los platos, puede utilizarlo en casi cualquier tipo de plato que requiera queso emmental.
También se funde muy bien y les aportará un sabor similar al de la nuez. Es ideal para sándwiches, fondues y platos calientes.
También puede rallarse o afeitarse sobre ensaladas en lugar del Emmentaler, y puede servirse en tablas y fuentes de queso, ya que tiene un aspecto similar al del Emmental.
9. Havarti
Este alimentos que empiezan por H es otro clásico del queso semicurado. Se originó en el siglo XIX y debe su nombre a la ganadera experimental danesa Hanne Nielsen, que fue la primera en elaborar este queso. Veamos ahora qué puede ofrecer como sustituto.
Similitudes:
- El queso havarti tiene una textura suave y cremosa, similar a la del emmental.
- Se funde fácil y uniformemente, creando una consistencia suave y aterciopelada.
- También es un queso muy versátil que puede utilizarse en diversos platos culinarios.
Diferencias:
- Aunque el queso Havarti tiene un sabor suave y mantecoso, carece del característico sabor a nuez del queso Emmental.
- El queso havarti tiene una textura cremosa y flexible, pero carece de los característicos agujeros u "ojos" del emmental.
- Aunque el queso Havarti se funde bien y queda cremoso, no tiene la misma consistencia fibrosa y elástica que el Emmental.
Cómo utilizarlo como sustituto:
El queso Havarti tiene un aspecto similar al queso Emmental, por lo que puede poner unas lonchas en su tabla o fuente de quesos en lugar de Emmental.
También combina bien con algunas bebidas alcohólicas, como el vino y la cerveza.
Como se funde bastante bien, puede utilizarlo en la fondue de queso, y su textura cremosa y sabor suave también lo hacen perfecto para los sándwiches de queso a la plancha.
Otros platos en los que combina bien son diversos platos de verduras, tartas saladas, hamburguesas con queso, platos de pasta, salsas de queso, etc.
Véase también: 12 sustitutos ideales del queso havarti que se deshacen en la boca
10. Brie
El queso Brie es un queso blando y cremoso originario de Francia. Debe su nombre a la región de Brie, en el norte de Francia, donde se produjo por primera vez. Al igual que el queso Emmental, se elabora con leche de vaca, por lo que puede ser un sustituto decente.
Similitudes:
- El queso brie se funde maravillosamente, formando una consistencia suave y cremosa.
- El queso brie también es increíblemente versátil en la cocina.
Diferencias:
- El queso Brie tiene un perfil de sabor distinto caracterizado por su gusto cremoso y mantecoso. Carece del sabor a nuez y ligeramente más picante del queso Emmental.
- Tiene una textura blanda y untable, mientras que el queso emmental tiene una textura más firme y densa, con unos característicos agujeros.
Cómo utilizarlo como sustituto:
El queso Brie se utiliza a menudo como aperitivo, ya que se pueden mojar en él otros alimentos. Sin embargo, también se puede utilizar en muchas recetas, así como en las que requieren queso emmental.
La textura cremosa y las propiedades fundentes del queso Brie lo convierten en una excelente opción para platos horneados.
El queso brie también es una excelente opción para paninis y sándwiches, especialmente los de queso a la plancha, ya que también tiene buenas propiedades fundentes.
Por último, puede utilizarlo incluso en preparaciones de postres dulces. Acompáñelo con frutas como manzanas, peras o higos para obtener un postre delicioso y elegante. El sabor cremoso y ligeramente ácido del queso Brie contrasta deliciosamente con el dulzor de la fruta.
