Imagínate comprar salsa pesto y guardarla demasiado tiempo en la nevera después de abrirla. Ahora imagina la decepción en mi cara una vez que me haya dado cuenta de que esto me ha pasado de verdad. No sería para tanto si no estuviera esperando invitados.
Siempre digo que la mejor manera de aprender cosas es equivocándose. No estoy muy contenta con la "situación del pesto", pero sí de compartir hoy con vosotros todo lo que he aprendido sobre la vida útil del pesto.
Aquí tienes:
¿Cuánto dura el pesto en el frigorífico después de abrirlo?
Según la Centro Nacional de Conservación de Alimentos en el HogarEl pesto casero no debe conservarse en el frigorífico más de 3 días. Dependiendo de su forma, este es el tiempo que dura el pesto en la nevera después de abrirlo:
¿Cuánto dura el pesto en el congelador después de abrirlo?
Todos sabemos que la mejor forma de alargar la vida útil del pesto es simplemente congelándolo. Así podrás congelar el pesto durante un par de meses:
Cómo prolongar la vida útil del pesto
Siguiendo estos sencillos consejos puede prolongar considerablemente la vida útil de su salsa pesto:
- Pesto sin refrigerar: Guárdalo en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, cierre bien el envase para que no quede expuesto al aire. Consejo profesional: Cubra el tarro con aceite de oliva para evitar la exposición al aire.
- Pesto refrigerado o casero: Recuerde que el pesto refrigerado durará más que el no refrigerado. Una vez abierto el pesto, cierre bien el envase y cubra el tarro con aceite de oliva para evitar que se estropee y quede expuesto al aire.
- Pesto congelado: Introduce la salsa pesto en bolsas o recipientes aptos para congelador. Coloca una etiqueta en el recipiente o la bolsa de congelación para saber cuánto tiempo debe permanecer en el congelador.
Por si acaso: 4 señales de que el pesto está malo
El pesto suele elaborarse con albahaca fresca, piñones, ajo y aceite. Estos ingredientes son perecederos y pueden estropearse si la salsa no se conserva adecuadamente. Dicho esto, he aquí algunas señales inequívocas de que el pesto se ha echado a perder:
1. Color
Puedes estar seguro de que el pesto se ha echado a perder si su color cambia de verde a marrón o negro. Esto suele ocurrir cuando el pesto se expone al calor o si se ha dejado abierto durante demasiado tiempo. Recuerde que no debe consumirlo si se ha vuelto marrón o más oscuro.
2. Moho
Otros signos de que el pesto se ha echado a perder son un cambio de textura y la aparición de moho en la superficie de la salsa. No debe consumir pesto si crecimiento de moho en la superficie interior del tarro. Busque el mismo signo de deterioro cuando compruebe si el cremor tártaro se ha echado a perder.
3. Oler
El olor a podrido es una de las primeras señales de que el pesto se ha echado a perder. El olor a albahaca fresca debería ser detectable en el pesto, pero si huele a vinagre o a otra cosa, es hora de tirarlo.
4. Fecha de caducidad vencida
Por último, pero no por ello menos importante, el pesto puede estropearse si se conserva sin refrigerar, en el frigorífico o en el congelador durante demasiado tiempo (véase más arriba). El pesto también puede estropearse si se utiliza después de la fecha de caducidad indicada en el tarro.
BONUS: 3 ideas sencillas para el pesto sobrante
¿Se acerca la fecha de caducidad del pesto comprado, o es que has hecho tu propio lote casero, pero te sobra demasiado? No se preocupe, aquí tiene algunas ideas sobre cómo utilizar el pesto sobrante:
- Úsalo para cocinar: Añádalo a la pasta o a la salsa de la pizza, utilícelo como salsa para palitos de pan, mézclelo con mayonesa y utilícelo para untar sándwiches, o añádalo a huevos revueltos o tortillas.
- Congele el pesto: Congelar pesto es una forma estupenda de conservar el sabor del verano. También es una forma estupenda de aprovechar todas esas hojas de albahaca que se están apoderando de tu jardín. Es fácil y rápido, y puedes meterlo en bolsas de congelación grandes, así tendrás pesto de sobra para descongelar durante los meses de invierno.
- Cubiteras: Congele su pesto en forma de cubitos de hielo en el congelador, perfectamente listos para ese guiso o plato de pasta. Solo tienes que sacar uno y dejarlo descongelar mientras cocinas.
¡Eso es todo, amigos! 😎
