Hace poco, mi amiga Sofía nos preparó su plato favorito: pasta con salmón y guisantes. Cuando empezamos a comerla, me pidió que adivinara si estábamos comiendo pasta fusilli o rotini.
Yo estaba como: ¿Me estás diciendo que hay una diferencia entre los dos?
Dado que es una auténtica amante de la pasta con raíces italianas, me explicó que los fusilli y los rotini pueden parecer iguales, pero hay algunas diferencias a las que mucha gente no presta atención.
Ella despertó mi interés, así que tuve que cumplir con mi santo deber e investigar al respecto. Resultó que tenía toda la razón, y hoy cumplo con otro santo deber de compartir contigo, querido amigo, las principales diferencias entre fusilli y rotini.
Empecemos con un breve resumen de las diferencias entre fusilli y rotini:
| FUSILLI | ROTINI | |
|---|---|---|
| Forma | Muelle, más grueso | Sacacorchos, más fino |
| Talla | Más largo | Más corto |
| Ingredientes | Harina de sémola + agua | Harina de trigo duro + agua |
| Tiempo de cocción | 10 - 12 minutos | 7 - 10 minutos |
| Color | Varios colores | Un color |
Si le interesa una explicación detallada de las diferencias entre fusilli y rotini, la encontrará a continuación:
1. Forma
Las hebras de pasta fusilli tienen una forma más gruesa y elástica y espacios más anchos entre cada agujero. Por el contrario, los rotini tienen una forma más fina, parecida a un sacacorchos, y hebras mucho más apretadas.
Por este motivo, los rotini son mejores para retener salsas y otros ingredientes, incluidos algunos tipos de pescado como el gambas.
¿LO SABÍAS? El nombre italiano rotini se traduce como "ruedas pequeñas".
2. Tamaño
Los fusilli y los rotini pueden parecer similares, pero si se presta más atención se notará la diferencia en su tamaño. En pocas palabras, los rotini son más cortos que los fusilli porque sus hebras están más apretadas.
3. Ingredientes
Los fusilli se elaboran con harina de sémola y agua, mientras que los rotini se hacen con harina de trigo duro y agua. Esta diferencia de ingredientes confiere a ambos tipos de pasta formas, texturas y sabores únicos.
¿LO SABÍAS? El nombre fusilli procede de la palabra italiana fuso que significa "huso".
4. 4. Tiempo de cocción
Como la pasta rotini es más fina, necesita menos tiempo de cocción. Los rotini tardan entre 7 y 10 minutos en cocerse, mientras que los fusilli tardan entre 10 y 12 minutos. No obstante, siempre hay que comprobar el tiempo de cocción recomendado en el envase de cada pasta.
5. Color
La pasta fusilli suele teñirse de distintos colores, como rojo (tomate, remolacha), negro (sepia) o verde (espinacas). Así que, si ves una pasta de colores en una tienda, lo más probable es que sea fusilli.
En cambio, los rotini sólo suelen encontrarse en color amarillo.
Véase también: 9 diferencias principales entre los fideos de huevo y los de arroz
¿Se pueden utilizar indistintamente fusilli y rotini?
Aunque tienen formas, tamaños e ingredientes ligeramente diferentes, los fusilli y los rotini pueden utilizarse indistintamente. Sin embargo, hay algunas cosas a las que debe prestar atención.
Por ejemplo, la pasta rotini atrapa mejor las salsas y otros ingredientes que la fusilli y tarda menos en cocinarse. Estoy seguro de que cada minuto extra significa mucho para aquellos de ustedes que tienen vidas extremadamente ocupadas.
Aparte de eso, elegir entre estos dos tipos de pasta es sólo una cuestión de preferencia personal.
Receta de Fusilli de Butternut y Bacon
Espinacas + panceta + calabaza = una de las versiones más sanas y sabrosas de las recetas de fusilli.
Ingredientes
- 100 g de espinacas de hoja joven (cortadas en trozos grandes)
- 2 ramitas de romero (hojas finamente picadas)
- ¼ cucharadita de copos de guindilla
- 350 g de fusilli
- ½ paquete de 160 g de panceta di cubetti
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 750 g de calabaza (sin pepitas y cortada en dados de 2 cm)
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva
- parmesano rallado, para servir
Instrucciones
Primer paso: Poner la panceta en una sartén a fuego medio y cocinarla durante 5-8 minutos. Retire la panceta de la sartén dejando la grasa en la sartén. Ahora añada el aceite, la calabaza, el romero, el ajo y el chile a la sartén, tape y cocine durante 25 minutos. Remover con frecuencia. Sazone bien al gusto y aplaste un poco la calabaza con el dorso de una cuchara.
Segundo paso: Vierte agua en una cacerola grande, añádele sal y llévala a ebullición unos 15 minutos antes de que la calabaza esté hecha. Añade la pasta al agua con sal y cuécela según las instrucciones del paquete o a tu gusto.
Paso 3: Escurre la pasta y reserva el agua de cocción. Ahora añade 1-2 cucharones de esa agua a la calabaza y deja que burbujee durante unos minutos. Añade la pasta escurrida y las espinacas a la calabaza. Remueve bien. Espolvorea por encima queso parmesano rallado, pimienta negra y la panceta.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Dosis: 1Cantidad por ración: Calorías: 378Grasa total: 17gGrasas saturadas: 5gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 11gColesterol: 16 mgSodio: 57 mgHidratos de carbono: 49gFibra: 8gAzúcar: 4gProteínas: 10g
Receta de ensalada de pasta Rotini
Lo mejor de esta ensalada es su versatilidad y el hecho de que siempre se puede congela tu ensalada de pasta por si te sobra algo. Siéntete libre de experimentar añadiéndole zanahorias, pepino, salami, queso feta, diferentes verduras o pollo.
Ingredientes
- 12 onzas de pasta rotini
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1-1/2 tazas de aliño italiano para ensaladas con pimiento rojo asado y parmesano
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 pinta de tomates uva
- 4 tazas de ramilletes de brécol fresco
- 1 lata (6 onzas) de aceitunas maduras sin hueso (escurridas)
Instrucciones
Primer paso: Cueza la pasta en un horno holandés según las instrucciones del paquete o a su gusto. Añade el brócoli durante los 2 últimos minutos de cocción de la pasta. Cuando esté cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría.
Segundo paso: Coloque la pasta con brócoli en un bol grande y añada las aceitunas, los tomates, la sal y la pimienta. Rocíe con el aderezo italiano para ensaladas y mezcle ligeramente hasta que quede cubierto. Enfríe la ensalada antes de servir.
Paso 3: ¡Disfruta de tu pasta! 😊
Información nutricional:
Rendimiento: 14 Dosis: 1Cantidad por ración: Calorías: 145Grasa total: 8gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 6gColesterol: 0mgSodio: 381 mgHidratos de carbono: 16gFibra: 2gAzúcar: 5gProteínas: 3g
