El condimento italiano es una combinación de diferentes hierbas secas, entre ellas albahaca, orégano, tomillo, mejorana, romero y salvia. En mi cocina, es un ingrediente ESENCIAL que utilizo preferentemente para condimentar sopas y guisos.
Cuando me quedé sin él, me puse a investigar y encontré algunos dignos sustitutos del condimento italiano. Debo admitir que me llevó un tiempo encontrar las alternativas adecuadas de condimento italiano que combinan a la perfección con cualquier plato.
Si tienes el mismo problema (léase: si no tiene condimento italiano a mano), o quiere probar algo nuevo, A continuación encontrará 13 estupendos sustitutos, incluida una aromática alternativa casera.
¿LO SABÍAS? El condimento italiano se ha utilizado en la cocina durante siglos, pero sus raíces son un poco enigmáticas. Sin embargo, la opinión más extendida es que se originó en algún lugar del Mediterráneo, cuando los antiguos griegos y romanos experimentaron con mezclas especiales para dar sabor.
SUSTITUTOS DE LA MEZCLA DE CONDIMENTOS
1. Hierbas de Provenza
Herbes de Provence es una mezcla aromática de hierbas y especias secas provenzales. Esta mezcla es originaria de la región de Provenza, en el sur de Francia.por lo que suele relacionarse con la cocina francesa. He aquí por qué es un gran sustituto del condimento italiano:
Pros
- Textura: Tanto la mezcla Herbes de Provence como el condimento italiano están hechos de una mezcla de hierbas secas.
- Sabor: La mezcla Herbes de Provence tiene un perfil de sabor similar al de los condimentos italianos. Su sabor base es herbal y tienen matices terrosos y ligeramente dulces.
- Disponibilidad: Ambos La mezcla de hierbas de Provenza y el condimento italiano se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
- Precio: La mezcla de hierbas de Provenza es una alternativa algo más barata que el condimento italiano. Una libra de mezcla Herbes de Provence cuesta alrededor de $27, mientras que una libra de condimento italiano cuesta alrededor de $31.
Contras
- Ingredientes: La diferencia clave entre los dos condimentos es que Herbes de Provence no contiene salvia como el condimento italiano. Además, la mezcla Herbes de Provence contiene dos ingredientes adicionales: estragón y ajedrea.
Cómo utilizar las hierbas de Provenza
La mezcla Herbes de Provence es ideal para guisos, sopas, arroces, platos de quinoa, salsas, carnes, mariscos y aliños para ensaladas. Esta mezcla también combina bien con rellenos de wraps y verduras.
2. Hierbas de la Garriga
Herbes de la Garrigue es una mezcla de hierbas del suroeste de Francia. Esta alternativa es perfecta para quienes desean conservar los sabores de la comida italiana.
Pros
- Textura: Tanto la mezcla Herbes de la Garrigue como el condimento italiano se elaboran con una mezcla de hierbas secas.
- Sabor: Herbes de la Garrigue tiene un perfil de sabor similar a la mezcla Herbes de Provence y al condimento italiano. El sabor base de los tres condimentos es herbal con matices terrosos y ligeramente dulces.
- Disponibilidad: Ambos La mezcla Herbes de la Garrigue y el condimento italiano se pueden encontrar en tiendas de comestibles, supermercados y sitios web de compras en línea.
Contras
- Ingredientes: Herbes de la Garrigue no contiene orégano. Además, la mezcla Herbes de la Garrigue contiene cinco ingredientes adicionales: laurel en polvo, hinojo, lavanda, menta y ajedrea.
- Precio: La mezcla Herbes de la Garrigue es una alternativa más cara que el condimento italiano. 7 onzas de mezcla Herbes de la Garrigue de alta calidad cuestan alrededor de $50, mientras que 1 libra de condimento italiano cuesta alrededor de $31.
Cómo utilizar las hierbas de la garriga
Las hierbas de la garriga son ideales para acompañar carnes a la parrilla, panes caseros, guisos, alubias, salchichas, arroces y salsas.
3. Condimento para pizza
El condimento para pizza le da ese sabor a pizza sin tener que hacer una pizza. En mi opinión, es lo mejor desde el pan de molde, y una gran alternativa al condimento italiano (especialmente si prefiere un perfil de sabor ligeramente más picante).
Pros
- Textura: Tanto el condimento para pizza como el condimento italiano tienen una textura seca y gruesa.
- Disponibilidad: Tanto el condimento para pizza como el condimento italiano están ampliamente disponibles en tiendas de comestibles, supermercados y sitios de compra en línea.
- Precio: El condimento para pizza y el condimento italiano tienen el mismo rango de precios. 1 libra de condimento para pizza cuesta alrededor de $31, y 1 libra de condimento italiano también cuesta alrededor de $31.
Contras
- Sabor: El condimento para pizza tiene notas saladas, herbáceas, terrosas y umami con un ligero picante. Es más picante que el condimento italiano, lo que también puede considerarse una ventaja si prefiere un perfil de sabor más picante.
- Ingredientes: Aparte de otros ingredientes, el condimento para pizza no contiene la salvia que se encuentra en el condimento italiano. Además, el condimento para pizza contiene otros ocho ingredientes: cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, copos de chile rojo, semillas de hinojo, pimentón, perejil y sal.
Cómo utilizar el condimento para pizza
El condimento para pizza se utiliza sobre todo en pizzas, sopas y como potenciador del sabor en salsas. También es un ingrediente complementario de verduras y carnes asadas, y en masas de pan (especialmente en el pan de ajo).
4. Condimento criollo
Picante Condimento criollo fue inventado por Anthony Chachere, un empresario y chef estadounidense más conocido como fundador de la marca de condimentos e ingredientes Tony Chachere's Creole Foods.
¿LO SABÍAS? El estilo de cocina criolla nació en Nueva Orleans y deriva del francés, el español, el italiano, el indio americano, el africano y otros grupos étnicos.
Pros
- Textura: Tanto el condimento criollo como el italiano tienen una textura seca y pulverizada.
- Disponibilidad: Tanto el condimento criollo como el italiano están disponibles en tiendas de comestibles, supermercados y sitios de compra en línea.
- Precio: El condimento criollo es una alternativa más barata que el condimento italiano. Una libra de condimento criollo cuesta alrededor de $24, mientras que una libra de condimento italiano cuesta alrededor de $31.
Contras
- Sabor: El condimento criollo es una alternativa más picante que el italiano. El condimento criollo es terroso y sabroso, con matices picantes, herbáceos, salados y umami, mientras que el condimento italiano es más herbáceo, con matices terrosos y sutilmente dulces.
- Ingredientes: El condimento criollo tiene más ingredientes que el italiano y no contiene mejorana ni salvia. El condimento criollo contiene siete ingredientes adicionales: cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, pimienta negra/pimienta blanca, pimienta de cayena, laurel y sal.
Cómo utilizar el condimento criollo
El condimento criollo se utiliza ampliamente como condimento para carnes, gambas, langostinos y en salsas, arroces, adobos, sopas y guisos. También puede mezclar el condimento criollo con mantequilla para hacer la mezcla de mantequilla criolla.
5. Condimento griego
Los italianos llevan siglos utilizando el orégano, la albahaca, el tomillo y el ajo para sazonar sus comidas. Pero los griegos tienen su propio toque en el perfil de sabor con eneldo, pimienta negra y perejil que crean un sabor aún más distintivo.
Pros
- Textura: Tanto el condimento italiano como el griego tienen una textura seca y gruesa.
- Precio: El condimento griego es una alternativa ligeramente más barata que el condimento italiano. Una libra de condimento griego cuesta alrededor de $24, mientras que una libra de condimento italiano cuesta alrededor de $31.
Contras
- Sabor: El condimento griego tiene un sabor más profundo e intenso que el italiano (lo que también puede ser una ventaja para algunos). El condimento griego tiene matices salados, picantes, cálidos y terrosos, mientras que el condimento italiano es más herbal con matices terrosos y sutilmente dulces.
- Ingredientes: El condimento griego tiene muchos más ingredientes que el italiano. De hecho, estos dos condimentos sólo tienen dos ingredientes en común: albahaca y mejorana.
- Disponibilidad: El condimento griego se puede encontrar en los principales supermercados y sitios web de compras en línea, mientras que el condimento italiano está ampliamente disponible en tiendas de comestibles, tiendas en línea y supermercados.
Cómo utilizar el condimento griego
Puede utilizar el condimento griego en platos de arroz, en adobos, para hacer salsas cremosas, o puede mezclarlo en ensaladas y aliños para ensaladas. Este condimento también puede utilizarse en diversos platos de cerdo, gambas, cordero, pollo, etc.
6. Condimento cajún
El condimento cajún es ampliamente conocido como una especia del sur de Estados Unidos, pero también tiene sus raíces en la cocina rural francesa, española y africana. Este condimento picante suele ser de color marrón rojizo.
Pros
- Textura: Tanto el condimento cajún como el italiano tienen una textura seca y gruesa.
- Disponibilidad: Tanto el condimento cajún como el italiano están disponibles en tiendas de comestibles, supermercados y sitios de compra en línea.
- Precio: El condimento cajún es una alternativa algo más barata que el condimento italiano. Una libra de condimento cajún cuesta alrededor de $26, mientras que una libra de condimento italiano cuesta alrededor de $31.
Contras
- Sabor: El condimento cajún tiene un tono base picante y especiado, mientras que el condimento italiano es más herbal. El condimento cajún es picante, intenso y especiado, con matices terrosos y umami. Evidentemente, es más picante que el condimento italiano, lo que también puede considerarse una ventaja si prefiere un perfil de sabor más picante.
- Ingredientes: El condimento cajún y el condimento italiano sólo tienen dos ingredientes en común: el orégano y el tomillo. Además, el condimento cajún contiene ocho ingredientes adicionales: cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, pimienta blanca, pimienta roja, pimentón, pimienta de cayena y sal.
Cómo utilizar el condimento cajún
El condimento cajún se utiliza principalmente para sazonar carne, arroz, patatas fritas, galletas, frutos secos asados, pescado y otros mariscos. También se utiliza en patatas asadas y diversas verduras (cebollas, berenjenas...), así como en salsas, sopas y guisos. Además, aquí tiene Sustitutos del condimento cajún para que lo pruebes.
SUSTITUTOS DE HIERBAS Y ESPECIAS
1. Albahaca seca + orégano
La albahaca y el orégano son los ingredientes clave del condimento italiano, por lo que puede utilizar estas dos hierbas como alternativa al condimento italiano.
Albahaca tiene un sabor salado y dulce con matices mentolados, mientras que orégano tiene un sabor ligeramente amargo y picante, con notas terrosas y mentoladas. Utilice cantidades iguales de ambas hierbas ¡y su sustituto del condimento italiano está listo!
2. Albahaca seca + orégano + tomillo
El tomillo es una hierba dulce con toques florales y de pimienta. La albahaca, el orégano y el tomillo tienen sabores diferentes con el mismo matiz mentolado lo que los convierte en un sustituto perfecto del condimento italiano.
Para obtener un sustituto perfecto del condimento italiano, utilice las siguientes cantidades de hierbas:
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de albahaca
3. Utilice una sola hierba seca italiana
Si no encuentra (o no tiene) la mezcla adecuada de hierbas y especias, puede utilizar una sola hierba seca italiana, como por ejemplo orégano, albahaca, mejorana, romero, tomillo o salvia.
NOTA: Tenga en cuenta el tipo de plato que está preparando. Por ejemplo, si va a preparar una pizza, el orégano es la mejor hierba. En cambio, si preparas carne de cerdo, no puedes equivocarte con el romero.
4. Pimienta de Cayena
La pimienta de Cayena es un tipo de chile. Tanto la pimienta de Cayena como el condimento cajún son excelentes alternativas al condimento italiano. Puede utilizar la pimienta de Cayena como sustituto del condimento cajún.
La pimienta de cayena es conocida por su sabor picante con matices dulces y terrosos. Se utiliza principalmente en sopas, salsas y guisos.
5. Hierbas aromáticas italianas frescas
El condimento italiano se elabora originalmente con hierbas SECAS, pero si tiene acceso a algunas hierbas FRESCAS en su jardín (o en un supermercado), ésta puede ser su alternativa de condimento italiano.
Al contrario que las hierbas frescas, las secas tienen un sabor más concentrado. Por lo tanto, debe utilizar 1 ½ parte de hierbas frescas por 1 parte de hierbas secas.
Lo mejor sería que tuvieras todas las hierbas frescas que se encuentran en el condimento italiano, pero tampoco pasa nada si no las tienes. Siéntete libre de añadirlas todas o la(s) que tengas de los siguientes ingredientes: albahaca, orégano, mejorana, romero, tomillo y salvia.
6. Otras mezclas de hierbas y especias
Se pueden utilizar muchas otras mezclas de hierbas y especias como sustitutos del condimento italiano, como las que incluyen albahaca, orégano, tomillo, mejorana, romero, etc.
Por lo tanto, mire en su despensa a ver si le queda alguna mezcla de especias o hierbas que pueda utilizar como sustituto del condimento italiano. Busca lo que más te guste y mézclalo, ¡o puedes hacer tu propio condimento italiano casero!
Receta casera de condimento italiano
Sazonador italiano casero
La receta del condimento italiano casero es sencilla, y puedes utilizarlo en varios platos.
Ingredients
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 2 cucharaditas de tomillo seco (sin moler)
- 1 cucharadita de salvia seca
- ½ cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de mejorana seca
Instructions
- Mezcle todos los ingredientes en un bol pequeño y viértalos en un recipiente hermético.
- Guárdelo en un lugar fresco y oscuro entre seis meses y tres años.
Notes
También puede añadir algunas semillas de hinojo, pimienta, cebolla en polvo, perejil, etc. Todos estos sabores se mezclarán a la perfección.
Cómo utilizar el condimento italiano casero
Puede utilizar el condimento italiano casero en pizzas, pasta, espaguetis, salsas, sopas, guisos, aliños para ensaladas, etc.
También se puede utilizar para preparar hamburguesas, albóndigas o platos con verduras. Mi favorita es la salsa para mojar hecha con condimento italiano, aceite de oliva y unas hojuelas de pimiento rojo machacadas.
Lo que NO SE DEBE UTILIZAR como sustituto del condimento italiano
Cualquier mezcla de especias hecha con especias calientes no es una buena alternativa para el condimento italiano porque no contiene ese sabor a hierbas que buscamos.
He aquí algunos ejemplos de especias calientes que debe evitar cuando busque un sustituto del condimento italiano:
- Nuez moscada
- Canela
- Semillas de comino
- Maza
- Clavo
- Cilantro
Debe evitarse cualquier condimento que contenga más especias calientes que hierbas secas. Si no encuentra la mezcla de especias adecuada, es mejor utilizar una sola hierba seca italiana, como orégano o albahaca. O siempre puedes preparar tu propio condimento italiano.
¿Ha encontrado el sustituto adecuado del condimento italiano?
Espero que la lista anterior le haya ayudado a encontrar los mejores sustitutos del condimento italiano según su plato y sus preferencias.
Recuerde que es mejor utilizar una sola hierba seca italiana que mezclas de condimentos que contienen más especias calientes que hierbas secas. ¡Feliz cocina!
