Una cosa es segura: no hay cocina criolla de Luisiana sin condimento cajún. Se trata de una mezcla de especias utilizada sobre todo por los colonos franceses e incluso por los nativos americanos y afroamericanos. Ahora, es una parte famosa de la cocina de Nueva Orleans. Se puede poner en casi cualquier plato: carne, verduras, estofados, tacos, sopas y otras comidas picantes.
Pero, ¿y si no tienes especias cajún o una receta de condimento cajún? Bueno, supongo que tendrás que usar una alternativa igual de sabrosa.
Pero, ¿cuál es el mejor sustituto del condimento cajún? He aquí la lista:
¿Cuál es el mejor sustituto del condimento cajún?
Las siguientes especias pueden sustituir al condimento cajún y, lo que es más importante, no mermarán el sabor ni la calidad de su comida:
1. Pimentón/pimentón ahumado
Probablemente mucha gente no lo sepa, pero hay una gran diferencia entre el pimentón y el pimentón ahumado. El pimentón se elabora con pimientos picantes secos y triturados.
En cambio, el pimentón ahumado no se tritura. Se presenta en forma de polvo y se seca al fuego.
En cualquier caso, puede utilizar tanto pimentón normal como pimentón ahumado como sustituto del condimento cajún.
2. Ajo en polvo
El ajo en polvo se hace con ajo fresco. Por supuesto, siempre se puede machacar el ajo y convertirlo en polvo o simplemente poner trocitos en la comida. Sin embargo, es más fácil cocinar con ajo en polvo y, además, da más sabor a la comida.
3. Orégano
Tanto si compra condimento de orégano como si utiliza orégano fresco, todo depende de usted. Sin embargo, ten en cuenta una cosa: no puedes poner orégano fresco en tu comida y esperar que tenga un sabor similar al de una mezcla de especias cajún.
Si no compras el condimento, puedes hacerlo tú mismo. Sólo tienes que coger un bol pequeño y añadir un poco de sal, pimienta negra y mejorana en polvo. Para darle más sabor, añade un poco de albahaca seca y romero seco.
Por supuesto, no olvides secar las hojas al sol y ponerlas en una batidora hasta que se conviertan en polvo.
4. 4. Pimienta negra
La pimienta negra es una especia que utiliza casi todo el mundo. Se la conoce como el rey de las especias, ya que es la más comercializada del mundo.
Tiene un sabor fuerte y puede ser un buen sustituto del condimento cajún. Se puede utilizar para condimentar verduras e incluso el auténtico gumbo y jambalaya de Nueva Orleans. No olvidemos que también es una de las especias que dan a la comida mexicana su sabor típico.
5. Condimento criollo
El condimento criollo no sólo es increíblemente sabroso, también es fácil de hacer. Necesitas sal, una cucharada de pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, blanca, una cucharada de pimienta de cayena y albahaca. (También puedes consultar estos Sustitutos del condimento criollo.)
Una vez tengas todos los ingredientes, sólo tienes que meterlos en un recipiente hermético, ¡y listo!
De hecho, el condimento criollo tiene un perfil de sabor tan similar al de la mezcla de condimentos cajún que mucha gente los confunde y piensa que son la misma cosa.
Bueno, aunque es un gran sustituto del condimento cajún, el criollo tiene más pimienta mientras que el cajún tiene más pimientos molidos.
6. Pimienta de Cayena
Es imposible pensar en la cocina mexicana sin pensar en la cayena. Es picante, pero sólo moderadamente, y precisamente por eso a mucha gente le gusta tanto.
Además de utilizarse en lugar de una mezcla de condimentos cajún, también es una especia de uso común en la pizza. Otra cosa importante es el valor nutritivo de la pimienta de cayena. En concreto, está repleta de vitaminas A, B, C y K.
7. Chili en polvo
El chile en polvo se utiliza como sustituto de la cayena y como mezcla de especias cajún. El nombre lo dice todo: contiene chiles secos. Se puede añadir a verduras, sopas, carnes, salsas y otras comidas.
Para hacerlo en casa, necesitas pimentón ahumado, pimentón normal, cebolla en polvo y pimienta de cayena. Mézclalo todo en un recipiente hermético y ya tienes un sustituto del condimento cajún.
8. Comino en polvo
El comino se utiliza normalmente en la cocina latinoamericana, africana y de Oriente Medio, pero también puede emplearse en la cocina cajún. Al principio, podría pensar que estos dos condimentos no tienen nada en común, pero ahí se equivoca.
Si te fijas bien, verás que el comino es la base de la salsa cajún, así que no te sorprenderá que puedas utilizarlo como alternativa.
9. Pimienta blanca
Créame: ¡la pimienta nunca es suficiente! La pimienta blanca no es menos sabrosa que todas las demás opciones que ya hemos mencionado.
La principal diferencia entre la pimienta negra y la blanca radica en la intensidad. A diferencia de lo que pueda parecer, la pimienta blanca es aún más picante que la negra.
Entonces, ¿cuál debería utilizar como sustituto del condimento cajún? Bueno, todo depende de tus gustos. Si no te gusta mucho el picante, te aconsejo la pimienta negra.
10. Adobo
El adobo está compuesto de pimienta negra, cebolla en polvo, sal, orégano seco y pimentón. Se utiliza en la cocina latinoamericana, india y caribeña.
Tiene un sabor similar al condimento cajún, y eso es lo que lo convierte en uno de los mejores sustitutos del condimento cajún. Puedes añadirlo a casi cualquier plato para hacerlo más sabroso. Te sugiero que también eches un vistazo a estos Sustitutos de la salsa de adobo.
11. Condimento Old Bay
El condimento Old Bay está compuesto de pimienta de Jamaica, cardamomo, pimentón, sal, jengibre, pimienta y limón. Por lo tanto, no debería sorprenderle que pueda utilizarlo como sustituto del condimento cajún: ambos tienen perfiles de sabor similares.
12. Albahaca seca
Si quieres hacer un condimento de albahaca seca, puedes secar algunas hojas de albahaca y luego meterlas en el microondas un par de veces durante menos de un minuto cada vez. Déjalas enfriar para que se vuelvan crujientes. Desmenúzalas en trocitos y ya lo tienes: tu propio condimento casero.
13. Sal de apio
Creo que el nombre lo dice todo: la diferencia entre la sal de mesa y la sal de apio está en el apio. Basta con añadir apio seco a la sal común para obtener una nueva especia que puede utilizarse en lugar del condimento cajún casero.
¿De qué está hecho el condimento cajún?
El condimento cajún contiene orégano, pimienta, ajo en polvo, pimentón, cayena, tomillo seco y cúrcuma en polvo,
Además de ser tan sabroso, su información nutricional nos muestra que también es bastante saludable. Tiene mucho potasio y vitamina A, con la cantidad justa de hidratos de carbono.
En realidad es bastante fácil hacer tu propio condimento cajún. Para el condimento cajún casero, necesita todos los ingredientes mencionados anteriormente.
No necesitas una receta especial de condimento cajún, basta con juntar todas estas hierbas e ingredientes.
¿Y las medidas? Bueno, todo depende de tu gusto. La mayoría de la gente añade 2-3 cucharadas de pimentón, 2 cucharadas de sal y una cucharada de todo lo demás.
El tiempo total que se tarda en hacerla es un par de minutos, y se puede conservar durante un año.