Entonces, adobe. Es una palabra española que, traducida, significa "salsa, adobo o condimento". Esta salsa, que tiene su origen en Filipinas, es algo atípica en cuanto a su sabor.
Es una combinación de sabores terrosos, dulces y ahumados. Por lo tanto, no es una salsa especialmente picante, y supongo que muchos de ustedes están acostumbrados a que las salsas sean sobre todo un poco picantes.
Pero esto no es motivo para que sea menos popular, de hecho, se trata de una salsa muy popular en todo el mundo, especialmente en México. Sus ingredientes principales son chiles secos, canela, comino, pimienta negra, laurel y un poco de vinagre de sidra de manzana.
Pero, ¿y si se encuentra en una situación en la que no tiene esta increíble salsa a mano o no puede encontrarla en su tienda de comestibles o supermercado local? Necesitas un buen sustituto de la salsa de adobo, por supuesto. Y yo estoy aquí para ayudarte a encontrar tu alternativa perfecta.
En busca del sustituto ideal de la salsa de adobo entre 13 opciones
Así que aquí tienes la lista definitiva de los mejores sustitutos que puedes encontrar para la salsa de adobo:
1. Salsa picante Tabasco Chipotle: Fácil de encontrar
Cuando se trata de sabor, no hay nada más parecido a la salsa de adobo que la salsa picante de chipotle tabasco. También puedes encontrarla muy fácilmente en las estanterías de tu supermercado local. ¿Qué más se puede pedir?
Por supuesto, se puede pedir la textura. La textura es ligeramente diferente, ya que no tiene esa consistencia espesa y pulposa, pero el sabor lo compensa.
Los ingredientes de estas dos salsas también son muy similares, con algunas excepciones. Los ingredientes principales de esta salsa son chiles chipotles, cebolla en polvo, ajo en polvo, vinagre, sal y azúcar.
Es un gran potenciador del sabor de la pasta, las ensaladas, los sándwiches y los tacos. En definitiva, puede ser un buen sustituto de su homólogo filipino.
2. Salsa de chile y ajo: Una combinación perfecta
Este es un interesante sustituto de la salsa de adobo que es la mezcla perfecta de picante de chile y sabroso sabor a ajo. También hay otros ingredientes que contribuyen a ese sabor excepcional y son el vinagre y la sal.
Sin embargo, si no te apetece ese fuerte sabor a ajo, siempre puedes añadir un poco de orégano y pasta de tomate y otras especias que te gusten.
Esta salsa es perfecta para marinar tus carnes o pescados y puedes hacerla simplemente añadiendo un poco de aceite de oliva a la mezcla y obtendrás esa pasta espesa deseada.
También puede utilizar la salsa de chile y ajo en salteados y sopas.
3. Pimientos Chipotle: La primera elección del chef
Esta es una elección común entre los chefs y creo que es una razón bastante buena para considerarla una buena opción. El chile chipotle en salsa de adobo añade algo de ese sabor ahumado con un poco de dulzor.
Cuando añada este chile jalapeño seco a su salsa, también debe prestar atención al nivel de picante debido a su sabor extra picante. Por lo tanto, considere esto si usted no es un gran fan de la especia.
Puede utilizar libremente el chile chipotle en alubias, guisos, adobos, verduras y al asar carne.
4. Pasta de chile ancho: Sabor extra dulce y ahumado
Las pastas de chile ancho compradas en la tienda son sólo puré de chile ancho, sal y agua. Así que, para ser honesto, esta no es la mejor solución como sustituto de la salsa de adobo. El sabor no se corresponde con el de la salsa de adobo, pero si quieres añadir un matiz extra dulce y ahumado a tu plato, hazlo.
Añadir algunos otros condimentos y un poco de pasta de chile ancho puede ser una buena solución para este problema de conseguir el sabor adecuado. De hecho, este ingrediente se ha utilizado históricamente como ingrediente principal de muchas salsas mexicanas y centroamericanas.
5. Condimento griego: Lo mejor del Mediterráneo
Todos sabemos que la dieta mediterránea es una de las más saludables que existen. Los ingredientes del condimento griego están en el corazón de ese estilo de alimentación mediterráneo. Por lo tanto, lo que se puede concluir es que se trata de una opción muy saludable.
Esos increíbles ingredientes son eneldo, orégano, tomillo, albahaca, pimienta, mejorana, sal, ajo en polvo y copos de cebolla. Esta extraordinaria mezcla de hierbas y especias secas tiene un sabor salado, mentolado, terroso, dulce y algo picante.
Puedes prepararlo en casa y ajustar los ingredientes a tu voluntad, o puedes comprarlo en cualquier tienda de comestibles o supermercado. Lo mejor es utilizarlo como ingrediente en ensaladas, salsas, adobos, aliños, gambas, carnes y pescados.
6. Pasta de Achiote: La favorita de Centroamérica
La pasta de achiote es un ingrediente popular en platos centroamericanos, caribeños y mexicanos. Posee una mezcla de sabores terrosos, dulces y picantes. Sus principales ingredientes son el orégano, el comino, las semillas de achiote, el clavo, la pimienta negra, el cilantro y el ajo.
Lo mejor es utilizar esta pasta para untar la carne o el pescado, y también se puede usar para hacer adobos y salsas. También te daré un consejo y es que si quieres un poco más de sabor picante, puedes añadirle un poco de chile o chile en polvo.
7. Salsa Hoisin: Añade un poco de sabor umami
Si quiere un poco de umami dulce y un sólido sabor salado, entonces la salsa hoisin es una gran opción para usted. Esta salsa de color oscuro se elabora con chiles, ajo, vinagre, aceite de sésamo, soja, hinojo, cinco especias en polvo y azúcar.
Es una excelente salsa para mojar y también puede añadirse a adobos y salteados. Si no le gusta el fuerte sabor salado de la salsa hoisin, puede resolver fácilmente este problema añadiendo algunos ingredientes como agua, zumo de limón, vinagre o aceite.
Y también existe la solución de añadir cebollas, ajos o tomates picados para aumentar el sabor de la salsa si eso es lo que te preocupa.
8. Sazonador Cajún: Un condimento picante
Condimento cajún es una mezcla picante de condimentos como pimentón ahumado, pimienta negra, cayena, orégano y ajo en polvo. Es excelente para asar, saltear y asar a la parrilla.
Es una gran opción para mariscos, carnes, sopas, verduras, salteados y como salsa para mojar. Puede preparar un buen adobo para la carne o el pescado añadiendo aceite de oliva, zumo de limón o lima, salsa de soja o vinagre.
También debo añadir que se trata de una mezcla de especias muy salada, así que cuando prepares cualquiera de estos platos, no te pases con la sal porque arruinarás el sabor; además, la sal no es buena para la salud en general.
9. Salsa Ranchera: Hermoso Sabor Ahumado
La salsa ranchera posee esa acidez que es algo bastante similar a la salsa de adobo. Está hecha de chiles, tomates, cilantro, cebollas, ajo y algunas otras hierbas y especias. También puedes añadir vinagre, salsa de soja y algunas otras hierbas para que se parezca más a la salsa de adobo.
La salsa de adobo se puede comprar en los supermercados, pero también se puede preparar en casa. Tu tarea consiste en licuar todos los ingredientes anteriores, hacerlos puré y calentarlos hasta que queden burbujeantes.
Lo mejor es utilizar esta salsa en la comida mexicana, como aderezo de tacos y enchiladas.
10. Adobo: El mismo contenido sin el líquido
El condimento de adobo también se conoce como "adobo seco" porque contiene los mismos ingredientes que la salsa de adobo, sólo que secos.
No está de más repetirlos, y esos son ajo molido, cebolla en polvo, pimienta negra, sal y orégano. También puede contener ralladura de cítricos, que desempeña el papel del vinagre que añade ese toque picante al adobo.
Lo mejor es utilizar este condimento para untar la carne. También puede utilizarse para asar, asar a la parrilla y saltear carnes y verduras.
11. Sazonador italiano: Aroma increíble
Recientemente, en uno de mis artículos, escribí sobre sustitutos del condimento italianoy ahora el mismo está en la lista de los mejores sustitutos de la salsa de adobo. El mundo de la cocina es realmente interesante e impredecible, y por eso nos encanta.
El condimento italiano es otro condimento que puede utilizarse como sustituto de la salsa de adobo. Sus principales ingredientes son el orégano, la albahaca, el tomillo, la mejorana y el romero. Tiene un sabor terroso, dulce, salado y picante.
Y se utiliza mejor en sopas, adobos de carne, pescado, salsas y platos de verduras.
12. Salsa Sriracha: Tu última opción
Sriracha no es la opción más popular cuando se trata de sustitutos de la salsa de adobo, pero puede resultar útil cuando te quedas sin opciones.
La salsa Sriracha es una especie de salsa omnipresente y puede simular otras salsas. Es una salsa a base de chile, y cuando se mezcla con un poco de comino, chipotle en polvo y ancho puede presentar una solución, hasta cierto punto.
13. Salsa de Adobo Casera: Alternativa fácil de hacer
Si ni siquiera tienes salsa siracha a mano, entonces no queda mucho por hacer. Lo único que tienes que hacer es preparar tu propia salsa de adobo casera en lugar de usar una comprada en la tienda.
En la siguiente parte, te mostraré una receta muy buena y sencilla de salsa de adobo casera que cualquiera puede hacer fácilmente.
Receta perfecta para su salsa de adobo casera
Esta es, en mi opinión, una de las mejores recetas para hacer una deliciosa salsa de adobo casera.
Ingredientes:
- 4 pimientos anchos
- 4 pimientos del guajillo
- 3 tazas de agua
- 1/2 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de pasta de tomate (ketchup si lo quieres más dulce)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Un poco de sal
Preparación:
1. Quitar los tallos y las semillas a los pimientos ancho y guajillo.
2. A continuación, se calienta una sartén grande a fuego medio y se tuestan los pimientos en seco durante 2-3 minutos para que se vuelvan más flexibles.
3. Cuando estén listas, las pondrás en un bol grande y las cubrirás con agua hirviendo y esperarás hasta que se ablanden. Eso puede llevar de 20 a 30 minutos.
4. Durante ese tiempo, cocinarás los demás ingredientes. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana, añada la cebolla y cocínela durante unos 5 minutos y, a continuación, añada el ajo y cocínelo durante un minuto hasta que adquiera aroma.
5. Después vas a añadir los otros ingredientes: pasta de tomate, comino, canela, orégano, sal y azúcar, y cocínalo durante un minuto. A continuación, agregue la 1/2 taza de agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Al final, pondrás esta mezcla en un procesador de alimentos y añadirás aproximadamente 1/2 taza de agua, y la procesarás hasta que quede suave.
7. Cuando esté todo hecho, puedes guardar tu salsa de adobo casera en la nevera (debería durar un mes) y ya puedes disfrutarla.
Veredicto final
Espero haberte ayudado en tu búsqueda del mejor sustituto de la salsa de adobo y que estés contento con lo que has aprendido sobre estos ingredientes.
También he hecho todo lo posible por presentarte una receta sencilla y buena para preparar una deliciosa salsa de adobo casera que puedas disfrutar en tus platos.