Cuando se habla de dulces, pueden venir a la mente muchas cosas. Hay muchos tipos de galletas, pasteles, platos dulces diversos y postres. Y uno de los más populares es sin duda el brownie.
Los brownies son galletas misteriosas porque nadie sabe a ciencia cierta de dónde proceden originalmente. Hay muchas teorías, pero la más popular es que un ama de casa no tenía ningún levadura en polvo e improvisó sin ella.
Sirvió estas galletas improvisadas a sus invitados y quedaron encantados. Pero, ¿qué utilizó para hacer esas deliciosas galletas? En realidad, sólo 5 ingredientes. Son mantequilla, azúcar, huevos, harina y chocolate.
Hoy en día, los cocineros caseros y los chefs utilizan principalmente aceite vegetal para elaborar este dulce. Con aceite vegetal conseguirás una textura ligeramente mejor. Pero, ¿y si no tienes ninguno a mano en ese momento o simplemente quieres experimentar con algún otro ingrediente como la mantequilla?
Además de la mantequilla, existen excelentes alternativas al aceite vegetal en los brownies que sin duda debería probar. Siga atento para descubrir cuál es el mejor sustituto del aceite vegetal en los brownies.
¿Cuáles son los Los mejores sustitutos del aceite vegetal En Brownies?
Si tu receta de brownie lleva aceite vegetal pero no tienes o simplemente quieres hacer un cambio y probar algo nuevo, aquí tienes los 8 mejores sustitutos del aceite vegetal en los brownies.
1. Mantequilla
Como ya he dicho en la introducción, la mantequilla era el ingrediente principal de los brownies antes que el aceite vegetal. Eso es suficiente para decir que puede servir como una gran alternativa al aceite vegetal en sus deliciosos brownies.
Además, la mantequilla suele ser uno de los ingredientes principales de muchos productos horneados, desde pasteles hasta galletas.
Pero, ¿qué pasa cuando añades mantequilla a tu receta de brownie? Bueno, tus brownies serán algo más duros, es decir, la mantequilla hará que su textura sea menos aireada y tierna.
Obtendrá una galleta un poco diferente a lo que está acostumbrado. Sin embargo, al utilizar mantequilla en lugar de aceite vegetal, sus brownies se beneficiarán en cuanto al perfil de sabor. Tendrás unos brownies con un sabor profundo y rico al que no podrás resistirte.
Utilice mantequilla en la misma cantidad que la cantidad de aceite vegetal prescrita por la receta.
Puede utilizar ambos mantequilla de nata dulce y mantequilla normalpero tiene que ser sin sal.
2. Puré de manzana
El puré de manzana es otro ingrediente con el que se puede sustituir con éxito el aceite vegetal. Aunque no es algo similar al aceite vegetal o la mantequilla, puede ser una gran alternativa.
Mucha gente se muestra escéptica porque teme que sus brownies tengan ese reconocible sabor afrutado de las manzanas.
En realidad, es un rastro falso. Al utilizar compota de manzana en tus brownies, conseguirás una consistencia agradable. El perfil de sabor se mantendrá intacto, por supuesto, si no te pasas con la salsa.
Si utilizas la misma cantidad de compota de manzana, probablemente no habrá ningún problema. Pero si realmente no te gusta ese sabor afrutado en tu galleta favorita, siempre puedes usar menos.
Por ejemplo, puede añadir 3/4 de taza de puré de manzana por 1 taza de aceite vegetal. Así conseguirás una opción más sana, una consistencia agradable y un perfil de sabor intacto, es decir, un producto acabado casi perfecto.
También añadiré que siempre se debe utilizar una versión sin azúcar del puré de manzana para evitar un sabor demasiado dulce.
También tengo que destacar que el puré de manzana es un gran sustituto del huevo en los brownies.
3. Aceite de oliva
Y por último, hay otro tipo de aceite que puede ser un gran sustituto del aceite vegetal en los brownies. Se trata del famoso aceite de oliva. Estoy seguro de que la mayoría de ustedes no pensaban que el aceite de oliva puede ser un buen sustituto de aceite vegetal en algún tipo de dulce como brownies, pero realmente puede.
Dará una textura y consistencia similares a las del aceite vegetal. Aparte de eso, esta es la versión más saludable del aceite.
Aceite de oliva está lleno de grasas saludableses decir, grasas monoinsaturadas, en comparación con grasas saturadas de aceite vegetal que no son tan saludables.
El aceite de oliva se considera uno de los aceites más saludables que existen, ya que está lleno de antioxidantes y grasas saludables que pueden reducir el colesterol malo y beneficiar la salud del corazón. Por lo tanto, usted tiene una consistencia agradable y la textura de sus brownies y beneficios para la salud también.
Lo único que queda sin definir es el perfil de sabor. Si no desea esos fuertes matices afrutados con regusto amargo, tendrá que incorporar una versión light o extra light de aceite de oliva a su mezcla para brownies.
Utilice la misma cantidad de aceite de oliva que de aceite vegetal en la receta para hornear brownies.
4. Aceite de coco
Otro aceite muy saludable es sin duda el aceite de coco. En realidad, es uno de los aceites más saludables que existen, junto con el aceite de oliva. Me gusta mucho más que el aceite de oliva por su perfil de sabor, es decir, ese reconocible sabor a coco, así como ese aroma dulce a nuez.
Desgraciadamente, al hornearlo, el aceite de coco perderá ese agradable aroma, pero mantendrá en cierta medida un delicioso sabor a coco y los brownies se beneficiarán también de su maravillosa textura.
Así, al utilizar aceite de coco en lugar de aceite vegetal en su receta de brownie, conseguirá un agradable sabor a coco, una textura maravillosa y también algunos beneficios para la salud. ¿Qué más se puede pedir?
Ten en cuenta que, al sustituir, puedes utilizar una proporción de 1 a 1.
Si, como yo, eres un gran fan del sabor a coco, puedes añadir libremente un poco más a tu receta de brownie.
Por último, en algunos casos, también tendrá que derretir aceite de coco para poder utilizarlo en su receta.
5. Aceite de canola
Otro inesperado sustituto del aceite vegetal en los brownies es el aceite de canola. También conocido como aceite de colza debido al hecho de que se deriva de la colza, el aceite de canola es también una versión muy saludable de aceite que se puede utilizar en su receta brownie.
Aunque no se recomienda comer colza, una vez refinado y procesado, el aceite de canola es seguro para consumir y añadir a cualquier receta que lo requiera. Tiene menos grasas saturadas que el aceite vegetal y más grasas insaturadas, más saludables.
También es muy rico en algunas vitaminas importantes, así como en una forma de ácido graso omega-3 llamado ALA (ácido alfa-linolénico). El ALA es muy beneficioso para salud cardiaca, colesterolLa presión arterial y la inflamación.
En cuanto al perfil de sabor, es una alternativa perfecta al aceite vegetal, ya que también tiene un sabor neutro. De esta forma, no cambiarás ni un ápice el perfil de sabor de tus brownies.
Al sustituirlo, puede añadir una taza de aceite de canola por una taza de aceite vegetal.
Véase también: ¿Se estropea el aceite de colza? Cómo mantener seguro su aceite de canola
6. Aceite de aguacate
¿Qué pasa con estas alternativas saludables? El aceite de aguacate es, efectivamente, una opción muy saludable con innumerables beneficios para la salud debido a su riqueza en antioxidantes y grasas saludables. Una de las grasas más saludables que existen, llamada ácido oleico, constituye casi 70% de este aceite.
Se trata de un ácido omega-9 monosaturado muy beneficioso para el corazón. Otros beneficios para la salud que este aceite saludable puede proporcionar incluyen una sustitución en los síntomas de la artritis, mejora de la piel, mejora de la absorción de nutrientes importantes, etc.
Como puede ver, beneficios para la salud no le faltan. Pero ¿qué pasa con el compromiso de este tipo de aceite en la mezcla de brownie? Sólo hace cosas buenas. Complementa ese sabor dulce y terroso con un poco de riqueza mantecosa y mantiene los brownies húmedos y tiernos, igual que el aceite vegetal.
Además, posee un sabor suave que no influirá en el perfil de sabor general de sus brownies. El aceite de aguacate tiene un sabor casi neutro.
Para que funcione en la mezcla para brownies, utilice una cantidad igual a la que sugiere la receta para el aceite vegetal.
Véase también: Los 10 mejores sustitutos del aceite de aguacate para cualquier plato
7. Aceite de girasol
He aquí otro aceite que puede ser una alternativa decente al aceite vegetal en los brownies. Aunque no es tan saludable como algunos tipos de aceite mencionados anteriormente, tiene cierto valor nutritivo y su principal beneficio es que contiene una gran cantidad de vitamina E.
Sin embargo, no hay que abusar de la vitamina E, por lo que tampoco hay que abusar del aceite de girasol. Otra razón por la que debe tener cuidado al sustituir el aceite vegetal por éste es que tiene un sabor más fuerte. Por lo tanto, si se añade demasiado, resultará demasiado fuerte.
Sin embargo, si lo utiliza adecuadamente en su receta de brownie, el aceite de girasol puede hacer maravillas por su dulce delicia. Le dará un toque extra de dulce de leche y de frutos secos, lo que también es estupendo.
Si tienes aceite de girasol en la estantería de tu cocina, y estoy seguro de que lo tienes porque este aceite es uno de los alimentos básicos de la cocina, sólo tienes que añadir la misma cantidad a tu receta de brownie que la que añadirías con aceite vegetal.
8. Acortando
Y la última opción entre los mejores sustitutos del aceite vegetal en los brownies es la manteca. La manteca puede ser cualquier grasa sólida a temperatura ambiente. La mayoría se fabrica a partir de grasas animales, pero en los últimos tiempos, la mayoría de las mantecas son un producto del aceite vegetal.
Desde ese punto de vista, no es ninguna sorpresa que haya encontrado su lugar en esta lista. Pero hay que tener en cuenta que no es el sustituto ideal del aceite vegetal en los brownies.
Al mezclarla con la harina, obtendrá una masa que se denomina corta porque la manteca mezclada con la harina impide que se formen largas hebras de gluten. La consecuencia de ello es una textura quebradiza y melosa que no es ideal cuando se trata de brownies.
Así que, si realmente no tienes recursos, utiliza manteca en tus brownies. Derrita la manteca y añada la misma cantidad a los brownies.
¿Cuáles son otras alternativas decentes al aceite vegetal? Brownies?
Hay otras alternativas al aceite vegetal en los brownies que yo no utilizaría en primer lugar. Sin embargo, en algunos casos, pueden servir como sustitutos decentes.
1. Margarina
Empezaré con la margarina porque es una muy buena opción cuando se trata de alternativas de aceite vegetal para brownies, similar a la mantequilla. Pero, si me preguntan a mí, siempre elegiría la mantequilla antes que la margarina. La razón principal es la salud, ya que lleva muchos riesgos sanitarios.
La margarina está llena de aditivos que pueden ser realmente perjudiciales para la salud y el organismo si se consume con frecuencia. Todo lo demás está bien. Tendrá ese agradable sabor suave similar al de la mantequilla y una reconocible textura suave a la que no podrá resistirse.
Si tiene un poco de margarina y no le importa el mencionado factor de salud, puede añadir una cantidad igual de margarina por una sola ración de aceite vegetal.
2. Puré de plátanos
Si no tienes compota de manzana en la manga, otros tipos de purés de frutas pueden ser una gran alternativa al aceite vegetal en tus brownies. Una de las frutas perfectas para ese papel son los plátanos.
Están llenos de un rico sabor cremoso y harán que tus brownies estén perfectamente húmedos. Además, los plátanos son muy sanos, así que eso también es una ventaja. Si optas por el puré de plátano, utiliza 3/4 partes de la cantidad de aceite vegetal indicada en la receta.
Si desea una versión un poco más ligera de su dulce favorito, puede utilizar la mitad de la cantidad.
3. Puré de aguacate
El puré de aguacate es algo muy parecido al puré de plátano y al puré de manzana. Dará a tus brownies una textura cremosa con un poco menos de humedad, pero suficiente para un buen resultado.
Los aguacates son, como ya he destacado anteriormente en el texto, extremadamente saludables y, desde ese punto de vista, son la solución perfecta.
La única diferencia real con los anteriores es que tiene un sabor muy suave, tan suave que en realidad ni lo notarás.
Puede añadir libremente la misma cantidad de aguacate triturado que la cantidad de aceite vegetal necesaria en la receta.
4. Yogur griego
Inesperadamente, el yogur tiende a ser una muy buena solución para tu mezcla de brownies si no tienes aceite vegetal en tu despensa. Aunque el yogur posee una fuerte acidez dentro de su perfil de sabor, no va a estropear el perfil de sabor de sus brownies.
Hará que queden húmedos y tiernos, como debe ser. Cuando elijas el yogur como solución para tu mezcla de brownies, opta siempre por el yogur natural.
El yogur griego es una gran solución, sólo asegúrate de no usar versiones con sabor porque el sabor puede ser abrumador en los brownies.
Utilice una taza de yogur por una taza de aceite vegetal, es decir, la proporción es de 1:1.
5. Extracto de vainilla
Extracto de vainilla va bien en casi todos los postres y platos dulces. También puede añadirse a platos salados y bebidas calientes. Es un ingrediente muy versátil.
Debo decir que es mejor añadirlo a tipos de postres que tienden a ser muy dulces. Así que, cuando lo añadas a tus brownies, asegúrate de regular la cantidad de azúcar, porque si añades mucho azúcar junto con el extracto de vainilla, acabarás con un dulce excesivo.
Pero, si añade una cantidad normal de este increíble extracto, obtendrá unos brownies con un sabor mucho, mucho mejor.
6. Suero de mantequilla
El suero de mantequilla, junto con el yogur, es otro producto lácteo que puede utilizarse como sustituto del aceite vegetal en los brownies. En realidad, el suero de mantequilla es un ingrediente muy versátil que puede utilizarse en sopas, tartas, bizcochos, pasteles, etc. También puede marinar el pollo en suero de leche.
Este ingrediente a base de mantequilla, leche y algún tipo de ácido tiene un sabor un poco ácido, pero no es tan abrumador como para estropear el perfil de sabor de los brownies. Sin embargo, hará que su dulce favorito sea rico y esponjoso.
Cuando lo sustituya, utilice la mitad de la cantidad de suero de leche que de aceite vegetal.
7. Maicena
La maicena también puede ser un muy buen sustituto del aceite vegetal en los brownies, y ese es uno de los razones por las que la gente lo utiliza. También conocida como harina de maíz, la maicena es un ingrediente seco que se obtiene del endospermo del grano. Se utiliza sobre todo en sopas y salsas, así como para elaborar jarabe de maíz.
Combinada con agua, la maicena puede ser una gran alternativa al aceite vegetal en los brownies. Mejorará la textura de sus galletas y las hará agradables y masticables como deben ser.
Cuando lo sustituya, utilice una proporción de 1:1.
8. Mayonesa
Aunque no lo creas, la mayonesa también es una opción para tu mezcla de brownie cuando no tienes aceite vegetal a mano. Tiene una textura cremosa y está lleno de grasa, es decir, todo lo que necesitan sus brownies.
Además, no estropeará el perfil de sabor de los brownies. Sólo tienes que tener cuidado si planeas congelar brownies con mayonesa porque congelación de la mayonesa no es una buena idea.
Si opta por la mayonesa, utilice libremente la misma cantidad de ésta que de aceite vegetal, es decir, una taza de mayonesa por una de aceite vegetal.
9. Coliflor
He dejado para el final un sustituto vegetal muy interesante en los brownies. Se trata de la coliflor. Es una verdura muy sana que puede ir bien en muchas recetas.
Por supuesto, cuando digo que puedes utilizarlo en tus brownies en lugar de aceite vegetal, no me refiero a que simplemente lo cortes en trozos y pongas esos trozos en una mezcla para brownies.
En su lugar, tendrás que cocerlo y procesarlo hasta que quede suave. Entonces podrás añadirlo a la masa de tu brownie. Quizá no tengas ese sabor y textura reconocibles, pero conseguirás algo muy parecido, además de muy sano.
Haz tu Brownies Con los mejores ingredientes
Utilizar los ingredientes adecuados en cualquier receta, ya sea de platos dulces o salados, es una de las partes más importantes del proceso. Lo mismo ocurre con nuestros deliciosos brownies. La mayoría de las veces, el aceite vegetal es la parte principal de estas galletas dulces.
Pero, si no tienes ninguno en la estantería de tu cocina, siempre puedes optar por algunas alternativas que a veces pueden ser incluso mejores. Por eso he elaborado una lista con 17 alternativas al aceite vegetal.Estoy seguro de que encontrará su mejor sustituto del aceite vegetal en los brownies que hará que su dulce favorito sea aún más delicioso, tan delicioso que sus papilas gustativas no podrán resistirse a él.
