Preparar cualquier tipo de alimento antes de hornearlo, asarlo, ahumarlo, freírlo, etc. es algo crucial para hacerlo bien. Lo mismo ocurre con el pollo, ya sea pollo entero, pechugas de pollo, muslos de pollo o cualquier otra pieza de pollo.
Una de las formas más populares de preparar el pollo antes de convertirlo en un delicioso plato es marinarlo en suero de leche. Esta es la forma en la que tus chicken tenders se vuelven muy agradables de comer. Pero, siempre surgen algunas preguntas como "¿Cuánto tiempo se puede marinar el pollo en suero de leche?".
Debido a que el suero de leche es un probiótico, puede permanecer en el frigorífico durante mucho tiempo, que se estima en unas 2 semanas. Pero, el hecho de que el pollo va en la nevera junto con eso adobo de suero de mantequilla crea una circunstancia agravante porque el pollo no puede estar tanto tiempo en la nevera.
Pero averigüemos juntos cuánto dura.
¿Cuánto tiempo se puede marinar el pollo en suero de leche?
Como ya he mencionado, suero de leche es un probiótico, por lo que puede permanecer más tiempo en el frigorífico o en temperatura ambiente. Pero también tengo que destacar que con el pollo es un poco diferente. El pollo no puede estar fuera tanto tiempo como el suero de leche, así que también hay que tenerlo en cuenta.
Hay dos formas principales de marinar pollo en productos lácteos. Puede utilizar productos lácteos fermentados como el yogur natural o nuestro suero de leche. Por otro lado, puede marinar el pollo en una solución más ácida adobo como zumo de limón o vinagre, y el tiempo necesario para que el pollo marinar en un medio más ácido es menor.
Si su pollo marinado Si se deja más tiempo fuera, su textura podría volverse extrañamente seca y calcárea, y desde luego no querrá que eso ocurra porque no será agradable de comer.
Así que, por último, vamos a echar un vistazo a la información más detallada que puede responder a la pregunta de cuánto tiempo se puede marinar el pollo en suero de leche en la nevera y en el mostrador.
Marinar pollo en suero de leche en la nevera
El mejor lugar para poner el pollo a marinar es sin duda la nevera. La nevera es un lugar especialmente bueno para marinar el pollo si quieres dejarlo en remojo en el suero de leche durante un poco más de tiempo y en términos de seguridad alimentaria.
El momento ideal para marinar el pollo en la nevera es de 1 a 3 horas. También puede marinar el pollo toda la noche.
El tiempo máximo que tu pollo puede marinar en el frigorífico se estima en unas 48 horas. Si permanece un poco más de ese tiempo, por ejemplo, 3 días más o menos, no será inútil, pero puede aumentar algunos de los riesgos que pueden ocurrir al marinar el pollo durante demasiado tiempo.
Algunos de los problemas que pueden surgir cuando el pollo se deja marinar demasiado tiempo en el frigorífico son el riesgo de que las fibras de la carne se rompan y su textura se vuelva blanda.
La carne puede estropearse fácilmente, es decir, corre el riesgo de estropearse. Y si de alguna manera evitas estos dos problemas, no evitarás que el sabor de tu pollo se vea dominado por el sabor del suero de leche. Y eso también es algo que no quieres que ocurra.
También tengo que recalcar que antes de refrigerar el adobo del pollo, lo mejor es poner el frigorífico a unos 40 grados Fahrenheit. Esa es la temperatura ideal para marinar el pollo.
Pollo marinado en suero de leche en el mostrador
El tiempo estimado general de marinar el pollo en la encimera es de unas 2-4 horas. Si deja el pollo adobo en la encimera durante más de 4 horas puede hacer que corra el riesgo de estropearse (a menos que esté marinar pollo congelado).
¡Cuidado con la zona de peligro de las temperaturas! Según la USDALa zona de peligro (40 °F - 140 °F) se refiere a un intervalo de temperatura en el que las bacterias pueden crecer rápidamente en los alimentos perecederos.
Pero no es tan sencillo decir que el pollo marinado en suero de leche puede permanecer tanto tiempo en la encimera. También hay dos factores que debes tener en cuenta antes de dejar el pollo marinado en la encimera.
La primera es temperatura ambiente. Si la temperatura es más alta, el pollo marinado correrá un mayor riesgo de estropearse. Así que, sin duda, hay que tener en cuenta la temperatura.
Y también hay que tener en cuenta el material del mostrador. Existen dos tipos principales de encimeras: las de granito y las de madera. Las de granito tienen una temperatura más baja que las de madera.
Por eso, si pones el pollo marinado sobre una encimera de granito, durará más.
¿Por qué marinar el pollo en suero de leche?
Se marina el pollo en suero de leche principalmente para que esté más tierno y para añadirle una enorme cantidad de sabor. También tengo que decir que marinar el pollo es un paso clave para hacer un delicioso pollo frito tierno y crujiente.
Al ser ligeramente ácido, el suero de leche puede ablandar el pollo, sin que quede chicloso y duro si se marina adecuadamente, por supuesto. Junto con el suero de leche, también puede añadir algunos condimentos similares a la harina sazonada con algunos ajustes, como la inclusión de pimienta blanca.
Antes de pasar a la receta, tengo que decir que también puedes congelar tu pollo marinado con suero de lechesi desea utilizarlo en algún pollo cocido receta en el futuro.
Y si tienes algún pollo congelado en el congelador, puede descongelarlo y remojar el pollo en suero de leche durante la noche antes de cocinarlo otro día.
Así que ahora, voy a mostrar a continuación cómo correctamente marinar tu pollo y prepara unas deliciosas crujiente pollo frito.
Cómo marinar pollo y preparar un delicioso pollo frito
Yo misma he trabajado durante algún tiempo en KFC y he sacado innumerables alitas congeladas de bolsas de plástico, pero, en una ocasión también aprendí a hacer delicioso pollo frito y estaré encantada de compartir mis conocimientos con vosotros. Así que, ¡estén atentos para aprender esta fantástica receta!
1. Preparación de la marinada de suero de mantequilla
Primero tendrás que marinar el pollo en el suero de leche, así que pondrás un poco de suero de leche en un bol y añadirás algunos condimentos.
Pero antes de eso, vas a picar tu pollo entero para obtener 10-12 trozos de pollo y asegúrate de que usas el hueso y la piel del pollo porque eso resultará en el pollo frito más crujiente y jugoso.
El sin piel y el deshuesado no son tan buenos. En mi opinión, muslos de pollo y las alitas son las mejores opciones.
Cuando hayas terminado con el pollo en la primera parte del tiempo de preparación, tienes que preparar tu adobo.
A continuación se enumeran los ingredientes que utilizará para la mezcla húmeda.
Ingredientes para la mezcla húmeda:
- 2 tazas de suero de leche
- 1 cucharada de cada ingrediente: pimienta de cayena, pimentón, pimienta blanca, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
Vierta el suero de leche en el bol y añada los condimentos indicados. A continuación, remueva la mezcla hasta que se integre, añada el pollo y cúbralo por completo.
A continuación, puede poner su pollo marinado con suero de leche en el frigorífico y déjelo reposar un mínimo de 4 horas y un máximo de 24. tiempo total. Que el suero de leche do la cosa.
2. Preparación del pollo frito
En primer lugar, enumeraré los ingredientes principales que utilizará para preparar una mezcla seca para su pollo frito.
Ingredientes para la mezcla seca:
- 2,5 tazas de harina común
- 2 cucharadas soperas de orégano y levadura en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1,5 cucharadas de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y pimienta de cayena
Combinará esta mezcla seca en un recipiente poco profundo y luego cubrirá completamente cada pieza de pollo con ella. Cuando haya terminado con rebozadoEl pollo está listo para freír.
3. Freír el pollo
Ingrediente principal:
- 4 tazas de aceite vegetal (1 litro)
Para freír, utilizará aceite vegetal porque tiene un alto punto de humo. Pondrás el aceite a la temperatura de 350F y cuando pongas un pollo en él, bajará a 320F.
Para mantener ese calor, tendrás que ponerlo a temperatura media. Pondrás 3-4 trozos de pollo en el aceite cada vez y el tiempo de cocción de cada tanda será de 10-15mins.
Sabrás que el pollo está hecho cuando el rebozado esté dorado y el interior blanco.
4. Cómo servir el pollo frito con suero de mantequilla
Ahora que ha terminado con todos los trozos de pollo, está listo para servir el pollo frito. Lo mejor es poner cada pieza de pollo en una rejilla de alambre con toallas de papel debajo y espolvorear un poco de sal sobre ellos.
Lo mejor es servir elpollo frito con algunos salsas picantes o barbacoa y disfruta de esta fantástica receta de pollo frito al máximo.
Valor nutritivo
- Grasas saturadas: 9,7 g
- Colesterol: 183 mg
- Potasio: 497 mg
- Carbohidratos: 10.14g
- Vitamina A: 150IU
- Calcio: 30 mg
- Hierro fundido: 2,2 mg
En resumen
Ahora que he respondido a tu pregunta sobre cuánto tiempo se puede marinar el pollo en suero de leche y te he dado algo de información junto a la deliciosa receta de pollo frito, no hay nada que te impida ponerte manos a la obra y preparar tu propio pollo frito en suero de leche.