Si está preparando pollo para la cena u organizando una fiesta en la que el pollo asado está en el menú, puede que se pregunte exactamente cuánto tiempo puede estar fuera el pollo cocinado. Cuando prepares pollo, es importante pensar en la seguridad alimentaria.
El pollo es fácilmente perecedero, por lo que será necesario pensar dos veces cuánto tiempo puede permanecer el pollo en su mesa. En regla general es de dos horas, pero hay muchos factores a tener en cuenta, así que siga leyendo para conocerlos.
Te diré cuánto tiempo puedes dejar pollo cocido en la mesa de la cocina y normas generales en relación con seguridad alimentaria alineado con USDA reglamentos. También te daré información sobre cómo dejar pollo cocido sentarse en un salsa barbacoadejándolo en la nevera, y en el congelador.
¿Cuánto tiempo puede estar fuera el pollo cocido? Depende.
El pollo cocinado puede reposar no más de dos horas si la temperatura es inferior a 90 grados Fahrenheit. Si la temperatura supera este nivel, pollo cocido sólo puede dejarse reposar durante una hora.
Este regla de la hora también tiene sus limitaciones y condiciones que deben cumplirse. Después marco temporal o no estás seguro de cuánto tiempo ha estado el pollo fuera, entonces tendrás que elegir la opción más segura posible: tirarlo.
Esto se debe a que la posibilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos es mucho mayor cuando pollo cocido está expuesto a temperaturas superiores a 90 grados Fahrenheit.
Esa temperatura ambiente aumenta la posibilidad de que se produzcan situaciones no deseadas.
Se sabe que bacterias nocivas, como Salmonella y E. coli, se desarrollan a altas temperaturas. Esto puede conducir al desarrollo de enfermedades transmitidas por los alimentos que incluso puede causar intoxicación alimentaria así que siga leyendo para saber más.
Mencionamos un cierto plazo de tiempo en el que el pollo cocinado puede permanecer a una temperatura inferior a 90 grados Fahrenheit. Tenga en cuenta que esto no tiene por qué aplicarse en todas las circunstancias.
Hay algunas preguntas que hacerse cuando se piensa en cómo ¿Cuánto tiempo puede estar fuera el pollo cocido?.
Así que, por favor, considere lo siguiente:
¿Está cubierto el pollo cocinado?
Muchas personas creen que es seguro dejar los alimentos a temperatura ambiente si están cubiertos con una tapa o si están envueltos en papel, papel de aluminio o un envoltorio de plástico. Se trata de un error generalizado.
La cuestión es que las bacterias no sólo crecen en la parte exterior de los alimentos, sino que también pueden hacerlo desde el interior. Cubrir los alimentos con una tapa o ponerlos dentro de una lámina o envoltorio de plástico es, en realidad, aumentar la temperatura desde el interior.
Con el temperatura interior resucitado, bacterias nocivas puede crecer desde el interior, haciendo que su comida no sea saludable para comer. También puede crear mal olor y sabor debido a las bacterias compuestas.
Hablaremos más sobre cómo saber si el pollo cocinado se ha echado a perder en la última parte de este artículo. Es útil saber que el olor y el sabor son factores a tener en cuenta, aunque a veces pueden inducir a error.
Así pues, si se preguntaba si la carne cocinada es más segura cuando está cubierta, sepa que no lo es.
Carne oscura de pollo frente a carne blanca de pollo
Se considera carne oscura de pollo los muslos y los contramuslos (las patas). Estas partes suelen ser más rojas que otras partes del cuerpo de las aves, ya que son las que utilizan cuando están de pie, lo que hace que la sangre vaya naturalmente en esa dirección.
Cuando se procesan térmicamente, estas piezas cambian de color, del rojo al marrón, y a veces se vuelven de un marrón muy oscuro.
La carne blanca de pollo incluye el solomillo, las alas y las pechugas, ya que estas partes del ave son distintivamente blancas cuando se cocinan sin utilizar especias ni condimentos.
Ahora que conocemos la diferencia entre la carne blanca y la oscura del pollo, veamos cuál de las dos dura más tiempo cuando se deja reposar.
Como los muslos y los muslos de pollo tienen más humedad y grasa, tienden a estropearse antes que los ricos en fibra. pechugas de pollo cuando se deja reposar. Así que tenlo en cuenta a la hora de elegir el tipo de carne que vas a preparar como cena o comida de fiesta.
Aunque los muslos de pollo son más baratos que las pechugas de pollo, puede que no sean la mejor opción de corte de pollo para su salud.
Temperatura ambiente
La temperatura ambiente es un factor importante a tener en cuenta cuando se trata de pollo cocido que está fuera de la nevera.
Como ya hemos dicho, pollo cocido puede sentarse en temperatura ambiente durante dos horas como máximo cuando la temperatura es de hasta 90 grados Fahrenheit o 32,2 grados Celsius.
Si la temperatura es superior a 90 grados Fahrenheit, las bacterias empezarán a multiplicarse tanto en la superficie de los alimentos como en su interior, lo que supone un riesgo de crecimiento bacteriano.
Asegúrese de controlar temperatura ambiente colocando un termómetro en la cocina o el comedor. Para obtener una lectura precisa, lo mejor es colocar el termómetro en el centro de la habitación.
Si piensa servir el pollo cocinado al aire libre, compruebe el sensor de temperatura exterior o compruebe la temperatura en cualquier aplicación móvil que confirme la temperatura exterior.
Método de preparación
La forma en que decida cocinar la carne de pollo también afectará a su tiempo de conservación. Esto se debe a que surgen diferencias cuando se prepara el pollo utilizando un método de bajo calor en comparación con el pollo cocinado utilizando un método de alto calor. Diferentes recetas de pollo requieren métodos de cocción diferentes.
Cuando se elige asar o freír el pollo, se está utilizando un método de alto calor.
Este método de preparación de los alimentos elimina con éxito las bacterias, pero el pollo frito también presenta un mayor riesgo de desarrollar otros tipos de bacterias cuando se asienta fuera.
Por el contrario, los métodos de bajo calor, como tenders de pollo hirviendo o cocer el pollo en el horno durante más tiempo pero a menor temperatura, prolongará la vida útil de su comida.
Esto se debe a que el pollo preparado con un método de bajo calor no sólo es saludable de consumir, sino que también constituye una opción más segura a la hora de elegir qué y cómo preparar la cena.
¿Puede el pollo cocido reposar en una salsa barbacoa?
Saliendo de pollo cocido marinando en un salsa barbacoa no ampliará su vida útil.
Piensa cuánto tiempo has dejado el pollo cocinado fuera y, si han pasado más de dos horas, tíralo. Ni siquiera intentes probarlo, ya que el sabor puede seguir ahí, pero también el riesgo de intoxicación alimentaria.
El olor tampoco desempeñará un papel importante a la hora de reconocer si el pollo cocinado se ha estropeado. Esto se debe a que la escena bacteriana real podría estar cubierta por el olor de la salsa barbacoa.
Para estar seguro, asegúrese de no comer y deshágase de cualquier pollo cocinado empapado en salsa barbacoa que se haya dejado reposar a 90 grados Fahrenheit si estuvo allí más de dos horas.
¿Qué ocurre si el pollo cocido permanece fuera más de 2 horas?
Pollo cocido no es apto para el consumo si permanece en temperatura ambiente durante más de 2 horas.
Comprender los niveles de temperatura y la zona de peligro es de suma importancia para mantener su salud en este caso.
Según la Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la gama de temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit se conoce como el zona de peligro en el que bacterias nocivas crecer y multiplicarse en tan solo 20 minutos.
Además, aconsejan no dejar fuera las aves de corral cocinadas más de 2 horas si la temperatura es de 90ºC. grados Fahrenheit o inferior. Si la temperatura es superior, los alimentos pueden dejarse reposar sólo una hora.
Si no se siguen estas normas, al consumir pollo cocinado se pone en riesgo la salud y se puede contraer una enfermedad transmitida por los alimentos. Estas enfermedades provocan síntomas como: náuseas, vómitos y/o diarrea.
¿Cuánto tiempo se puede dejar el pollo cocido en el frigorífico?
Pollo cocido puede permanecer en la nevera durante unos tres o cuatro días.
Si ha decidido colocar su pollo en la neveraes hora de aprender la forma correcta de guardarlo allí.
Sea cual sea la forma o el tamaño del pollo, lo mejor es guardarlo en un recipiente herméticamente cerrado. contenedor precintado.
Esto también se aplica a un pollo entero, pero asegúrese de separar el ave cocida entera en unos cuantos cortes más pequeños. De este modo se ahorra espacio en la nevera como el pollo entero ocupa demasiado.
Si tiendes a olvidarte o simplemente tienes muchas cosas en la cabeza en ese momento, escribe la fecha de almacenamiento en tu contenedor precintado. De esta forma te asegurarás de que tu pollo cocinado sigue siendo estupendo para consumir y disfrutarás de su frescura sin sufrir ninguna duda.
Tómate tu tiempo para recalentar el pollo. Introdúcelo en el horno precalentado y asegúrate de que toda la carne esté caliente en el centro.
¿Cómo saber si el pollo cocido se ha estropeado?
Si su pollo cocido Si la carne tiene un color grisáceo o desprende un olor desagradable, es mejor que no la coma. Créeme, más vale prevenir que curar o, en este caso, más vale pasar hambre que enfermar.
Esto se debe a que hay muchas posibilidades de que el pollo con ese aspecto y olor se haya echado a perder. Si hay signos de deterioro, ese pollo ya no es apto para el consumo.
Además, si puede ver algún signo evidente de moho o manchas inusuales en la superficie del pollo, es probable que se haya estropeado.
A veces, el pollo cocinado no se guarda bien en el frigorífico o se guarda demasiado tarde (después de que haya pasado la marca de dos horas o una hora). Todo esto crea una oportunidad para el crecimiento de bacterias.
El pollo cocinado tiene un aspecto blanco o marrón, dependiendo del tipo de pollo (véase pollo oscuro frente a pollo blanco) que quieras comer. También tiene un olor adecuado y, en general, parece fresco.
Siéntase libre de disfrutar de su delicioso pollo cocinado, ya que todos estos son signos de que la preparación y el almacenamiento del pollo se han hecho correctamente. Todo esto es válido si sabe que el pollo cocinado no se ha dejado reposar más de 2 horas.
Si tiene alguna duda sobre la seguridad y la correcta cocción y conservación del pollo cocido Si está a punto de comer, compruebe si hay signos de comida. deterioro. Si hay alguno, por favor, sáltese ese alimento por su propia seguridad.
¿Cuánto dura el pollo cocido en el congelador?
Almacenado correctamente pollo cocido puede conservarse en el congelador hasta cuatro meses.
La congelación es mi forma favorita de conservar los alimentos cocinados.
Me encanta congelar comidas precocinadas por varias razones, la mejor de ellas es que me ahorra tiempo a la hora de cocinar durante la semana.
Si te ha sobrado pollo a la cazuela o simplemente te ha sobrado pollo, la mejor opción es congelarlo. Así tendrás a mano platos fáciles de pollo esperando a que los descongeles, calientes y sirvas.
¿Cómo congelar correctamente la carne de pollo cocida?
Para un almacenamiento adecuado, deberá utilizar un recipiente hermético o bolsas de congelación. Unas cuantas pegatinas adhesivas también le ayudarán en su misión de congelación.
Pon el pollo cocido en un recipiente seco y hermético (o en una bolsa de congelación) y ciérralo bien y con firmeza para evitar que se queme en el congelador. Ponle la pegatina para marcar la fecha y así sabrás cuándo lo has guardado en el congelador. Y eso es todo, de verdad.
¿Puedo comer el pollo cocido que queda en el congelador?
Si lo descongelas correctamente, sí, puedes hacerlo. El pollo cocido guardado en el congelador, como se ha explicado anteriormente, puede durar en el congelador durante hasta cuatro meses. Su consumo podría seguir siendo seguro incluso después de este periodo.
La mejor forma de almacenar pollo crudo es congelándolo. Los menudillos crudos y el pollo picado pueden permanecer congelados hasta tres meses, pollo congelado piezas son buenas en el congelador durante nueve meses y un pollo entero es seguro permanecer allí durante un año.
Para descongelar pollo crudosácala del congelador y ponla en la nevera 24 horas antes de cocinarla. Otra forma de descongelar pollo crudo es colocarlo en un bolsa de congelación y luego sumergirlo en agua fría hasta que te pollo descongelado.
De este modo, podrá descongelar pollo cocido también. Cuando el pollo esté descongelado, cocínalo ese mismo día o el siguiente. Puedes recalentar el pollo en el fogón llevándolo a ebullición y luego guardándolo en una olla de cocción lenta precalentada para que se mantenga caliente hasta que estés listo para comerlo.
Lo esencial
En este artículo se analizaba cómo ¿Cuánto tiempo puede estar fuera el pollo cocido?. Por todo lo mencionado, es de suma importancia entender esta cuestión para poder disfrutar de la comida sin miedo.
La respuesta corta es 2 horas, pero asegúrate de prestar atención a todos los demás factores y situaciones que se explican en este artículo.
Ya está listo para disfrutar de sus bocaditos de pollo. ¡Buen provecho!
Véase también: ¿Durante cuánto tiempo es bueno el pollo después de la fecha de caducidad? Explicado en