Ya sea pechuga de pollo, muslos de pollo, shawarma de pollo, crujientes alitas de pollo fritas, muslo de pollo o algún tipo de ensalada de pollo, a todos nos encanta el pollo. Nos encanta en cualquiera de sus formas y es uno de los alimentos más populares aquí en Estados Unidos. Pero no sólo en Estados Unidos, sino en todo el mundo.
Hay muchas razones para ello, y sin duda una de las más importantes es que resulta extremadamente delicioso en casi todos los platos y, créame, hay un montón de recetas con pollo.
También es muy saludable, ya que está lleno de proteínas y algunas vitaminas como la vitamina B6, que es muy importante para nuestra salud en general.
Pero, para que su plato de pollo esté delicioso, necesita saber cómo prepararlo adecuadamente. Una de las formas más populares de preparar el pollo antes de cocinarlo, además de empanarlo, es marinarlo, y esto se aplica también a otros tipos de carne.
Pero surgen algunas preguntas importantes, y una de ellas es si se puede marinar el pollo de un día para otro.
La respuesta es "sí", pero necesitas saber mucha más información para marinar el pollo de la forma correcta y saber cuánto tiempo se puede conservar.
¿Se puede marinar el pollo de un día para otro?
Como ya he dicho, la respuesta a la pregunta de si se puede marinar el pollo de un día para otro es positiva, pero hay algunos factores que influyen en el tiempo de marinado del pollo que debes conocer y este artículo resume todo lo que necesitas saber.
Lo primero es lo primero: el tiempo estimado que se considera ideal para el marinado es de unas 3-6 horas. Cuando digo ideal, pienso en el sabor y la textura, no en la seguridad alimentaria.
Puedes dejar marinar libremente el pollo durante más tiempo del indicado y no debes preocuparte en absoluto. También puede marinar el pollo congelado durante la noche.
La noche a la mañana son unas 12 horas, y esas 12 horas son suficientes para impartir sabor y no hay que preocuparse por el crecimiento de ninguna bacteria nociva que pueda causar intoxicación alimentaria.
Así que, sin duda, puede utilizar ese tiempo, es decir, 12 horas de marinado, para que su pollo se quede en un marinado de pollo y cocinarlo al día siguiente sin ninguna preocupación.
Cuánto tiempo marinar el pollo en la nevera
Marinar el pollo en la nevera puede hacerse en un plazo de entre cuatro y 24 horas de media.
Pero hay algunas estimaciones que indican que el tiempo máximo de conservación del pollo marinado en el frigorífico es de unas 48 horas, es decir, el tiempo máximo de conservación del pollo crudo en el frigorífico.
Pero también hay que conocer algunos consejos importantes a la hora de marinar el pollo en la nevera para que se conserve el tiempo suficiente y mantenga su calidad.
En primer lugar, es importante limpiar bien la carne de pollo y escurrir todo el exceso de agua. Después de secar el pollo, puede preparar el adobo que desee.
Cuando haya preparado el adobo, asegúrese de adobar bien el pollo, tanto si es pollo entero como si son algunos trozos de pollo.
Por supuesto, no se puede meter el pollo en la nevera sin más, sino que hay que envasarlo adecuadamente. El mejor lugar para el pollo marinado y cualquier resto de marinada es sin duda un recipiente hermético. También puede utilizar una bolsa ziplock, pero debe asegurarse de expulsar todo el exceso de aire.
Y por último, en lo que respecta al frigorífico, su temperatura interna debe ser de 40 grados F.
Otra cosa importante es el tipo de adobo. Algunos adobos pueden permanecer en el frigorífico más tiempo que otros.
Por ejemplo, el adobo de zumo de limón y adobo de suero de mantequilla pueden permanecer en el frigorífico entre 24 y 48 horas, mientras que un adobo a base de sal y un adobo de especias simples pueden permanecer entre 24 y 36 horas en el frigorífico.
¿Qué ocurre si se adoba el pollo durante demasiado tiempo?
Cuando el pollo permanece en adobo más de 2 días, su carne puede volverse demasiado tierna y perder sabor debido a la oxidación.
Incluso al final del segundo día, es mejor cocinar el pollo marinado, ya que al cocinar el pollo en ese momento, conservará la calidad de la carne.
Esto debe hacerse también por razones de seguridad, ya que el USDA recomienda cocinar el pollo crudo en uno o dos días o congelarlo a partir del segundo día.
Personalmente creo que el plazo de 12 horas es el mejor cuando se trata de marinar el pollo en la nevera, así que te recomendaría que te ciñeras a él. Algo más de 2 días es una mala idea cuando se trata de sabor y textura.
Pero en lo que respecta a la seguridad alimentaria, puede permanecer en el frigorífico un poco más, es decir, hasta 3 días, pero, como ya he dicho, realmente no hay necesidad de arriesgarse.
Todo esto no se debe al pollo, sino a los ingredientes del adobo de pollo, que incluyen cítricos, hierbas y especias. Y aceleran el proceso de oxidación. El pollo en sí se oxida lentamente en el frigorífico.
¿Se puede congelar el pollo marinado?
Cuando se trata de congelar pollo marinado, no es realmente recomendable congelar pollo después de aplicar un adobo. La carne de pollo se adormecerá porque no podrán producirse cambios químicos.
Siempre es mejor guardar el pollo marinado en la nevera durante 1-2 días.
En cuanto al adobo en sí, puedes congelarlo libremente durante 2-3 meses si es necesario. Si desea utilizarlo en breve, puede refrigerarlo durante 5-7 días.
Y por último, cuando se trata de volver a congelar carne de pollo marinada, al igual que congelarla, no es una buena idea. La carne no mantendrá su calidad después de haber sido congelada de nuevo. Por lo tanto, tenga mucho cuidado al congelar la carne de pollo en primer lugar.
Congele exactamente la cantidad que vaya a utilizar o, si tiene que congelar un lote grande de pollo, considere la posibilidad de dividir la carne en porciones. Tampoco es buena idea volver a refrigerar la carne de pollo.
¿Cuáles son los mejores adobos para el pollo?
Junto con la respuesta a la pregunta de si se puede marinar el pollo de un día para otro, te daré los detalles de algunos deliciosos marinados para pollo.
Hay muchas recetas de marinadas de pollo estupendas y fáciles, pero aquí mencionaré algunas que son, en mi opinión, las mejores.
En primer lugar, un adobo mediterráneo con ingredientes como aceite de oliva, orégano, pimienta negra, chile rojo seco y zumo de limón. Como puedes ver, contiene algunos ingredientes mediterráneos clásicos como el aceite de oliva y el limón, que además de deliciosos son muy saludables.
Un adobo tandoori es otra gran opción para ablandar esa deliciosa carne. Los ingredientes que forman este adobo son garam masala, cúrcuma, chile, ajo, jengibre y yogur.
Contiene dos de las hierbas más saludables del planeta como ingredientes principales: el jengibre y la cúrcuma.
Uno de los adobos para pollo más importantes es el llamado adobo teriyaki y sus ingredientes principales son la miel, el mirin y la salsa de soja. Es especialmente popular en Japón, ya que su ingrediente principal es el mirin, uno de los alimentos básicos de la cocina japonesa.
Un adobo para pollo muy popular aquí en Estados Unidos es el adobo BBQ y no es ninguna sorpresa, ya que la BBQ es muy popular en muchos platos. Sus ingredientes principales son dientes de ajo, vinagre de vino, pimentón y azúcar moreno.
Y por último, pero no por ello menos importante, el adobo jerk es muy interesante por su nombre, pero no deje que eso le engañe.
Es un adobo fantástico que hará que la carne de pollo quede muy tierna y jugosa. Sus ingredientes principales son chile, ajo, jengibre, azúcar moreno, tomillo, salsa de soja y pimienta de Jamaica.
Así que, como puede ver, para todos los cocineros caseros, no hay nada de qué preocuparse, ya que existe una amplia gama de deliciosos adobos para pollo que puede utilizar para ablandar la carne de pollo y realzar su sabor.
¿Cuáles son los beneficios de marinar el pollo?
Marinar la carne de pollo y la carne en general tiene algunas ventajas maravillosas. Quizá la más importante sea la capacidad del adobo para ablandar la carne. Pero, ¿cómo lo hace el adobo?
Pues tiene la capacidad de romper las fibras musculares del interior de la carne, y eso la hace más tierna y jugosa.
El segundo beneficio importante es el sabor. Un buen adobo da sabor al pollo, sobre todo en la superficie de la carne, pero también unos centímetros en su interior.
No puede penetrar profundamente en él porque las moléculas de sabor suelen ser demasiado grandes para eso, pero si el adobo es bueno, el sabor en la superficie suele ser suficiente.
También hay ventajas a la hora de cocinar. Si no tiene intención de cocinar pechugas de pollo en una olla de cocción lenta, pero quiere asarlas, el adobo puede serle de gran ayuda.
Un adobo ácido puede reducir la formación de sustancias nocivas que son el resultado de un calor excesivo. De este modo, protegerá su salud.
Y por último, pero no menos importante, es que el adobo actúa como conservante. Esto era especialmente importante en el pasado, cuando había problemas con los refrigeradores y la única forma de conservar la carne era marinarla.
Veredicto final
Como has visto, marinar pollo es una forma excelente de conseguir una carne de pollo sabrosa y tierna que deleitará al máximo tus papilas gustativas. La única cuestión es cómo manejar adecuadamente ese delicioso líquido.
Y una de las preguntas importantes sobre este tema es si se puede marinar el pollo de un día para otro. Y desde luego que se puede. De hecho, creo que esas 12 horas son el mejor momento para marinar la carne de pollo.
El tiempo máximo estimado para marinar la carne de pollo en la nevera es de hasta 3 días, pero tienes que saber que no es nada recomendable que el pollo permanezca allí tanto tiempo.
Y, por último, también hay que saber cómo conservar adecuadamente el pollo marinado para preservar su calidad en cuanto a sabor y textura. De lo contrario, a la carne de pollo no le sentará bien ese adobo, por muy bien preparada que esté.