¿Sabías que puedes hacer brownies sin huevo? Claro que sí. El otro día descubrí que se puede hacer glaseado sin mantequilla, pero nada puede superar el hecho de que se pueden hacer brownies sin huevo.
Ahora, ¿por qué alguien querría hacer brownies sin huevos? Hmm...
Tal vez porque hoy en día los huevos cuestan un ojo de la cara, porque eres alérgico a ellos o simplemente porque te has quedado sin huevos, que es una de las razones más comunes.
Ahora, ¿por qué ir a la tienda cuando se puede hacer brownies sin huevos, ¿verdad? Aquí tienes los mejores sustitutos del huevo en los brownies cuando quieras o tengas que IR SIN HUEVO.
1. Leche condensada
Ratio de sustitución: ⅓ taza de leche condensada por 1 huevo
La leche condensada es leche de vaca a la que se ha eliminado alrededor de 60% del agua. Como resultado, la leche condensada tiene la misma consistencia que los huevos y es un sustituto perfecto del huevo para los brownies.
Tenga en cuenta que la leche condensada está edulcoradapor lo que se puede utilizar como sustituto del huevo y como edulcorante en los brownies.
2. Mayonesa
Ratio de sustitución: 3 cucharadas de mayonesa por 1 huevo
Como la mayonesa está hecha de huevos y aceite, es otro sustituto lógico de los huevos. Si no debes consumir huevos o no quieres hacerlo, entonces siéntete libre de saltarte esta.
Véase también: ¿Se puede congelar la mayonesa? Una pregunta difícil
3. Sustituto del huevo en polvo
Ratio de sustitución: 1 ½ cucharadita de sustituto del huevo en polvo + 2 cucharadas de agua por 1 huevo (batir en un robot de cocina o batidora)
No sé si alguna vez has oído hablar de él, pero un sustituto comercial del huevo en polvo es increíble. El sustituto del huevo está hecho de una combinación de almidón de tapioca, patata y algunos agentes leudantes. Aquí están mis dos sustitutos de huevo en polvo favoritos que no se pueden encontrar en las tiendas: Bob's Red Mill, y Organ.
4. Suero de mantequilla
Ratio de sustitución: 1/3 de taza de suero de leche por cada huevo
Si quieres que tus brownies queden muy suaves y húmedos, utiliza suero de leche como sustituto del huevo. Cuando lo utilicé por primera vez, me sorprendió la aparición de burbujas. Luego me di cuenta de que se trataba de una reacción química al combinar suero de leche con levadura en polvo.
También tengo que destacar que el suero de leche es un gran sustituto del aceite vegetal en los brownies.
5. Yogur
Ratio de sustitución: ¼ de taza de yogur por 1 huevo
Si utiliza yogur en lugar de huevos, tus brownies estarán húmedos, ricos y suaves como una pluma. Por eso el yogur es uno de mis sustitutos favoritos del huevo en casi todos los platos.
6. Mantequilla de cacahuete
Ratio de sustitución: 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete por 1 huevo
La mantequilla de cacahuete abunda en proteínas y grasas, lo que sólo significa una cosa: es otro gran sustituto del huevo en los brownies. Si eres fan de las galletas de mantequilla de cacahuete, también te encantará esta alternativa en tus brownies.
7. 7. Helados
Ratio de sustitución: ⅓ taza de helado por 1 huevo
¿Helado? ¿Lo dices en serio? Sé que parece una alternativa inusual a los huevos, pero El helado es una combinación de leche, nata y azúcar. Por lo tanto, es un gran sustituto de los huevos, ¿no le parece?
Lo mejor de todo es que puedes elegir diferentes sabores de helado para realzar el sabor de tus brownies. Llamémoslo "brownies helados".
8. Tofu sedoso
Ratio de sustitución: ¼ de taza de tofu sedoso por 1 huevo
Si no quieres utilizar mayonesa normal como sustituto del huevo en los brownies, pero buscas una opción vegana, el tofu sedoso es tu mejor opción. El tofu sedoso y el huevo tienen la misma consistencia y un valor nutricional similar.
9. Aquafaba
Ratio de sustitución: 1 cucharada de aquafaba por 1 huevo
En caso de que no esté familiarizado con aquafaba, se refiere a el líquido de cocción de legumbres y alubias. Este líquido está repleto de proteínas y almidones, lo que lo convierte en otro gran sustituto de los huevos en los brownies.
10. Semillas de lino molidas
Ratio de sustitución: 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua por 1 huevo (dejar reposar de 5 a 20 minutos).
Las semillas de lino molidas son otro sustituto vegano del huevo que puedes utilizar en los brownies. Tras combinar las semillas de lino con agua, la mezcla se espesará e incluso se volverá gelatinosa, lo que imita a la perfección la consistencia de un huevo.
11. Arrurruz en polvo
Ratio de sustitución: 1 cucharada de arrurruz en polvo por cada huevo
El polvo de arrurruz es un sustituto del huevo sin gluten ni almidón. Al igual que la maicena, el arrurruz en polvo se utiliza a menudo como espesante en diversos platos. Pues bien, también puedes utilizarlo como alternativa al huevo en brownies y otras comidas.
NOTA: El arrurruz en polvo en los brownies proporcionará la misma textura de huevo, pero no le aportará ningún valor nutritivo como los huevos.
12. Semillas de chía
Ratio de sustitución: 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua por 1 huevo (dejar reposar de 5 a 20 minutos)
Al igual que las semillas de lino molidas, las semillas de chía también proporcionan una textura espesa cuando se mezclan con agua y se dejan reposar unos minutos. Este sustituto vegano es fácil de hacer y da resultados sorprendentes cuando se utiliza en brownies.
13. Agua carbonatada
Ratio de sustitución: ¼ taza de agua carbonatada por 1 huevo
Seguro que el agua carbonatada no estaba en tu mente cuando empezaste a buscar el mejor sustituto del huevo para los brownies.
También me mostré escéptico cuando utilicé agua carbonatada en lugar de huevos por primera vez. ¿Adivináis qué? Ahora está en mi lista de las mejores alternativas al huevo para los brownies.
¿Cómo funciona? Pues bien, las burbujas del agua carbonatada ayudan a que los brownies suban y también les dan una textura esponjosa.
14. Plátanos maduros
Ratio de sustitución: 1 plátano maduro por 1 huevo
Los plátanos triturados tienen la misma textura que los huevos y además están repletos de proteínas. Los plátanos se utilizan popularmente como sustitutos del huevo en casi cualquier receta, y lo mismo ocurre con los brownies. Yo utilizo el plátano como sustituto del huevo en un receta de tortitas de plátano sin gluten también.
Consejo profesional: En lugar de plátanos, también puede utilizar estos sustitutos del plátano al hacer brownies.
15. Puré de manzana sin azúcar
Ratio de sustitución: ¼ de taza de puré de manzana sin azúcar por 1 huevo
¿Por qué se utiliza el puré de manzana como sustituto de los huevos en los brownies? BPorque añade humedad y suavidad sin comprometer la textura de la masa. Sólo asegúrate de usar puré de manzana sin azúcar para que no se sobreponga a los otros ingredientes.
16. Maicena
Ratio de sustitución: 1 cucharada de maicena por 1 huevo
Si sólo quieres espesar la masa, utiliza maicena en lugar de huevos. Si no, busca otras alternativas en esta lista que tengan un valor nutricional y una textura similares a los huevos.
Ésta es sólo una de las muchas razones por qué se utiliza la maicena.
17. Aceite vegetal
Ratio de sustitución: 1 cucharada de aceite vegetal + 1 cucharada de agua por 1 huevo
Utilizar aceite vegetal en lugar de huevos le ayudará a compensar el contenido de grasa de sus brownies. Sin embargo, el aceite vegetal no le dará la misma textura que los huevos. Cuando se me acaba, me gusta utilizar aceite de coco como sustituto del aceite vegetal.
¿Por qué necesitamos huevos en los brownies?
Por si te preguntas por qué utilizamos huevos o por qué utilizamos sustitutos del huevo en los brownies, te resumo algunos puntos clave:
- Hacen que la masa quede húmeda, rica y tierna.
- Los huevos ayudan a unir los ingredientes.
- Los huevos aportan una textura esponjosa a los brownies.
- Están repletos de proteínas.
¡Los brownies sin huevo son la nueva delicia!
Cuando hice brownies con plátanos maduros en lugar de huevos por primera vez, estaba tan ansiosa por arruinarlo todo. Pero no fue así.
Así que quiero que recuerdes que esta sensación de ansiedad es completamente normal cuando preparas brownies sin huevo por primera vez.
Con el tiempo te darás cuenta de que los brownies sin huevo pueden ser igual de deliciosos, ¡o incluso más!
