Haverá algo mais irritante do que ficar sem pimentão fumado enquanto se prepara o seu guisado ou sopa preferidos? E eu pensei que sim.
Se está com dificuldades em encontrar substitutos para a paprica fumada, fiz uma lista de algumas das melhores alternativas que pode utilizar em qualquer prato.
Dividi-os em duas secções. O primeiro inclui os 5 principais substitutos da paprica fumada que são as minhas primeiras escolhas.
A segunda secção é sobre outros substitutos que darão cor ou sabor a fumo ao seu prato. São também óptimas alternativas se não tiver os que estão listados na primeira secção.
Então, vamos lá ver!
Os 5 melhores substitutos para o pimentão fumado
Do pó de pimenta Chipotle ao pó de pimenta Guajillo, aqui estão os melhores substitutos para a paprica fumada:
1. Pimenta chipotle em pó
SABIA QUE? Chipotle deriva da palavra azteca chipotle que significa chili fumado.
Semelhanças
- Sabor: Tanto o pó de chili Chipotle como a paprica fumada têm um sabor forte e fumado.
- Textura: Tanto o pó de chili Chipotle como a paprica fumada têm uma textura seca e fina.
- Nível de calor: Tanto o pó de chili Chipotle como a paprica fumada são ligeiramente picantes.
- Disponibilidade: Tanto o pó de chili Chipotle como a paprica fumada podem ser encontrados em mercearias, supermercados e sites de compras online.
- Preço: O pó de chili Chipotle e a paprica fumada partilham o preço de $4 por 1 oz.
Diferenças
- Tipo de pimenta: O pó de malagueta Chipotle é feito a partir de malagueta seca e moída pimentos jalapeno, enquanto a paprica fumada é feita a partir de pimentos de tomate secos e moídos.
- Cor: O pó de chili Chipotle tem uma cor castanho-avermelhada profunda, enquanto o pimentão fumado tem uma cor vermelha profunda.
Como utilizar o pó de chili Chipotle
Pode utilizar a malagueta Chipotle em pó como substituto da paprica fumada numa proporção de 1:1. É melhor utilizado em sopas, salsas, chili, guisados, fricções e marinadas.
2. Pimenta Ancho em pó
O pimentão Ancho é o pimentão mais popular no México, e aqui está a sua comparação com a paprika fumada.
Semelhanças
- Cor: Tanto o pó de chili Ancho como a paprica fumada têm uma cor vermelha profunda.
- Sabor: O pó de chili Ancho e a paprika fumada têm um sabor forte e fumado.
- Textura: Tanto o pó de chili Ancho como a paprika fumada têm uma textura seca e fina.
- Nível de calor: Tanto o pó de chili Ancho como a paprika fumada são ligeiramente picantes.
- Disponibilidade: Tanto o pó de chili Ancho como a paprika fumada estão amplamente disponíveis em mercearias, supermercados e sites de compras online.
- Preço: O pó de chili Ancho e a paprica fumada partilham o preço de $4 por 1 oz.
Diferenças
- Tipo de pimenta: O pó de pimentão Ancho é feito de seco e moído pimentão poblano, enquanto a paprica fumada é feita a partir da variedade de pimentos de tomate secos e moídos.
Ver também: 15 melhores substitutos para os chiles Ancho para experimentar hoje
Como utilizar o pó de pimentão Ancho
Pode utilizar o pó de chili Ancho como substituto da paprica fumada numa proporção de 1:1. É melhor utilizado em massas, chili, legumes, sopas, pizzas, guisados, fricções e marinadas.
3. Pimenta de caiena em pó
A pimenta de caiena contém grandes quantidades de vitaminas A, C e E, e é semelhante a flocos de pimenta vermelha e flocos de malagueta.
Semelhanças
- Sabor: O pó de pimenta de Caiena e a paprica fumada partilham um sabor forte e fumado.
- Textura: Tanto o pó de pimenta de Caiena como a paprica fumada têm uma textura seca e fina.
- Nível de calor: Tanto o pó de pimenta de Caiena como a paprica fumada são ligeiramente picantes.
- Disponibilidade: Tanto o pó de pimenta de Caiena como a paprica fumada podem ser encontrados em mercearias, supermercados e sites de compras online.
Diferenças
- Tipo de pimenta: O pó de pimenta de Caiena é feito de pimenta de caiena seca e moída, enquanto a paprica fumada é feita a partir da variedade de pimentos de tomate secos e moídos.
- Cor: O pó de pimenta de Caiena tem uma cor vermelho-alaranjada brilhante, enquanto a paprica fumada tem uma cor vermelha profunda.
- Preço: O preço médio de A pimenta de caiena em pó custa $3 por 1 oz, enquanto a paprica fumada custa cerca de $4 por 1 oz.
Como utilizar o pó de pimenta de Caiena
Pode utilizar a pimenta de Caiena em pó como substituto da paprica fumada numa proporção de 1:1. Além disso, a pimenta caiena em pó é melhor utilizada em chili, molhos, salsa, guisados, sopas, fricções e marinadas.
4. Pimenta em pó
A primeira mistura comercial de malagueta em pó foi criada por um imigrante alemão no Texas em 1892. É utilizada numa grande variedade de cozinhas, desde a chinesa à tailandesa.
Semelhanças
- Sabor: A pimenta em pó e a paprika fumada partilham um sabor fumado.
- Textura: Tanto o chili em pó como a paprica fumada têm uma textura seca e fina.
- Nível de calor: O chili em pó e a paprica fumada são ligeiramente picantes.
- Disponibilidade: O chili em pó e a paprica fumada estão amplamente disponíveis em mercearias, supermercados e sites de compras online.
Diferenças
- Tipo de pimenta: O pimentão em pó é uma mistura feita de diferentes pimentas (secas e moídas), sementes de cominho, orégãos e alho em pó. Contrariamente a este, a paprica fumada é feita a partir da variedade de pimentos de tomate secos e moídos.
- Cor: A malagueta em pó tem uma cor castanho-avermelhada profunda, enquanto o pimentão fumado tem uma cor vermelha profunda.
- Preço: O preço médio de A pimenta em pó custa $1 a $2 por 1 oz, enquanto a paprica fumada custa cerca de $4 por 1 oz.
Como utilizar o pimentão em pó
Pode utilizar a malagueta em pó como substituto da paprica fumada numa proporção de 1:1. O chili em pó é utilizado popularmente em Chili con carne, tacos, enchiladas e burritos. Também é utilizado em guisados, sopas, carnes e feijão.
5. Pimenta Guajillo em pó
As malaguetas Guajillo são normalmente utilizadas em pratos mexicanos. Eis como a pimenta Guajillo em pó é comparada com a paprika fumada:
Semelhanças
- Cor: Tanto o pó de pimenta Guajillo como a paprica fumada têm uma cor vermelha intensa.
- Sabor: A pimenta Guajillo em pó e a paprika fumada partilham um sabor fumado.
- Textura: Tanto a malagueta de Guajillo como a paprica fumada têm uma textura seca e fina.
- Nível de calor: Tanto a malagueta Guajillo como o pimentão fumado são ligeiramente picantes.
- Disponibilidade: Tanto a pimenta Guajillo em pó como a paprica fumada podem ser encontradas em mercearias, supermercados e sites de compras online.
Diferenças
- Tipo de pimenta: A pimenta Guajillo em pó é feita a partir de malaguetas secas e moídas mirasol, enquanto a paprica fumada é feita a partir de pimentos de tomate secos e moídos.
- Preço: O preço médio de O pó de pimenta Guajillo custa $3 por 1 oz, enquanto a paprica fumada custa cerca de $4 por 1 oz.
Como utilizar a malagueta de Guajillo em pó
Pode utilizar a malagueta de Guajillo em pó como substituto da paprica fumada numa proporção de 1:1. A pimenta Guajillo em pó é melhor utilizada em chili, sopas, molhos, salsa e guisados.
Ver também: O melhor substituto para as pimentas Guajillo: 13 opções doces e picantes
Mais substitutos para o colorau fumado
Se não tiver nenhum dos principais substitutos listados acima, ou se não houver nenhum nas lojas, abaixo está a lista de outras grandes alternativas que deve considerar. Alguns destes substitutos são óptimos para dar cor, enquanto outros proporcionam um sabor a fumo.
Para dar cor ao seu prato:
- Paprika normal + cominhos: Misturar 2 partes de paprica doce húngara e 1 parte de cominhos. Por exemplo, 1 colher de chá de paprica fumada = ⅔ colher de chá de paprica normal + ⅓ colher de chá de cominhos. Sinta-se livre para experimentar com páprica regular e cominho de acordo com sua preferência e a cor desejada.
- Sumac: A palavra sumagre vem do árabe "summaq" que se traduz em "vermelho escuro". Por outras palavras, o sumagre confere à sua refeição a desejada cor vermelho-carmesim.
- Pasta ou pó de tomate: Estes dois também lhe darão a cor desejada e o sabor a tomate. A pasta de tomate ou o tomate em pó darão doçura e alguma profundidade à sua refeição.
- Outras especiarias: Coentros ou coentros (ou coentros secos) ou cominhos moídos são alternativas perfeitas para a paprica fumada. Além disso, pode utilizar misturas de especiarias que já contenham paprica fumada, como a especiaria Tex-Mex ou Ras el Hanout.
Para dar um sabor fumado ao seu prato:
- Fumo líquido: Se quiser adicionar aquele sabor a fumo ao seu prato mas não tiver paprica fumada, então o fumo líquido é a segunda melhor opção. No entanto, deve ter cuidado para não exagerar (como eu fiz uma vez).
- Sal marinho fumado: Semelhante ao fumo líquido, o sal marinho fumado dá-lhe o sabor fumado desejado. Tenha em atenção que adicionar demasiado sal ao seu prato pode comprometer os outros temperos.
Conclusão
Existem muitos substitutos para a paprica fumada, mas recomendo que se cinja aos 5 principais substitutos listados na primeira secção.
Se estiver apenas interessado em adicionar cor ou sabor a fumado ao seu prato, pode encontrar excelentes substitutos na segunda secção.
Se tudo o resto falhar, pode sempre ir à loja e comprar paprica fumada no seu sabor e forma originais. Boa sorte na substituição!
