Se já esteve em Taiwan, deve ter visto aqueles chás que contêm pérolas negras. Na verdade, são chás de bolhas populares, também chamados de chá boba aqui nos Estados Unidos.
Aqui nos Estados Unidos, ganharam uma enorme popularidade nos últimos anos. Encontrá-lo-á certamente na maioria das lojas especializadas em chá, mas está agora também disponível noutros cafés e restaurantes populares.
Existem muitas variedades de chá de bolhas, pelo que, por vezes, é muito difícil decidir qual escolher. Uma das minhas preferidas é o boba de pudim de ovo, que é uma das versões mais cremosas.
Se estiver interessado em saber como o fazer, bem como outras informações sobre esta variedade de boba, continue a ler.
A minha receita de Boba de pudim de ovos
A minha receita de Boba de pudim de ovos
Como prometido, aqui está uma receita de boba de pudim de ovos deliciosa e fácil de seguir que tem de experimentar hoje.
Ingredients
- Para as pérolas de tapioca:
- 1/2 chávena de pérolas de tapioca
- 4 chávenas de água
- Para o Pudim de Ovos:
- 2 ovos grandes
- 1/2 chávena de açúcar granulado
- 1 chávena de leite gordo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para o chá Boba:
- 2 chávenas de chá preto acabado de fazer (pode usar a sua variedade preferida)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado (ajustar a gosto)
- Cubos de gelo
- 1/2 chávena de leite gordo (ou qualquer leite não lácteo que preferir)
Instructions
1. Cozinhe as pérolas de tapioca: Ferva 4 chávenas de água numa panela de tamanho médio e adicione as pérolas à água a ferver, mexendo-as suavemente.
Deixe as pérolas cozinhar durante cerca de 8 a 10 minutos ou até ficarem macias e mastigáveis.
Retire a panela do lume, tape-a e deixe as pérolas repousar durante mais 2-3 minutos.
Escorra as pérolas com um passador de rede fina e passe-as por água fria para evitar que se colem.
2. Preparar o Pudim de Ovos: Pré-aqueça o forno a 325°F (160°C).
Numa tigela, bata os ovos e o açúcar granulado até ficarem bem combinados.
Aqueça o leite numa caçarola em lume médio até começar a ferver (não deixe ferver).
Deite lentamente o leite quente na mistura de ovos, sem parar de bater.
Junte o extrato de baunilha.
Passar a mistura por um passador de rede fina para obter um pudim de textura homogénea.
Deite a mistura de pudim de ovos em ramequins individuais ou num tabuleiro de ir ao forno.
3. Cozer o pudim de ovos: Coloque os ramequins ou o tabuleiro num prato maior que possa ir ao forno.
Com cuidado, deite água quente no prato maior até chegar a meio dos lados dos ramequins ou da assadeira (criando um banho de água).
Coza o pudim de ovos durante cerca de 35-40 minutos ou até as bordas estarem firmes. O centro ainda deve estar ligeiramente saltitante.
Retire o pudim de ovos do forno e deixe-o arrefecer à temperatura ambiente.
Depois de arrefecido, coloque o pudim de ovos no frigorífico durante pelo menos 2 horas para arrefecer e endurecer completamente.
4. Preparar o chá Boba: Preparar o chá preto de acordo com as instruções da embalagem e adoçá-lo com açúcar granulado.
Deixe arrefecer primeiro e depois leve ao frigorífico.
Encha um copo com pérolas de tapioca cozidas e adicione cubos de gelo.
Verta o chá preto frio sobre as pérolas e o gelo até encher cerca de 3/4 do copo.
Adicione o leite gordo (ou leite não lácteo) ao copo, deixando algum espaço para o pudim de ovos.
5. Montar o Boba de Pudim de Ovos: Retire cuidadosamente o pudim de ovos arrefecido e coloque-o por cima da camada de leite no copo.
Opcionalmente, pode ser utilizado um pouco mais de xarope ou adoçante por cima, para aumentar a doçura.
Introduza uma palhinha larga no copo e mexa suavemente para misturar os sabores e as texturas.
6. Desfrute da sua Boba de Pudim de Ovo Cremoso!
Beba o chá boba, mastigue as pérolas de tapioca e saboreie o pudim de ovos rico e cremoso para uma experiência de chá boba deliciosa e única.
O que é exatamente o Boba de Pudim de Ovo?
Para saber o que é o boba de pudim de ovos, é preciso primeiro aprender o que é o chá de bolhas.
Boba ou chá de bolhasO chá de tapioca, também conhecido como chá de tapioca ou chá de leite com pérolas, é um tipo de chá de Taiwan, normalmente feito de chá preto ou verde e misturado com leite e pequenas bolas de amido de tapioca ou gelatina, que se assemelham a pérolas.
É uma bebida fria popular na Ásia Oriental há séculos, mas recentemente ganhou enorme popularidade também no Ocidente. Tornou-se tão popular que até as grandes cadeias de cafés como Starbucks estão a tentar fazer a sua própria versão de chá de bolhas.
Para além do boba de pudim de ovos, algumas outras variedades populares de chá de bolhas incluem chá de leite de melancia de inverno, chá de leite com mel, chá de leite de taro, chá verde matcha e muitos outros.
No entanto, o mais cremoso é, sem dúvida, o boba de pudim de ovos. Como o nome sugere, é feito de pudim de ovos e bolas de tapioca em borracha, também conhecidas como "pérolas de boba".
O prato tem uma textura cremosa e pode ser servido quente ou frio. É normalmente coberto com chantilly, gelo raspado e coberturas de fruta.
O boba de pudim de ovos é muitas vezes apreciado como uma alternativa ao pequeno-almoço tradicional taiwanês de leite de soja e congee de arroz.
Também tenho de dizer que está na moda há já algum tempo. Foi popularizado pela cadeia de lojas Chatime, que tem filiais em todo o mundo.
A experiência de sabor único do Boba de Pudim de Ovo
O Egg Pudding Boba oferece uma experiência deliciosa e única que o distingue das variações tradicionais do chá de bolhas.
Com a sua textura cremosa, semelhante a um creme, e uma mistura harmoniosa de sabores, esta variação de chá boba proporciona uma bebida memorável e agradável tanto para os entusiastas como para os recém-chegados.
- Uma delícia cremosa e aveludada: Ao contrário dos chás boba normais com coberturas típicas, a estrela do espetáculo no Egg Pudding Boba é o delicioso pudim de ovos.
A sua consistência suave e aveludada proporciona uma sensação de luxo na boca que complementa as pérolas de tapioca em borracha e a cremosidade geral da bebida.
O pudim de ovos introduz uma nova camada de textura e sabor que eleva a experiência do chá de bolhas.
- Um equilíbrio perfeito de doçura: A doçura natural do pudim de ovos, combinada com a ligeira doçura da base de chá de leite, cria uma bebida bem equilibrada.
A doçura do pudim de ovos é suavizada pelo chá e outros ingredientes, resultando numa bebida que não é excessivamente açucarada, tornando-a apelativa para uma vasta gama de preferências de gosto.
- Harmonização com diferentes chás: O Boba de Pudim de Ovo é muito versátil e combina bem com várias bases de chá.
Quer prefira o clássico chá preto, o aromático chá de jasmim ou o terroso chá verde matcha, o pudim de ovos complementa e realça o perfil de sabor de cada tipo de chá, dando um toque único a cada variação.
- Um banquete visual e textural: A combinação do pudim de ovos castanho-dourado com o contraste das pérolas de tapioca escuras cria um aspeto esteticamente agradável.
Ao saborear a bebida, irá experimentar uma deliciosa interação de texturas - a mastigação das pérolas de tapioca e a suavidade do pudim de ovos, tornando cada gole numa deliciosa experiência sensorial.
- Uma fusão sofisticada de sobremesas e bebidas: O Boba de Pudim de Ovo faz a ponte entre uma sobremesa decadente e uma bebida refrescante.
A sua presença eleva o chá boba a uma iguaria mais sofisticada e indulgente, tornando-o uma excelente escolha para quem procura uma opção de bebida luxuosa e satisfatória.
- Uma bebida para todas as ocasiões: Quer esteja a explorar as ruas movimentadas de uma cidade, a relaxar num café ou a organizar uma reunião com amigos, o Boba com Pudim de Ovos adequa-se a qualquer ocasião.
A sua natureza única e deliciosa faz com que seja um início de conversa, deixando uma impressão duradoura em quem o experimenta.
Variações de Boba de Pudim de Ovos
O mundo culinário de Taiwan oferece muitos pratos e sobremesas únicos, desde deliciosos Geleia de Aiyu a vários tipos e subtipos de bubble teas.
Esta versatilidade é exatamente o que torna estes chás verdadeiramente magníficos. Assim, aqui estão alguns sabores que precisa de conhecer.
- Infusões de frutos: Para um toque refrescante, incorpore sabores frutados na Boba de Pudim de Ovo. Experimente chás de frutas como morango, manga, pêssego ou maracujá, infundindo o pudim de ovos com deliciosas explosões de doçura natural e picante.
- Delícia de flor de jasmim: Descubra o aroma encantador do chá verde de jasmim combinado com o pudim de ovos. As notas florais do jasmim elevam a bebida, proporcionando uma experiência delicada e sofisticada para quem tem um paladar mais requintado.
- Taro Fusion: Para um chá boba cativante de cor púrpura, experimente o Boba de pudim de ovo Taro. O sabor único e a noz do Taro complementam a cremosidade do pudim de ovos, proporcionando um deleite visualmente apelativo e delicioso.
- Matcha Magic: Delicie-se com a riqueza terrosa do chá verde matcha em harmonia com o aveludado pudim de ovos. O Matcha Egg Pudding Boba oferece um perfil de sabor único e delicioso que é perfeito para os entusiastas do chá verde que procuram uma nova aventura.
- Honeydew Serenity: Experimente a serenidade do melão honeydew, conhecido pelo seu sabor suave e doce. Honeydew Egg Pudding Boba mistura a subtileza do melão com a cremosidade do pudim de ovos, criando uma delícia equilibrada e refrescante.- Elegância do açúcar mascavado: Eleve a sua Boba de Pudim de Ovo com o encanto do xarope de açúcar mascavado. A doçura profunda, tipo caramelo, complementa a cremosidade do pudim de ovos, criando uma bebida decadente que parece uma sobremesa numa chávena.
