Acho um pouco difícil explicar o que é o chá de leite com mel, mas vou tentar ser o mais conciso possível:
O chá de leite com mel é um tipo de chá de bolhas também conhecido como chá de leite com bolhas, chá de leite com pérolas, chá de leite com tapioca, chá de boba ou boba. A única diferença é que o chá de leite com mel é feito com mel em vez de xarope de açúcar como o tradicional chá de bolhas.
Como pode ver, este tipo de chá pode ser feito com muitos ingredientes diferentes e os mais comuns são o chá preto, o leite, as pérolas de tapioca e o mel.
Está interessado em fazer o seu próprio chá de leite com mel? Ou quer saber mais sobre as suas origens e benefícios para a saúde? Encontrará tudo isso abaixo.
Receita de chá de leite com mel caseiro
Receita de chá de leite com mel caseiro
Ingredients
- Chá (à escolha)
- ¼ de chávena de leite
- 3 colheres de chá de mel
- ¼ de chávena de pérolas de tapioca
- Cubos de gelo
Instructions
Passo 1: Prepare uma chávena de chá à sua escolha e deixe-a arrefecer à temperatura ambiente. Dica profissional: Utilize 2 saquetas de chá para cada chávena.
Passo 2: Cozinhe as pérolas de tapioca seguindo as instruções da embalagem ou veja abaixo como fazer as suas próprias pérolas.
Passo 3: Misture o mel, o leite e alguns cubos de gelo. Verter sobre as pérolas de tapioca e adicionar o chá. Misture bem o seu chá de leite com mel.
Notes
Pode preparar as pérolas de tapioca por si próprio (ver abaixo) ou pode comprá-las num supermercado ou em lojas online. Se não tiver muito tempo para fazer estas pérolas por si próprio, então comprá-las é a solução ideal. Desta forma, poderá preparar chá de leite com mel sempre que quiser e da forma mais rápida possível.
Receita de pérolas de tapioca caseiras
Fazer pérolas de tapioca pode ser um pouco complicado para os principiantes, mas a prática leva à perfeição. Boa sorte!
Receita de pérolas de tapioca caseiras
Ingredients
- 100 g de amido de tapioca
- 80 ml de água
- 50 g de açúcar mascavado
Instructions
Passo 1: Adicione 30 g de açúcar mascavado a 60 ml de água fervida. Desligue o lume e adicione metade da fécula de tapioca. Misture bem. Adicione lentamente o resto da fécula de tapioca. Misture novamente e deixe arrefecer.
Passo 2: Estender a massa sobre uma superfície plana com cerca de 1 cm de espessura. Corte-a em quadrados de 2 cm a 2 cm. Enrole os quadrados na sua mão para criar pequenas bolas. Deite um pouco de goma de tapioca sobre as bolas para evitar que se colem umas às outras.
Passo 3: Leve 8 chávenas de água a ferver e adicione as bolas/pérolas de tapioca. Cozinhe-as durante 7 minutos em lume médio. Depois, cozinhe-as durante mais 5-10 minutos em lume brando. Quando as bolas de tapioca começarem a flutuar à superfície, retire-as da água a ferver e coloque-as num banho de gelo durante 1 minuto.
Passo 4: Ferver 20 ml de água e 20 g de açúcar mascavado durante 5 minutos. Coloque as bolas de tapioca na calda de açúcar mascavado em lume brando durante 6-8 minutos. Mexa frequentemente. Pode adicionar imediatamente as bolas/pérolas de tapioca a bebidas quentes. Se as for utilizar em bebidas frias, deixe-as repousar durante 10-15 minutos antes de as servir.
Dicas para preparar chá de leite com mel
Para o ajudar a preparar um chá de leite com mel perfeito de acordo com as suas preferências, eis algumas dicas que deve ter em conta:
- Pode utilizar xarope simples de mel ou xarope simples de mel de lavanda como substituto do mel.
- Adicione mel de acordo com a sua preferência. Lembre-se que nunca é demais nem de menos.
- Se preferir um chá mais forte, adicione mais folhas de chá ou saquetas de chá.
- Utilize qualquer tipo de leite ou substitutos sem lacticínios, como leite de aveia ou de amêndoa.
- A água utilizada para preparar o chá deve ser fresca e limpa, sem cloro ou produtos químicos. Utilize água engarrafada se a água da torneira não for adequada para beber.
- Certifique-se de que a água foi aquecida até 195°-205°F ao preparar chá preto. É melhor começar com água fria e aquecê-la até à temperatura correcta.
- Utilize palhinhas de metal para alcançar mais facilmente as pérolas de tapioca e sirva-as quentes ou frias.
- Deixar o chá verde em infusão durante 3 minutos, no máximo, depois de o ter posto em lume brando.
Chá de leite com mel: Origens
Quando falamos das origens do chá de leite com mel, estamos na realidade a falar das origens do chá de bolhas, porque o chá de leite com mel ou chá de leite de melão de inverno são apenas tipos de chá de bolhas ou chá de boba. Aqui está um interessante interpretação da história do bubble tea por Bubble Tea Supply:
"O Bubble Tea teve origem em Taiwan no início dos anos 80 numa pequena banca de chá. As crianças da escola primária esperavam ansiosamente para comprar uma chávena de chá refrescante após um longo e árduo dia de trabalho e diversão.
As bancas de chá foram instaladas em frente das escolas e competiam pelo negócio com o chá mais vendido. A proprietária de uma concessão tornou-se popular com o seu chá quando começou a adicionar diferentes aromas de fruta ao seu chá.
Devido ao seu sabor doce e fresco, as crianças adoraram o sabor. Rapidamente, outras concessões ouviram falar do chá "único" e popular, pelo que começaram a adicionar aromatizantes aos seus chás.
Ao adicionar sabor, o chá e o aromatizante precisavam de ser bem agitados para um bom sabor geral. Isto formava bolhas na bebida, que passou a ser conhecida como 'Bubble Tea'".
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Chá de leite com mel: Benefícios para a saúde e factos nutricionais
O chá de leite com mel é considerado uma bebida saudável porque contém nutrientes e antioxidantes. Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde relacionados com o consumo de chá de leite com mel:
- Melhoria da digestão devido aos probióticos presentes no leite e aos antioxidantes presentes no mel.
- Propriedades antibacterianas do mel.
- Aumento dos níveis de energia devido à cafeína do chá preto.
- Teor de cálcio e de proteínas presentes no leite.
- Redução dos níveis de stress devido às propriedades calmantes do chá preto.
Factos nutricionais (por 1 chávena)
1 chávena de chá de leite com mel proporciona o seguinte ao seu corpo:
Calorias: 151
Gordura total: 2.2 g
Sódio: 44 mg
Hidratos de carbono: 32.4 g
Proteína: 2.1 g
Considerações finais
Sou uma grande fã de chá de leite com mel e toda a gente sabe disso. No entanto, como tenho dificuldade em manter-me fiel a uma só bebida, café com leite gelado de caramelo da Dunkin é a minha segunda obsessão (ver a receita no link).
E sim, também comecei a fazer as minhas próprias pérolas de tapioca. Tenho de admitir que foi muito difícil no início, mas agora posso dizer com confiança que estou a caminho de me tornar uma profissional das pérolas de tapioca.
O que acham do chá de leite com mel? Além disso, já experimentaram fazer pérolas de tapioca em casa?👀
