Quando ouvi falar pela primeira vez desta bebida popular, tinha 3 perguntas em mente:
1. O que é o chá de leite de melancia de inverno?
2. Espera, o que é a melancia de inverno?
3. Qual é o sabor do chá de leite de melancia?
Depois de obter respostas a estas perguntas, estava interessada em preparar chá de leite de melancia de inverno em casa. Depois de algumas tentativas falhadas, encontrei a receita perfeita para este chá fantástico, pelo qual todos os meus amigos e familiares se apaixonaram literalmente.
Antes de partilhar esta receita consigo, vamos primeiro responder às três perguntas acima. Tenho a certeza de que aqueles que não conhecem este chá estarão interessados em saber mais sobre ele, certo?
RESPOSTAS RÁPIDAS
1. O chá de leite de melancia é um tipo de chá de bolhas que também é conhecido como chá de leite com bolhas, chá de leite com pérolas, chá de leite com tapioca, chá de boba ou boba. A única diferença é que o chá de leite de melancia de inverno é feito com xarope de melancia de inverno em vez de xarope de açúcar como o tradicional chá de bolhas.
2. Fruto da melancia de inverno é uma combinação de melão e abóborae é originária da Ásia. Tem um sabor suave semelhante ao do pepino.
3. O chá de leite de melancia de inverno tem um sabor ligeiramente doce, semelhante a caramelo e refrescante. Pode ser servido quente ou frio. A versão fria é perfeita para os dias de verão!
NOTA: Também encontrará benefícios para a saúde, factos nutricionais e origens do chá de leite de melancia de inverno abaixo das receitas.
Receita de chá de leite de melancia caseiro
Receita de chá de leite de melancia caseiro
Este chá está definitivamente na lista das melhores bebidas de verão que têm um sabor refrescante e um efeito energizante no seu corpo. Dependendo da estação do ano e da sua preferência, pode escolher se o quer frio ou quente.
Ingredients
- Para o xarope de melão de inverno
- 2 melancias médias
- 1 chávena de açúcar mascavado
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- Para o chá
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de folhas de chá de jasmim (ou outros filtros de chá)
- 2 colheres de sopa de xarope de melão de inverno
- 2 colheres de sopa de leite ou creme
- Cubos de gelo e pérolas de tapioca (bolas de boba)
Instructions
Para o xarope de melão de inverno
Passo 1: Lave, descasque, retire as sementes e corte a melancia em pedaços pequenos. Aqueça uma panela ou uma frigideira, adicione os pedaços de melancia e cubra-os com açúcar mascavado e açúcar de rocha. Certifique-se de que adiciona os açúcares gradualmente.
Passo 2: Colocar em lume brando e deixar cozer em lume brando durante uma hora. Não se esqueça de mexer, para que a fruta não se agarre ao fundo da panela. Deixe ferver.
Passo 3: Cozinhe até a melancia ficar transparente e o seu conteúdo aquoso se transformar em xarope. Quando estiver pronto, deixe a panela arrefecer durante cerca de 90 minutos e depois coe.
Para o chá
Passo 1: Prepare as bolas de boba de acordo com as instruções da embalagem ou faça as suas próprias bolas em casa (ver a receita abaixo).
Passo 2: Prepare o chá de jasmim ou outro chá da sua escolha, fervendo água e adicionando o filtro ou as folhas ao chá. Aguardar a infusão durante um máximo de 5 minutos.
Passo 3: Adicione o leite, o boba, o xarope e o chá numa chávena grande. Adicione cubos de gelo se quiser o chá de leite de melancia gelado ou chá quente se o quiser morno.
Receita de bolinhas de tapioca caseiras (Boba Balls)
Receita de bolinhas de tapioca caseiras (Boba Balls)
Fazer pérolas de tapioca pode ser um pouco complicado para os principiantes, mas a prática leva à perfeição. Boa sorte!
Ingredients
- 100 g de amido de tapioca
- 80 ml de água
- 50 g de açúcar mascavado
Instructions
Passo 1: Adicione 30 g de açúcar mascavado a 60 ml de água fervida. Desligue o lume e adicione metade da fécula de tapioca. Misture bem. Adicione lentamente o resto da fécula de tapioca. Misture novamente e deixe arrefecer.
Passo 2: Estender a massa sobre uma superfície plana com cerca de 1 cm de espessura. Corte-a em quadrados de 2 cm a 2 cm. Enrole os quadrados na sua mão para criar pequenas bolas. Deite um pouco de goma de tapioca sobre as bolas para evitar que se colem umas às outras.
Passo 3: Leve 8 chávenas de água a ferver e adicione as bolas/pérolas de tapioca. Cozinhe-as durante 7 minutos em lume médio. Depois, cozinhe-as durante mais 5-10 minutos em lume brando. Quando as bolas de tapioca começarem a flutuar à superfície, retire-as da água a ferver e coloque-as num banho de gelo durante 1 minuto.
Passo 4: Ferver 20 ml de água e 20 g de açúcar mascavado durante 5 minutos. Coloque as bolas de tapioca na calda de açúcar mascavado em lume brando durante 6-8 minutos. Mexa frequentemente. Pode adicionar imediatamente as bolas/pérolas de tapioca a bebidas quentes. Se as for utilizar em bebidas frias, deixe-as repousar durante 10-15 minutos antes de as servir.
Chá de leite de melancia: Benefícios para a saúde + Factos nutricionais
O chá de leite de melancia é considerado uma versão saudável das bebidas de chá boba, principalmente porque contém melancia. Agora, o que é que a melancia de inverno dá a esta bebida e ao seu corpo?
Eis algumas benefícios da melancia para a saúde:
- Contém quantidades elevadas de vitaminas, fibras e antioxidantes
- Reduz o colesterol
- Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue
- Reforça o sistema imunitário
- Aumenta a energia
- Melhora a função cognitiva
- Favorece a perda de peso
- Melhora a visão
Tenha em mente que adicionar muito açúcar e adoçantes artificiais ao chá de leite de melancia de inverno pode diminuir a eficácia dos benefícios para a saúde acima mencionados. Portanto, reduzir o teor de açúcar é a melhor aposta.
Factos nutricionais
Depois de falar sobre os benefícios para a saúde, é altura de falar sobre o valor nutricional! Eis o que o seu corpo está a receber do seu chá de leite de melancia de inverno favorito, em doses normais e grandes:
Chá de leite de melancia de inverno: Origens
Quando falamos das origens do chá de leite de melancia de inverno, estamos na realidade a falar das origens do chá de bolhas, porque o chá de leite de melancia de inverno ou chá de leite com mel são apenas tipos de chá de bolhas ou chá de boba. Aqui está um interessante interpretação da história do bubble tea por Bubble Tea Supply:
"O Bubble Tea teve origem em Taiwan no início dos anos 80 numa pequena banca de chá. As crianças da escola primária esperavam ansiosamente para comprar uma chávena de chá refrescante após um longo e árduo dia de trabalho e diversão.
As bancas de chá foram instaladas em frente das escolas e competiam pelo negócio com o chá mais vendido. A proprietária de uma concessão tornou-se popular com o seu chá quando começou a adicionar diferentes aromas de fruta ao seu chá.
Devido ao seu sabor doce e fresco, as crianças adoraram o sabor. Rapidamente, outras concessões ouviram falar do chá "único" e popular, pelo que começaram a adicionar aromatizantes aos seus chás.
Ao adicionar sabor, o chá e o aromatizante precisavam de ser bem agitados para um bom sabor geral. Isto formava bolhas na bebida, que passou a ser conhecida como 'Bubble Tea'".
Ver também: O Starbucks tem Boba ou Bubble Tea no seu menu??
Pronto para fazer o seu próprio chá de leite de melancia de inverno?
O meu primeiro chá caseiro de leite de melancia de inverno era bebível, mas estava longe do resultado desejado. Com o tempo, aprendi que adicionar mais açúcar ou reduzir a quantidade de açúcar faz uma diferença significativa no que diz respeito ao sabor e às propriedades refrescantes desta bebida.
As receitas de chá de leite de melancia e de pérolas de tapioca acima apresentadas são o resultado de várias preparações e de anotações. No entanto, lembre-se de que tem a liberdade de alterar estas receitas de acordo com o seu gosto pessoal (por exemplo, pode acrescentar melão congelado ou qualquer outro melão em vez da melancia de inverno). Bom apetite!
