Tenho uma confissão a fazer. Não bebo chá de leite de taro apenas porque tem um sabor divinamente delicioso, mas também porque o roxo é a minha cor favorita.
É surpreendente como esta bebida de cor púrpura é sempre seduz as suas papilas gustativas com sabores cremosos, de nozes e doces como se o estivéssemos a provar pela primeira vez.
Ok, não vou revelar muito sobre esta bebida fantástica logo no início porque isso seria um sacrilégio. Caro leitor, continue a ler.
Algumas palavras sobre o chá com leite de taro
Antes de falar sobre o sabor do chá de leite de taro, penso que deve aprender alguns factos sobre o taro e sobre a composição desta bebida. Se não concordar comigo, pode saltar os parágrafos seguintes.
O que é o Taro, afinal?
O taro é uma planta tropical que se crê ser originária do Sudeste Asiático. Esta raiz vegetal rica em amido tem cormos castanhos e folhas grandes e verdes que se assemelham às orelhas de um elefante.
Se tivéssemos de comparar o taro com outro legume que conhecemos, seria a batata. Ube e taro são também muito semelhantes, uma vez que são ambos vegetais de raiz e partilham algumas características de sabor.
Embora o ube possa, por vezes, ser utilizado como alternativa, é preciso saber que é muito mais doce.
As folhas e os rebentos do taro não são apenas utilizados para fazer chá de leite de taro, mas são também utilizados em muitos outros pratos, como pudins e pães.
AVISO: Não é seguro consumir taro cru porque o taro cru contém um elemento tóxico conhecido como oxalato de cálcio que pode causar sérios danos à sua saúde. Para eliminar com êxito o oxalato de cálcio, deve ferver, assar, cozer a vapor ou cozer o taro antes de o consumir.
Então, de que é feito o chá de leite de taro?
O chá de leite de taro é um tipo de boba ou bubble tea também conhecido como chá de leite com bolhas, chá de leite com pérolas, chá de leite com tapioca ou simplesmente boba. A única diferença é que a base do chá de leite de taro é a raiz de taro ou o pó de raiz de taro.
O leite de taro é composto pelos seguintes ingredientes raiz de taro ou pó de raiz de taro, chá verde, creme de leite (ou leite), pérolas de tapioca, açúcar, mel (opcional), gelo e água.
Para além do pó de raiz de taro, a cor púrpura clara é outra marca registada desta bebida. É por isso que por vezes me refiro a esta bebida como "prazer roxo".
O sabor do chá com leite de taro
Em geral, O chá de leite de taro tem um sabor a nozes e baunilha. Dependendo dos ingredientes utilizados, pode ter um sabor doce ou salgado. Por exemplo, se adicionar açúcar ou mel a este chá, o sabor a baunilha será mais dominante.
Quando se trata de lojas de chá de bolhas, é possível encontrar duas versões de chá de leite de taro:
- Taro fresco: O chá de leite de taro feito com taro fresco tem um sabor suave a nozes e a textura é mais granulosa.
- Taro pré-fabricado: O chá de leite de taro feito com taro pré-fabricado tem um sabor doce, semelhante ao da baunilha.
Onde se pode comprar chá de bolhas de taro?
Pode definitivamente comprar chá de leite de taro em lojas de chá de bolhas. Além disso, também pode encontrar batidos de taro, ou pode preparar uma mistura instantânea de taro em menos de três minutos.
Eis o que recomendo. Se não encontrar chá de leite de taro nas lojas de chá de bolhas (ou se for demasiado preguiçoso para lá ir), sugiro que faça o seu próprio chá. Veja a receita abaixo!
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Receita de chá de leite de taro caseiro
Ingredients
- 1 colher de sopa de chá verde de jasmim de folhas soltas
- ½ chávena de açúcar + ½ chávena de água
- 2 chávenas de água
- 4 colheres de sopa de taro em pó
- ½ chávena de pérolas de tapioca
- 3 colheres de sopa de mel
- ½ chávena de água e meia
- gelo
Instructions
Passo 1: Misture duas chávenas de água com uma pitada de sal e deixe ferver. De seguida, adicione as pérolas de tapioca e deixe ferver durante 1 a 2 minutos. Quando terminar, deixe as pérolas de tapioca repousar durante cerca de 10 minutos.
Passo 2: Faça o xarope simples misturando ½ chávena de açúcar e ½ chávena de água e aqueça até o açúcar se dissolver. Em seguida, adicione o mel e deite a mistura numa tigela.
Passo 3: Adicione as pérolas de tapioca escorridas ao xarope simples e deixe-as de molho durante 1 hora.
Passo 4: Preparar o chá. Levar a água a uma temperatura de 176°F e preparar o chá verde de jasmim durante 5 minutos. Depois, retire as folhas de chá e adicione o pó de taro. Bata bem até dissolver. Aguarde até que a cor roxa clara apareça.
Passo 5: Adicione gelo e verta o chá para um shaker de cocktail. Agitar. Prepare dois copos. Coloque algumas pérolas de tapioca nos dois copos, depois adicione gelo e divida o chá de taro pelos dois copos. Como toque final, adicione o half and half. Adicione as palhinhas e mexa o chá de taro com leite algumas vezes.
Notes
Pode preparar as pérolas de tapioca por si próprio (ver abaixo) ou pode comprá-las num supermercado ou em lojas online. Se não tiver muito tempo para fazer estas pérolas por si próprio, então comprá-las é a solução ideal. Desta forma, poderá preparar chá de leite com mel sempre que quiser e da forma mais rápida possível.
Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 523Total Fat: 6gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 21mgSodium: 54mgCarbohydrates: 118gFiber: 1gSugar: 80gProtein: 2g
Receita de bolinhas de tapioca caseiras (Boba Balls)
Fazer pérolas de tapioca pode ser um pouco complicado para os principiantes, mas a prática leva à perfeição. Boa sorte!
Ingredients
- 100 g de amido de tapioca
- 80 ml de água
- 50 g de açúcar mascavado
Instructions
Passo 1: Adicione 30 g de açúcar mascavado a 60 ml de água fervida. Desligue o lume e adicione metade da fécula de tapioca. Misture bem. Adicione lentamente o resto da fécula de tapioca. Misture novamente e deixe arrefecer.
Passo 2: Estender a massa sobre uma superfície plana com cerca de 1 cm de espessura. Corte-a em quadrados de 2 cm a 2 cm. Enrole os quadrados na sua mão para criar pequenas bolas. Deite um pouco de goma de tapioca sobre as bolas para evitar que se colem umas às outras.
Passo 3: Leve 8 chávenas de água a ferver e adicione as bolas/pérolas de tapioca. Cozinhe-as durante 7 minutos em lume médio. Depois, cozinhe-as durante mais 5-10 minutos em lume brando. Quando as bolas de tapioca começarem a flutuar à superfície, retire-as da água a ferver e coloque-as num banho de gelo durante 1 minuto.
Passo 4: Ferver 20 ml de água e 20 g de açúcar mascavado durante 5 minutos. Coloque as bolas de tapioca na calda de açúcar mascavado em lume brando durante 6-8 minutos. Mexa frequentemente. Pode adicionar imediatamente as bolas/pérolas de tapioca a bebidas quentes. Se as for utilizar em bebidas frias, deixe-as repousar durante 10-15 minutos antes de as servir.
Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 274Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 9mgCarbohydrates: 69gFiber: 0gSugar: 26gProtein: 0g
Desfrute do seu chá de leite de taro!
Parabéns! Agora já sabe a que sabe o chá de leite de taro e de que é feito. Também sabe como preparar o seu próprio chá de leite de taro, para não ter de depender de lojas de chá de bolhas.
Não me interpretem mal. Não tenho nada contra as lojas de chá de bolhas, mas a minha satisfação é maior quando faço o meu próprio chá de leite de taro. Além disso, posso brincar com diferentes ingredientes e criar novos sabores para este chá fantástico! Saúde!
P.S. Sugiro também que experimente fazer o seu próprio chá de leite com mel e chá de leite de melancia de inverno se ainda não o fez.
