Quando si parla di dolci, possono venire in mente molte cose. Ci sono molti tipi di biscotti, torte, vari piatti dolci e dessert. E uno dei più popolari è sicuramente il brownie.
I brownies sono biscotti misteriosi perché nessuno sa con certezza da dove provengano. Ci sono molte teorie, ma la più diffusa è che una casalinga non avesse lievito in polvere e ha improvvisato senza.
Ha servito questi biscotti improvvisati ai suoi ospiti, che ne sono rimasti entusiasti. Ma cosa ha usato per preparare questi deliziosi biscotti? In realtà solo 5 ingredienti. Si tratta di burro, zucchero, uova, farina e cioccolato.
Al giorno d'oggi, i cuochi e le cuoche utilizzano principalmente olio vegetale per preparare questo dolce. Con l'olio vegetale si ottiene una consistenza leggermente migliore. Ma se non ne avete a portata di mano al momento o volete sperimentare con qualche altro ingrediente come il burro?
Oltre al burro, esistono alcune eccellenti alternative all'olio vegetale nei brownies che dovreste sicuramente provare. Restate sintonizzati per scoprire qual è il miglior sostituto dell'olio vegetale nei brownies.
Quali sono le I migliori sostituti dell'olio vegetale In Brownies?
Se la vostra ricetta di brownie prevede l'uso di olio vegetale ma non ne avete o se volete semplicemente cambiare e provare qualcosa di nuovo, ecco gli 8 migliori sostituti dell'olio vegetale nei brownies.
1. Il burro
Come ho già detto nell'introduzione, il burro era l'ingrediente principale dei brownies prima dell'olio vegetale. Questo è sufficiente per dire che può essere un'ottima alternativa all'olio vegetale nei vostri deliziosi brownies.
Inoltre, il burro tende a essere uno degli ingredienti principali di molti prodotti da forno, dalle torte ai biscotti.
Ma cosa succede quando si aggiunge il burro alla ricetta dei brownie? Beh, i vostri brownies saranno un po' più duri, cioè il burro renderà la loro consistenza meno ariosa e tenera.
Otterrete un biscotto un po' diverso da quello a cui siete abituati. Tuttavia, utilizzando il burro al posto dell'olio vegetale, i vostri brownies ne trarranno beneficio in termini di profilo aromatico. Avrete brownies dal sapore profondo e ricco a cui non potrete resistere.
Utilizzare il burro nella stessa quantità di olio vegetale prevista dalla ricetta.
È possibile utilizzare entrambi burro a crema dolce e burro normale, ma deve essere non salato.
2. Mela grattugiata
La salsa di mele è un altro ingrediente con cui si può sostituire con successo l'olio vegetale. Anche se non è simile all'olio vegetale o al burro, può essere un'ottima alternativa.
Molte persone sono scettiche perché temono che i brownies abbiano il riconoscibile sapore fruttato delle mele.
In realtà, si tratta di una falsa traccia. Utilizzando la salsa di mele nei brownies, si otterrà una buona consistenza. Il profilo gustativo rimarrà intatto, naturalmente, se non si esagera con la salsa.
Se utilizzate una quantità uguale di salsa di mele, probabilmente non ci saranno problemi. Ma se proprio non vi piace il sapore fruttato del vostro biscotto preferito, potete sempre usarne meno.
Ad esempio, potete aggiungere 3/4 di tazza di salsa di mele per 1 tazza di olio vegetale. In questo modo otterrete un'opzione più sana, una buona consistenza e un profilo di sapore intatto, cioè un prodotto finito quasi perfetto.
Aggiungo che si dovrebbe sempre usare una versione non zuccherata della salsa di mele per evitare un sapore troppo dolce.
Devo anche sottolineare che la marmellata di mele è un'ottima sostituto dell'uovo nei brownies.
3. Olio d'oliva
Infine, esiste un altro tipo di olio che può essere un ottimo sostituto dell'olio vegetale nei brownies. Si tratta del famoso olio d'oliva. Sono sicuro che la maggior parte di voi non pensava che l'olio d'oliva potesse essere un buon sostituto dell'olio vegetale in un dolce come i brownies, ma è davvero così.
La consistenza e l'aspetto saranno simili a quelli dell'olio vegetale. A parte questo, si tratta della versione più sana dell'olio.
Olio d'oliva è pieno di grassi sanigrassi monoinsaturi, rispetto ai grassi grassi saturi da olio vegetale, che non sono così salutari.
L'olio d'oliva è considerato uno dei gli oli più sani che esistono, poiché è ricco di antiossidanti e grassi sani che possono ridurre il colesterolo cattivo e giovare alla salute del cuore. In questo modo si ottiene una consistenza e una struttura gradevole dei brownies e si ottengono anche benefici per la salute.
L'unica cosa che rimane indefinita è il profilo aromatico. Se non volete quelle forti sfumature fruttate con un retrogusto amaro, dovrete incorporare una versione leggera o extra leggera di olio d'oliva nell'impasto dei brownie.
Usate la stessa quantità di olio d'oliva che usereste per la ricetta dei brownies.
4. Olio di cocco
Un altro olio molto salutare è sicuramente l'olio di cocco. In realtà, è uno degli oli più salutari in circolazione, insieme all'olio d'oliva. Mi piace molto di più dell'olio d'oliva per il suo profilo gustativo, ovvero il riconoscibile sapore di cocco e l'aroma dolce e di nocciola.
Purtroppo, una volta cotto, l'olio di cocco perderà il suo aroma, ma manterrà in qualche misura il delizioso sapore di cocco e i brownies beneficeranno anche della sua meravigliosa consistenza.
Quindi, utilizzando l'olio di cocco al posto dell'olio vegetale nella ricetta dei brownie, otterrete un piacevole sapore di cocco, una consistenza meravigliosa e anche alcuni benefici per la salute. Cosa chiedere di più?
Si tenga presente che, quando si sostituisce, si può utilizzare un rapporto di 1 a 1.
Se, come me, amate molto il sapore del cocco, potete aggiungerne un po' di più alla vostra ricetta di brownie.
Infine, in alcuni casi, dovrete anche sciogliere l'olio di cocco per poterlo utilizzare nella vostra ricetta.
5. Olio di canola
Un altro insospettabile sostituto dell'olio vegetale nei brownies è l'olio di canola. Conosciuto anche come olio di colza per via del fatto che deriva dai semi di colza, l'olio di canola è anche una versione molto salutare dell'olio che può essere utilizzata nella ricetta dei brownies.
Sebbene i semi di colza non siano raccomandati per l'alimentazione, una volta raffinati e lavorati, l'olio di canola è sicuro da consumare e da aggiungere a qualsiasi ricetta che lo richieda. Ha un contenuto di grassi saturi inferiore a quello dell'olio vegetale ed è più ricco di grassi insaturi, più salutari.
È inoltre molto ricco di alcune importanti vitamine e di una forma di acido grasso omega-3 chiamata ALA (acido alfa-linolenico). L'ALA è estremamente benefico per salute del cuore, colesterolo, pressione sanguigna e infiammazione.
Per quanto riguarda il profilo gustativo, è un'alternativa perfetta all'olio vegetale, poiché ha anche un sapore neutro. In questo modo, non cambierete il profilo di sapore dei vostri brownies.
In caso di sostituzione, è possibile aggiungere una tazza di olio di canola per una tazza di olio vegetale.
Vedi anche: L'olio di canola va a male? Mantenere sicuro l'olio di canola
6. Olio di avocado
Cosa c'è in queste alternative salutari? L'olio di avocado è un'opzione molto salutare con innumerevoli benefici per la salute grazie alla sua ricchezza di antiossidanti e grassi sani. Uno dei grassi più salutari in circolazione, l'acido oleico, costituisce quasi il 70% di questo olio.
Si tratta di un acido monosaturo omega-9 estremamente benefico per il cuore. Altri benefici per la salute che questo olio salutare può fornire includono una sostituzione dei sintomi dell'artrite, il miglioramento della pelle, il potenziamento dell'assorbimento di importanti sostanze nutritive, ecc.
Come potete vedere, i benefici per la salute non mancano. Ma che dire dell'impiego di questo tipo di olio nell'impasto dei brownie? Non fa altro che bene. Completa il sapore dolce e terroso con una certa ricchezza di burro e mantiene i brownies umidi e teneri, proprio come l'olio vegetale.
Inoltre, possiede un sapore delicato che non influisce sul profilo gustativo complessivo dei brownies. L'olio di avocado ha un sapore quasi neutro.
Affinché funzioni nell'impasto dei brownie, utilizzare una quantità pari a quella suggerita dalla ricetta per l'olio vegetale.
Vedi anche: 10 migliori sostituti dell'olio di avocado adatti a qualsiasi piatto
7. Olio di girasole
Ecco un altro olio che può essere una valida alternativa all'olio vegetale nei brownies. Sebbene non sia così salutare come alcuni tipi di olio precedentemente citati, ha un certo valore nutrizionale e il suo principale vantaggio è che contiene un'elevata quantità di vitamina E.
Tuttavia, non bisogna esagerare con la vitamina E, quindi non bisogna esagerare nemmeno con l'olio di girasole. Un altro motivo per cui bisogna fare attenzione quando si sostituisce l'olio vegetale con questo è che ha un sapore più forte. Quindi, se ne aggiungete troppo, risulterà eccessivo.
Tuttavia, se utilizzato correttamente nella ricetta del brownie, l'olio di girasole può fare miracoli per il vostro dolce. La renderà ancora più friabile e le conferirà un sottofondo di nocciole, il che è un'ottima cosa.
Se avete dell'olio di semi di girasole sulla mensola della vostra cucina, e sono sicura che lo avete perché è uno dei prodotti di base della cucina, dovete solo aggiungerne la stessa quantità nella ricetta dei brownie come fareste con l'olio vegetale.
8. Accorciamento
L'ultima opzione tra i migliori sostituti dell'olio vegetale nei brownies è l'accorciamento. L'accorciamento può essere un qualsiasi grasso solido a temperatura ambiente. Si tratta per lo più di grassi animali, ma negli ultimi tempi la maggior parte degli accorciamenti è costituita da oli vegetali.
Da questo punto di vista, non è una sorpresa che abbia trovato posto in questo elenco. Tuttavia, bisogna essere consapevoli che non è un sostituto ideale dell'olio vegetale nei brownies.
Quando lo si mescola alla farina, si otterrà un impasto che viene chiamato corto perché l'accorciamento mescolato alla farina impedisce la formazione di lunghi filamenti di glutine. La conseguenza è una consistenza friabile e sciolta che non è l'ideale quando si tratta di brownies.
Quindi, se siete davvero a corto di risorse, utilizzate l'accorciamento per i vostri brownies. Sciogliere l'accorciamento e aggiungerne una quantità uguale ai brownies.
Quali sono le altre alternative decenti all'olio vegetale in Brownies?
Esistono altre alternative all'olio vegetale nei brownies che non utilizzerei mai. Tuttavia, in alcuni casi, possono essere dei validi sostituti.
1. Margarina
Inizierò con la margarina, perché è una scelta davvero buona quando si tratta di alternative di olio vegetale per i brownies, simile al burro. Ma, a mio parere, sceglierei sempre il burro piuttosto che la margarina. Il motivo principale è la salute, in quanto porta con sé molte rischi per la salute.
La margarina è piena di additivi che possono essere davvero dannosi per la salute e l'organismo se la si consuma spesso. Tutto il resto va bene. Avrete un gusto gradevole e delicato, simile a quello del burro, e una consistenza liscia e riconoscibile a cui non potrete resistere.
Se avete un po' di margarina e non vi dispiace il fattore salute, potete aggiungere una quantità uguale di margarina per una singola porzione di olio vegetale.
2. Purè di banane
Se non avete a disposizione la salsa di mele, altri tipi di purea di frutta possono essere un'ottima alternativa all'olio vegetale nei brownies. Uno dei frutti perfetti per questo ruolo è la banana.
Sono piene di sapore cremoso e ricco e renderanno i vostri brownies perfettamente umidi. Le banane sono anche molto salutari, quindi anche questo è un vantaggio. Se optate per il purè di banane, utilizzate circa 3/4 della quantità di olio vegetale indicata nella ricetta.
Se volete una versione un po' più leggera del vostro dolce preferito, potete usare la metà della quantità.
3. Purè di avocado
Il purè di avocado è qualcosa di molto simile al purè di banane e alla marmellata di mele. In questo modo i brownies avranno una consistenza cremosa e un po' meno umida, ma sufficiente per ottenere un buon risultato.
Gli avocado, come ho già sottolineato in precedenza, sono estremamente salutari e da questo punto di vista sono la soluzione perfetta.
L'unica vera differenza rispetto ai precedenti è che ha un sapore molto delicato, così delicato che non si nota nemmeno.
Potete aggiungere liberamente una quantità di avocado schiacciato pari alla quantità di olio vegetale richiesta dalla ricetta.
4. Yogurt greco
Inaspettatamente, lo yogurt tende a essere un'ottima soluzione per l'impasto dei brownie se non avete olio vegetale in dispensa. Sebbene lo yogurt abbia un forte sapore aspro, non rovinerà il profilo aromatico dei vostri brownies.
In questo modo i brownie risulteranno umidi e teneri, proprio come dovrebbero essere. Quando scegliete lo yogurt come soluzione per l'impasto dei brownie, optate sempre per lo yogurt normale.
Lo yogurt greco è un'ottima soluzione, ma assicuratevi di non usare versioni aromatizzate perché il sapore può essere eccessivo nei brownies.
Utilizzare una tazza di yogurt per una tazza di olio vegetale, cioè un rapporto di 1:1.
5. Estratto di vaniglia
Estratto di vaniglia si sposa bene con quasi tutti i dessert e i piatti dolci. Inoltre, può essere aggiunto a piatti salati e bevande calde. È un ingrediente davvero molto versatile.
Devo dire che è meglio aggiungerlo a tipi di dessert che tendono ad essere molto dolci. Quindi, quando lo aggiungete ai vostri brownies, assicuratevi di regolare la quantità di zucchero perché se ne aggiungete molto insieme all'estratto di vaniglia, vi ritroverete con un dolce eccessivo.
Ma se aggiungete una quantità normale di questo fantastico estratto, otterrete dei brownies dal sapore molto, molto migliore.
6. Latticello
Il latticello, insieme allo yogurt, è un altro prodotto caseario che può essere utilizzato come sostituto dell'olio vegetale nei brownies. Il latticello è un ingrediente molto versatile che può essere utilizzato per zuppe, torte, biscotti, dolci, ecc. Si può anche marinare il pollo nel latticello.
Questo ingrediente a base di burro, latte e qualche tipo di acido ha un sapore un po' piccante, ma non è così eccessivo da rovinare il profilo gustativo dei brownies. Tuttavia, renderà il vostro dolce preferito ricco e fangoso.
In caso di sostituzione, utilizzare la metà della quantità di latticello rispetto alla quantità di olio vegetale.
7. Amido di mais
L'amido di mais può anche essere un ottimo sostituto dell'olio vegetale nei brownies, e questo è uno dei motivi per i quali è stato utilizzato. motivi per cui le persone lo usano. Conosciuta anche come farina di mais, la maizena è un ingrediente secco ottenuto dall'endosperma del chicco. Viene utilizzato soprattutto nelle zuppe e nelle salse, oltre che per la produzione di sciroppo di mais.
Se unita all'acqua, la maizena può essere un'ottima alternativa all'olio vegetale nei brownies. Migliorerà la consistenza dei biscotti e li renderà belli e gommosi come dovrebbero essere.
In caso di sostituzione, utilizzare un rapporto 1:1.
8. La maionese
Che ci crediate o no, anche la maionese è un'opzione per l'impasto dei brownie quando non si ha a disposizione dell'olio vegetale. Ha una consistenza cremosa ed è ricco di grassi, ovvero tutto ciò di cui i brownies hanno bisogno.
Inoltre, non altera il profilo di sapore dei brownies. Bisogna fare attenzione solo se si prevede di congelare brownies con la maionese perché congelamento della maionese non è una buona idea.
Se scegliete la maionese, usatene liberamente una quantità pari a quella dell'olio vegetale, cioè una tazza di maionese per una tazza di olio vegetale.
9. Cavolfiore
Ho tenuto per ultimo un sostituto vegetale molto interessante nei brownies. Si tratta del cavolfiore. Si tratta di una verdura molto sana che può essere utilizzata in molte ricette.
Naturalmente, quando dico che potete usarlo nei vostri brownies al posto dell'olio vegetale, non intendo dire che lo tagliate a pezzi e lo mettete nell'impasto dei brownies.
Dovrete invece cuocerlo e lavorarlo fino a renderlo omogeneo. Poi potrete aggiungerlo all'impasto dei brownie. Forse non avrete quel sapore e quella consistenza riconoscibili, ma otterrete qualcosa di molto simile, oltre che molto sano.
Fai il tuo Brownies Con i migliori ingredienti
L'utilizzo degli ingredienti giusti in qualsiasi ricetta, che si tratti di piatti dolci o salati, è una delle parti più importanti del processo. Lo stesso vale per i nostri deliziosi brownies. Nella maggior parte dei casi, l'olio vegetale è la parte principale di questi biscotti dolci.
Ma se non ne avete sullo scaffale della vostra cucina, potete sempre optare per alcune alternative che a volte sono anche migliori. Ecco perché ho stilato un elenco di 17 alternative all'olio vegetale.Sono sicuro che troverete il vostro miglior sostituto dell'olio vegetale nei brownies che renderà il vostro dolce preferito ancora più delizioso, così delizioso che le vostre papille gustative non potranno resistere.
