Il pesce e i frutti di mare non piacciono a tutti. Le ragioni sono molteplici, ma la più comune è il caratteristico sapore e odore di pesce.
Tuttavia, se sapete come incorporare perfettamente i frutti di mare in un piatto delizioso e nutriente, potete renderlo così saporito che pochi sapranno resistere.
Uno di questi deliziosi piatti di mare è sicuramente il classico giapponese noto come sushi. Ne esistono tantissimi tipi, quindi ha qualcosa da offrire a tutti.
Uno dei miei preferiti è il roll sushi, in particolare a base di granchio, conosciuto con il nome di snow crab roll.
Voglio condividere con voi una ricetta semplice che stupirà anche le papille gustative più esigenti.
Ricetta dell'involtino di granchio semplice
Ricetta dell'involtino di granchio semplice
Una ricetta semplice e deliziosa per la granceola è finalmente arrivata e voglio condividere con voi tutti i suoi segreti.
Ingredients
- 8 once (225 g) di polpa di granchio, cotta e sminuzzata
- 2 tazze di riso per sushi, cotto e condito con aceto di riso, zucchero e sale
- 4 fogli di nori (alga) per sushi
- 1 cetriolo piccolo, tagliato a strisce lunghe e sottili
- 1 avocado, tagliato a strisce sottili
- Salsa di soia, per intingere
- Zenzero sottaceto e wasabi (facoltativo, per servire)
Instructions
1. Preparare il sushi:
Cuocere il riso per sushi secondo le istruzioni della confezione.
Mentre il riso è ancora caldo, mescolare delicatamente 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2. Preparare la carne di granchio delle nevi:
Cuocere la carne di granchio se non è precotta. Cuocere le cosce di granchio a vapore o a bollore per circa 6-8 minuti, finché non diventano rosso vivo.
Togliere la polpa di granchio dai gusci e sminuzzarla con una forchetta.
3. Preparare il cetriolo e l'avocado:
Tagliare il cetriolo e l'avocado a strisce lunghe e sottili. Assicuratevi che siano della stessa lunghezza dei fogli di nori.
4. Assemblare il rotolo di granchio della neve:
Posizionate una stuoia di bambù per sushi su una superficie piana e pulita. Se non si dispone di una stuoia di bambù, si può utilizzare anche della pellicola di plastica.
Stendere un foglio di nori sulla stuoia di bambù (con il lato lucido rivolto verso il basso se si usa un foglio di nori tradizionale).
Bagnare le dita per evitare che si attacchi e stendere uno strato sottile e uniforme di riso per sushi sulla nori, lasciando circa un centimetro di nori sul bordo superiore senza riso.
5. Aggiungere i ripieni:
Al centro del riso, mettere una piccola quantità di polpa di granchio tagliuzzata, strisce di cetriolo e fette di avocado.
6. Arrotolare il rotolo di granchio della neve:
Iniziare ad arrotolare il sushi lontano da sé, usando la stuoia di bambù per aiutare a dare forma al rotolo.
Arrotolatelo strettamente fino a raggiungere la striscia di nori esposta in cima.
Bagnare la striscia di nori esposta con un po' d'acqua per sigillare il rotolo.
7. Tagliare a fette e servire:
Con un coltello affilato e bagnato, tagliare il rotolo di granchio a pezzetti.
Disporre le fette su un piatto e servire con salsa di soia, zenzero sottaceto e wasabi, se si desidera.
8. Buon divertimento!
Con le bacchette o con le dita, prendete un pezzo dello Snow Crab Roll, intingetelo nella salsa di soia e assaporate la deliziosa combinazione di granchio, avocado cremoso e cetriolo rinfrescante.
Notes
Aggiungete pure altri ingredienti, come masago (uova di pesce), scalogno a fette o maionese piccante per aggiungere sapore e consistenza.
Il segreto è mantenere gli ingredienti freschi e gli involtini ben confezionati per un'esperienza deliziosa e soddisfacente con gli involtini di granchio!
Benefici per la salute e valore nutrizionale
Esistono molti tipi di sushi, tra cui il nigiri, maki, temaki, uramaki, ecc. che sono tutti sani e nutrienti. Lo stesso vale per il sushi roll, più precisamente per lo snow crab roll. Vediamo quindi cosa offrono gli ingredienti in termini di nutrizione.
- Granchio delle nevi: una prelibatezza ricca di sostanze nutritive:
La grancevola, protagonista dell'involtino, non è solo una prelibatezza amata per la sua carne dolce e tenera, ma anche un'aggiunta nutriente alla dieta.
Ricco di proteine di alta qualità, il granchio della neve favorisce lo sviluppo e la riparazione muscolare.
Inoltre, è una buona fonte di minerali essenziali come zinco, selenio e rame, che contribuiscono alla salute del sistema immunitario e al corretto funzionamento di vari enzimi nell'organismo.
- Riso per sushi - La base sana:
Il riso per sushi utilizzato negli involtini di granchio è una base sana per questa delizia culinaria. Il riso per sushi è una buona fonte di carboidrati e fornisce energia sufficiente per le attività quotidiane.
Inoltre, è povero di grassi e contiene aminoacidi essenziali che favoriscono la riparazione e la crescita dei tessuti.
- Alghe (Nori): un involucro ricco di sostanze nutritive:
La nori utilizzata per avvolgere gli involtini di granchio aggiunge molto di più di una semplice e deliziosa sapore di alghe di umami; porta in tavola una grande quantità di sostanze nutritive.
Il nori è ricco di vitamine A, C ed E, oltre che di minerali come lo iodio, il calcio e il ferro. Lo iodio è particolarmente importante per la salute della tiroide, mentre il calcio e il ferro svolgono un ruolo essenziale nel mantenimento di ossa forti e nella prevenzione dell'anemia.
- Cetriolo e avocado - ripieni ricchi di sostanze nutritive:
L'inclusione di cetrioli e avocado negli involtini di granchio non solo ne migliora il gusto e la consistenza, ma ne aumenta anche il contenuto nutrizionale.
I cetrioli sono poveri di calorie e sono una buona fonte di idratazione grazie al loro elevato contenuto di acqua. Gli avocado, invece, forniscono grassi monoinsaturi sani, che favoriscono la salute del cuore e aiutano l'assorbimento dei nutrienti.
- Acidi grassi Omega-3 - Bontà per la salute del cuore:
La presenza di pesci grassi, come il salmone, in alcuni involtini di granchio, apporta un ulteriore beneficio di acidi grassi omega-3.
Questi grassi essenziali sono noti per le loro proprietà cardioprotettive, riducono l'infiammazione e promuovono la salute cardiovascolare.
Che sapore ha il rotolo di granchio della neve?
Lo Snow Crab Roll ha un profilo gustativo delizioso e armonioso, che combina la dolcezza della carne di granchio con il gusto umami della nori (alga) e il sottile sapore del riso per sushi.
- Dolce e delicato: La protagonista del rotolo, la polpa di granchio, è apprezzata per la sua dolcezza naturale e la sua consistenza delicata. Quando si combina con gli altri ingredienti, aggiunge un gusto delizioso e appetitoso, spesso collegato a un'essenza dolce e oceanica.
- Umami da Nori: Il nori, l'alga utilizzata per avvolgere l'involtino, conferisce uno spiccato sapore umami che completa la dolcezza della polpa di granchio. La nori conferisce un sottile sapore di mare, aggiungendo profondità e complessità al gusto complessivo. Capesante anche un po' di sapore di mare nell'involtino di granchio.
- Riso per sushi salato: Il riso è uno dei il cibo più consumato al mondoNon c'è quindi alcun dubbio sul suo ruolo prezioso in questo caso.
Il riso per sushi funge da base neutra e leggermente piccante che bilancia i sapori del granchio e della nori. Il suo gusto delicato funge da tela, permettendo agli altri ingredienti di brillare.
- Rinfrescante e croccante: Se il rotolo include verdure come cetrioli o avocado, la loro presenza aggiunge un elemento rinfrescante e croccante. La consistenza fresca e croccante delle verdure migliora l'esperienza culinaria complessiva.
- Salse complementari: A seconda delle preferenze personali e delle variazioni regionali, gli involtini di granchio possono essere serviti con diverse salse, come la salsa di soia o la maionese piccante.
Queste salse aggiungono un ulteriore livello di gusto, fornendo un equilibrio armonioso di sapori.
Suggerimenti per l'abbinamento e il servizio
Sia che lo si assapori a casa o in un ristorante di sushi, il modo in cui lo si serve e l'abbinamento con il piatto giocano un ruolo fondamentale nell'esperienza di degustazione complessiva. Ecco quindi alcuni consigli per il roll di granchio da prendere in considerazione:
- Salsa di soia e Wasabi - Duo classico di immersione:
Un abbinamento classico ed essenziale per gli involtini di granchio è quello tra salsa di soia e wasabi. Le note salate e sapide della salsa di soia esaltano i sapori naturali del granchio e della nori, mentre un tocco di wasabi aggiunge una leggera nota piccante.
Immergete il vostro involtino di granchio in questa combinazione tradizionale per provare il gusto autentico del sushi.
- Zenzero sottaceto: un rinfrescante detergente per il palato:
Servire involtini di granchio con zenzero sottaceto è un'usanza tradizionale giapponese.
La sottile dolcezza e la sapidità dello zenzero sottaceto agiscono come un detergente per il palato, rinfrescando le papille gustative tra un boccone e l'altro e preparando i sensi ad apprezzare appieno i sapori delicati di ogni involtino.
- Gari (zenzero sottaceto) - Un dolce contrasto:
Il gari, le fette di zenzero sottaceto di colore rosa pallido, offre un sapore più dolce e delicato rispetto al tipico zenzero sottaceto.
Il rotolo di granchio è un delizioso contrasto con il salato rotolo di granchio, offrendo un'opzione di abbinamento più sfumata per coloro che cercano un'esperienza di gusto diversa.
- Wasabi Mayo - Twist cremoso e piccante:
Per coloro che amano la cremosità, provate la salsa di immersione ottenuta combinando il wasabi con la maionese. Il risultato è un condimento morbido e piccante che completa la dolcezza della carne di granchio, aggiungendo una dimensione cremosa a ogni boccone.
- Tè verde: una combinazione armoniosa:
L'abbinamento degli involtini di granchio con il tè verde crea un equilibrio armonioso tra i sapori delicati del sushi e la sottile terrosità del tè.
La leggera astringenza del tè verde pulisce il palato, rendendolo una bevanda ideale per accompagnare il vostro banchetto di sushi.
Varianti di involtini di granchio di neve
Esistono molti tipi di sushi, da quelli fatti con tonno crudo o gamberoa quelli realizzati con granchio della neve o granchio Dungeness. E ci sono anche varianti uniche di involtini di granchio. Diamo un'occhiata.
Tempura di granchio delle nevi
In questa allettante variante, la polpa di granchio è completata da una leggera pastella per tempura e fritta fino a diventare dorata e croccante.
Il contrasto tra la tempura croccante e la tenera polpa di granchio aggiunge una consistenza e un sapore deliziosi all'involtino, creando un'appagante golosità.
Involtino di granchio delle nevi piccante
Per chi desidera un po' di calore, il rotolo di granchio piccante è una scelta eccellente.
La carne di granchio viene mescolata con maionese piccante o salsa sriracha, infondendo all'involtino una nota piccante che si armonizza con la dolcezza del granchio.
Involtino di granchio tropicale
Abbracciate i sapori dei tropici con un roll di granchio tropicale. Frutti succosi come il mango o l'ananas sono spesso abbinati al granchio per creare un'esperienza di sushi rinfrescante ed esotica.
La combinazione di elementi dolci e salati offre un'esplosione di sapori che ricorda un paradiso sulla spiaggia.
Involtino vegano di granchio delle nevi
Per gli amanti del sushi a base vegetale, il rotolo di granchio vegano offre una deliziosa alternativa.
L'uso artistico di ingredienti vegetali, come cuori di palma, jackfruit o persino tofu marinato, riproduce la consistenza e il sapore del granchio.
Abbinata ad avocado e cetriolo, questa delizia vegana cattura l'essenza del tradizionale involtino di granchio in modo cruelty-free.
