Pensavo che trovare cibo cinese senza glutine fosse come trovare un ago in un pagliaio, ma dopo aver fatto le mie ricerche, ho capito che ci sono più opzioni senza glutine di quanto pensassi!
Quindi, sì, si può gustare la cucina cinese pur seguendo una dieta senza glutine. L'unica cosa da fare è imparare quali sono i tipi di alimenti che non contengono glutine e quali sono da evitare.
Oggi analizzeremo tutto questo. Ho anche incluso alcuni suggerimenti extra che possono tornare utili. Quindi, iniziamo!
Cibo cinese senza glutine
Dalla carne alle verdure, ecco i diversi tipi di cibo cinese senza glutine che potete ordinare al ristorante o preparare a casa.
1. La carne
I pasti che contengono carne semplice sono principalmente considerati senza glutine. Ciò significa che si può mangiare qualsiasi tipo di carne, purché non sia ricoperta da una salsa scura. Pollo o gamberi al vapore sono scelte eccellenti se siete alla ricerca di versioni di carne senza glutine.
2. Gli amidi
Sì, siamo tutti d'accordo che la carne è amore, la carne è vita. Tuttavia, è possibile ordinare alcuni tipi di amidi che sono anche privi di glutine. Ecco alcune opzioni:
- Riso bianco o integrale: Credo che questo sia abbastanza chiaro. Il riso bianco o integrale è privo di glutine. Per questo motivo, è in cima alla lista dei cibi cinesi senza glutine.
- Tagliatelle di riso: Anche gli spaghetti di riso sono considerati senza glutine, purché non contengano salsa di soia o salse scure. Gli spaghetti Mei Fun e Chow Fun sono i miei preferiti, quindi li consiglio vivamente. Il piatto principale differenza tra Mei Fun e Chow Fun La differenza tra i noodles è che i primi sono spaghetti di riso sottili, mentre i secondi sono spaghetti di riso larghi.
Vedi anche: 9 differenze principali tra pasta all'uovo e pasta di riso
- Tagliatelle di vetro o di soba: I noodles di vetro sono fatti con fagioli mung o amidi come la tapioca, la patata e altri. Al contrario, gli spaghetti di soba sono fatti di grano saraceno. Naturalmente, questi due tipi di pasta sono privi di glutine.
3. Le verdure
La carne e le verdure hanno la stessa "regola del senza glutine". Tutte le verdure che non sono accompagnate da salse (in particolare quelle scure) sono considerate senza glutine. Per quanto riguarda le spezie, consiglio di utilizzare paprika senza glutine.
Quali sono i tipi di cibo cinese da evitare?
Quando si segue una dieta senza glutine, è bene conoscere anche gli alimenti da evitare. Il cibo cinese è molto delizioso e può durano abbastanza a lungoma non tutti i tipi sono privi di glutine. Ecco quindi alcuni tipi di cibo/piatti cinesi che non sono privi di glutine:
- Pollo Kung Pao: Questo piatto è una delle cose più deliziose che abbia mai mangiato, ma non è senza glutine. Perché? Perché è pieno di salsa di soia, che le persone che seguono un regime senza glutine dovrebbero evitare.
- Pollo General Tso o Pollo all'arancia: Questi tipi di piatti simili contengono anche salsa di soia, quindi non sono adatti a una dieta senza glutine.
- Maiale in agrodolce: Già, il maiale in agrodolce contiene anche salsa di soia, motivo per cui non dovreste consumarlo se volete rimanere "fedeli" alla vostra dieta senza glutine.
- Involtini primavera: A chi non piacciono gli involtini primavera? Se state seguendo una dieta priva di glutine, dovreste pensarci due volte prima di consumarli, perché gli involtini sono tipicamente preparati con involucri di grano.
- Gnocchi: Questo piatto è anche un grande no-no perché l'impasto è solitamente fatto con farina di grano. Io di solito uso farina di mandorle come sostituto della farina di frumento, soprattutto per pancake alla banana senza glutine.
- Salsa di soia e altre salse scure: Abbiamo già stabilito che la salsa di soia è il prodotto numero uno da evitare se si segue una dieta senza glutine. Lo stesso vale per le salse scure.
- Piatti fritti e impanati: Questi tipi di piatti non sono sicuramente privi di glutine. Attenzione alle pietanze croccanti e friabili.
- Tagliatelle di grano: Gli spaghetti di grano sono il contrario degli spaghetti di riso, come i Mei Fun e i Chow Fun. Come suggerisce il nome, gli spaghetti di grano sono fatti di grano che non è assolutamente privo di glutine. Evitate gli spaghetti di grano Lo Mein o Chow Mein perché sono fatti con farina di grano.
- Riso saltato in padella: Attenzione al riso saltato in padella perché viene preparato con la salsa di soia.
- "Teriyaki": Uno degli ingredienti della salsa Teriyaki è (indovinate due volte) la salsa di soia. Quindi, evitate i piatti che contengono qualsiasi cosa teriyaki.
- Zuppa agrodolce: Come la salsa teriyaki, anche la zuppa agrodolce contiene salsa di soia. È quindi da evitare, a meno che non venga preparata con una salsa diversa, priva di glutine.
- Manzo mongolo: Questo piatto è solitamente a base di salsa di soia ed è per questo che rientra nell'elenco dei piatti da evitare se si vuole continuare a seguire una dieta senza glutine.
4 consigli extra per il cibo cinese senza glutine
Se volete diventare dei professionisti del gioco senza glutine, seguite questi consigli:
1. Portate la vostra salsa senza glutine
Ecco uno dei migliori trucchi senza glutine di sempre. Se andate al ristorante, portate con voi la vostra salsa senza glutine (ad esempio, salsa sriracha o salsa di soia tamari). Ordinate tagliatelle, carne o verdure semplici e poi aggiungete la vostra salsa senza glutine al piatto.
Suggerimento: Non preoccupatevi di quello che penseranno gli altri, perché io non lo penso di certo.
2. Usare cucchiai separati quando si condividono i piatti a tavola.
Condividere i piatti con il partner, gli amici e la famiglia è considerata una norma. Tuttavia, se volete evitare la contaminazione incrociata, utilizzate utensili senza glutine a tavola. In altre parole, utilizzare cucchiai separati, che non contengano ingredienti con glutine, dagli altri piatti con glutine presenti a tavola.
3. Parlare delle proprie esigenze senza glutine con il cameriere o con il personale di servizio.
Non vergognatevi di chiedere cibo senza glutine al vostro cameriere o al vostro commensale. Chiedete un menu senza glutine e, se non ce l'hanno, chiedete che tipo di piatti senza glutine servono.
Non so voi, ma io lo faccio regolarmente, indipendentemente dal fatto che stia cercando cibo senza glutine o meno. Fidatevi di me: guardare i menu online vi farà risparmiare molto tempo e nervosismo.
Non vi sentirete obbligati a ordinare qualcosa solo perché "non avete tempo" di capire cosa fare al ristorante. Inoltre, sarete sicuri di scegliere il piatto giusto che supporta una dieta senza glutine.
Saprete anche se è il caso di portare con voi la vostra salsa di soia tamari senza glutine e ordinare qualcosa di semplice.
Mi hai conquistato con la parola "senza glutine"!
Quando seguivo una dieta senza glutine, ero così ossessionata dal calcolare se un certo piatto fosse o meno senza glutine. Ecco qualcosa di esilarante.
Io e i miei uomini ci siamo incontrati al parco quando lui mi ha offerto dei biscotti al cioccolato. Così, la prima cosa che gli ho chiesto è stata: Sono senza glutine? Ha risposto: Sì, lo sono!
Beh, mi ha conquistato con il senza glutine! 😊
Vedi anche: Per quanto tempo è buono il cibo cinese? + Suggerimenti per la conservazione
