Solía pensar que encontrar comida china sin gluten es como encontrar una aguja en un pajar, pero después de investigar, ¡me di cuenta de que hay más opciones sin gluten de las que pensaba!
Así que sí, puedes disfrutar de la comida china siguiendo una dieta sin gluten. Lo único que tienes que hacer es aprender qué tipo de alimentos no contienen gluten y cuáles debes evitar comer.
Hoy repasaremos todo eso. También he incluido algunos consejos adicionales que pueden resultarte útiles. Así que, ¡empecemos!
Comida china sin gluten
Desde carne hasta verduras, aquí tienes diferentes tipos de comida china sin gluten que puedes pedir en restaurantes o preparar en casa.
1. Carne
Las comidas que contienen carne sola se consideran principalmente sin gluten. Esto significa que puedes comer cualquier tipo de carne siempre que no esté cubierta de salsa oscura. Pollo o gambas al vapor son excelentes opciones si buscas versiones de carne sin gluten.
2. Almidones
Sí, todos estamos de acuerdo en que la carne es amor, la carne es vida. Sin embargo, también puedes pedir ciertos tipos de almidones que tampoco contienen gluten. He aquí algunas opciones:
- Arroz blanco o integral: Creo que esto se explica por sí mismo. El arroz blanco o integral no contiene gluten. De ahí que encabece la lista de comida china sin gluten.
- Fideos de arroz: Los fideos de arroz también se consideran sin gluten siempre que no contengan salsa de soja ni salsas oscuras. Los fideos Mei Fun y Chow Fun son mis favoritos, así que los recomiendo encarecidamente. Los principales diferencia entre Mei Fun y Chow Fun es que los primeros son fideos de arroz finos, mientras que los segundos son fideos de arroz anchos.
Véase también: 9 diferencias principales entre los fideos de huevo y los de arroz
- Fideos de cristal o soba: Los fideos de cristal se hacen con judías mungo o almidones como tapioca, patata y otros. Por el contrario, los fideos soba se elaboran con trigo sarraceno. Por supuesto, estos dos tipos de fideos no contienen gluten.
3. Verduras
La carne y las verduras tienen la misma "regla sin gluten". Cualquier verdura que no lleve salsas (salsas oscuras en particular) se considera sin gluten. En cuanto a las especias, recomiendo utilizar pimentón sin gluten.
¿Qué tipo de comida china debe evitar?
Cuando sigues una dieta sin gluten, también debes conocer los alimentos que debes evitar comer. La comida china es muy deliciosa y puede duran bastantepero no todos los tipos son sin gluten. Así que aquí tienes algunos tipos de comida/platos chinos que no son sin gluten:
- Pollo Kung Pao: Este plato es una de las cosas más deliciosas que he comido nunca, pero no es sin gluten. ¿Por qué? Porque lleva salsa de soja, que es algo que las personas que siguen un régimen sin gluten deben evitar.
- Pollo General Tso o Pollo a la Naranja: Estos tipos de platos similares también contienen salsa de soja, por lo que no son aptos para una dieta sin gluten.
- Cerdo agridulce: Sí, el cerdo agridulce también contiene salsa de soja, por lo que no deberías consumirlo si quieres mantenerte "fiel" a tu dieta sin gluten.
- Rollitos de huevo: ¿A quién no le gustan los rollitos de huevo? Bueno, si sigues una dieta sin gluten, entonces deberías pensártelo dos veces antes de consumirlos porque los rollitos de huevo se suelen hacer con envoltorios de trigo.
- Albóndigas: Este plato tampoco me gusta porque la masa suele estar hecha con harina de trigo. Yo suelo utilizar harina de almendras como sustituto de la harina de trigoespecialmente para tortitas de plátano sin gluten.
- Salsa de soja y otras salsas oscuras: Ya hemos establecido que la salsa de soja es lo primero que debes evitar si sigues una dieta sin gluten. Lo mismo se aplica a las salsas oscuras.
- Platos fritos y empanados: Seguro que este tipo de platos no son sin gluten. Cuidado con las comidas crujientes y crocantes.
- Fideos de trigo: Los fideos de trigo son el antónimo de los fideos de arroz, como el Mei Fun y el Chow Fun. Como su nombre indica, los fideos de trigo están hechos de trigo, que no está exento de gluten. Evite los fideos de trigo Lo Mein o Chow Mein porque están hechos con harina de trigo.
- Arroz salteado: Cuidado con el arroz salteado porque se prepara con salsa de soja.
- "Teriyaki": Uno de los ingredientes de la salsa Teriyaki es (adivina dos veces) la salsa de soja. Así que evite los platos que contengan teriyaki.
- Sopa agridulce: Al igual que la salsa teriyaki, la sopa agridulce también contiene salsa de soja. Por lo tanto, es algo que debes evitar a menos que esté hecha con una salsa diferente que no contenga gluten.
- Carne de Mongolia: Este plato suele elaborarse con salsa de soja y por eso también está en la lista de platos que debes evitar si quieres seguir una dieta sin gluten.
4 consejos para comer comida china sin gluten
Si quieres convertirte en un profesional del juego sin gluten, sigue estos consejos:
1. Trae tu propia salsa sin gluten
He aquí uno de los mejores trucos sin gluten. Si vas a un restaurante, llévate tu salsa sin gluten (por ejemplo, salsa sriracha o salsa de soja tamari). Pide fideos normales, carne o verduras, y luego añade tu propia salsa sin gluten al plato.
Consejo profesional: No te preocupes por lo que piensen los demás, porque yo no lo hago.
2. Utilizar cucharas separadas cuando se comparten platos en la mesa
Compartir los platos con la pareja, los amigos y la familia se considera una norma. Sin embargo, si quieres evitar la contaminación cruzada, utiliza utensilios sin gluten en la mesa. En otras palabras, utiliza cucharas que no contengan ingredientes con gluten separadas de otros platos con gluten de la mesa.
3. Comenta tus necesidades sin gluten con un camarero o servidor
No te avergüences de pedir comida sin gluten a tu camarero o camarera. Pide un menú sin gluten y, si no tienen, pregúntales qué tipo de platos sin gluten sirven.
No sé tú, pero yo lo hago a menudo, independientemente de si busco comida sin gluten o no. Créeme, mirar los menús online te ahorrará mucho tiempo y nervios.
No te sentirás presionado a pedir nada sólo porque "no tienes tiempo" para resolver las cosas en un restaurante. Además, estarás 100% seguro de elegir el plato adecuado para una dieta sin gluten.
También sabrás si debes llevar tu salsa de soja tamari sin gluten y pedir algo normal.
Me engañaste con lo de ¡sin gluten!
Cuando seguía una dieta sin gluten, estaba muy obsesionada con calcular si un determinado plato era sin gluten o no. Aquí hay algo hilarante.
Mis hombres y yo nos conocimos en el parque cuando él me ofreció galletas de chocolate. Así que lo primero que le pregunté fue: ¿Son sin gluten? Me contestó: ¡Sí, lo son!
Bueno, ¡me tenía sin gluten! 😊
Véase también: ¿Cuánto tiempo dura la comida china? + Principales consejos de conservación
