La principal diferencia entre el pollo a la naranja y el General Tso es que el primero es más picante y no contiene naranjas. ¡Sorpresa, sorpresa!
Sin embargo, su nivel de picante puede considerarse una ventaja o una desventaja para los aficionados a los distintos perfiles de sabor. Personalmente prefiero los platos menos picantes, así que el pollo a la naranja es mi primera elección.
Dado que estás aquí, supongo que te interesará saber más sobre las diferencias entre estos dos platos, así que no me andaré con rodeos.
No basta con afirmar que un plato es más picante que el otro, y por eso he preparado breve resumen de las diferencias entre pollo a la naranja y general Tso:
Si le interesa una explicación en profundidad de todas las diferencias entre el pollo a la naranja y el General Tso, la encontrará a continuación:
1. Ingredientes
Pollo a la naranja son trozos fritos de pechugas de pollo en una salsa dulce y anaranjada a base de zumo de naranja, ajo, vinagre, salsa de soja, azúcar, copos de chile rojo, ralladura de naranja y jengibre.
General Tso no contiene naranjas y su salsa es de color más oscuro. Básicamente se trata de trozos de pechuga de pollo fritos y rebozados en una salsa a base de soja y vino de arroz chino.
He aquí la lista de sus principales ingredientes:
- Pollo a la naranja: pechugas de pollo deshuesadas, zumo de naranja, azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, jengibre, ajo en polvo, copos de chile rojo, maicena, ralladura de naranja, huevos, harina.
- General Tso: pechugas de pollo deshuesadas, guindillas secas, azúcar, cebolleta verde, clara de huevo, suspensión de maicena, vinagre de vino blanco, salsa de soja, vino de arroz, harina de maíz.
2. Sabor
Pollo a la naranja tiene un sabor complejo que suele describirse como dulce, ácido, agrio y salado. La adición de naranjas es lo que hace que este plato sea ácido y picante.
General Tso tiene un sabor dulce, ácido y picante. La salsa del pollo General Tso es espesa, dulce y picante, mientras que los chiles secos son los responsables del picante.
3. Nivel de especias
El nivel de picante del pollo a la naranja es bajo porque los copos de chile rojo no se añaden en grandes cantidades. Aproximadamente, ½ cucharadita de copos de chile rojo son necesarios para la receta de pollo a la naranja.
El pollo General Tso tiene un nivel de picante medio/alto debido a la adición de especias y hierbas secas, cuyos sabores predominan en este plato. Así pues, si busca una versión más picante, el pollo General Tso es la opción adecuada.
Véase también: 6 diferencias principales entre el pollo al sésamo y el pollo General Tso
4. Maridaje y servicio
Pollo a la naranja suele servirse con lechuga, brécol, fideos de huevo, ensalada de pepino, ensalada baby bok choyy arroz.
General Tso El pollo suele servirse con arroz blanco, brécol al vapor y arroz frito.
5. 5. Valor nutritivo
El pollo a la naranja y el General Tso son platos ricos en nutrientes porque son buenas fuentes de calcio, proteínas y potasio.
El pollo a la naranja tiene mayor contenido de azúcar y menos calorías y grasas que el Tso general. A continuación encontrará la tabla de sus datos nutricionales detallados por 1 libra:
6. Origen
Pollo a la naranja se originó en Hawai en 1987. El chef ejecutivo de Panda Express, Andy Kao, inventó el plato de pollo a la naranja en uno de los locales de la empresa situados en Hawai. Los sabores de la provincia china de Hunan le inspiraron el plato.
Aquí está la historia del origen de pollo general Tsosegún la interpretación del Revista Smithsonian:
"El plato, tal y como lo conocen hoy la mayoría de los estadounidenses, fue inventado por Peng Chang-kuei, un chef de la provincia de Hunan. Conocido y talentoso cocinero, Peng orquestó y supervisó los grandes banquetes del gobierno nacionalista chino desde el final de la Segunda Guerra Mundial hasta que fueron derrocados por los comunistas de Mao Zedong en 1949".
Es importante señalar que el chef neoyorquino Tsung Ting Wang modificó el plato una vez que llegó a América. Alteró el sabor para que fuera más dulce que antes.
Receta casera de pollo a la naranja
Receta casera de pollo a la naranja
Los ingredientes principales de esta deliciosa receta de pollo a la naranja son naranjas, pechugas de pollo y huevos. ¡Seguro que el sabor de este plato excitará tus papilas gustativas!
Ingredients
- Pollo:
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- ⅓ taza de maicena
- sal
- 3 huevos
- aceite
- ⅓ taza de harina
- Salsa:
- 1 taza de zumo de naranja
- ralladura de 1 naranja
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de jengibre
- 1 cucharada de maicena
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- Guarnición:
- cebollas verdes
- ralladura de naranja
Instructions
SALSA DE NARANJA:
- Paso 1: Mezclar el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el zumo de naranja, los copos de chile rojo, el jengibre y el ajo en una olla y calentar durante unos 3 minutos.
- Paso 2: Batir 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua en un bol. Añade esta mezcla a la salsa de naranja y mezcla bien. Sigue cociéndola durante 5 minutos hasta que adquiera una consistencia más espesa. A continuación, retira del fuego y añade la ralladura de naranja.
POLLO:
- Paso 3: Mezclar la maicena, la harina y la sal en un plato. Bate los huevos en un bol pequeño. Pasa los trozos de pollo primero por los huevos y luego por la harina.
- Paso 4: Calentar 2-3 pulgadas de aceite a fuego medio. Una vez caliente, añade una tanda de trozos de pollo (unos 7 trozos) para cocinarlos y continúa cocinándolos por tandas. Cocine cada tanda de 2 a 3 minutos dándoles la vuelta con frecuencia. Los trozos de pollo deben estar dorados. Una vez hechos, colóquelos en un plato con papel absorbente.
- Paso 5: Mezcla el pollo con la salsa de naranja que has preparado antes. Espolvorea el plato con un poco de cebolla y ralladura de naranja.
Receta casera de pollo General Tso
Receta casera de pollo General Tso
Este es mi plato favorito para hacer en casa. ¡No es tan picante como la mayoría de las recetas General Tso, pero tiene un montón de sabores que uno está obligado a disfrutar!
Ingredients
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 5 dientes de ajo picados o prensados
- 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz o vinagre blanco
- 3 cucharadas de miel o azúcar moreno (o más al gusto)
- 2 cucharaditas de copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
- Primer paso: En un bol mediano, mezcle la salsa de soja y la maicena con los demás ingredientes de la salsa. Añadir los trozos de pollo, removiendo para cubrirlos uniformemente, y dejar reposar durante 10 minutos.
- Segundo paso: Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de pollo por tandas y cocínalos hasta que se doren por todos los lados (unos 5 minutos).
- Paso 3: Retirar y escurrir en papel absorbente cuando esté hecho. Reduzca el fuego a bajo y añada la mezcla al pollo crujiente.
- Paso 4: ¡Que aproveche la comida! 😄