Tanto el pollo al sésamo como el General Tso son increíblemente sabrosos, lo que constituye su mayor similitud. En cuanto a sus principales diferencias, el pollo al sésamo suele hacerse con muslos de pollo, mientras que el General Tso se hace con pechugas de pollo.
Otra diferencia significativa que no debe pasar desapercibida es su nivel de picante. (Esta es una de esas cosas que ojalá hubiera aprendido antes.) El General Tso es más picante que el pollo al sésamo, lo que puede considerarse una ventaja o una desventaja para los aficionados a los distintos perfiles de sabor.
Aún no hemos terminado. Hay más diferencias entre estos dos platos de pollo a las que la gente no suele prestar atención, ¡y hoy vamos a repasarlas todas!
Empecemos con un breve resumen de las diferencias entre el pollo al sésamo y el General Tso:
Si le interesa una explicación en profundidad de todas las diferencias entre el pollo al sésamo y el General Tso, aquí tiene:
1. Ingredientes
Pollo al sésamo son muslos de pollo deshuesados fritos rebozados en huevo, sésamo, maicena y salsas especiales a base de ketchup y miel. Este plato es fácilmente reconocible por las semillas de sésamo y la salsa más ligera.
Como puede ver, el pollo con sésamo es una de las razones por qué se utiliza la maicena.
General Tso no contiene sésamo y su salsa es de color más oscuro. Se trata básicamente de trozos fritos de pechuga de pollo bañados en una salsa a base de soja y vino de arroz chino. Además, el General Tso sólo contiene clara de huevo, mientras que el pollo al sésamo lleva huevo entero.
Al contener salsa de soja, no puede considerarse uno de los comida china sin gluten.
He aquí la lista de sus principales ingredientes:
- Pollo al sésamo: muslos de pollo deshuesados, aceite de sésamo, salsa de soja, semillas de sésamo blanco, huevo, suspensión de maicena, miel, harina de maíz, azúcar, cebolleta, vinagre blanco o vinagre de vino blancosalsa de tomate.
- General Tso: pechugas de pollo deshuesadas, guindillas secas, azúcar, cebolleta verde, clara de huevo, suspensión de maicena, vinagre de vino blanco, salsa de soja, vino de arroz, harina de maíz.
2. Sabor
El pollo al sésamo tiene un sabor dulce y picante con una salsa espesa y rica, mientras que el General Tso tiene un sabor dulce, picante y especiado. La salsa del pollo General Tso es espesa, dulce y picante, mientras que los chiles secos son los responsables del picante.
3. Nivel de especias
El nivel de picante del pollo al sésamo es bajo porque tiene un sabor neutro y no picante. El pollo General Tso tiene un nivel de picante medio/alto debido a la adición de especias y hierbas secas. Si busca una versión más picante, el pollo General Tso es la mejor opción.
Véase también: 5 maneras de comparar el pollo a la naranja con el General Tso
4. Maridaje y servicio
Pollo al sésamo suele combinarse con zanahorias, col, brécol y arroz.
General Tso El pollo suele servirse con arroz blanco, brécol al vapor y arroz frito.
5. 5. Valor nutritivo
Tanto el pollo al sésamo como el General Tso son platos ricos en nutrientes. Estos dos platos son buenas fuentes de calcio, proteínas y potasio.
Sin embargo, ambos tienen un alto contenido en azúcar. Además, el pollo al sésamo tiene menos calorías y grasa que el general Tso. A continuación encontrará la tabla de sus datos nutricionales detallados por 1 libra:
6. Origen
Pollo al sésamo es originario de la región meridional china de Guangdong. Se cree que la receta del pollo al sésamo fue creada en Hong Kong por el restaurante Red Chamer durante la década de 1980. Los inmigrantes que abrieron restaurantes chinos llevaron este plato a Norteamérica, donde se hizo extremadamente popular.
Aquí está La historia del origen del pollo General Tsosegún la interpretación del Revista Smithsonian:
"El plato, tal y como lo conocen hoy la mayoría de los estadounidenses, fue inventado por Peng Chang-kuei, un chef de la provincia de Hunan. Conocido y talentoso cocinero, Peng orquestó y supervisó los grandes banquetes del gobierno nacionalista chino desde el final de la Segunda Guerra Mundial hasta que fueron derrocados por los comunistas de Mao Zedong en 1949".
Es importante señalar que el chef neoyorquino Tsung Ting Wang modificó el plato una vez que llegó a América. Alteró el sabor para que fuera más dulce que antes.
Receta casera de pollo al sésamo
Receta casera de pollo al sésamo
Esta es una sencilla receta de pollo al sésamo que puedes preparar en casa. Estará lista en menos de 30 minutos. Los ingredientes principales son pollo, semillas de sésamo y salsa de soja.
Ingredients
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Mezcla de salsa de sésamo si es necesario
Instructions
- En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta. Añada el aceite vegetal a una cacerola grande a fuego medio-alto.
- Añada el pollo cortado en trozos pequeños y rocíelo con la mezcla de salsa de soja y semillas de sésamo por ambos lados de cada trozo de pollo hasta que esté completamente cubierto con la mezcla por cada lado (aproximadamente 1 minuto).
- Reducir el fuego a medio-bajo, añadir el caldo, tapar y cocer durante unos 8 minutos. Debe formarse una salsa espesa y el proceso de cocción debe estar terminado.
- Retira el pollo de la sartén, mézclalo con la mezcla de salsa y sírvelo inmediatamente con semillas de sésamo por encima. Añade un poco de brócoli al vapor, chile rojo, cebollas verdes y salsa agridulce de pollo aparte.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 378Total Fat: 21gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 15gCholesterol: 188mgSodium: 1549mgCarbohydrates: 8gFiber: 2gSugar: 3gProtein: 41g
Receta casera de pollo General Tso
Receta casera de pollo General Tso
Este es mi plato favorito para hacer en casa. ¡No es tan picante como la mayoría de las recetas General Tso, pero tiene un montón de sabores que uno está obligado a disfrutar!
Ingredients
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 5 dientes de ajo picados o prensados
- 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz o vinagre blanco
- 3 cucharadas de miel o azúcar moreno (o más al gusto)
- 2 cucharaditas de copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
- En un bol mediano, mezcle la salsa de soja y la maicena con los demás ingredientes de la salsa. Añadir los trozos de pollo, removiendo para cubrirlos uniformemente, y dejar reposar durante 10 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de pollo por tandas y cocínalos hasta que se doren por todos los lados (unos 5 minutos).
- Retirar y escurrir en papel absorbente cuando esté hecho. Reduzca el fuego a bajo y añada la mezcla al pollo crujiente.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1Amount Per Serving: Calories: 428Total Fat: 15gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 129 mgSodium: 699 mgCarbohydrates: 24gFiber: 1gSugar: 19gProtein: 48g
Pollo al Sésamo vs General Tso: Mi favorito
He probado tanto el pollo al sésamo como el General Tso y mi favorito personal es el pollo al sésamo porque tiene un sabor suave y ligeramente dulce. Además, las semillas de sésamo son mi debilidad, lo que hace que la elección sea más natural.
Aun así, de vez en cuando también disfruto de la versión más picante del general Tso (especialmente cuando estoy en el síndrome premenstrual). ¿Cuántas de vosotras, señoras, os sentís identificadas?
