El bok choi, también conocido como pak choi, es una col china. Es originaria de Asia Central y Es una de las verduras cultivadas más antiguas, con grandes cantidades de vitaminas A, C, K y folato.
Con sus hojas verdes y sus tallos blancos, el bok choy parece una combinación de lechuga y apio. Sin embargo, sus gruesos y largos tallos recuerdan a la col.
Eso es lo que parece el bok choy, pero ¿a qué sabe el bok choy y cómo se puede utilizar en las recetas? Más información
¿LO SABÍAS? Bok choi significa "verdura blanca" en cantonés.
¿A qué sabe el bok choy?
Como uno de los alimentos que empiezan por B, bok choy sabe b¡Exquisito! En general, el bok choy sabe a col. Sus hojas verdes tienen un sabor mineral ligeramente amargo, mientras que sus tallos blancos proporcionan una textura crujiente y jugosa parecida al apio debido a sus altos niveles de agua.
Más concretamente, su sabor depende del momento en que se coseche el bok choy. Según su madurez, tenemos dos tipos de sabores de bok choy:
- Baby bok choy: Como su nombre indica, el baby bok choy es una versión más joven del bok choy. Sus hojas jóvenes tienen un sabor suave parecido al de la lechuga.
- Bok choy completamente maduro: Al contrario que el baby bok choy, el bok choy completamente maduro tiene sabores amargos más acentuados y mostaza.
Preparación + Métodos de cocción
¿Quiere preparar un delicioso plato de bok choy pero no sabe por dónde empezar? A continuación le explicamos cómo preparar un bok choy para cocinar, seguido de los mejores métodos de cocción que harán que su experiencia culinaria con bok choy sea agradable y sin estrés.
Preparar el bok choy para cocinar
Antes de cocinar bok choy (o comerlo crudo), asegúrate de seguir estos pasos:
- Paso 1: Lávala a fondo, sobre todo alrededor del núcleo y entre las hojas, porque allí se acumula la mayor parte de la suciedad.
- Segundo paso: Déjala entera, trocea la bok choy o córtala por la mitad a lo largo, y luego remójala en agua fría. También puedes cortar la base para separar sus hojas. ¡No olvides enjuagar las hojas!
- Tercer paso: Sécalo sobre un paño de cocina.
Métodos de cocción
El bok choy puede comerse crudo, estofado, salteado o fermentado. A continuación, unas palabras sobre cada método de cocción:
- Cruda: Píquela o córtela en cintas. Para preparar una deliciosa ensalada, basta con añadir vinagre, aceite de oliva y salsa de soja al bok choy picado o en rodajas.
- Estofado: Cueza a fuego lento la col china en salsa de soja, agua y azúcar moreno en una sartén tapada. El bok choy estofado estará cocido cuando adquiera una textura crujiente y tierna. Consejo profesional: Si vas a estofar un bok choy más grande, córtalo por la mitad a lo largo.
- Salteado: Para saltear bok choy, necesitarás un wok, fuego alto y aceite de sésamo (o vegetal). También puedes añadirle dientes de ajo, semillas de sésamo, un poco de salsa de soja y jengibre fresco.
- Fermentado: Aunque la col napa es el ingrediente principal del kimchi, también se puede utilizar bok choy como sustituto para hacer "kimchi de bok choy". Para quienes estén interesados en a qué sabe el kimchiAquí tienes una breve descripción de cómo preparar uno:
El kimchi es una guarnición coreana hecha con varios tipos de verduras. La col se deja en salmuera con sal y otros ingredientes, como jengibre, ajo y hojuelas de pimiento rojo coreano, que dan al kimchi un reconocible color rojo.
3 recetas con bok choy que harán las delicias de su paladar
Aunque hay algunos grandes sustitutos del bok choyun plato con el ingrediente original siempre es el mejor.
Desde recetas fáciles hasta otras más complejas con bok choy, seguro que disfrutarás del sabor de esta verdura verde crucífera combinada con otros ingredientes.
1. Receta fácil de salteado de col china
Receta fácil de salteado de col china
Desde recetas fáciles hasta otras más complejas con bok choy, seguro que disfrutarás del sabor de esta verdura verde crucífera combinada con otros ingredientes.
Ingredients
- 2 dientes de ajo (machacados y picados)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 8 cabezas de baby bok choy (recortadas y cortadas en trozos pequeños)
- Sal al gusto
Instructions
Primer paso: Vierta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok y caliéntelo a fuego medio. A continuación, añade el ajo y cocínalo durante 1-2 minutos hasta que desprenda su olor fragante y rico.
Segundo paso: Añadir el bok choy al ajo y cocer y remover durante aproximadamente 5 a 8 minutos. Las partes verdes de las hojas deben adquirir un color verde brillante, mientras que los tallos deben estar ligeramente translúcidos. Espolvoree el salteado de bok choy con sal y sírvalo.
2. Baby Bok Choy con salsa de setas (al estilo chino)
Baby Bok Choy con salsa de setas (al estilo chino)
Si eres fan de la salsa de baby bok choy y champiñones, esta receta te enamorará:
Ingredients
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 pizcas de sal
- 4 cabezas de baby bok choy
- 2 cucharadas de cebolla verde picada
- ¼ cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones portobello laminados
- 1 cucharadita de fécula de patata
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de ostras
Instructions
Primer paso: Mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno y la salsa de ostras en un bol hasta que se disuelva el azúcar. Mezclar el agua y la fécula de patata en un cuenco pequeño e incorporar a la mezcla de salsa de ostras hasta obtener una consistencia homogénea.
Segundo paso: Pon a hervir una olla con agua y añádele sal y aceite vegetal. Una vez hervida, añade la col china y cuécela de 2 a 3 minutos hasta que esté tierna y de color verde brillante. Escurre el bok choy.
Paso 3: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o un wok y añadir la cebolla verde y el ajo. Tras unos segundos, añada las setas. Cocínelo y remuévalo hasta que las setas empiecen a reducirse. Espolvorear las setas con sal y dejar cocer durante 5 minutos. Vierte la salsa de ostras y remueve durante 1 minuto. Verter la salsa de setas sobre el bok choy cocido y servir.
3. Ensalada de col china
Ensalada de col china
El aliño de esta ensalada es lo mejor desde el pan de molde. Si no lo crees, te reto a que lo pruebes y lo veas por ti mismo:
Ingredients
- ¼ taza de vinagre blanco
- ½ taza de aceite de oliva
- ⅛ taza de almendras fileteadas, tostadas
- 1 manojo de cebollas verdes picadas
- ½ paquete (6 onzas) de fideos chow mein
- 3 cucharadas de salsa de soja
- ⅓ taza de azúcar blanco
- 2 manojos de baby bok choy (limpios y cortados)
Instructions
Primer paso: Combina el vinagre blanco, el aceite de oliva, la salsa de soja y el azúcar en un tarro de cristal y agítalo hasta que se mezcle bien. (Consejo profesional: no olvides cerrar la tapa antes).
Segundo paso: Mezcla las cebollas de verdeo, el bok choy, los fideos chow mein y las almendras en un bol. Vierte el aliño por encima y sirve.
Reflexiones finales
Ahora que ya sabes a qué sabe el bok choy y cómo cocinarlo, seguro que será un ingrediente habitual en tu cocina. A mí personalmente me gusta cocinar con bok choy porque es divertido y sencillo.
Cuando tengo una agenda ajetreada, me aseguro de almacenar abundante bok choy y pruebo varias recetas que hagan justicia a esta verdura verde crucífera. Si en este momento resuenas conmigo, que sepas que el nutritivo bok choy te está esperando 😉 .