Tem dificuldade em cozinhar camarão na perfeição? Ok, deixa-me reformular isto: Já alguma vez ficou com camarão demasiado ou pouco cozinhado?
Já lá estive, já fiz isso.
O camarão demasiado cozinhado pode ser duro e borrachudo, enquanto que o camarão pouco cozinhado pode não ser seguro para comer. Felizmente, isso é uma coisa do passado porque hoje vou mostrar-lhe como saber se o camarão está cozinhado na perfeição.
Além disso, darei algumas dicas revolucionárias para levar as suas capacidades de cozinhar camarão para o próximo nível. Então, vamos lá começar!
7 maneiras de saber se o seu camarão foi cozinhado na perfeição
Existem muitas formas de determinar se o seu camarão está cozinhado e a utilização de vários métodos pode dar-lhe os resultados mais exactos. Para além da cor, da textura e do tempo, há várias outras pistas que pode procurar para garantir que o seu camarão está cozinhado na perfeição:
1. Cor
Idealmente, o camarão cozinhado deve ser cor-de-rosa com uma ligeira tonalidade vermelha. Tenha cuidado com os camarões cinzentos ou castanhos, pois isso pode indicar que foram demasiado cozinhados.
Além disso, tenha cuidado com manchas brancas no camarão.
2. Textura
No que diz respeito à textura do camarão cozinhado, o ideal é que esteja firme com um ligeiro estalido.
Evitar camarão mole ou com uma textura viscosapois isso pode ser um sinal de que estão mal cozinhados ou mesmo estragados.
3. O cheiro
O cheiro do camarão cozinhado pode também dar-nos algumas pistas importantes sobre a sua frescura e qualidade. Bem, o seu cheiro também o pode fazer questionar se o camarão é um peixemas não se deve preocupar com isso.
O camarão cozinhado deve ter um aroma suave e doce. Evitar camarões com um forte odor a peixe porque isso significa que não são frescos ou que foram demasiado cozinhados.
4. O gosto
O camarão cozinhado de boa qualidade deve ter um sabor doce e suave, sem qualquer amargura ou sabor metálico. Se notar algum sabor estranho ou estranho, isso pode significar que o camarão está demasiado cozinhado ou estragou-se.
5. Cronometragem
O tempo é tudo quando se trata de cozinhar camarão. Uma vez que cozinha rapidamente, é necessário vigiá-la de perto para evitar que fique demasiado cozinhada.
Os camarões pequenos demoram 2-3 minutos a cozinhar, enquanto os camarões maiores demoram 5-7 minutos. Certifique-se de que verifica com frequência para obter o ponto certo.
6. Forma
Quando cozinhado corretamente, O camarão deve enrolar-se em forma de C. O camarão demasiado cozinhado enrola-se em forma de O, o que pode torná-lo duro e borrachudo. Fique atento à forma do seu camarão para garantir que está bem cozinhado.
7. Temperatura interna
Medir a temperatura interna do camarão cozinhado pode ajudar a garantir que é seguro comê-lo e que está cozinhado na perfeição.
De acordo com o FDA, deve procure obter uma temperatura interna de 63°C (145°F) quando medida com um termómetro de alimentos.
DICA PRO: Para obter uma leitura precisa, insira o termómetro na parte mais grossa do camarão.
10 dicas para cozinhar camarão que vão mudar o jogo
Desde a marinada até à remoção dos dentes, existem muitas técnicas e truques que o podem ajudar a obter sempre camarões perfeitamente cozinhados e deliciosos. Aqui estão algumas dicas revolucionárias para experimentar da próxima vez que preparar camarão:
1. Não enxaguar o camarão
Sabia que lavar o camarão debaixo de água pode, na verdade, torná-lo menos saboroso? Retira o sal (sabor) e pode deixar o camarão sem graça. Em vez disso, antes de cozinhar, seque o camarão com papel-toalha.
2. Retire a veia do camarão
Descascar o camarão não só o torna mais apelativo visualmente, como também melhora a sua textura e sabor.
A veia do camarão pode, por vezes, conter grão ou areia. Por conseguinte, a remoção da veia pode evitar que o camarão se torne arenoso ou com uma textura desagradável.
3. Marinar para realçar o sabor
Se pretende dar mais sabor e textura ao seu camarão, então a marinada é obrigatória!
Misture os ingredientes da sua marinada preferida numa tigela ou num saco com fecho de correr, adicione os camarões e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos antes de cozinhar.
Algumas óptimas opções de marinadas incluem alho, limão, ervas aromáticas e especiarias. Aqui está uma das minhas receitas favoritas de marinada de camarão no vídeo abaixo:
4. Escalfar o camarão
Outra óptima forma de cozinhar camarão é escalfando-o. Para escalfar o camarão, aqueça um líquido saboroso (como caldo, vinho ou cerveja) numa frigideira, adicione os camarões e cozinhe até ficarem cor-de-rosa e opacos. É excelente para pratos como cocktails de camarão ou saladas de camarão frescas.
5. Grelhar o camarão
Grelhar camarão dá-lhe um sabor a fumo e cria bonitas marcas na grelha. Basta pincelar o camarão com óleo e tempero e cozinhá-lo em lume médio-alto durante alguns minutos de cada lado. Não se esqueça de os espetar se quiser uma forma fácil e deliciosa de os servir.
6. Não encher demasiado a frigideira ou o grelhador
Quando cozinhar camarão, certifique-se de que não enche demasiado a frigideira ou o grelhador. Isto pode fazer com que os camarões cozinhem a vapor em vez de ficarem cozidos, resultando numa textura mole e num sabor insípido. Para evitar isto, cozinhe os camarões em lotes ou utilize uma frigideira ou grelhador maior.
7. Utilizar uma frigideira antiaderente
Sabia que, quando cozinha camarão, este pode por vezes colar-se à frigideira? Claro que sim. Quando isso acontece, o camarão pode ficar mal cozinhado ou desfazer-se.
Mas tenho um truque para si - utilizar uma frigideira antiaderente pode ajudar a evitar que isto aconteça! Por isso, da próxima vez que for cozinhar camarão, pegue numa frigideira antiaderente e estará pronto.
8. Utilizar um termómetro de carne
Utilizar um termómetro de carne pode tornar a cozedura do camarão muito fácil. Insira o termómetro na parte mais grossa do camarão e Cozinhe-o até atingir uma temperatura interna de 63°C (145°F).
Não me imagino a cozinhar camarão sem utilizar um termómetro de carne, porque elimina as suposições e garante que o camarão é sempre cozinhado na perfeição.
9. Combine o seu camarão com o molho certo
Quando se trata de molho, a escolha do molho certo pode realmente fazer sobressair o seu prato de camarão. Algumas opções excelentes incluem manteiga de alhomolho de cocktail, molho de pimentão doce (incluindo substitutos do molho de pimentão doce)ou molho de limão e ervas.
Certifique-se apenas de que escolhe um molho que complemente os sabores do camarão e dos outros ingredientes do seu prato.
10. Servir imediatamente após a cozedura
Por último, uma coisa a ter em conta quando se cozinha camarão é que este pode secar rapidamente se for deixado ao ar livre depois de cozinhado. Para garantir que o camarão fica suculento e saboroso, sirva-o imediatamente após a cozedura. Desta forma, obterá os resultados mais deliciosos possíveis!
Para levar
Cozinhar camarão na perfeição pode ser um desafio, mas não é impossível. Desde retirar a casca do camarão até utilizar um temporizador ou termómetro para evitar que cozinhe demasiado, as possibilidades são infinitas quando se trata de cozinhar camarão da forma correcta.
Por isso, da próxima vez que lhe apetecer comer camarão, siga estas dicas e experimente diferentes métodos de cozedura. Boa cozinha!
P.S. Não se esqueça de comer as caudas de camarão! Podem ser muito saborosos e fornecer também alguma nutrição adicional.
