O leite de amêndoa tornou-se um tipo de leite extremamente popular nos últimos tempos, especialmente aqui nos Estados Unidos. Há algumas razões para isso, mas penso que a mais importante é o facto de não conter lactose, ao contrário do leite de vaca.
Também existem outras alternativas ao leite não lácteo, mas não ganharam tanta popularidade como esta. Deve haver uma boa razão para isso. Aqui, chegamos à questão do sabor, bem como da textura, até certo ponto.
Poderá o sabor ser a razão da popularidade deste leite sem lacticínios? Qual é o sabor do leite de amêndoa? Neste artigo, vou revelar-lhe o perfil de sabor do leite de amêndoa, bem como algumas outras informações importantes relacionadas com esta fantástica alternativa sem lacticínios.
Resposta rápida: Qual é o sabor do leite de amêndoa?
O leite de amêndoa tem um sabor semelhante ao do leite de vaca normal, mas é um pouco mais doce e tem um sabor a noz que não é demasiado forte. Contrariamente à crença popular, o leite de amêndoa não tem o sabor das amêndoas, mas é mais semelhante ao leite normal adoçado ou ao leite de cereais.
Qual é o perfil de sabor do leite de amêndoa?
Uma coisa é certa. O leite de amêndoa tem um sabor delicioso. Se assim não fosse, não seria um produto tão procurado nas mercearias. Então, qual é o segredo do sabor do leite de amêndoa?
Bem, em primeiro lugar, muitas pessoas podem pensar que o leite de amêndoa sabe a amêndoas verdadeiras. Na verdade, este é um falso traço. O leite de amêndoa tem um sabor mais parecido com o leite normal, ou seja, o leite de vaca, apenas um pouco mais doce devido à sua doçura natural.
Além disso, possui um subtil sabor a nozes que lhe confere um perfil de sabor incrível ao qual muitas pessoas não conseguem resistir. Além disso, o sabor não é muito forte, ou seja, o leite de amêndoa possui um sabor muito suave, e isso é algo que atrai as pessoas.
Devo mencionar também a textura. A maioria dos tipos de leite que não contêm lacticínios tem uma consistência fina e aguada, o que não é algo que muitas pessoas desejem. É, naturalmente, a consequência do menor teor de gordura em comparação com o leite de vaca tradicional.
E, claro, o leite de amêndoa também tem um nível mais baixo de cremosidade, mas comparado com muitos outros tipos de leite não lácteo, tem uma textura mais sedosa e cremosa. E esse é um dos principais factores que o tornam uma opção desejável.
Tudo isto é o resultado do processo de fabrico do leite de amêndoa. O leite de amêndoa não é derivado de amêndoas que são prensadas para extrair leite, mas sim uma mistura de amêndoas moídas e água.
O que é que o teste de sabor do leite de amêndoa mostrou?
O teste de sabor entre o leite de amêndoa e o leite tradicional foi realizado pela Spoon University. O teste foi efectuado de três formas diferentes.
1. O primeiro chamava-se "Plain". Nessa parte do teste, um copo de leite de vaca normal e um copo de leite de amêndoa foram transferidos para um copo normal. Concluiu-se que ambos tinham o mesmo aspeto e que o sabor também era o mesmo.
A principal diferença estava na doçura. O leite de amêndoa era um pouco mais doce do que o leite de vaca normal. Isto significa que, se tiver intolerância à lactose e, ao mesmo tempo, estiver a evitar o açúcar, pode optar livremente por leite de amêndoa.
Será o substituto perfeito.
2. O segundo chamava-se "Iced Latte" (café com leite gelado). Um grupo experimentou um café com leite gelado com leite de amêndoa e o outro experimentou um café com leite gelado com leite normal. As pessoas que são fãs de café não preferiram o café com leite de amêndoa.
Outros, que não o são, preferem um latte gelado com leite de amêndoa. Isto significa que o leite de amêndoa pode suprimir alguns sabores e isso pode ser benéfico em algumas situações.
3. E o último foi "Cereal". Neste teste, foram utilizados cereais não açucarados. Um grupo adicionou leite normal e o outro adicionou leite de amêndoa. Os que preferiam um sabor doce gostaram dos cereais com leite de amêndoa e os que não preferiam preferiram o leite normal.
Esta é apenas a confirmação de que o leite de amêndoa é mais doce do que o leite normal.
Onde se pode utilizar o leite de amêndoa?
Existem algumas formas populares de utilizar o leite de amêndoa e apreciar os seus sabores e doçura. A utilização mais óbvia do leite de amêndoa é bebê-lo sozinho e muitas pessoas fazem-no.
Mas não se limite a isso. Há muitas maneiras diferentes de desfrutar deste líquido incrivelmente delicioso e saudável. Uma das formas mais populares de incorporar o leite de amêndoa na sua rotina diária é adicioná-lo à aveia, aos cereais ou ao muesli.
Desta forma, pode preparar um pequeno-almoço delicioso e saudável que não lhe fará mal nenhum se tiver intolerância à lactose. Também o pode adicionar ao seu boba ou bubble teabem como ao café ou ao chocolate quente.
Se tiver intolerância à lactose, pode utilizar livremente o leite de amêndoa como alternativa ao fazer chá de leite com mel ou outra bebida semelhante.
Os smoothies também são locais populares para o leite de amêndoa, bem como alguns molhos doces. Utilizar leite de amêndoa para cozinhar e assar é uma das melhores coisas que pode fazer. Pode adicioná-lo às suas sopas e molhos, e pode usá-lo para fazer as suas panquecas, como panquecas de banana sem glúten.
Embora não seja muito comum, se for demolhar o frango no leite para o tornar mais tenro, pode também utilizar leite de amêndoa em alternativa ao leite normal.
E, finalmente, o leite de amêndoa pode ser utilizado para fazer gelado caseiro, bem como iogurte caseiro de amêndoa.
Pessoalmente, gosto muito de adicionar uma variedade de leite de amêndoa sem açúcar ao meu batido de proteínas.
Desta forma, posso consumir a minha fonte favorita de proteínas sem quaisquer adoçantes ou açúcares adicionados, bem como qualquer lactose. E, ao mesmo tempo, o sabor está lá, bem como a textura até certo ponto.
Quais são os benefícios para a saúde do leite de amêndoa?
Há muitos benefícios para a saúde que o leite de amêndoa pode proporcionar. Como já sabe, o leite de amêndoa não contém lactose, o que o torna adequado para pessoas com intolerância à lactose. Além disso, é uma óptima opção para quem segue uma dieta vegana, porque este leite é à base de plantas.
O leite de amêndoa tem menos calorias do que o leite de vaca normal e a maioria das outras alternativas não lácteas. É inferior em gordura e hidratos de carbono, mas superior em gorduras saudáveis e cálcio. O único problema é que contém uma quantidade inferior de proteínas e vitaminas B do que o leite de vaca normal.
Mas também existem versões fortificadas de leite de amêndoa sem açúcar que contêm quantidades mais elevadas de algumas vitaminas como A e E, bem como vitamina D. É sempre melhor usar esta versão do que a versão açucarada, porque esta pode ser demasiado forte.
O leite de amêndoa pode ajudá-lo em muitos problemas de saúde. Ajuda a controlar o peso, promove uma pele saudável, apoia um coração saudável, etc.
E quanto a outras alternativas não dietéticas?
Se não gostar do sabor a nozes do leite de amêndoa ou de alguma doçura extra, existem outras alternativas populares que não contêm lactose. Vou mencionar aqui algumas das mais importantes.
- Leite de aveia: O leite de aveia é provavelmente uma das alternativas mais próximas do leite de vaca normal no que diz respeito à textura, porque é naturalmente cremoso e suave. A história também é semelhante no que respeita ao sabor. É ainda mais semelhante ao leite normal porque não é tão doce.
Pode bebê-lo livremente sem adicionar quaisquer adoçantes como xarope de ácer, stevia ou açúcar. Pode também adicioná-lo ao seu café ou cereais, bem como às suas papas de aveia. Será, sem dúvida, a melhor réplica do leite normal.
- Leite de coco: Se gosta do sabor dos cocos e tem tendência para um estilo de vida saudável, então o leite de coco é a sua melhor aposta. É extremamente saudável e está repleto de gorduras saudáveis, bem como de vitaminas e minerais importantes.
O sabor do leite de coco é muito semelhante ao do próprio coco.
Devido ao seu elevado teor de gordura, certifique-se de que o utiliza em quantidades moderadas. Pode utilizá-lo em certos pratos e molhos, mas não é boa ideia colocá-lo no seu café devido ao seu sabor distinto.
- Leite de soja: Como o nome sugere, esta alternativa vegetal ao leite de vaca é feita a partir de grãos de soja. Não é tão popular como o leite de amêndoa ou o leite de coco. No entanto, é extremamente diversificado em termos culinários, tem uma textura cremosa e é rico em nutrientes.
É uma das melhores fontes de ácidos gordos ómega 3 e flavonóides, que são muito benéficos para a saúde em geral. Pode utilizar este tipo de leite como bebida em cereais, batidos ou café.
Para além destas três alternativas, existem outras opções que pode ter em consideração, como o leite de cereais, o leite de caju, o leite de pistáchio, etc.
Saliento também que existem alguns leites de amêndoa híbridos, como o leite de amêndoa com baunilha, o leite de amêndoa com chocolate e o leite de amêndoa com mel.
FAQs
O leite de amêndoa tem um sabor forte?
Não, o leite de amêndoa não tem um sabor forte. Possui um sabor muito suave e isso é algo que atrai as pessoas.
A maioria das pessoas pensa que o leite de amêndoa tem um sabor pronunciado a amêndoa, mas isso não é verdade. O seu perfil de sabor é mais semelhante ao do leite doce ou do leite de cereais.
O leite de amêndoa tem o mesmo sabor que o leite verdadeiro?
O leite de amêndoa tem um sabor semelhante ao do leite de vaca normal. A principal diferença está no nível de doçura. O leite de amêndoa não adoçado, e especialmente o leite de amêndoa adoçado, são muito mais doces do que o leite de vaca normal.
Para além do nível de doçura, há também aquele sabor ligeiramente a noz que distingue o leite de amêndoa do leite normal. Mas não é tão pronunciado como o nível de doçura.
O leite de amêndoa é melhor do que o leite de vaca?
A resposta a esta pergunta depende realmente das suas preferências e necessidades. Mas, se procura menos calorias, o leite de amêndoa é uma escolha melhor. Além disso, o leite de amêndoa tem gorduras mais saudáveis do que o leite normal, porque são insaturadas.
Se tem intolerância à lactose ou segue uma dieta vegana, então o leite de amêndoa deve ser a sua escolha. Por outro lado, o leite normal é melhor em termos de proteínas porque contém mais proteínas.
Em suma, o leite de amêndoa tem mais algumas vantagens do que o leite normal, mas cabe-lhe a si decidir.
Veredicto final
Como pode ter visto, a resposta à pergunta "A que sabe o leite de amêndoa?" não pode ser totalmente respondida numa frase. Mas, o que se pode concluir deste artigo é que o leite de amêndoa sabe mesmo bem.
Tem um perfil de sabor semelhante ao do leite de vaca normal, mas é um pouco mais doce e tem um ligeiro sabor a nozes que não é demasiado forte. Assim, pode servir como uma óptima alternativa para quem não pode consumir produtos lácteos devido à lactose e para quem segue uma dieta vegana.
Pode adicioná-lo livremente aos seus batidos favoritos, chás, cafés, cereais ou batidos de proteínas e desfrutar dos seus maravilhosos sabores e benefícios para a saúde.