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Receita de panqueca de banana sem glúten para satisfazer o seu paladar

Receita de panqueca de banana sem glúten para satisfazer o seu paladar

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Este artigo irá fornecer-lhe uma receita para as panquecas de banana mais fofas e saborosas que são, ao mesmo tempo, isentas de glúten. 

Estas panquecas de banana sem glúten estão repletas de doçura natural e ingredientes de enchimento, o que é a forma perfeita de começar o dia. 

Tudo o que tem de fazer é seguir uma receita fácil, passo a passo, para fazer o seu futuro doce favorito. 

Receita de panquecas de banana sem glúten, fofas e deliciosas

receita de panqueca de banana sem glúten

Panquecas de banana sem glúten

Yield: 4 Panquecas
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 15 minutes

Para fazer este doce delicioso e saudável, só tem de misturar alguns ingredientes simples de acordo com as instruções. Eis como o fazer:

Ingredients

  • 1 chávena de farinha de amêndoa
  • 3 colheres de sopa de fécula de tapioca
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ de chávena de leite de amêndoa sem açúcar
  • Pitada de sal kosher
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 Banana (4 onças): ½ banana amassada + ½ banana cortada em cubos

Instructions

  1. Primeiro, pegue numa tigela grande e, nela, misture a farinha de amêndoa, a farinha de tapioca, o fermento em pó e a ardósia, batendo suavemente todos os ingredientes com um garfo.
  2. Adicione o leite de amêndoa, o ovo, o xarope de ácer, a banana e a baunilha à mesma tigela e bata tudo até obter uma mistura homogénea. 
  3. Adicione os ingredientes húmidos aos ingredientes secos e mexa suavemente até que tudo se junte.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente média em lume médio e cubra com óleo de coco. 
  5. Retire ¼ de chávena de massa de panquecas e deite-a na frigideira para formar panquecas de tamanho pequeno a médio. 
  6. Cozinhe durante 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a inchar e o fundo esteja dourado. 
  7. Vire e cozinhe durante mais 2 minutos e repita o processo até obter toda a massa.
  8. Sirva e delicie-se com a doçura fofa! 

Notes

Utilize bananas completamente maduras porque são mais doces e suaves do que as variedades não maduras e servirão melhor na receita.

Se conseguir apanhá-los, utilize ovos da quinta criados em pastagem, porque são bastante mais saudáveis do que os ovos comerciais. 

Lembre-se de utilizar uma frigideira antiaderente, na qual irá utilizar óleo de coco (ou manteiga, se não tiver problemas com lacticínios). Não utilize qualquer tipo de spray de cozinha, pois irá criar uma película na superfície da frigideira. 

Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 270Total Fat: 16gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 13gCholesterol: 47mgSodium: 222mgCarbohydrates: 28gFiber: 5gSugar: 12gProtein: 8g

Porque é que vais desejar mais quando experimentares as panquecas de banana com farinha de amêndoa?

Eu sei que todas as panquecas são deliciosas e doces e que podem fazer crescer água na boca de qualquer pessoa, mas há muitas razões pelas quais as panquecas de banana sem glúten feitas com farinha de amêndoa são tão especiais. 

Para além do facto de não conterem glúten, o que as torna adequadas para serem apreciadas por muitas pessoas, estas panquecas de banana irão proporcionar ao seu paladar a doçura natural das bananas sem qualquer adição de açúcar. 

Para além disso, o sabor a nozes da farinha de amêndoa complementará a doçura das bananas e criará a combinação de sabores perfeita para todos os que gostam de doces, e para muitos outros também. 

Como pode ver na própria receita, o método utilizado para fazer estas deliciosas panquecas não é nada difícil e só precisa de sacrificar 10 minutos do seu precioso tempo para as saborear durante horas ou mesmo dias.

E, além disso, pode sempre refrigerar as suas panquecas de banana com farinha de amêndoa e desfrutar dos seus sabores doces e deliciosos quase ao mesmo nível de frescura no dia seguinte.

Finalmente, em comparação com outras variedades de panquecas que pode encontrar em quase todas as lojas de panquecas ou restaurantes, estes tipos de panquecas são também bastante saudáveis. 

Não contêm glúten e podem fornecer-lhe uma grande quantidade de proteínas e gorduras saudáveis, bem como vários nutrientes provenientes das bananas. 

Que mais se pode pedir, de facto?

Como desfrutar dos seus melhores sabores?

panquecas de banana num prato

Embora a lista de ingredientes que podem enriquecer o perfil de sabor das panquecas seja quase ilimitada, existem certos "intensificadores de sabor" que tornarão as suas panquecas de banana ainda melhores. Então, vamos dar uma olhadela.

- Basta adicionar frutas frescas: Se quiser adicionar um pouco mais de doçura às suas panquecas, é melhor colocar algumas rodelas de banana por cima. 

Para além das bananas, também pode adicionar alguns frutos silvestres, como morangos, framboesas ou mirtilos, para obter uma combinação perfeita de doçura e acidez, bem como alguns nutrientes saudáveis extra.

- Manteiga de nozes: A maioria das manteigas de frutos secos não contém glúten nem lacticínios e, se conseguir encontrar uma sem açúcar, pode ser um complemento perfeito para as suas panquecas de banana devido ao sabor extra delicioso e a frutos secos.

Mas tenha cuidado se for alérgico a frutos secos. Nesse caso, a manteiga de bolacha pode servir como uma óptima alternativa porque a sabor a manteiga de bolacha é semelhante à manteiga de nozes.

- Mel ou xarope de ácer: Estes dois ingredientes são clássicos quando se trata de todos os tipos de panquecas, incluindo as nossas panquecas de banana. 

Se quiser dar às suas panquecas de banana uma verdadeira doçura natural, torná-las mais tenras e fazer com que fiquem maravilhosamente douradas, então adicionar um destes dois ingredientes pode ser a sua melhor aposta. 

A propósito, se não tiveres xarope de ácer à mão, estes substitutos do xarope de ácer pode vir a ser útil.

- Nozes picadas: Se não for alérgico a frutos secos, é sempre uma óptima ideia polvilhar as panquecas com amêndoas, nozes ou pecans picadas, para dar um toque crocante de frutos secos. 

Para além disso, todos os tipos de frutos secos são bastante saudáveis e nutritivos. 

- Batatas fritas de chocolate: Se não está a evitar o açúcar e gosta de saborear um delicioso chocolate de vez em quando, então polvilhar algumas pepitas de chocolate sobre as suas panquecas é uma óptima ideia.

Para além disso, também podem ser adicionados à própria massa da panqueca. 

E quanto a outras opções de panqueca de banana sem glúten? 

Panquecas de aveia com banana numa tábua de madeira

Nem todas as panquecas de banana sem glúten são feitas com farinha de amêndoa. Podem ser utilizados vários outros tipos de farinha, incluindo farinha de coco, farinha de trigo sarraceno, farinha de aveia e farinha de arroz.

Há também panquecas de banana sem glúten feitas inteiramente sem farinha e há até variedades vegan. 

Por isso, vamos analisar brevemente a lista das panquecas de banana sem glúten mais populares que lhe podem dar uma ideia para o seu próximo pequeno-almoço delicioso e saudável. 

Panquecas de banana com aveia: Aveia e puré de banana unidos

A combinação de puré de banana com farinha de aveia, em substituição da farinha de trigo normal, pode constituir uma alternativa perfeita sem glúten. 

Pode facilmente fazer farinha de aveia moendo a aveia até obter um pó fino num processador de alimentos ou num liquidificador. 

Outros ingredientes da receita são semelhantes aos das panquecas de banana com farinha de amêndoa, incluindo normalmente ovos, leite ou uma alternativa sem lacticínios, fermento em pó e um adoçante natural, como xarope de ácer ou mel. 

Semelhante à farinha de amêndoa, a aveia tem muitos benefícios para a saúde porque estão repletos de vitaminas e minerais.

No entanto, o perfil de sabor das panquecas de banana e aveia é um pouco diferente, ou seja, é mais neutro com uma ligeira doçura das bananas. 

Para além disso, também tendem a ser mais densos e mais recheados devido à utilização de farinha de aveia. 

Panquecas de banana sem farinha: Refeição rápida com baixo teor de carboidratos

A primeira e mais óbvia coisa quando se trata de panquecas de banana sem farinha é o facto de não conterem qualquer farinha. 

Os ingredientes que as pessoas utilizam para fazer este tipo de panqueca de banana são bastante semelhantes aos ingredientes da nossa receita. 

Não contém farinha, mas tem ovos, fermento em pó, bananas maduras e alguns aromas ou especiarias adicionais, como canela ou extrato de baunilha. 

Existem algumas razões pelas quais as pessoas optam por fazer panquecas de banana sem farinha. A mais óbvia é a ausência de glúten.

No entanto, uma vez que existe uma certa quantidade de hidratos de carbono na farinha (farinha sem glúten), as pessoas consomem-na para limitar a sua ingestão de hidratos de carbono, especialmente se estiverem a seguir algum tipo de dieta baixa em hidratos de carbono ou dieta cetónica. 

E, claro, algumas pessoas simplesmente não têm farinha à mão no momento, mas querem saborear umas deliciosas panquecas de banana, por isso fazem-nas sem farinha. 

Finalmente, estas panquecas são também bastante nutritivas (cheias de proteínas, fibras e gorduras saudáveis) e podem ser apreciadas com algumas frutas frescas, manteiga de nozes ou o seu adoçante natural preferido, incluindo mel e xarope de ácer. 

Panquecas de Banana Veganas Sem Glúten: Presente doce para pessoas especiais

Claro que não me esqueci dos veganos e há também uma variedade de panquecas de banana sem glúten adequadas a esse estilo de dieta. 

Tal como muitos outros tipos de alimentos, as panquecas também podem ser feitas sem subprodutos animais, incluindo ovos e produtos lácteos como o leite e a manteiga. 

Para que isso se torne realidade, vai precisar de alguns ingredientes como bananas maduras, leite vegetal (como leite de soja ou leite de amêndoa), qualquer tipo de farinha que não contenha glúten, fermento em pó e aromas e especiarias adicionais.

Algumas receitas também pedem um substituto vegan para o ovo, como o molho de maçã ou as sementes de linhaça, que também podem ser um ótimo substituto de bananas em pastelaria.

Ao comparar as nossas panquecas de banana de farinha de amêndoa com qualquer tipo de panqueca de banana vegan, a maior diferença é o facto de, devido à ausência de ovos, não conterem tanta proteína. 

Para além disso, as panquecas de banana são mais recheadas. As panquecas de banana veganas, por outro lado, têm uma textura mais leve e um sabor doce de banana mais pronunciado.

Também tendem a ser mais tenras e fofas do que as panquecas de banana com farinha de amêndoa, com uma textura ligeiramente húmida e delicada. Mais uma coisa. As panquecas de banana sem glúten combinam bem com chá de leite com mel que é uma das minhas bebidas favoritas.

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