Saviez-vous que le mot "sarriette" a deux significations ? Le premier sens est une saveur salée comme dans "sauce soja salée" et le second sens est une herbe aromatique connue sous le nom de sarriette qui est un membre de la famille de la menthe.
Il existe deux variétés de sarriette : la sarriette d'été et la sarriette d'hiver. Quelle est la principale différence entre les deux ?
Les deux herbes ont des notes de marjolaine, de thym et de menthe. la sarriette d'hiver a une saveur plus prononcée que la sarriette d'été. C'est pourquoi vous trouverez ci-dessous les meilleurs substituts salés d'été et d'hiver qui conviennent à tous les plats.
Pour vous aider à faire votre choix, j'ai comparé les similitudes et les différences de chaque substitut avec les sarriettes d'été et d'hiver. Je vous souhaite beaucoup de plaisir !
Substituts salés pour l'été
La sarriette d'été est à la fois épicée et sucrée et se marie avec presque tous les plats. Vous pouvez l'ajouter à une frittata, faire une omelette salée ou l'utiliser pour mariner du poisson ou du poulet. Si vous n'en avez plus, ne vous inquiétez pas. Voici les meilleurs substituts estivaux à la salade :
1. Sariette d'hiver
La sarriette d'hiver est le meilleur substitut à la sarriette d'été, mais gardez à l'esprit qu'elles ont des saveurs légèrement différentes.
Similitudes
- Notes : La sarriette d'hiver et la sarriette d'été ont en commun les notes de thym, de marjolaine et de menthe.
- Texture : La sarriette d'hiver et la sarriette d'été ont toutes deux une texture fine et duveteuse.
- Disponibilité : Les deux La sarriette d'hiver et la sarriette d'été se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
- Prix : La sarriette d'hiver et la sarriette d'été coûtent toutes deux environ $8 pour 1 oz.
Différences
- Goût : La sarriette d'hiver a un La sarriette a un goût terreux, fort et amer, tandis que la sarriette d'été a un goût piquant et poivré.
Comment utiliser la sarriette d'hiver en cuisine
Vous pouvez utiliser la sarriette d'hiver avec les haricots verts, les salades et les farces. Vous pouvez également utiliser cette herbe pour faire mariner du poulet (ou de la volaille). poulet congelé), du bœuf ou du porc avant de les griller ou de les rôtir.
2. Marjolaine
La marjolaine est l'une des herbes les plus anciennes et les plus populaires au monde. Elle a de multiples usages, de la cuisine à la médecine. La marjolaine est l'une des meilleures substituts du romarin et la sarriette d'été.
Similitudes
- Notes : La marjolaine est l'une des notes de la sarriette d'été.
- Prix : La marjolaine et la sarriette d'été partagent le prix moyen de $8 par 1 oz.
- Disponibilité : Les deux La marjolaine et la sarriette d'été se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Différences
- Goût : Marjolaine a un goût doux, délicat et terreux, tandis que la sarriette d'été a un goût piquant et poivré.
- Texture : La marjolaine a une texture floue, tandis que la sarriette d'été a une texture fine et duveteuse.
Comment utiliser la marjolaine en cuisine
La marjolaine est couramment utilisée pour assaisonner les viandes rouges, car elle se marie bien avec les éléments suivants la saveur de l'agneau et au bœuf. Il peut également être ajouté aux légumes, aux saucisses, à la volaille, aux farces et aux plats à base de tomates.
3. Le thym
Le thym est une herbe méditerranéenne aux multiples usages : médicinaux, diététiques et ornementaux. La marjolaine, le thym et l'origan appartiennent à la famille de la menthe, des lamiacées, tout comme la marjolaine, le thym et l'origan. mélisse et menthe.
Similitudes
- Notes : Le thym et la sarriette d'été ont tous deux des notes mentholées.
- Disponibilité : Le thym et la sarriette d'été se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Différences
- Goût : Le thym a un goût terreux et sucré, tandis que la sarriette d'été a un goût piquant et poivré.
- Texture : Le thym a une texture feuillue et fibreuse, tandis que la sarriette d'été a une texture fine et duveteuse.
- Prix : Une once de thym coûte environ $5, tandis qu'une once de sarriette d'été coûte environ $8.
Comment utiliser le thym en cuisine
Le thym est très utilisé avec les tomates, le fromage, les lentilles et les œufs. Il peut également être utilisé pour assaisonner la volaille ou pour les recettes nécessitant une farce.
4. Origan
Outre ses utilisations culinaires, l'origan peut également être utilisé pour les infections parasitaires, la cicatrisation des plaies et d'autres affections.
Similitudes
- Goût : Origan et La sarriette d'été a en commun un goût poivré et mentholé.
- Disponibilité : Les deux L'origan et la sarriette d'été se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
- Prix : L'origan et la sarriette d'été coûtent tous deux environ $8 pour 1 oz.
Différences
- Texture : L'origan a une texture douce et duveteuse, tandis que la sarriette d'été a une texture fine et duveteuse.
Comment utiliser l'origan en cuisine
L'origan est le plus souvent utilisé dans les sauces pour pâtes et les pizzas. Il peut également être utilisé avec les haricots, le poulet, les fruits de mer ou le pesto.
5. Sage
La sauge a une saveur herbacée intense qui peut relever n'importe quel plat.
Similitudes
- Notes : La sauge et la sarriette d'été ont toutes deux des notes mentholées.
- Disponibilité : La sauge et la sarriette d'été se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Différences
- Goût : La sauge a un goût fort et musqué, tandis que la sarriette d'été a un goût piquant et poivré.
- Texture : Les feuilles de sauge ont une texture douce et duveteuse, tandis que la sarriette d'été a une texture fine et moelleuse.
- Prix : Le prix moyen de la sauge est de $5 pour 1 oz, tandis que la sarriette d'été coûte environ $8 pour 1 oz.
Comment utiliser la sauge en cuisine
La sauge est souvent utilisée pour assaisonner les saucisses ou la volaille, et elle se marie bien avec les patates douces. Elle peut également être utilisée pour les farces et dans les soupes.
6. Herbes de Provence
Les herbes de Provence sont un mélange aromatique d'herbes et d'épices provençales séchées, originaire de la région de Provence, dans le sud de la France. En plus d'être un excellent substitut à la sarriette d'été, c'est également un bon substitut à la sarriette d'hiver. remplacer l'assaisonnement italien.
Similitudes
- Le mélange traditionnel Herbes de Provence contient également de la sarriette d'été.
- Disponibilité : Les deux Le mélange Herbes de Provence et la sarriette d'été se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Différences
- Goût : Le mélange Herbes de Provence a une goût terreux et légèrement sucré, alors que la sarriette d'été a un goût piquant et poivré.
- Texture : Herbes de Provence est un mélange d'herbes sèches, tandis que la sarriette d'été a une texture fine et moelleuse.
- Prix : Les herbes de Provence coûtent environ $10 par once, tandis qu'une once de sarriette d'été coûte environ $8.
Comment utiliser les Herbes de Provence en cuisine
Le mélange Herbes de Provence est couramment utilisé avec les ragoûts, les soupes, le riz, les plats de quinoa, les sauces, les viandes, les fruits de mer et les vinaigrettes. Ce mélange se marie également bien avec les garnitures de wraps et les légumes.
7. Romarin
Les feuilles qui ressemblent à des aiguilles et la saveur boisée font du romarin l'une des herbes les plus caractéristiques.
Similitudes
- Disponibilité : Le romarin et la sarriette d'été se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Différences
- Goût : Le romarin a un goût aromatique, terreux et légèrement amer, alors que la sarriette d'été a un goût piquant et poivré avec des notes de marjolaine, de thym et de menthe.
- Texture : Le romarin a une texture coriace, semblable à une aiguille, tandis que la sarriette d'été a une texture fine et moelleuse.
- Prix : Le prix moyen du romarin est de $5 pour 1 oz, tandis que 1 oz de sarriette d'été coûte environ $8.
Comment utiliser le romarin en cuisine
Le romarin est utilisé dans les soupes, les salades, les ragoûts, les plats cuisinés, la volaille, l'agneau, le poisson et le porc. Il se marie bien avec les champignons, les pommes de terre et les épinards.
8. Basilic
Cette plante verte feuillue est originaire d'Afrique et d'Asie.
Similitudes
- Disponibilité : Les deux Le basilic et la sarriette d'été se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
- Prix : Le basilic et la sarriette d'été coûtent tous deux environ $8 pour 1 oz.
Différences
- Goût : Le basilic a un goût piquant, doux et légèrement épicé, tandis que la sarriette d'été a un goût piquant et poivré avec des notes de marjolaine, de thym et de menthe.
- Texture : Les feuilles de basilic ont une texture délicate et lisse, alors que la sarriette d'été a une texture fine et duveteuse.
Comment utiliser le basilic en cuisine
Les feuilles de basilic sont couramment utilisées avec les pâtes, les pizzas, les sauces, les soupes et les salades, et elles peuvent même être utilisées comme garniture de crème glacée.
Substituts salés pour l'hiver
La sarriette d'hiver fournit des feuilles fraîches jusqu'au début de l'hiver et elle est très utilisée avec les salades, les haricots et les farces. Si vous n'en avez plus ou si vous ne la trouvez pas dans le commerce, voici quelques bonnes alternatives :
1. Sariette d'été
La sarriette d'été est le meilleur substitut de la sarriette d'hiver. Cependant, leurs saveurs diffèrent légèrement.
Similitudes
- Texture : La sarriette d'été et la sarriette d'hiver ont toutes deux une texture fine et duveteuse.
- Notes : La sarriette d'été et la sarriette d'hiver ont en commun les notes de thym, de marjolaine et de menthe.
- Disponibilité : Les deux La sarriette d'été et la sarriette d'hiver se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
- Prix : La sarriette d'été et la sarriette d'hiver coûtent environ $8 pour 1 oz.
Différences
- Goût : La sarriette d'été a un goût piquant et poivré, tandis que la sarriette d'hiver a un goût plus doux. un goût terreux, fort et amer.
Comment utiliser la sarriette d'été en cuisine
Vous pouvez utiliser la sarriette d'été avec les légumes racines, le chou, les bouillons, les ragoûts et les soupes. Vous pouvez également utiliser ses feuilles comme garniture.
2. Epazote
L'épazote est une herbe aromatique originaire d'Amérique centrale. Cette herbe a une saveur forte.
Similitudes
- Disponibilité : Les deux L'épazote et la sarriette des montagnes se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites d'achat en ligne.
- Notes : L'épazote et la sarriette d'hiver ont toutes deux une forte note mentholée.
Différences
- Goût : L'épazote a un goût fort et piquant, tandis que la sarriette d'hiver a un goût plus prononcé. un fort, goût de terre et d'amertume.
- Texture : L'épazote a une texture croquante et croustillante, tandis que la sarriette d'hiver a une texture fine et duveteuse.
- Prix : Le prix moyen de l'epazote est de $10 pour 1 oz, tandis que 1 oz de sarriette des montagnes coûte environ $8.
Comment utiliser l'épazote en cuisine
L'épazote est surtout utilisée avec les ragoûts, les quesadillas et les haricots noirs. Elle est également utilisée dans les sauces à la crème, les plats brouillés et les sauces à l'ail. œufset des soupes.
3. Le thym
Similitudes
- Notes : Le thym et la sarriette d'hiver ont tous deux des notes mentholées.
- Goût : Le thym et la sarriette d'hiver partagent un goût de terre.
- Disponibilité : Le thym et la sarriette d'hiver se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Différences
- Texture : Le thym a une texture feuillue et fibreuse, tandis que la sarriette des montagnes a une texture fine et duveteuse.
- Prix : Une once de thym coûte environ $5, tandis qu'une once de sarriette d'hiver coûte environ $8.
Comment utiliser le thym en cuisine
Le thym est très utilisé avec les tomates, le fromage, les lentilles et les œufs. Il peut également être utilisé pour assaisonner la volaille ou pour les recettes nécessitant une farce.
4. Sage
Similitudes
- Notes : La sauge et la sarriette ont toutes deux des notes mentholées.
- Disponibilité : La sauge et la sarriette d'hiver se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Différences
- Goût : La sauge a un goût fort et musqué, tandis que la sarriette d'hiver a un goût fort, terreux et amer.
- Texture : Les feuilles de sauge ont une texture douce et duveteuse, tandis que la sarriette d'hiver a une texture fine et duveteuse.
- Prix : Le prix moyen de la sauge est de $5 pour 1 oz, tandis que la sarriette d'hiver coûte environ $8 pour 1 oz.
Comment utiliser la sauge en cuisine
La sauge est souvent utilisée pour assaisonner les saucisses ou la volaille, et elle se marie bien avec les patates douces. Elle peut également être utilisée pour les farces et dans les soupes.
5. Marjolaine
Similitudes
- Goût : La marjolaine et la sarriette d'hiver partagent un goût de terre.
- Notes : La marjolaine est l'une des notes de la sarriette d'hiver.
- Prix : La marjolaine et la sarriette ont un prix moyen de $8 pour 1 oz.
- Disponibilité : Les deux La marjolaine et la sarriette d'hiver se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Différences
- Texture : La marjolaine a une texture floue, tandis que la sarriette d'hiver a une texture fine et duveteuse.
Comment utiliser la marjolaine en cuisine
La marjolaine est couramment utilisée pour assaisonner les viandes rouges comme le bœuf et l'agneau. Elle peut également être ajoutée aux légumes, aux saucisses, à la volaille, aux farces et aux plats à base de tomates.
6. Coriandre
Également connue sous le nom de cilantro, la coriandre appartient à la famille des Apiaceae.
Similitudes
- Notes : La coriandre et la sarriette d'hiver partagent des notes amères.
- Disponibilité : Les deux La coriandre et la sarriette d'hiver se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
- Prix : La coriandre et la sarriette d'hiver ont un prix moyen de $8 pour 1 oz.
Différences
- Goût : La coriandre a un goût légèrement sucré et citronné, tandis que la sarriette d'hiver a un goût fort et terreux.
- Texture : La coriandre a une texture croquante et tendre, tandis que la sarriette d'hiver a une texture fine et duveteuse.
Comment utiliser la coriandre en cuisine
La coriandre se marie bien avec les currys et les sauces, crevetteLes aliments de base sont les légumes, le bacon, le steak, l'agneau, les soupes, les carottes, le poulet, les pois chiches, etc. Voici comment sécher la coriandre aka coriandre pour l'apprécier tout au long de l'année.
7. Cumin
Le cumin appartient à la famille du persil et est originaire d'Afrique, d'Asie et d'Europe.
Similitudes
- Notes : Le cumin et la sarriette d'hiver ont tous deux des notes terreuses.
- Disponibilité : Les deux Le cumin et la sarriette d'hiver se trouvent dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Différences
- Goût : Le cumin a une La sarriette a un goût de noix, d'agrumes et de sel, tandis que la sarriette d'hiver a un goût fort et amer.
- Texture : Le cumin moulu a une texture fine et grossière, tandis que la sarriette d'hiver a une texture fine et duveteuse.
- Prix : Le prix moyen du cumin est de $3 pour 1 oz, tandis que 1 oz de sarriette d'hiver coûte environ $8.
Comment utiliser le cumin en cuisine
Le cumin se marie bien avec les légumes-racines tels que les carottes et les betteraves, et il est également excellent pour les ragoûts, le bœuf et l'agneau.
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Quel est votre substitut salé préféré pour l'été ou l'hiver ?
J'utilise généralement de la sarriette d'été, et lorsque j'en manque, le thym et la sauge sont mes alternatives préférées. De temps en temps, j'aime jouer avec d'autres saveurs comme le romarin, le basilic et l'origan.
Je suis également déterminée à encourager les autres à essayer différents substituts salés au lieu de s'en tenir à un seul. Comme le dit Coldplay dans l'une de ses chansons : Mais si vous n'essayez jamais, vous ne saurez jamais. N'hésitez pas à appliquer ce conseil à toute autre sphère de la vie. 😄
