Je suis sûr que la plupart d'entre vous ont bu une tisane à la menthe à un moment donné de leur vie ou ont utilisé la menthe comme épice dans l'un de leurs plats préférés. À tout le moins, vous devez avoir entendu parler de cette plante, c'est certain.
En revanche, la mélisse - ou mélisse des abeilles, comme on l'appelle aussi - est une plante un peu moins populaire. Mais comme vous vous êtes arrêté pour lire cet article, il y a de fortes chances que vous sachiez quelque chose sur cette plante peu connue, étant donné que le titre est "mélisse contre menthe".
Le grand nombre de similitudes entre ces deux herbes vous a probablement conduit à ce texte. Mais le fait est que, si ces deux herbes se ressemblent, elles présentent aussi un grand nombre de différences.
Et, bien sûr, pour de nombreuses raisons importantes, notamment celles liées à l'utilisation culinaire, il est important que vous connaissiez les différences.
C'est pourquoi, dans ce texte, je vais passer en revue les caractéristiques de ces deux plantes, leurs similitudes et leurs différences, et je vous montrerai quelques faits intéressants liés à ces deux herbes, en particulier en termes de bénéfices pour la santé.
Mélisse et menthe : Leurs similitudes et leurs différences
Afin de vous permettre de mieux comprendre les différences entre la mélisse et la menthe, j'ai décidé de diviser l'analyse et la comparaison de ces deux plantes en 5 catégories, en commençant par la catégorie qui comprend des informations générales et une comparaison de ces deux plantes.
Nous allons donc poursuivre.
1. Comparaison générale
Cette comparaison générale constitue une sorte d'introduction à une analyse et une comparaison plus détaillées de ces deux herbes. Le point commun fondamental entre la menthe et la mélisse est que ces deux plantes sont d'origine méditerranéenne.
Cela signifie qu'ils proviennent d'une zone géographique appelée Méditerranée, située dans la partie sud-est de l'Europe, mais ce qui est encore plus important dans ce cas, c'est qu'ils appartiennent à un mode d'alimentation bien connu appelé régime méditerranéen.
Un autre fait important lié à la mélisse et à la menthe est que ces deux plantes appartiennent à la même famille d'herbes, à savoir la famille de la menthe. La famille de la menthe fait partie de la grande famille des Lamiacées.
Il n'est donc pas surprenant que ces deux types d'herbes soient interchangeables, c'est-à-dire que la mélisse est l'une des meilleures plantes médicinales. substituts de menthe et vice versa.
Mais il est également important de souligner qu'en ce qui concerne les types de ces herbes incroyables, il n'existe qu'un seul type de mélisse.
Elle s'appelle Melissa Officinalis. En revanche, il existe 40 variétés de menthe. Parmi les types de menthe les plus populaires, citons la menthe poivrée, la menthe verte, la menthe pomme, la menthe chocolat, la menthe corse, la menthe aquatique et la menthe ananas.
2. Leur apparence
Je commencerai par leur aspect, car il est très difficile de trouver des différences entre ces deux herbes.
- Couleur des fleurs : Le blanc, le violet ou le jaune sont généralement les couleurs des fleurs de mélisse.
En revanche, les fleurs de menthe peuvent être violettes ou blanches.
- Structure de la fleur : Les fleurs de la mélisse ont des pétales ovales et s'ouvrent sur l'axe de la feuille lorsqu'elles s'épanouissent.
Les fleurs de menthe sont de petites fleurs avec des épis et elles poussent également avec des épis.
- Couleur des feuilles : Les feuilles de menthe et de mélisse ont toutes deux une couleur verte qui peut aller du vert clair au vert foncé dans certaines variations.
- Texture de la feuille : La texture des feuilles de ces deux herbes est assez similaire, bien que les feuilles de mélisse aient des bords légèrement plus aigus que les feuilles de menthe.
- Couleur de la tige : Les tiges de mélisse sont principalement vert clair.
La couleur de la tige de menthe peut aller du vert au violet selon le type de menthe.
- Type de tige : Le type de tige de ces deux herbes est le même. Elles ont toutes deux une tige herbacée. Le terme "herbacée" signifie que la tige est voyante, contrairement à la tige ligneuse.
3. Différences de goût
Il n'est pas surprenant que la mélisse ait un goût de citron avec une légère saveur de menthe et un parfum de citron. Je dis cela parce que cette plante tire son nom du goût du citron.
Mieux encore, elle a une saveur vive avec un peu de douceur, ce qui en fait une bonne option non seulement pour les plats salés, mais aussi pour les plats sucrés. La mélisse a également un bel arôme d'agrumes, ce qui la rend idéale pour les fruits de mer.
En revanche, la menthe a surtout un goût de menthol. Il s'agit d'un goût piquant et rafraîchissant avec un peu de douceur. Le menthol a un certain effet antidouleur et peut produire une sensation de fraîcheur sur la langue.
Il n'existe qu'un seul type de mélisse, et donc une seule saveur. Quant à la menthe, il existe de nombreuses variations de goût, tout comme il existe de nombreuses variations dans le type lui-même.
En fin de compte, je dois souligner que le menthol est en fait une substance chimique responsable du goût piquant et rafraîchissant de la menthe. En revanche, les substances chimiques appelées citral et citronellal sont responsables du goût citronné et mentholé de la mélisse.
4. Valeurs nutritionnelles
Outre leur riche saveur et leur bel arôme, la mélisse et la menthe possèdent également une valeur nutritionnelle élevée. Elles sont pleines de vitamines et de minéraux, et c'est précisément pour cela qu'elles sont le plus connues.
Je commencerai par la mélisse. Leurs feuilles sont importantes. Elles sont pauvres en cholestérol et en graisses. Elles possèdent un grand nombre d'antioxydants, à savoir des flavonoïdes et des substances phytochimiques comme l'acide rosmarinique, les terpènes, l'acide caféique et l'acide phénolique.
En ce qui concerne les vitamines, la mélisse a une teneur élevée en vitamine C et en thiamine (vitamine B).
Dans 100 grammes de mélisse séchée, il y a 172,8 kcal, 4 g de lipides, 126 mg de sodium, 1404 mg de potassium, 32 g de glucides, 13 g de protéines et pas de cholestérol.
Tout comme la mélisse, la menthe possède également un grand nombre d'antioxydants. Il contient également des traces de magnésium, de potassium, de calcium, de fer, de phosphore et de vitamine C.
Dans 100 g de menthe séchée, il y a 280 kcal, 6 g de graisse, 340 mg de sodium, 1920 mg de potassium, 52 g d'hydrates de carbone, 20 g de protéines et pas de cholestérol.
Ces données montrent donc que la menthe contient plus de graisses, de sodium, de potassium, de glucides et de protéines. En revanche, le cholestérol est nul dans les deux herbes.
5. Utilisation
Les possibilités d'utilisation de la mélisse et de la menthe sont multiples.
Première mélisse. C'est une herbe très polyvalente. Il peut être utilisé dans les sandwichs, les salades et les soupes, et peut être ajouté aux plats de volaille, de poisson et de porc, ou aux desserts tels que les gâteaux, les glaces, les biscuits et les tartes. Vous pouvez également l'utiliser pour ajouter des saveurs rafraîchissantes à vos plats. cocktails.
La mélisse trouve également sa place dans les cosmétiques. C'est un excellent ingrédient pour les produits de soins de la peau tels que les pommades, les rinçages de cheveux et les sachets de bain.
Il existe également des remèdes à base de plantes intéressants et moins courants, tels que le baume à lèvres contre les boutons de fièvre, le spray pour sac de mélisse, le bain relaxant à la mélisse et le sirop pour le rhume à base de gingembre et de mélisse.
Si vous n'avez pas de feuilles de curry, vous pouvez utiliser des feuilles de mélisse. substitut de feuilles de curry.
La menthe, en revanche, n'est pas très polyvalente sur le plan culinaire et elle est le plus souvent utilisée sous forme de thé, d'épices ou de décoration.
En cosmétique, elle est surtout utilisée comme huile essentielle et comme additif dans les produits dentaires.
La menthe peut être utilisée dans les tabacs, les huiles de parfum et pour aromatiser les liqueurs. Vous pouvez fabriquer votre propre sirop de menthe, utiliser la menthe comme insectifuge ou la mâcher pour avoir une haleine fraîche.
En résumé, il existe de nombreuses façons d'utiliser l'une ou l'autre de ces deux plantes étonnantes, que ce soit en cuisine, en cosmétique ou pour se protéger des insectes indésirables.
Les incroyables bienfaits de ces deux plantes pour la santé
Enfin, il y a les bienfaits de la mélisse et de la menthe pour la santé. Et vous verrez qu'ils sont vraiment étonnants. Comme vous avez pu le constater plus haut dans le texte, ces deux plantes sont pleines de nutriments et donc très saines.
Mélisse est surtout connu pour ses effets bénéfiques sur le cerveau. Elle peut améliorer l'humeur et les fonctions cognitives. Mais ce ne sont là que quelques-uns des bienfaits qu'apporte cette plante, que vous la consommiez sous forme de thé, d'épice ou de complément.
Les autres avantages pour la santé sont les suivants
- Il peut soulager les symptômes du stress
- Il convient à l'anxiété
- Il peut soulager les troubles du sommeil tels que l'insomnie.
- Il peut soulager l'indigestion
- Il aide à soulager les crampes menstruelles
- Il peut soulager les maux de tête
En termes de bénéfices pour la santé, menthe est très proche de la mélisse, étant donné qu'elle est également bénéfique pour le cerveau et pour soulager le stress. Le menthol, déjà mentionné, est le principal composant responsable des pouvoirs antistress de la menthe.
Et bien sûr, la menthe a bien d'autres choses à offrir en matière de santé :
- Il peut améliorer le syndrome de l'intestin irritable (IBS)
- Il peut soulager l'indigestion
- Il peut réduire les douleurs liées à l'allaitement
- Il peut améliorer les symptômes du rhume
- La consommation de feuilles séchées empêche la mauvaise haleine
Comme vous pouvez le constater, ces deux plantes ont des propriétés étonnantes pour la santé. On pourrait peut-être dire que la mélisse est légèrement en avance, mais, dans l'ensemble, il s'agit de très petites différences, et la consommation de l'une ou l'autre de ces plantes vous offrira un très large éventail de bienfaits pour la santé.
Faites-vous pousser des mélisse ?
Oui, vous pouvez cultiver des plants de mélisse! C'est une herbe vivace buissonnante, facile à cultiver au soleil ou à l'ombre légère, dont les fleurs attirent les abeilles et autres pollinisateurs.
La mélisse est cultivée à partir de graines au printemps et ces graines sont semées à l'intérieur de mars à mai. Lorsque les germes apparaissent, il est important de repiquer immédiatement les plantules dans des pots individuels et de transplanter les jeunes plantes à l'extérieur lorsque le danger de gel est passé.
Il est essentiel de bien arroser les plantes pendant les périodes sèches de l'été. Elles doivent également être plantées dans un sol bien drainé et au soleil.
Il peut également être planté dans de grands pots remplis de compost à base de terre.
Quelles sont les plantes de la même famille que la menthe et la mélisse ?
Les plantes de la même famille que la menthe et la mélisse comprennent l'origan, le basilic, la lavande, le thym, la monarda citriodora, la marjolaine douce, la sauge, la sarriette, la germandrée, l'hysope anisée et le romarin.
Dans la famille de la menthe, toutes les plantes sont apparentées d'une manière ou d'une autre et présentent certaines similitudes. Par exemple, la menthe est l'un des principaux substituts du romarin.
De plus, elles sont réellement l'une des plantes les plus populaires dans le monde de la cuisine et sont le plus souvent utilisées comme un composant irremplaçable dans de nombreux plats délicieux.
Il est également intéressant de noter que certains membres de la famille de la menthe ne sont pas du tout des herbes. Il s'agit de l'ajuga, du coleus, de l'obedient plant et de la salvia.
En résumé
En tenant compte de toutes les informations ci-dessus extraites de la comparaison entre la mélisse et la menthe, vous pouvez conclure par vous-même qu'il n'y a pas trop de différences entre ces deux membres de la famille de la menthe.
Cependant, si vous envisagez d'utiliser l'une de ces herbes incroyables à des fins culinaires, vous devez absolument connaître les différences, qui ne sont pas nombreuses, mais qui sont suffisamment nombreuses pour qu'il soit nécessaire de les connaître afin d'obtenir les meilleurs résultats.