Vous préparez des tacos ? Si, comme moi, vous êtes un fan de cuisine mexicaine et de tout ce qui est chaud et épicé, je suis sûre que vous ne pouvez pas imaginer une semaine sans préparer de délicieux tacos au moins une fois par semaine,
Bien que le fromage ne soit pas un ingrédient traditionnel des tacos dans la vraie cuisine mexicaine, c'est un ingrédient populaire dans nos tacos ici aux États-Unis. C'est pourquoi il est essentiel de choisir le bon fromage pour profiter des meilleures saveurs.
Que vous souhaitiez l'utiliser comme garniture, comme couche fondante ou comme fromage pour les coquilles de tacos, vous découvrirez ci-dessous ce qui est le plus important. le meilleur fromage pour les tacoset ce qu'ils ont à offrir.
1. Le cheddar : Le meilleur fromage pour les tacos
Si vous êtes plutôt amateur de cuisine tex-mex, vous connaissez la réputation du cheddar. Son rôle de meilleur fromage pour les tacos y est particulièrement visible.
Le cheddar a tout ce qu'il faut pour remplir les tacos. Il a un profil de saveur distinct avec un goût riche, crémeux et légèrement acidulé qui complète parfaitement les autres saveurs des tacos. Le cheddar est l'un des meilleurs fromages pour mon fromage préféré. trempette au fromage.
En outre, vous pouvez également le trouver dans presque toutes les épiceries ou supermarchés des États-Unis, car il s'agit de l'un des types de fromage les plus populaires et les plus disponibles dans ce pays.
Toutefois, je dois souligner qu'il existe plusieurs types de cheddar en fonction du processus de vieillissement. Un profil de saveur distinct est excellent, mais un cheddar trop mûr peut nuire aux saveurs des autres ingrédients.
C'est pourquoi je vous recommande de choisir un cheddar moyen, car il n'est pas trop puissant, mais suffisamment pour faire l'affaire.
Vous pouvez utiliser du cheddar fondu ou non, mais veillez à ne pas en abuser si vous ne voulez pas que vos tacos se transforment en une masse gluante et trop lourde.
En plus de l'utiliser comme garniture, vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer des coquilles à tacos dures. Le cheddar se marie particulièrement bien avec le bœuf haché, les piments jalapenos, la crème épicée et les carottes marinées si vous envisagez de l'utiliser comme garniture. C'est aussi l'un des meilleurs fromages pour sandwichs à la dinde et vous pouvez l'utiliser comme en remplacement du gruyère.
2. Queso Fresco : Un choix traditionnel mexicain
C'est l'un des types de fromage les plus populaires au Mexique et il est largement utilisé dans de nombreux plats populaires, notamment les enchiladas, les salades, les tostadas et, bien sûr, les tacos.
Traduit de l'espagnol, "Queso fresco" signifie en fait "fromage frais", ce qui permet de déterminer facilement de quel type de fromage il s'agit.
Si vous avez déjà goûté de la feta ou de la ricotta, et je suis sûr que c'est le cas, vous savez de quoi je parle. Le queso fresco est doux, humide et friable, tout comme eux.
La seule différence réelle est que le queso fresco est un peu plus doux, mais c'est en fait une bonne chose lorsqu'il s'agit de tacos, car il est capable de rehausser les autres saveurs sans les dominer.
Ce fromage mexicain populaire ne fond pas complètement, il est donc préférable de l'utiliser comme garniture où sa texture friable et sa saveur légèrement acidulée peuvent enrichir parfaitement ce délice mexicain.
Cependant, vous pouvez également ajouter du Queso fresco à l'intérieur de vos tacos. Il ne fondra pas, mais il ramollira suffisamment pour ajouter une belle texture crémeuse.
Bien que vous puissiez ajouter ce fromage mexicain à toutes les variétés de tacos, à mon avis, il se marie mieux avec le piquant des tacos au bœuf.
Le Queso Fresco est facilement disponible dans de nombreux supermarchés, en particulier dans les régions à forte population hispanique, vous ne devriez donc pas avoir de difficultés à le trouver.
3. Cotija : le frère parmesan du Mexique
Ici, aux États-Unis, nous avons le parmesan, tandis que les Mexicains ont le cotija, leur fromage populaire qui réassemble très bien les saveurs du parmesan.
Ce fromage mexicain, originaire de la ville de Cotija dans l'État mexicain du Michoacán, est bien affiné et, par conséquent, très ferme.
Un autre résultat du processus de vieillissement est une saveur riche et forte, avec des nuances salées et acidulées.
Cependant, le Cotija ne fond pas, il est donc inutile de l'ajouter à la garniture des tacos ou de le faire chauffer. Si vous souhaitez que vos tacos aient une saveur prononcée, il est préférable de les recouvrir d'un peu de Cojita.
Si la Cojita est à température ambiante, elle aura une texture friable, tandis que si elle est chauffée, elle se ramollira un peu, mais rien de spécial. À mon avis, il est préférable de conserver cette texture friable, car elle peut conférer au plat une expérience gustative vraiment unique.
Qu'il s'agisse de tacos au bœuf, au poulet ou même végétaliens, Cojita leur confère un profil de saveurs complexes et piquantes qui excitera les papilles de chacun.
Le seul inconvénient de la Cojita est qu'elle n'est pas aussi facile à trouver que les deux types de fromage précédents. On la trouve généralement dans les supermarchés bien achalandés, les magasins de fromages spécialisés ou les magasins qui proposent une variété d'ingrédients internationaux ou mexicains.
4. Mozzarella : Un soupçon de cuisine italienne
La mozzarella est principalement utilisée dans certains classiques de la cuisine italienne comme la pizza, les lasagnes et diverses salades italiennes, mais il n'y a rien de mal à l'introduire également dans certains délices culinaires mexicains.
L'un d'entre eux est le tacos et il est prouvé que la mozzarella peut faire des merveilles avec le profil de saveur des tacos. Il est parfait pour ceux d'entre vous qui veulent des tacos plus doux avec un féculent et du fromage fondu.
En effet, la mozzarella a une saveur douce et légèrement sucrée, et elle fond assez bien, c'est-à-dire qu'elle devient gluante et filandreuse lorsqu'elle est chauffée, ce qui peut également ajouter une texture agréable et un attrait visuel à vos tacos.
Il convient particulièrement bien aux tacos aux saveurs italiennes ou fusionnelles, tels que les tacos au poulet parmesan, les tacos à la caprese ou les tacos à la sauce marinara.
Il est préférable de le garnir d'un mélange de fromages, ainsi que d'une pincée de coriandre, de crème ou de crème épaisse, sauce picanteet les tomatillos.
L'avantage de la mozzarella est qu'il n'est pas nécessaire de se rendre dans de nombreuses épiceries pour la trouver, car elle est largement disponible dans la plupart d'entre elles à des prix abordables.
5. Oaxaca : Mozzarella mexicaine
Si vous n'aimez pas trop l'idée d'ajouter un fromage italien comme la mozzarella à vos tacos, un fromage mexicain similaire connu sous le nom d'Oaxaca est une alternative parfaite.
Également connu sous le nom de Quesillo, le Oaxaca est un fromage mexicain traditionnel originaire de la région d'Oaxaca, dans le sud du Mexique.
Une fois que vous l'aurez vu, une boule de fromage blanc en filaments apparaîtra devant vos yeux, semblable à l'aspect de la mozzarella. En outre, l'Oaxaca a une consistance crémeuse et fond facilement. En fait, "Oaxaca est le roi de la fonte", comme l'indique Bon Appetit.
L'Oaxaca est également connu pour sa texture filandreuse et extensible qui peut ajouter un élément amusant et agréable à vos tacos.
Lorsque vous prenez une bouchée, le fromage s'étire et tire, ajoutant une sensation ludique et satisfaisante en bouche. Il améliore l'expérience globale de la dégustation, rendant vos tacos plus agréables.
La seule différence avec la mozzarella est qu'ils n'ont pas exactement le même goût. Bien que l'Oaxaca ait également une saveur douce, elle a un goût légèrement salé avec une pointe de beurre, tout à fait similaire à celui du Monterey Jack.
Comme il fond bien, vous pouvez l'utiliser comme garniture dans les quesadillas, les burritos ou les chiles rellenos. En outre, il peut également être transformé en fromage râpé et utilisé comme garniture sur les soupes, les tostadas, les haricots et, bien sûr, les tacos.
6. Monterey Jack : à l'américaine
J'ai déjà mentionné que le fromage Oaxaca a une saveur assez similaire à celle du Monterey Jack, et comme l'Oaxaca est l'une des meilleures options pour les tacos, il n'est pas surprenant que ce fromage américain populaire ait trouvé sa place dans cette liste.
C'est aussi l'un des meilleurs fromages pour les sandwichs à la dindeVous pouvez donc constater qu'il s'agit d'une option vraiment polyvalente.
Le Monterey Jack est un fromage à pâte semi-dure au goût doux, connu pour sa polyvalence dans diverses applications culinaires.
Sa saveur douce et crémeuse, qui se marie bien avec les autres ingrédients sans les dominer, en fait une option idéale pour toutes les variétés de tacos.
Il se marie bien avec les saveurs douces et fortes, ce qui en fait un ingrédient flexible dans un grand nombre de recettes.
Comme il s'agit d'un fromage à pâte mi-dure, sa texture est lisse et légèrement élastique. Il est plus doux que les fromages affinés mais plus ferme que les fromages à pâte molle. C'est pourquoi vous pouvez l'utiliser aussi bien pour le râper que pour le faire fondre.
En fait, le Monterey Jack possède d'excellentes propriétés de fonte, c'est-à-dire qu'il fond en douceur et de manière uniforme, et ces propriétés contribuent à sa popularité dans la cuisine tex-mex et mexicaine, bien qu'il ne s'agisse pas d'un ingrédient traditionnellement utilisé.
L'avantage de ce fromage est qu'il existe plusieurs variétés : pepper jack (avec ajout de piments), garlic jack (infusé à l'ail) et jalapeno jack (avec ajout de piments).
Enfin, le Monterey Jack est largement disponible dans la plupart des épiceries et des supermarchés aux États-Unis, et son prix est tout à fait abordable.
7. Fromage suisse : Une option légèrement sous-estimée
Je commencerai par dire que le fromage suisse n'est pas une option traditionnelle pour les tacos, en particulier dans la cuisine mexicaine. Toutefois, en l'absence d'autres options, il peut apporter des saveurs intéressantes qui peuvent plaire à certaines personnes.
En effet, ce fromage est apprécié pour ses "yeux" et son origine dans le pays connu pour ses différentes sortes de fromages classiques, le fromage suisse est là pour enrichir vos tacos d'une saveur douce et noisetée qui peut ajouter un complément subtil aux saveurs des garnitures de tacos.
Ce qu'il y a de mieux dans Fromage suisse est qu'il existe plusieurs types de fromage : le fromage à pâte dure, le fromage à pâte extra-dure, le fromage à pâte mi-dure, le fromage à pâte molle, le fromage frais, le fromage fondu et le fromage à tartiner. Le fromage à pâte mi-dure et le fromage à pâte molle sont mes deux préférés pour les tacos.
Ce type de fromage est très polyvalent et se marie bien avec des ingrédients tels que les légumes rôtis et les viandes grillées, ou même avec les garnitures traditionnelles des tacos comme la salsa, le guacamole ou la crème aigre.
Le principal problème du fromage suisse est qu'il n'a pas l'onctuosité des autres fromages traditionnels pour les tacos. Bien qu'il ait des propriétés fondantes correctes, il n'a pas la même qualité filandreuse et extensible que d'autres fromages fondants.
Donc, si vous recherchez des saveurs uniques, mais que la texture et la consistance légèrement différentes ne vous dérangent pas, vous pouvez essayer ce classique du fromage.
8. Fromage Colby Jack : Mélange de fromages unique
Comme l'option précédente, le Colby Jack n'est pas non plus un choix traditionnel pour les tacos. Il convient mieux aux plats de style américain, mais comme tout dans le monde culinaire, les possibilités sont illimitées et personne ne peut nous dire d'arrêter d'expérimenter.
Le Colby Jack est une combinaison de fromage Colby et de fromage Monterey Jack. Il est apprécié pour son aspect marbré et sa saveur douce.
Il a une saveur douce et légèrement sucrée qui rappelle les saveurs des différentes garnitures de tacos, et sa douceur permet aux autres ingrédients du tacos de briller.
Cela signifie que si vous ne souhaitez pas que le goût du fromage soit dominant dans vos tacos, le Colby Jack peut être une bonne option.
Un autre avantage de ce fromage est qu'il peut être râpé et ajouté à la viande à tacos, mais vous pouvez également le faire fondre sur la tortilla pour obtenir une texture crémeuse.
Le Colby Jack a de bonnes propriétés de fonte et, une fois fondu, il est capable de créer une texture gluante et fromagère qui lie les garnitures entre elles et ajoute de la richesse au taco.
Enfin, vous pouvez trouver ce fromage américain populaire dans la plupart des épiceries et des supermarchés.
9. Feta : Une touche méditerranéenne
La plupart des types de fromage que j'ai mentionnés dans cette liste proviennent principalement du Mexique, tandis que quelques-uns sont originaires d'Italie. Le premier qui vient de Grèce est un fromage populaire, la feta.
Encore une fois, la feta n'est certainement pas le premier type de fromage qui vient à l'esprit lorsqu'on prépare des tacos, mais elle peut très bien servir certaines variétés de tacos.
Tout d'abord, il faut savoir que la feta est beaucoup plus légère et plus piquante que les autres fromages de cette liste, et qu'elle est très friable. Elle est également plus salée, et il est donc très important d'y aller doucement avec le sel lorsque vous préparez vos tacos.
Lorsqu'il s'agit de feta fondanteJe dois dire qu'il ne fond pas comme les autres fromages. En fait, il reste surtout friable. Toutefois, cela peut donner à vos tacos une sensation intéressante en bouche.
Vous pouvez soit émietter la feta directement sur le taco, soit la couper en petits cubes pour la répartir uniformément parmi les autres ingrédients. Le choix vous appartient.
Enfin, la feta se marie assez bien avec certains ingrédients comme le bœuf, le chorizo, la poitrine de porc et d'autres viandes lourdes. L'ananas est un ingrédient intéressant qui peut être ajouté à la feta, mais cette combinaison ne convient pas à tout le monde.
On y trouve également de la menthe, des tomates, des concombres, des olives et diverses herbes méditerranéennes, ainsi que des garnitures plus traditionnelles comme l'avocat, la coriandre ou le citron vert pour une combinaison de saveurs unique.
Je dois également dire que le Queso Fresco et le fromage Cotija sont parmi les meilleurs. substituts de la fetaIl s'agit d'un produit de qualité, non seulement pour les tacos mais aussi pour l'ensemble des produits.
10. Asadero : Douceur et onctuosité
Le Queso Asadero, ou simplement Asadero, est un fromage mexicain populaire originaire des régions septentrionales du Mexique. Il s'agit d'un fromage à pâte semi-ferme à la saveur douce et légèrement piquante.
Sa douceur permet aux saveurs des autres ingrédients, tels que les viandes assaisonnées, les légumes frais et la salsa épicée, de ressortir tout en ajoutant une note de fond subtile et crémeuse.
Les incroyables propriétés fondantes de l'Asadero en font une excellente option pour le faire fondre dans la tortilla ou sur la garniture des tacos, en ajoutant une texture lisse et filandreuse.
Fier de son fromage du Wisconsin a parfaitement expliqué les propriétés fondantes de l'Asadero : "...il fond facilement en une texture crémeuse sans dégager d'huile, même aux températures les plus élevées."
Dans l'ensemble, le fromage Asadero a une texture crémeuse qui ajoute un élément succulent et velouté à vos tacos. D'après mon expérience, le fromage Asadero convient mieux aux tacos au bœuf, mais il n'y a rien de mal à l'ajouter aux tacos au poulet, au porc, aux fruits de mer ou aux légumes.
Vous pouvez également le faire fondre dans vos quesadillas ou le mettre sur vos tacos en guise de garniture.
11. Pepper Jack : le valet de tous les dangers
Le Pepper Jack est en fait une variante du Monterey Jack, mais il a acquis une telle réputation qu'il est devenu un fromage à part entière, surtout dans la cuisine mexicaine.
En effet, bien qu'il soit originaire des États-Unis, le Pepper Jack est devenu de plus en plus populaire dans les plats de style mexicain, en raison de sa saveur épicée due à l'ajout de piments jalapeno.
Donc, si vous aimez les tacos chauds et épicés, le pepper jack sera votre meilleur choix. En outre, le fromage pepper jack a une texture crémeuse et onctueuse qui fond merveilleusement bien lorsqu'il est chauffé.
Vous pouvez facilement le râper ou le couper en tranches, puis le faire fondre sur les garnitures pour créer une couche délicieusement gluante et savoureuse qui lie les ingrédients entre eux.
En ce qui concerne les garnitures, le pepper jack est là pour donner un coup de fouet épicé au poulet grillé, au bœuf assaisonné, aux légumes sautés ou même aux fruits de mer.
Le Pepper Jack est incroyablement polyvalent, car il se marie harmonieusement avec des garnitures fraîches comme les tomates, les oignons et la coriandre, ajoutant une touche piquante à la combinaison.
Sa nature crémeuse et épicée s'accorde également avec d'autres condiments tels que les salsas, le guacamole ou la crème aigre.
12. Fromage Menonita : Tout pour fondre
Ma dernière recommandation concerne un autre fromage très populaire au Mexique. Le fromage Menonita est originaire des communautés mennonites du Mexique.
Il s'agit d'un fromage à pâte semi-ferme au goût doux et à la consistance lisse et crémeuse. Mais ce qui est le plus important, ce sont ses propriétés de fusion.
Lorsqu'il est chauffé, ce fromage mexicain devient lisse et crémeux, ce qui en fait une excellente option pour le faire fondre dans une tortilla ou sur une garniture de taco, créant ainsi une texture succulente et indulgente.
Vous pouvez également le râper et le saupoudrer sur les tacos assemblés, ce qui lui permet de fondre légèrement et d'apporter une délicieuse touche de fromage.
Le fromage Menonita se marie bien avec diverses garnitures pour tacos.
Que vous prépariez du poulet grillé, du bœuf assaisonné, des légumes rôtis ou même des options végétariennes, la saveur crémeuse et douce du fromage Menonita peut compléter et équilibrer les saveurs des garnitures.
Il peut être associé à des saveurs mexicaines traditionnelles telles que la coriandre, la salsa, l'avocat ou le citron vert pour une combinaison délicieuse.
