L'autre jour, je pensais préparer des macaronis au gruyère et au fromage (l'un de mes plats préférés), mais j'ai réalisé qu'il n'était pas possible de les préparer. Je n'ai plus de cette bonté au fromage.! (*soupir de désespoir*)
J'avais donc deux options : Je pouvais ne pas préparer mon repas préféré OU je pouvais trouver d'autres substituts valables au gruyère.
Et vous savez ce que j'ai fait ?
J'ai fait mes recherches, et a trouvé quelques Des substituts au gruyère qui donnent l'eau à la bouche qui accompagnent parfaitement les macaronis au fromage ou tout autre plat.
Si vous êtes confronté au même problème (lire : si vous n'avez pas de gruyère sous la main), ou si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, vous trouverez ci-dessous les 13 meilleurs substituts au gruyère !
LE SAVIEZ-VOUS ? Le Gruyère est un fromage suisse à pâte dure qui doit son nom à la ville de Gruyères, dans le canton de Fribourg.
1. Le fromage à raclette
Le fromage à raclette est originaire du Valais, en Suisse. On estime que ce fromage a plus de 400 ans, et les premières traces écrites de la Raclette remontent au début du 19e siècle.
Pour
- Type de fromage : Le fromage de Raclette et le fromage de Gruyère sont tous deux des Fromages suisses*. La raclette est un fromage à pâte semi-dure, tandis que le gruyère est un fromage à pâte dure.
- Texture : La Raclette et le Gruyère ont tous deux une texture crémeuse lorsqu'ils sont jeunes. Ils sont plus fermes lorsqu'ils sont vieillis.
- Saveur : La raclette et le gruyère jeune ont tous deux un goût doux et de noisette. Un gruyère vieilli a un goût plus terreux.
- Propriétés de fusion : La raclette et le gruyère fondent tous deux à merveille.
- Disponibilité : Tout comme le gruyère, la raclette se trouve également dans les grandes épiceries, les sites Internet spécialisés dans les fromages et les épiceries fines.
- Prix : Le fromage à raclette est un peu moins cher que le gruyère. Une livre de fromage à raclette coûte environ $20, tandis qu'une livre de fromage de Gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : Le fromage de Raclette contient moins de graisses et de cholestérol que le fromage de Gruyère.
- Type de lait : Le fromage à raclette est fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé, tandis que le gruyère est fabriqué à partir de lait de vache cru.
Cons
Il n'y a pas d'inconvénients.
Comment utiliser le fromage à raclette
Les pommes de terre rôties ou bouillies sont un must pour le fromage à raclette ! Le fromage à raclette est également utilisé dans la fondue au fromage, les ragoûts, les pâtes, les macaronis, les sandwichs, les frittatas, les œufs et les truffes, et bien d'autres encore.
N'oubliez pas non plus de regarder la recette de la raclette pour le dîner dans la vidéo ci-dessous :
* Fromage suisse est un fromage fabriqué selon la méthode suisse ou selon toute autre méthode permettant d'obtenir un fromage ayant les mêmes propriétés que le fromage fabriqué selon la méthode suisse. En général, les fromages suisses sont fabriqués à partir de lait de vache et ont des trous.
2. Fromage Emmental
L'Emmental, l'Emmentaler ou l'Emmenthal trouvent leur origine dans la région de l'Emmental, dans le canton de Berne, en Suisse. L'Emmental est connu comme le "Le roi du fromage parce qu'une roue pèse entre 75 et 120 kg, soit entre 165 et 265 livres.
Pour
- Type de fromage : L'emmental et le gruyère sont tous deux des fromages Fromages suisses. L'emmental est un fromage à pâte semi-dure, tandis que le gruyère est un fromage à pâte dure.
- Type de lait : Les deux L'emmental et le gruyère sont fabriqués à partir de le lait de vache cru.
- Saveur : L'emmental et le gruyère ont tous deux une saveur douce et noisetée.
- Propriétés de fusion : L'emmental et le gruyère sont d'excellents fromages fondants.
- Prix : L'emmental est un peu moins cher que le gruyère. Une livre d'emmental coûte environ $22, tandis qu'une livre de gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : L'Emmental a une teneur en matières grasses légèrement inférieure à celle du Gruyère.
- Disponibilité : Les deux L'emmental et le gruyère sont largement disponibles dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Cons
- Texture : L'emmental a une texture légèrement plus crémeuse que le gruyère lorsqu'il est jeune (ce qui peut également être considéré comme un avantage). En outre, l'emmental présente des trous plus importants et de taille variable, tandis que le gruyère présente des trous beaucoup moins visibles.
Comment utiliser l'emmental
L'emmental ayant un excellent pouvoir fondant, il est idéal pour tous les plats qui nécessitent du fromage fondu (par exemple, les ragoûts, la fondue au fromage, les sandwichs au fromage grillé, les pâtes, les gratins, etc.) Vous pouvez également servir ce fromage avec des fruits et des noix. En outre, voici d'excellents Substituts de l'emmental convient à tous les plats.
3. Fromage Fontina
Le fromage Fontina trouve son origine dans la région du Val d'Aoste, dans le nord de l'Italie. Le nom Fontina fait référence à le petit village de Fontinaz dans cette région.
Pour
- Texture : La Fontina et le Gruyère ont tous deux une texture crémeuse lorsqu'ils sont jeunes. Ils sont plus fermes lorsqu'ils sont vieillis.
- Type de lait : Les fromages Fontina et Gruyère sont tous deux fabriqués à partir de lait de vache cru.
- Saveur : Les fromages Fontina et Gruyère ont tous deux un léger goût de noisette.
- Propriétés de fusion : La Fontina et le Gruyère fondent tous deux à merveille.
- Disponibilité : Tout comme le gruyère, la Fontina se trouve également dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
- Prix : Le fromage Fontina est un peu moins cher que le fromage Gruyère. Une livre de fromage Fontina coûte environ $25, tandis qu'une livre de fromage Gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : Le fromage Fontina et le fromage Gruyère ont la même teneur en matières grasses. En outre, le fromage Fontina contient un peu plus de protéines que le fromage Gruyère.
Cons
- Type de fromage : Le fromage Fontina est un fromage italien à pâte semi-dure, tandis que le fromage Gruyère est un fromage suisse à pâte dure.
Comment utiliser le fromage Fontina
La Fontina est utilisée de préférence dans les plats suivants : fondue au fromage, ragoûts, trempettes au fromage cuit, pâtes, macaronis, poulet Valdostano, sandwichs, frittatas, œufs et truffes, et bien d'autres encore.
4. Fromage de Comte
Le comté est originaire du Jura, dans la partie occidentale des Alpes françaises. Au XIIIe siècle, le Comté était produit dans des "fruitières" où un groupe de fermiers partageait le lait collecté quotidiennement.
Pour
- Texture : Le Comte et le Gruyère ont tous deux un une texture douce et crémeuse lorsqu'il est jeune et une texture plus ferme lorsqu'il est vieilli.
- Type de lait : Le fromage de Comte et le fromage de Gruyère sont tous deux fabriqués à partir de lait de vache cru (non pasteurisé).
- Saveur : Le comté et le gruyère ont en commun une saveur douce, noisetée et légèrement sucrée, avec des nuances de beurre.
- Propriétés de fusion : Les fromages Comte et Gruyère ont tous deux de merveilleuses qualités. propriétés de fusion c'est pourquoi ils sont très appréciés des chefs cuisiniers.
- Disponibilité : Tout comme le Gruyère, le Comte se trouve également dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
- Prix : Le fromage de Comte et le fromage de Gruyère ont des prix similaires. 1 livre de fromage de Comte coûte environ $26, tandis que 1 livre de fromage de Gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : Le Comte et le Gruyère ont des teneurs en matières grasses et en protéines similaires.
Cons
- Type de fromage : Le comte est un fromage français à pâte semi-dure, tandis que le gruyère est un fromage suisse à pâte dure.
Comment utiliser le fromage comte
Le Comte est parfait pour les petits pains, les scones, les crêpes, les sandwichs, les quesadillas, les pizzas, le mac-n-cheese, les pâtes, la fondue au fromage et bien d'autres choses encore. Si vous souhaitez préparer une délicieuse fondue avec Comte, regardez la vidéo ci-dessous :
5. Fromage de Beaufort
Le Beaufort est originaire de Savoie, dans la région Rhône-Alpes, en France.
FAIT AMUSANT : Pour fabriquer un fromage Beaufort de 40-45 kg, il faut 130 gallons de lait. C'est beaucoup !
Pour
- Type de fromage : Le Beaufort et le Gruyère sont tous deux des fromages à pâte dure. Le Beaufort est un fromage d'alpage et appartient à la famille du Gruyère.
- Type de lait : Les deux Le Beaufort et le Gruyère sont fabriqués à partir de le lait de vache cru.
- Texture : Comme le gruyère, le beaufort a une texture lisse et crémeuse lorsqu'il est jeune. De plus, le Beaufort ne présente pas de trous.
- Propriétés de fusion : Le Beaufort et le Gruyère fondent facilement.
- Prix : Le fromage Beaufort et le fromage Gruyère ont des prix similaires. 1 livre de Beaufort et de Gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : Le Beaufort et le Gruyère ont des teneurs en matières grasses et en protéines similaires.
- Disponibilité : Le Beaufort et le Gruyère sont tous deux disponibles dans les grandes épiceries, les sites Internet spécialisés dans les fromages et les épiceries fines.
Cons
- Saveur : Le Beaufort a un goût de beurre plus subtil que le Gruyère.
Comment utiliser le fromage de Beaufort
Le Beaufort a un grand pouvoir fondant et est donc idéal pour tous les plats qui nécessitent du fromage fondu, comme la fondue au fromage, les ragoûts, les sandwichs au fromage grillé, les pâtes et les gratins. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture de fromage ou le manger comme en-cas.
6. Fromage d'Appenzell
Le fromage Appenzeller est produit dans la région de l'Appenzellerland, dans le nord-est de la Suisse.
Pour
- Type de fromage : L'appenzeller et le gruyère sont des fromages suisses à pâte dure.
- Type de lait : L'Appenzeller et le Gruyère sont tous deux fabriqués à partir de lait de vache cru (non pasteurisé).
- Texture : L'Appenzeller et le Gruyère ont tous deux un une texture douce et crémeuse lorsqu'il est jeune et une texture plus ferme lorsqu'il est vieilli.
- Saveur : L'Appenzeller et le Gruyère ont en commun une saveur douce, noisetée et fruitée.
- Propriétés de fusion : Les fromages d'Appenzeller et de Gruyère ont tous deux de merveilleuses propriétés de fonte.
- Disponibilité : Le gruyère et la raclette sont également disponibles dans les grandes épiceries, sur les sites Internet spécialisés dans les fromages et dans les épiceries fines.
- Prix : L'Appenzeller et le Gruyère ont des prix similaires. 1 livre d'Appenzeller et de Gruyère coûte environ $28.
Cons
- Valeur nutritionnelle : L'Appenzeller et le Gruyère ont des teneurs en matières grasses similaires, mais l'Appenzeller a une teneur en protéines plus faible.
Comment utiliser le fromage d'Appenzell
L'Appenzeller est parfait pour les pommes de terre, les salades, les sandwichs, les quesadillas, les pizzas, le mac-n-cheese, les pâtes, la fondue au fromage et bien d'autres.
7. Fromage Jarlsberg
Le Jarlsberg est un fromage doux fabriqué en Norvège, dont la recette secrète est la même depuis 1956. Son goût est similaire à celui du gruyère, ce qui en fait une excellente alternative.
Pour
- Type de fromage : Les deux Le Jarlsberg et le Gruyère sont des fromages suisses. Le Jarlsberg est un fromage à pâte mi-dure, tandis que le Gruyère appartient à la catégorie des fromages à pâte dure.
- Saveur : Les fromages Jarlsberg et Gruyère ont une saveur douce, noisetée et légèrement sucrée.
- Propriétés de fusion : Les fromages Jarlsberg et Gruyère fondent magnifiquement grâce à leur un rapport eau/huile élevé.
- Disponibilité : Le Jarlsberg et le Gruyère sont tous deux disponibles dans les grandes épiceries, les sites Internet spécialisés dans les fromages et les épiceries fines.
- Prix : Le fromage Jarlsberg est une alternative moins chère que le fromage Gruyère. Une livre de fromage Jarlsberg coûte environ $20, tandis qu'une livre de fromage Gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : Le Jarlsberg contient moins de graisses et de cholestérol que le Gruyère.
Cons
- Texture : Le Jarlsberg a une intérieur jaune semi-ferme avec une texture plus crémeuse que le Gruyère à l'état jeune (ce qui peut aussi être considéré comme un avantage).
- Type de lait : Le Jarlsberg est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé demi-écrémé, tandis que le Gruyère est fabriqué à partir de lait de vache entier (cru) qui n'a pas été pasteurisé.
Comment utiliser le fromage Jarlsberg
Le Jarlsberg est un fromage polyvalent, parfait pour les sandwichs, les quesadillas, les pizzas ou les hamburgers. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer un délicieux mac-n-cheese ou le verser sur du pain et des pommes pour une fondue. À vous de choisir ! Si vous avez besoin d'une recette simple pour une trempette au fromage Jarlsberg, vous la trouverez dans la vidéo ci-dessous :
8. Fromage parmesan
On pense que les moines bénédictins qui vivaient dans la région de Parme-Reggio en Italie (il y a environ 900 ans) ont créé le parmesan pour prolonger la durée de conservation de la grande quantité de lait qu'ils produisaient.
Pour
- Type de fromage : Le parmesan est un fromage italien à pâte dure, tandis que le gruyère est un fromage suisse à pâte dure.
- Type de lait : Le parmesan est fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé, tandis que le gruyère est fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé. le lait de vache cru.
- Propriétés de fusion : Le parmesan et le gruyère peuvent tous deux être fondus. Toutefois, le parmesan râpé ne fond pas aussi facilement.
- Prix : Le parmesan et le gruyère ont des prix similaires. 1 livre de parmesan et de gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : Le parmesan contient plus de protéines et moins de graisses et de cholestérol que le gruyère.
- Disponibilité : Les deux Le parmesan et le gruyère sont largement disponibles dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Cons
- Texture : Le parmesan a une texture dure et granuleuse, tandis que le gruyère a une texture plus crémeuse.
- Saveur : Le parmesan a une saveur plus forte et plus noisette que le gruyère.
Comment utiliser le parmesan
Le parmesan est surtout utilisé râpé sur les pâtes ou dans les soupes et les risottos. Il peut également être consommé seul en guise d'en-cas.
9. Fromage cheddar
Outre le fait d'être l'un des les meilleurs fromages pour les tacosLe cheddar est également un excellent substitut au gruyère. Le cheddar est originaire du comté de Somerset, dans le sud-ouest de l'Angleterre. En voici un FAIT AMUSANT qui pourraient vous intéresser : Les États-Unis ont produit environ 3,4 milliards de livres de cheddar en 2015.
Pour
- Type de fromage : Le cheddar et le gruyère sont des fromages à pâte dure.
- Type de lait : Le cheddar et le gruyère sont tous deux fabriqués à partir de lait de vache cru (non pasteurisé).
- Propriétés de fusion : Le cheddar et le gruyère fondent très bien.
- Disponibilité : Les deux Les fromages sont disponibles dans les épiceries, les supermarchés et les sites d'achat en ligne.
- Prix : Le fromage cheddar est un peu moins cher que le fromage gruyère. Une livre de cheddar coûte environ $24, tandis qu'une livre de gruyère coûte environ $28.
Cons :
- Saveur : Le cheddar a une saveur piquante et salée, tandis que le gruyère a une saveur de noix et de terre.
- Texture : Le fromage cheddar a une Le fromage de Gruyère a une texture plus lisse.
- Valeur nutritionnelle : Le cheddar et le gruyère ont la même teneur en matières grasses. En revanche, le cheddar contient moins de protéines.
Comment utiliser le cheddar
Le cheddar est l'un des meilleurs fromages à utiliser pour les sandwichs au fromage grillé. Il se marie également très bien avec les macaronis au fromage, les pommes de terre, les pâtes, les hamburgers et les salades.
10. Fromage provolone
Le fromage Provolone est apparu pour la première fois à la fin des années 1800 dans les régions de Lombardie et de Vénétie de la vallée du Pô en Italie.
Pour
- Texture : Le Provolone a une texture crémeuse comme le Gruyère lorsqu'il est jeune.
- Type de lait : Le provolone est fabriqué à partir de lait cru ou pasteurisé et le gruyère à partir de lait de vache cru.
- Disponibilité : Tout comme le gruyère, le provolone se trouve également dans les grandes épiceries, les sites Internet spécialisés dans les fromages et les épiceries fines.
- Prix : Le fromage Provolone est beaucoup moins cher que le fromage Gruyère. Une livre de fromage Provolone coûte environ $15, tandis qu'une livre de fromage Gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : Le fromage Provolone contient moins de matières grasses et de cholestérol que le fromage Gruyère.
Cons
- Type de fromage : Le provolone est un fromage italien à pâte semi-dure, tandis que le gruyère est un fromage suisse à pâte dure.
- Saveur : Le fromage Provolone a une saveur douce, fumée et moins aromatique. Le gruyère a une saveur douce et noisetée.
- Propriétés de fusion : Contrairement au gruyère, le provolone n'est pas très fondant.
Comment utiliser le fromage provolone
Le fromage Provolone est idéal pour les sandwichs grillés, les plats cuisinés, les pizzas, les pâtes au four, les salades et les desserts. Il remplace avantageusement la mozzarella. Voici une recette simple et savoureuse de fromage Provolone dans la vidéo ci-dessous :
11. Fromage Edam
Le fromage d'Edam trouve son origine dans la région d'Edam aux Pays-Bas.
Pour
- Saveur : L'Edam et le Gruyère ont tous deux une saveur douce et noisetée lorsqu'ils sont jeunes et deviennent plus piquants lorsqu'ils sont affinés.
- Propriétés de fusion : L'Edam et le Gruyère sont d'excellents fromages fondants.
- Prix : Le fromage Edam est beaucoup moins cher que le fromage Gruyère. Une livre de fromage Edam coûte environ $5, tandis qu'une livre de fromage Gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : Le fromage Edam contient moins de graisses et de cholestérol que le fromage Gruyère.
- Disponibilité : Les deux L'Edam et le Gruyère sont largement disponibles dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
Cons
- Type de fromage : L'Edam est un fromage hollandais à pâte semi-dure, tandis que le Gruyère est un fromage à pâte dure. Fromage suisse.
- Type de lait : L'Edam est fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre pasteurisé, tandis que le Gruyère est fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre pasteurisé. le lait de vache cru.
- Texture : Le fromage Edam a une texture lisse et ferme, tandis que le fromage Gruyère a une texture plus crémeuse lorsqu'il est jeune.
Comment utiliser le fromage Edam
Le fromage Edam est idéalement utilisé pour les plats de pâtes, les plats de pommes de terre, les plats d'œufs au four ou les lasagnes.
12. Fromage Gouda
Le fromage Gouda est originaire des régions méridionales des Pays-Bas.
Pour
- Propriétés de fusion : Le Gouda et le Gruyère fondent facilement.
- Disponibilité : Tout comme le gruyère, le gouda se trouve également dans les épiceries, les supermarchés et les sites de vente en ligne.
- Prix : Le fromage Gouda est un peu moins cher que le fromage Gruyère. Une livre de fromage Gouda coûte environ $25, tandis qu'une livre de fromage Gruyère coûte environ $28.
- Valeur nutritionnelle : Le fromage Gouda contient moins de matières grasses que le fromage Gruyère.
Cons
- Type de fromage : Le gouda est un fromage hollandais à pâte semi-dure, tandis que le gruyère est un fromage suisse à pâte dure.
- Saveur : Le Gouda a une saveur aromatique et caramélisée, tandis que le Gruyère a une saveur douce et noisetée.
- Texture : Le fromage Gouda a une texture plus élastique que le fromage Gruyère.
- Type de lait : Le Gouda est généralement fabriqué à partir de lait pasteurisé, tandis que le Gruyère est fabriqué à partir de lait de vache cru.
Comment utiliser le fromage Gouda
Le gouda est utilisé de préférence dans les plats suivants : macaronis au fromage, fondue, soupes, purée de pommes de terre et sandwichs au fromage grillé.
Réflexions finales
J'espère que la liste ci-dessus vous a aidé à trouver le(s) meilleur(s) substitut(s) au gruyère en fonction de votre plat et de vos préférences.
Vous ne pouvez pas vous tromper en utilisant l'un des substituts proposés, mais veillez à ce qu'il corresponde au type de repas que vous préparez.
