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Qu'est-ce que la sauce Picante et comment la préparer à la maison ?

Qu'est-ce que la sauce Picante et comment la préparer à la maison ?

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Non, la sauce picante n'est pas une nouveauté dont vous n'avez jamais entendu parler. En fait, la sauce picante est une sorte de salsa. Commençons par le commencement.

Salsa est un mot espagnol qui signifie sauce, tandis que le mot picante signifie épicé. La sauce Picante est un type de salsa épicée qui peut faire trembler votre corps si vous n'êtes pas habitué à son niveau de piquant. Je parle d'expérience.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la sauce picante ou si vous êtes juste là pour les recettes (ou les deux), vous trouverez tout ce dont vous avez besoin ci-dessous. 

Plus d'informations sur la sauce Picante

sauce piquante aux légumes

Je déteste écrire des paragraphes inutilement longs sur chaque section, c'est pourquoi je me suis contenté de résumer brièvement les faits les plus importants concernant la sauce picante. Je vous en prie : 

- Ingrédients les plus courants utilisés dans cette sauce: tomates, piments, oignons, ail et épices.

- Deux versions de sauces picantes : il y a la version américaine et la version mexicaine. La principale différence entre les deux est qu'elles sont préparées à partir d'ingrédients légèrement différents (par exemple, la version mexicaine contient du vinaigre et des poivrons rouges). J'ai inclus les deux versions dans les recettes ci-dessous. 

- Le mythe du piquant : Bien que la sauce picante soit principalement épicée, il existe également des variantes sucrées. Si vous êtes intéressé par une version piquante et sucrée de cette sauce, vous trouverez la recette ci-dessous. 

- Quatre niveaux de piquant différents : extra doux, doux, moyen et fort.

- Servir : La sauce picante est généralement servie comme condiment avec des plats mexicains tels que les tacos, chimichangas, burritosElle est également très appréciée pour les tortillas et les enchiladas. Il s'agit également d'une trempette populaire pour les tortillas et peut être ajouté au riz ou aux haricots. En outre, la consommation de côtes fumées à la sauce picante est mon péché mignon.

- Remplace la sauce picante : sauce enchiladaPico de Gallo, sauce Romesco, salsa Ranchero. 

- Origines : La première sauce Picante vendue en magasin a été fabriquée par David Pace, propriétaire de la marque Pace Picante Sauce. David Pace a décidé d'expérimenter la recette de salsa de sa famille et a ainsi créé la marque de sauce Picante en 1947. Merci, David !

Voici d'autres faits intéressants sur l'histoire de la sauce Picante ainsi que la publicité Pace Picante de 1994 avec un slogan accrocheur : Prenez vos dips de fête. Accélérez le rythme !

Recette de la sauce Picante maison (version américaine)

Recette de la sauce Picante maison (version américaine)

Yield: 2 portions
Prep Time: 10 minutes

Il s'agit de la version américaine d'une sauce Picante rapide qui excitera vos papilles gustatives. Voici comment la préparer :

Ingredients

  • 2 tasses de tomates en dés
  • 1 tasse d'oignon
  • ½ tasse de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou de citron
  • 1 piment entier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sauce chili ou autre sauce piquante

Instructions

    Étape 1 : Tout d'abord, coupez vos ingrédients en petits morceaux et mettez-les dans un mixeur. Mixez la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne compacte et pas trop lisse.

Nutrition Information:
Yield: 2 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 100Total Fat: 1gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 1352mgCarbohydrates: 22gFiber: 7gSugar: 12gProtein: 4g

Recette de la sauce Picante maison (version mexicaine)

Recette de la sauce Picante maison (version mexicaine)

Yield: 4 portions
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes

La sauce picante est composée de trois types de poivrons différents, de tomates hachées et de vinaigre qui, ensemble, créent un délice épicé, aigre-doux.

Ingredients

  • 2 tasses de tomates hachées
  • 2 poivrons rouges (équeutés et coupés en quatre)
  • ½ tasse d'oignon rouge en dés
  • 1 piment poblano (équeuté et coupé en quatre)
  • ½ tasse de feuilles de coriandre
  • 2 gousses d'ail (hachées)
  • 2 citrons verts (avec leur jus)
  • 2 piments jalapenos (équeutés et coupés en deux)
  • sel casher
  • huile d'olive
  • ⅔ tasse de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four à 500°F. Placer les poivrons poblano et les poivrons rouges sur une plaque à pâtisserie. Arrosez les poivrons d'un filet d'huile et répartissez-les uniformément sur la plaque. Assaisonnez-les de sel selon votre goût et laissez-les rôtir pendant environ 15 minutes. 

Étape 2 : Ajouter les piments dans la poêle, les arroser d'huile et saler. Continuez à faire rôtir tous les poivrons ensemble pendant 15 minutes supplémentaires. Une fois la cuisson terminée, laissez les poivrons refroidir un peu. Ensuite, épluchez-les et laissez-les refroidir complètement. 

Étape 3 : Ajouter les poivrons, les tomates, le jus de citron vert, l'oignon rouge, l'ail, le vinaigre et la coriandre dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter l'eau et saler selon le goût.

Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 99Total Fat: 4gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 0mgSodium: 89 mgCarbohydrates: 16gFiber: 4gSugar: 7gProtein: 2g

Recette de sauce picante piquante et sucrée maison

Recette de sauce picante piquante et sucrée maison

Yield: 4 portions
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes

Si vous n'aimez ni le piquant ni le sucré, mais que vous préférez la combinaison des deux, cette sauce picante piquante et sucrée est faite pour vous.

Ingredients

  • 2 tasses de tomates (hachées et pelées)
  • 1/2 tasse d'oignons rouges (hachés)
  • 1/2 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 piments jalapenos (épépinés et hachés)
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 gousses d'ail (broyées au robot)
  • ⅔ tasse de vinaigre
  • 1 ½ cuillère à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de sucre roux

Instructions

    Étape 1 : Mettre 1 tasse de tomates dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Laisser le reste des tomates hachées. Mélanger toutes les tomates et les placer dans une grande marmite. Ajouter le reste des ingrédients. Remuer soigneusement et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Laisser refroidir.

Nutrition Information:
Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 62Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1065mgCarbohydrates: 13gFiber: 2gSugar: 10gProtein: 1g

Muy Bien !

Je suis heureuse d'avoir eu l'occasion de partager avec vous quelques-unes de mes recettes de sauces picantes préférées, et j'espère que vous surprendrez vos papilles et vos proches en préparant ces délicieuses sauces. 

Bien sûr, n'hésitez pas à expérimenter en ajoutant d'autres ingrédients ou en jetant certains d'entre eux. La sauce Picante ne doit pas nécessairement être préparée selon des règles non écrites. 

Je vous encourage à créer votre propre version de cette sauce et à vous vanter auprès de vos proches de votre recette parfaite. Qui sait, peut-être la publierez-vous un jour sur un site web, comme je l'ai fait aujourd'hui. 

Buen provecho ! (Bon appétit !)

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