Je pensais que trouver de la nourriture chinoise sans gluten était comme trouver une aiguille dans une botte de foin, mais après avoir fait mes recherches, j'ai réalisé qu'il y avait plus d'options sans gluten que je ne le pensais !
Donc, oui, vous pouvez déguster des plats chinois tout en suivant un régime sans gluten. La seule chose à faire est d'apprendre quels types d'aliments ne contiennent pas de gluten et ce qu'il faut éviter de manger.
Nous allons passer tout cela en revue aujourd'hui. J'ai également inclus quelques conseils supplémentaires qui pourraient s'avérer utiles. Alors, c'est parti !
Cuisine chinoise sans gluten
De la viande aux légumes, voici différents types de plats chinois sans gluten que vous pouvez commander au restaurant ou préparer à la maison.
1. La viande
Les repas contenant de la viande nature sont principalement considérés comme exempts de gluten. Cela signifie que vous pouvez manger n'importe quel type de viande, à condition qu'elle ne soit pas recouverte d'une sauce foncée. Poulet ou crevettes à la vapeur sont d'excellents choix si vous recherchez des versions de viande sans gluten.
2. Amidons et fécules
Oui, nous sommes tous d'accord pour dire que la viande c'est l'amour, la viande c'est la vie. Toutefois, vous pouvez également commander certains types de féculents qui ne contiennent pas de gluten. En voici quelques exemples :
- Riz blanc ou brun nature : Je pense que cela se passe d'explications. Le riz blanc ou brun ordinaire ne contient pas de gluten. C'est pourquoi il figure en tête de liste des aliments chinois sans gluten.
- Nouilles de riz : Les nouilles de riz sont également considérées comme exemptes de gluten, à condition qu'elles ne contiennent pas de sauce soja ou de sauces foncées. Les nouilles Mei Fun et Chow Fun sont mes préférées, je les recommande donc vivement. Le plat principal différence entre Mei Fun et Chow Fun est que les premières sont des nouilles de riz fines, tandis que les secondes sont des nouilles de riz larges.
Voir aussi 9 Principales différences entre les nouilles aux oeufs et les nouilles de riz
- Verre ou nouilles soba : Les nouilles de verre sont fabriquées à partir de haricots mungo ou d'amidons tels que le tapioca, la pomme de terre et d'autres. À l'inverse, les nouilles soba sont fabriquées à partir de sarrasin. Bien entendu, ces deux types de nouilles ne contiennent pas de gluten.
3. Les légumes
La viande et les légumes sont soumis à la même "règle du sans gluten". Tous les légumes qui ne sont pas accompagnés de sauces (en particulier les sauces foncées) sont considérés comme exempts de gluten. En ce qui concerne les épices, je recommande d'utiliser paprika sans gluten.
Quels sont les aliments chinois à éviter ?
Lorsque vous suivez un régime sans gluten, vous devez également connaître les aliments à éviter. La cuisine chinoise est très délicieuse et peut durent assez longtempsMais tous les types de plats ne sont pas sans gluten. Voici donc quelques types de plats chinois qui ne sont pas sans gluten :
- Poulet Kung Pao : Ce plat est l'un des plus délicieux que j'aie jamais mangés, mais il n'est pas sans gluten. Mais il n'est pas sans gluten. Pourquoi ? Parce qu'il contient de la sauce soja, une substance que les personnes qui suivent un régime sans gluten doivent éviter.
- Poulet général Tso ou poulet à l'orange: Ces plats similaires contiennent également de la sauce soja, ce qui signifie qu'ils ne conviennent pas à un régime sans gluten.
- Porc aigre-doux : Le porc aigre-doux contient également de la sauce soja. C'est pourquoi vous ne devez pas en consommer si vous voulez rester "fidèle" à votre régime sans gluten.
- Rouleaux d'œufs : Qui n'aime pas les nems ? Mais si vous suivez un régime sans gluten, vous devriez y réfléchir à deux fois avant d'en consommer, car les nems sont généralement préparés avec des enveloppes de blé.
- Dumplings : Ce plat est également déconseillé parce que la pâte est généralement faite avec de la farine de blé. J'utilise généralement de la la farine d'amande comme substitut de la farine de blé, en particulier pour les crêpes à la banane sans gluten.
- Sauce soja et autres sauces foncées : Nous avons déjà établi que la sauce soja est la première chose à éviter si vous suivez un régime sans gluten. Il en va de même pour les sauces foncées.
- Plats frits et panés : Ce type de plats n'est certainement pas sans gluten. Attention aux plats croquants et croustillants.
- Nouilles de blé : Les nouilles de blé sont l'antonyme des nouilles de riz telles que les Mei Fun et les Chow Fun. Comme leur nom l'indique, les nouilles de blé sont faites de blé, ce qui n'est absolument pas sans gluten. Évitez les nouilles de blé Lo Mein ou Chow Mein, car elles sont fabriquées avec de la farine de blé.
- Riz sauté : Méfiez-vous du riz sauté car il est préparé avec de la sauce soja.
- Teriyaki" : L'un des ingrédients de la sauce Teriyaki est (devinez deux fois) la sauce soja. Évitez donc les plats qui contiennent quoi que ce soit teriyaki.
- Soupe aigre-douce : Tout comme la sauce teriyaki, la soupe aigre-douce contient également de la sauce soja. Il faut donc l'éviter, à moins qu'elle ne soit préparée avec une autre sauce sans gluten.
- Bœuf mongolien : Ce plat est généralement préparé avec de la sauce soja et c'est pourquoi il figure également sur la liste des plats à éviter si vous souhaitez continuer à suivre un régime sans gluten.
4 conseils supplémentaires pour une cuisine chinoise sans gluten
Si vous voulez devenir un pro du sans gluten, suivez ces conseils :
1. Apportez votre propre sauce sans gluten
Voici l'une des meilleures astuces pour manger sans gluten. Si vous allez au restaurant, emportez simplement votre sauce sans gluten (par exemple, la sauce sriracha ou la sauce soja tamari). Commandez des nouilles, de la viande ou des légumes nature, puis ajoutez votre propre sauce sans gluten au plat.
Conseil de pro : Ne vous inquiétez pas de ce que les autres en penseront, car ce n'est certainement pas mon cas.
2. Utiliser des cuillères séparées lors du partage des plats à table
Partager les plats avec son partenaire, ses amis et sa famille est considéré comme une norme. Toutefois, si vous voulez éviter la contamination croisée, utilisez des ustensiles sans gluten à table. En d'autres termes, utilisez des cuillères qui ne contiennent pas d'ingrédients à base de gluten et séparez-les des autres plats à base de gluten servis à table.
3. Discutez de vos besoins en matière de produits sans gluten avec un serveur ou une serveuse.
N'ayez pas honte de demander des plats sans gluten à votre serveur. Demandez un menu sans gluten et s'ils n'en ont pas, demandez-leur quels types de plats sans gluten ils servent.
Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais c'est quelque chose que je fais régulièrement, que je sois à la recherche d'aliments sans gluten ou non. Croyez-moi, consulter les menus en ligne vous fera gagner beaucoup de temps et vous évitera de vous énerver.
Vous ne vous sentirez pas obligé de commander quoi que ce soit sous prétexte que vous "n'avez pas le temps" de comprendre ce qui se passe au restaurant. De plus, vous serez 100% sûr de choisir le plat qui convient à un régime sans gluten.
Vous saurez également si vous devez emporter votre sauce soja tamari sans gluten et commander quelque chose de simple.
Vous m'avez eu au sans gluten !
Lorsque je suivais un régime sans gluten, j'étais obsédée par l'idée de savoir si tel ou tel plat était sans gluten ou non. Voici quelque chose d'hilarant.
Mon homme et moi nous sommes rencontrés au parc lorsqu'il m'a offert des biscuits aux pépites de chocolat. La première chose que je lui ai demandée était donc : Ces produits sont-ils sans gluten ? Il a répondu : Oui, ils le sont !
Eh bien, il m'a eu au sans gluten ! 😊
Voir aussi Quelle est la durée de conservation des aliments chinois ? + Principaux conseils de conservation
