Cuando oigo la palabra chile, casi inmediatamente pienso en México. Eso mismo pensaba yo hace poco del aceite de chile hasta que lo utilicé en uno de mis platos y me quedé asombrada después de comerlo.
Decidí investigar un poco y descubrí que este increíble ingrediente es originario de China. ¡Qué sorpresa!
Sin embargo, eso no me impidió volver a utilizarlo e incluso escribir sobre él.
Me enteré de que se prepara infusionando chiles en aceite vegetal y se utiliza sobre todo como salsa para acompañar la carne.
Decidí utilizarlo exactamente así, pero, por desgracia, no tenía ninguno en mi cocina y en mi supermercado local tampoco quedaban existencias.
Sin embargo, descubrí que hay algunos fantásticos sustitutos del aceite de chile que funcionan perfectamente.
Y quiero compartirlas contigo también.
La lista definitiva de los 13 mejores sustitutos del aceite de chile
Como le prometí, le proporcioné la lista definitiva de las 13 mejores alternativas para un aceite de chile que sin duda harán las delicias de su plato y de sus papilas gustativas. Veamos cuáles son esas alternativas y cómo puedes utilizarlas de la mejor manera.
1. Pimienta de Cayena
Cayena pimienta definitivamente no es el tipo de ingrediente que primero me vino a la mente porque, bueno, la pimienta de cayena es una pimienta, y el aceite de chile es un aceite. Texturas completamente diferentes.
Sin embargo, como con todo en el mundo de la cocina, hay que experimentar un poco y se puede conseguir casi cualquier cosa. Eso es exactamente lo que ocurre también en este caso.
Así que, si tienes un poco de pimienta de cayena, intenta encontrar un poco de aceite de cacahuete y mezcla estos dos ingredientes. Utiliza 2 cucharadas de aceite de cacahuete y 1 cucharada de pimienta de cayena.
Con la combinación del nivel de picante de la pimienta de cayena y la textura y consistencia aceitosas de la mantequilla de cacahuete, creará un ingrediente digno de sustituir al aceite de chile en casi cualquier receta.
2. Aceite de chile y ajo
El aceite de chile y ajo no es un ingrediente que se pueda encontrar fácilmente en la tienda de comestibles o el supermercado.
Sin embargo, si dispones de una cocina y unos cuantos ingredientes sencillos, el cielo es el límite y puedes fabricarte un aceite perfecto que sustituya al de chile.
Se prepara en unos 15 minutos y sólo se necesitan unos pocos ingredientes: chiles, ajo, vinagre, sal y un poco de azúcar.
Además, también necesitarás algún tipo de aceite neutro como, por ejemplo, aceite de aguacate.
Pero eso lo decides tú. Utilicé aceite de aguacate porque es súper saludable.
Ahora, todo lo que tienes que hacer es batir esta mezcla durante unos 10 minutos y saltearla bien hasta que se convierta en una pasta roja. Sólo asegúrate de no calentarlo demasiado porque eso arruinará los sabores de los ingredientes.
Cuando la mezcla se vuelva roja, estará lista para todos los platos que desee.
Véase también: 12 mejores ideas para sustituir la salsa de chile y ajo en cualquier plato
3. Gochujang
El gochujang, como ya se puede deducir de su nombre, también procede de Asia, más concretamente de Corea.
De hecho, se trata de una pasta de chile coreano con matices dulces específicos, pero es lo suficientemente picante como para sustituir adecuadamente al aceite de chile en su plato.
El único problema es que el Gochujang tiene una textura ligeramente diferente, ya que es más espeso. Si no tienes problema con eso, puedes optar libremente por él.
Si eso te molesta, puedes mezclarlo con un poco de aceite y ajustar su textura como prefieras.
4. Salsa Sichuan
La salsa de Sichuan, originalmente conocida como salsa Szechuan, es un tipo de salsa picante y especiada que procede de China, más concretamente de la provincia de Sichuan, situada en el suroeste del país.
Personalmente, no creo que sea un sustituto ideal del aceite de chile, pero puede servir como uno decente si sabes incorporarlo correctamente a tu plato.
En primer lugar, dado que uno es un aceite y el otro una salsa, es obvio que estos dos ingredientes no tienen la misma textura, es decir, la salsa de Sichuan tiene una textura más espesa.
Afortunadamente, ese problema puede resolverse en cierta medida si se tienen a mano los ingredientes adecuados.
Sólo tienes que mezclarlo con algún tipo de aceite neutro, como por ejemplo aceite de aguacate o de canola, y ajustar la consistencia en consecuencia.
La textura y la consistencia están resueltas, pero ¿y el perfil de sabor?
Tengo que destacar que los perfiles de sabor de estos dos ingredientes son bastante diferentes, ya que la salsa de Sichuan es bastante picante y más sabrosa.
Así que, para ajustar el perfil de sabor antes de añadirlo a su plato, puede añadir un poco de azúcar y algún tipo de vinagre para ajustar el sabor.
5. 5. Salsa de soja
Se trata de un sustituto obvio del aceite de chile, ya que se utiliza sobre todo en la cocina asiática y tiene una textura similar.
Sin embargo, es parecido, no igual. Y por eso, no es mala idea ajustarlo un poco más añadiendo algún otro ingrediente.
El ingrediente con el que se puede ajustar la textura y consistencia de la salsa de soja es algún tipo de aceite neutro o de sabor relativamente neutro, como el aceite de sésamo.
Cuando se trata de ajustar el perfil de sabor y el nivel de picante, lo mejor es mezclarlo con escamas de chile o de pimiento rojo que le dará el picante deseado, así como algunos otros ingredientes como vinagre, jengibre y ajo.
Un poco de azúcar tampoco le vendrá mal.
6. Salsa de judías negras
Y aquí tenemos otro tipo de salsa y ésta también procede de China, más concretamente del sur de China.
Como su nombre indica, sus ingredientes principales son alubias negras fermentadas saladas y convertidas en salsa.
Esta salsa tiene un sabor salado bastante fuerte que necesita algunos ajustes para que sea un buen sustituto del aceite de chile.
El proceso de ajustar su sabor y textura es bastante similar a los anteriores. Es necesario añadir un poco de aceite neutro para darle una consistencia aceitosa.
En cuanto al perfil de sabor y el nivel de picante, es bueno añadir algunas especias como jengibre y ajo, así como copos de pimiento rojo para darle ese toque picante.
Si desea utilizar esta salsa como alternativa, puede encontrarla en la mayoría de las tiendas asiáticas, así como en algunos supermercados.
Véase también: 14 sustitutos de las alubias negras que mejorarán cualquier plato
7. Sriracha
En cuanto a la similitud de los ingredientes, la Sriracha se acerca mucho al aceite de chile. Ambos ingredientes contienen chiles, ajo, vinagre, azúcar y sal.
Por supuesto, esto hace que sean bastante similares en cuanto al perfil de sabor. Aparte de eso, ambos contienen chiles picantes, por lo que no hay necesidad de ajustar el nivel de picante de Sriracha.
Sin embargo, la Sriracha es una salsa, al contrario que el aceite de chile. Así que hay que hacer algunos ajustes en cuanto a textura y consistencia.
Para hacerlo de la forma correcta, tendrá que añadir su Sriracha a algún tipo de aceite neutro en una proporción de 1:1 y entonces estará lista para usar en su plato.
La Sriracha es una salsa bastante disponible y asequible y se puede encontrar en casi cualquier tienda de comestibles o supermercado, y pedirla por Internet, por supuesto. Además la sriracha no se estropea tan fácilmente si lo almacena peoprely, que es una gran ventaja para este condimento.
8. Copos de chile
Los copos de chile son trozos secos y triturados de guindillas que se utilizan mucho en diversos platos para darles ese toque picante extra que poseen.
Como son uno de los ingredientes principales del aceite de chile, también pueden utilizarse como alternativa. Pueden espolvorearse sobre el plato porque los perfiles de sabor y los niveles de picante son similares.
Pero, si desea ajustar la textura y la consistencia, probablemente tendrá que añadir un poco de aceite neutro.
Lo mejor es utilizar una proporción de 1:1, pero también se puede ajustar la proporción según el nivel de picante deseado.
Por lo tanto, si desea ingredientes más picantes, no añadirá demasiado aceite. En cambio, si no le apetece un alto nivel de picante, lo mejor es añadir un poco más de aceite.
9. Calentar los chiles en aceite
Este sustituto es bastante similar al descrito anteriormente. Sin embargo, en este caso, se trata de chiles frescos en lugar de trozos secos y triturados de chiles.
En este caso, también hay que mezclar el aceite y la guindilla. El proceso es bastante simple.
Todo lo que hay que hacer es añadir unos cuantos chiles frescos, por ejemplo jalapeños, en aceite y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
Después de esos 30 minutos, el aceite probablemente se pondrá rojo y cuando lo haga, estará perfectamente listo para ser utilizado como sustituto.
Una nota más. Si utiliza aceites como el de oliva, aguacate o canola, que tienen un punto de ebullición más alto, puede saltear libremente los chiles durante unos minutos más, lo que hará que los sabores sean más profundos y picantes.
10. Salsa de chile dulce
La salsa de chile dulce es otro sorprendente regalo del mundo culinario asiático. Procede del sudeste asiático y es un ingrediente muy popular en la cocina tailandesa.
La salsa de chile dulce tiene diversas aplicaciones, como marinar y añadir a distintos tipos de platos, pero se utiliza sobre todo como salsa para mojar.
Al ser la combinación perfecta de picante, dulzor y matices salados, puede servir como gran alternativa al aceite de chile.
La única diferencia está en su consistencia, pero también puedes solucionar ese problema diluyéndolo con un poco de aceite. Mi sugerencia es utilizar aceite de oliva, pero también puede utilizar cualquier otro tipo de aceite vegetal.
Además, puedes encontrar esta salsa en muchas tiendas de comestibles. También puedes preparar tu propia salsa de chile dulce casera con solo combinar unos pocos ingredientes básicos como pasta de chile rojo, vinagre, ajo, azúcar y lima.
Si quieres una versión más sana, también puedes utilizar miel o sirope de arroz integral en lugar de azúcar.
Véase también: 9 mejores sustitutos de la salsa de chile dulce + receta casera
11. Pimientos picantes secos
Los chiles secos también pueden ser un buen sustituto del aceite de chile, ya que tienen un perfil de sabor y un nivel de picante similares a los del aceite de chile.
Por supuesto, el principal problema reside en la textura y la consistencia, ya que son muy diferentes en estos términos. Pero eso también puede resolverse con un sencillo proceso.
Todo lo que tienes que hacer es triturar los chiles secos para hacer un polvo fino. A continuación, hay que calentar el aceite de sabor neutro y añadirle el polvo.
Tendrás que mezclar bien el aceite y el polvo y dejarlo calentar hasta conseguir la textura y consistencia deseadas.
Deshágase de los trozos de pimiento y podrá utilizar libremente el aceite restante en los platos que desee.
12. Salsa Macha
Estoy seguro de que la mayoría de los fans acérrimos del picante ya lo conocéis.
La Salsa Macha es en realidad un tipo de aceite de chile en sí, más concretamente la variedad mexicana de aceite de chile. Así pues, no es de extrañar que haya encontrado su lugar en esta lista.
Sin embargo, hay algunas diferencias entre el aceite de chile chino y el aceite de chile a la mexicana.
En primer lugar, aunque los perfiles de sabor son bastante similares, la Salsa Macha tiene un sabor más rico y bastante ahumado en comparación con el aceite de chile común.
Aparte de eso, es un poco más picante y tiene una textura más densa en comparación con el aceite de chile chino.
Por todos estos factores, lo mejor es utilizar la Salsa Macha como sustituto del aceite de chile para hacer adobos para carnes y platos salados.
También se puede utilizar como salsa para mojar, así como en tacos, quesadillas o burritos.
13. Aceite de chile casero
Por último, si no dispone de ninguno de ellos en este momento o si simplemente quiere experimentar un poco en la cocina, siempre puede mezclar varios ingredientes básicos y hacer su propia obra maestra culinaria.
Todo lo que tiene que hacer es seguir las sencillas instrucciones que se explican a continuación.
INGREDIENTES:
- 1 Taza de aceite neutro (es mejor usar aceite de canola, pero usar aceite de oliva o de cacahuete tampoco es mala idea)
- 3 cucharadas de chiles secos triturados
- Un poco de sal (según sus preferencias)
INSTRUCCIONES:
1. Busca una olla pequeña en tu cocina y añade aceite, pimientos y sal.
2. Caliéntelo a fuego lento o medio y remueva la mezcla continuamente durante unos 5 minutos.
3. Asegúrese de que el aceite no eche humo durante la cocción. Si notas que va a suceder, retíralo del fuego para reducir la temperatura.
4. Una vez transcurrido el tiempo sugerido, puede retirar libremente la olla del fuego y enfriar la mezcla.
5. Vierta la mezcla en una botella, refrigérela y utilícela en el plazo de un mes.
Una nota más. Es importante destacar que ésta no es la única receta de aceite de chile. Hay varias otras recetas con diferentes ingredientes, por lo que si no te gusta esta, siempre puedes encontrar la que se adapte a tus preferencias.
Palabras finales sobre los mejores sustitutos del aceite de chile
En definitiva, no tengo mucho que decir. Todo se ha dicho en el texto.
Uno de estos 13 sustitutos del aceite de chile satisfará sin duda sus necesidades.
Sólo tienes que saber lo que buscas y qué tipo de condimento puede cumplir las expectativas de tu plato en cuanto a sabor, textura, picante y consistencia.
