Siempre digo que las salsas son el alma de cada plato. En particular, la salsa de chile y ajo es el paraíso para nuestras papilas gustativas. Si tú también eres fan de esta "salsa picante", ya sabes de lo que hablo.
Esta salsa tiene origen vietnamita y es muy popular en la cocina asiática. La salsa de chile y ajo es un condimento versátil y picante que complementa muchos platos (especialmente salteados y pastas).
Ahora bien, ¿sabes qué es lo peor que podría pasarte con respecto a esta salsa? Es cuando te quedas sin él. Así que, naturalmente, empiezas a buscar un sustituto digno de la salsa de chile y ajo, ¿verdad?
O simplemente siente curiosidad por todas las posibles ideas sustitutivas de esta "salsa divina". Sea cual sea el motivo, a continuación encontrará los mejores sustitutos de la salsa de chile y ajo que añadirán ese toque delicioso y picante a su plato.
12 mejores ideas para sustituir la salsa de chile y ajo
No se preocupe, estos sustitutos no son nada demasiado complicados. Se elaboran con ingredientes básicos y ofrecen un perfil de sabor similar al de la salsa de chile y ajo original. Veamos:
1. Salsa Sriracha Huy Fong
Sriracha es una salsa espesa y aceitosa elaborada con chiles jalapeños, azúcar, vinagre destilado, ajo y sal. Es, sin duda, uno de los mejores sustitutos que existen porque tiene ingredientes similares a la salsa de chile y ajo.
Sin embargo, estas dos salsas difieren ligeramente entre sí. La Sriracha se elabora con pimientos jalapeños rojos secos, mientras que la salsa de chile y ajo contiene ingredientes más frescos. Si le interesan más diferencias entre ambos, las encontrará en el segundo titular de esta lista.
CONSEJO PROFESIONAL: Utilice salsa sriracha en menor cantidad debido a su fuerte sabor a vinagre.
2. Salsa picante
Este sucedáneo de salsa de chile y ajo se elabora con los siguientes ingredientes: chiles, vinagre y sal. Puede experimentar libremente añadiendo diferentes especias sazonadoras a esta salsa para crear una textura y un sabor únicos.
También puede añadir un poco de ajo picado a la ecuación para crear el sabor a ajo característico de la salsa de chile y ajo.
3. Salsa de judías negras
Podríamos decir que la cocina china es una famosa representante de la salsa de judías negras porque es la que más se utiliza allí. Esta salsa se elabora con soja fermentada y salada.
Es de color marrón y grita picante y salado con una pizca de sabor dulce. La salsa de alubias negras es diferente de la salsa de chile y ajo en muchos aspectos, especialmente en lo que se refiere a su color, textura y sabor.
Aun así, esto no debería ser motivo para no probarla cuando se te acaben todas las demás salsas de la lista (incluida la famosa salsa de chile y ajo).
4. Salsa Harissa
La salsa harissa es una salsa picante de chile del norte de África y, según muchos, uno de los mejores sustitutos de la salsa de chile y ajo.
Contiene los siguientes ingredientes: chiles rojos, vinagre, ajo y otras especias como comino, pimentón dulce y semillas de alcaravea.
Esta salsa tiene un sabor ligeramente diferente de la salsa de chile y ajo debido a los sabores adicionales añadidos. No obstante, es perfecta para guisos, sopas y adobos, y también se puede utilizar como salsa para mojar.
5. Pasta de chile sambal oelek
Este sustituto de la salsa de chile y ajo contiene chiles rojos picantes, vinagre y sal. Tenga en cuenta que su sabor es extremadamente picante, por lo que le recomendamos añadirla con moderación a sus platos.
Además, la pasta de chile sambal oelek no contiene "el ingrediente clave", el ajo, y ésa es la mayor diferencia entre ésta y la salsa de chile y ajo.
Por supuesto, siempre puede añadirle un poco de ajo si lo desea. Esta pasta de chile combina perfectamente con la pizza y la carne a la parrilla, y sobre verduras, hamburguesas, lo que se te ocurra. Es extremadamente versátil (¡y picante!).
6. Ketchup picante o salsa de tomate
Para esta picante fantasía de salsa de tomate o ketchup, sólo necesitas dos ingredientes: tomates frescos o ketchup y ajo. Mezcla pasta de ajo con puré de tomate fresco o ketchup, ¡y voilá!
Aunque esta mezcla no contiene chile, no por ello es menos digna.
De hecho, esta salsa es una gran alternativa cuando se quiere probar algo nuevo que aún recuerde a la salsa de chile y ajo (sin el chile).
7. Gochujang
Esta pasta coreana única es cualquier cosa menos ordinaria. Se elabora con pimientos rojos coreanos triturados y soja fermentada. Es muy picante y no se parece a nada que haya probado antes.
El gochujang tiene una receta única para la que no se puede encontrar un sustituto. Ahora bien, ¿este hecho lo convierte en un digno sustituto de la salsa de chile y ajo? Por supuesto que sí.
El gochujang es un "adobo celestial" para pollo, filete y cerdo. El ajo y el vino combinan bien con el sabor único de esta pasta coreana.
8. Pasta de chile
La pasta de chile está hecha de chiles rojos, ajo, vinagre destilado y sal. Aunque tiene muchas similitudes con la salsa de chile y ajo, su textura es ligeramente distinta.
Su textura más gruesa complementa perfectamente hamburguesas, platos fritos, bocadillossopas y muchos otros. Casi se me olvida, también se puede utilizar con adobos. ¡Qué rico!
9. Pasta de chile y ajo
Saluda a otro gran sustituto llamado pasta de chile y ajo. Si tienes algunos chiles y ajo a mano, entonces tienes todo lo que necesitas para esta sencilla pasta.
Ten en cuenta que también puedes añadir otros condimentos a esta pasta de chile y ajo y hacerla más única y excitante para tus papilas gustativas.
Si le interesa añadir un poco de espíritu italiano a esta pasta, vierta también un poco de aceite de oliva. Siéntase libre de utilizar un procesador de alimentos o licuadora para crear una textura agradable y suave.
10. Aceite de chile y ajo con escamas de pimiento rojo
Este magnífico sucedáneo se elabora con aceite vegetal, ajo fresco (picado) y "su majestad": copos de pimiento rojo.
He aquí un dato interesante: los copos de pimiento rojo no son lo mismo que los copos de chile. Se diferencian por el tipo de pimiento. Los copos de pimiento rojo se componen de dos o más pimientos, mientras que los copos de chile contienen un solo tipo de pimiento.
También debes prestar atención a sus diferentes niveles de picante. Por ejemplo, los chiles tailandeses, los chiles coreanos y los pimientos fantasma son muy picantes.
Los polvos y copos de chile se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles. Ni que decir tiene que los copos de pimiento rojo son imprescindibles para los amantes del picante.
11. Salsa Chiu chow
Esta salsa de aceite de chile se prepara con los siguientes ingredientes: chiles frescos, dientes de ajo frescos, copos de chile y aceite. Es perfecta para ramen, espaguetis, como salsa para mojar y en muchas otras comidas.
Además, esta receta de salsa tiene un sabor umami (agradable sabor salado). No es demasiado picante, así que si le gustan los platos no tan picantes, ésta es su salsa preferida.
12. Salsa de chile y ajo con chiles rojos
La salsa casera de chile y ajo con chiles rojos es una gran alternativa a la salsa de chile y ajo. Esta salsa picante está hecha de guindillas, un poco de vinagre, dientes de ajo frescos, azúcar, sal y pimienta.
La adición de azúcar hace que esta salsa no sea tan picante como otras de esta lista. Para esta salsa, lo mejor es utilizar chiles jalapeños rojos. Si no está seguro de dónde encontrarlos, en las tiendas de comestibles mexicanas siempre los tienen.
Tenga en cuenta que no debe cocer demasiado la salsa porque perdería su color rojo anaranjado.
¿De qué está hecha la salsa de chile y ajo?
Tradicionalmente, la salsa de chile y ajo se elabora con chiles tailandeses rojos picantes. Sin embargo, hay muchas variaciones y sustitutos de los chiles tailandeses, como los chiles serrano, jalapeño o cayena.
Además de chiles tailandeses, también se elabora con ajo, azúcar, sal, un poco de vinagre y una suspensión de maicena (para ayudar a crear la textura adecuada).
Las salsas de chile y ajo embotelladas también pueden contener conservantes, colorantes y aditivos. El sabor picante y especiado de la salsa de chile y ajo es famoso en todo el mundo, y esta salsa complementa a la perfección muchos platos.
¿Es lo mismo la salsa de chile y ajo que la salsa Sriracha?
No, no es lo mismo que la salsa sriracha, pero es parecida. La salsa Sriracha se hace con pimientos jalapeños rojos secos, mientras que la salsa de chile y ajo se hace con pimientos frescos.
La textura de la salsa de chile y ajo es más espesa. Su sabor es ligeramente más intenso que el de la salsa sriracha. Tanto la salsa de chile y ajo como la salsa sriracha pueden disfrutarse durante meses, lo que las convierte en un gran complemento para la nevera.
Reflexiones finales
A la hora de encontrar el mejor sustituto de la salsa de chile y ajo, te sugiero que no te prives de experimentar con distintos condimentos. No es necesario seguir ciegamente una receta, sino que puedes crear tu propia salsa única.
Tal vez cree un nuevo sabor que se convierta en su nuevo favorito.
En definitiva, no hay que descuidar la salsa de chile y ajo porque es el rey de todas las salsas (al menos para mí). ¿Está de acuerdo?