Si le gusta la cocina mexicana y la comida picante, seguro que ha oído hablar de los copos de chile y los copos de pimiento rojo. En general, ambos son los alimentos básicos de la cocina mexicana, ambos tienen un aspecto similar, ambos son hojuelas y ambos son picantes y especiados.
Teniendo esto en cuenta, no es de extrañar que a menudo escuche la pregunta: ¿Cuáles son las diferencias entre los copos de chile y los copos de pimiento rojo? Hay diferencias y estoy aquí para revelárselas y darle un poco de información que le ayudará a entenderlas mejor.
Algunos dicen que la principal diferencia está en su composición, es decir, en los ingredientes con los que están hechos. Otros dicen que se trata del sabor. Pero es un poco más complejo que eso y hay que analizarlo un poco más a fondo para que se entienda lo que está pasando.
Pero no nos entretenemos más, veamos cuáles son las diferencias entre estos dos copos.
Copos de chile y copos de pimiento rojo: Sus principales diferencias
He dividido la comparación entre copos de chile y copos de pimiento rojo en 4 categorías básicas para presentarle sus diferencias de la mejor manera posible.
1. Comparación general
Así que, en primer lugar, una comparación general de los copos de chile frente a los copos de pimiento rojo como introducción a este tema específico. Voy a decir unas palabras sobre ambos tipos de copos para que los entiendas mejor y conozcas sus principales diferencias.
En primer lugar, los copos de chile están hechos de un tipo de pimienta sólo, y que un pimiento es el principal creador de la composición. Por supuesto, hay una gran variedad de pimientos cuando se trata del tipo de chile que se utiliza para hacer copos de chile.
Algunos de los pimientos más populares que se utilizan para hacer copos de chile son los copos de chile chipotle, los copos de chile de Alepo y los copos de chile Urfa Biber.
También hay otros tipos dignos de mención, como los copos de chile coreano o Gochugaru, los copos de chile tailandés y otros condimentos. El tipo de pimienta que utilice dependerá de sus preferencias.
Por otro lado, los copos de pimiento rojo o los copos de pimiento rojo triturados son una mezcla de diferentes pimientos que pueden incluir pimientos morrones, pimientos de Fresno, pimientos de Anaheim, pimientos de cayena o pimientos jalapeños.
2. Aspecto
La segunda categoría de comparación entre los copos de chile y los copos de pimiento rojo es su aspecto. Hay algunas diferencias en la apariencia entre estos dos.
En primer lugar, los copos de chile tienen texturas más finas que los copos de pimiento rojo, pero la principal diferencia está en sus colores. El color de los copos de chile depende del pimiento que se utilice para hacerlos.
El color de los copos de chile puede variar del rojo vivo al púrpura y el de los copos de chile es mayoritariamente uniforme.
Tengo que decir que en su mayoría están hechos de chiles rojos, por lo que el color más común de esos copos es el rojo. El color más oscuro se debe a las semillas de pimiento que se quitan antes de procesarlas.
A diferencia de los copos de chile, los copos de pimiento rojo contienen piel y semillas que son claramente visibles en la mezcla. Por eso, los copos de pimiento rojo no son uniformes, sino una mezcla de blanco y rojo. Se debe a que tienen piezas blancas y rojas mezcladas.
3. Pruebe
Cuando se trata del sabor, la historia de los copos de chile es un poco complicada. La razón es la variedad de pimientos de los que están hechos los copos de chile.
Como ya he mencionado, los más populares son el chile chipotle, el chile de Alepo y el chile Urfa Biber. Así pues, repasaré brevemente los sabores que proporcionan.
Los chipotles tienen un sabor ahumado con un regusto dulce. Los pimientos de Alepo tienen un sabor terroso similar al del comino.
La pimienta Urfa Biber es picante, salada y ligeramente ácida. Así que, como puede ver, los copos de chile pueden tener muchos sabores en función, por supuesto, del tipo de pimiento del que estén hechos.
Los copos de pimiento rojo, en cambio, tienen un sabor más complejo porque se elaboran a partir de una mezcla de pimientos. Su compleja composición influye mucho en el sabor y el nivel de picante de los copos.
Una cosa es absolutamente segura. Los copos de pimiento rojo añaden mucho más picante a los platos debido a su nivel de picante, que puede variar de 15000 a 30000 Unidades de Calor Scoville (SHU).
El motivo son los pimientos picantes que contiene la mezcla. Existen, por supuesto, algunas versiones más suaves de copos de pimiento rojo, pero le recomendaría que no añadiera una cucharadita adicional de copos de pimiento rojo si no le gusta el picante.
4. Utilización
Estoy seguro de que esta es la parte de la comparativa copos de chile vs copos de pimiento rojo que la mayoría de los cocineros caseros estabais esperando, y es muy lógico ya que lo más importante, al final, es tu cocina y tus platos a los que vas a añadir una de estas especias.
Empezaré con copos de chile. Los copos de chile no son tan picantes como los de pimiento rojo, así que puedes añadirlos libremente sin preocuparte mucho. Los copos de chile se pueden utilizar en la mayoría de los platos salados. Puedes añadir copos de chile a una salsa, utilizarlos como ingrediente de una pizza e incluso en sopas.
Algunas personas también las añaden a los aliños de las ensaladas, pero mucho de esto depende de sus preferencias, así que, al final, es usted quien decide.
Los copos de pimiento rojo son muy versátiles en cuanto a usos culinarios. Se pueden añadir a casi cualquier tipo de plato.
Se utilizan sobre todo en platos salados, como sopas de pescado, salsas para pizza, salsa para espaguetis, sopas y salchichas. Los copos de pimiento rojo también se utilizan mucho en la cocina italiana como aromatizante en la forma en que se añaden a una sartén de aceite caliente con un poco de cebolla y ajo en polvo.
¿Se pueden sustituir los copos de chile por copos de pimiento rojo?
Sí, por supuesto. Puedes sustituir los copos de chile por copos de pimiento rojo.
Uno de los mejores copos de chile sustitutos de los copos de pimiento rojo son copos de chile DIY con chiles secos que se obtienen mediante secado y deshidratación y tienen una vida útil de al menos 12 meses. Puedes comprar estos copos de chile en cualquier tienda de comestibles o supermercado.
Pimienta negra molida o pimienta negra molida también es una opción cuando no se tienen copos de pimiento rojo.
Es importante tener en cuenta que, cuando se sustituyen los copos de pimiento rojo por copos de chile, hay que añadir una cantidad mayor, ya que los copos de chile son menos picantes que los copos de pimiento rojo.
¿Qué puedo sustituir por copos de chile?
Algunos de los mejores sustitutos de los copos de chile son la cayena en polvo, la pasta de chile, la salsa de chile dulce, la salsa picante y el pimentón. Estos sustitutos de los copos de chile también suelen valer para los copos de pimiento rojo, así que tenlo en cuenta.
El mejor sustituto es la cayena en polvo. Es muy fácil de encontrar y puede dar sabor a los platos tan bien como los copos de chile. Pero la cayena también puede ser mucho, mucho más picante que los copos de chile, porque sus niveles de picante oscilan entre 30000 y 50000 unidades Scoville.
¿Cuál es la diferencia entre los copos de chile y el chile en polvo?
La principal diferencia entre los copos de chile y el chile en polvo es que los copos de chile se elaboran a partir de chiles triturados de todo tipo.
Por otro lado, el chile en polvo es un condimento o una mezcla de especias que contiene pimiento picante molido que puede mezclarse con otros ingredientes como comino, orégano y cebolla o ajo en polvo.
El chile en polvo es sustituto del popular condimento cajún y muchos otros también.
Otra diferencia importante es su interacción con los alimentos. Los copos de chile tienen un gran perfil triturado y tienden a depositarse sobre un plato. Así que, si los añades accidentalmente, puedes retirarlos fácilmente porque no se infusionan en el plato.
Por otro lado, el chile en polvo se impregna mejor en un plato y también puede dar la sensación de que es más picante que los copos de chile.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los copos de chile?
Algunos de los más importantes beneficios para la salud de los copos de chile incluyen la prevención de algunos tipos de cáncer como el de próstata, el aumento del metabolismo, la quema de calorías, la lucha contra el estrés oxidativo y la ayuda con problemas digestivos, dolor e inflamación.
También añadiré que son excelentes supresores del apetito, así que si estás a dieta, es bueno comerlos.
Los chiles tienen estos beneficios para la salud debido a su alto nivel de nutrientes como la capsaicina, muchos antioxidantes y vitaminas A, C, B6, E, y algunos minerales importantes como el magnesio, el potasio y el hierro.
Veredicto final de los copos de pimiento rojo frente a los copos de chile
Aunque muy parecidas, estas dos especias tienen suficientes diferencias como para poder hacer una comparación entre los copos de chile y los copos de pimiento rojo. Mucha gente corriente, poco aficionada a la comida picante, ni siquiera sabe que estos dos condimentos no son iguales.
Ese mismo error también lo cometen muchos otros que creen saberlo todo sobre la cocina mexicana.
Pero, después de leer este artículo, estoy seguro de que no volverás a cometer ese error y sabrás exactamente qué son los copos de chile y qué son los copos de pimiento rojo.
Véase también: ¿Cuánto dura el chile en el frigorífico y cómo guardarlo?