El chile es uno de esos productos que se utilizan muy a menudo para muchos tipos de comidas. Hay chiles, chile en polvo, salsa de chile, etc.
Pero también existe un guiso picante popular conocido como chili. Aunque los ingredientes pueden variar, los principales incluyen carne (normalmente de vacuno), alubias, guindillas y diversas especias y condimentos.
Soy una gran fan de la comida picante y una de las que me encanta disfrutar en las frías noches de invierno es sin duda el chili. Aunque es delicioso y picante, no se queda así para siempre.
Necesita una manipulación y un almacenamiento adecuados para mantener su calidad, por lo que suelo refrigerarlo si me sobra o si he hecho una tanda grande.
Pero, ¿cuánto dura el chile en la nevera? Suele durar entre 3 y 5 días, pero hay distintos factores que influyen en su conservación.
¿Cuál es la vida útil del chile en el frigorífico?
Como ocurre con muchos otros alimentos y productos alimenticios, existen varias versiones. En este caso, puedes hacer tu propio chili, pero también puedes disfrutar del chili comprado en la tienda. Sin embargo, tienen vidas útiles ligeramente diferentes.
Chili casero
Si usas chiles frescos, hojuelas de chile o, o hojuelas de pimiento rojo Junto con varios tipos de carne y otras especias y condimentos, siempre puedes hacer tu propia obra maestra picante.
Una vez hecho el chili con los ingredientes elegidos, hay que guardarlo en la nevera.
Esto se debe a que el chile no puede permanecer a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, es decir, durante más de 2 horas, por el mayor riesgo de crecimiento bacteriano después de ese lapso.
En concreto, la temperatura ambiente entra en la categoría de la zona de peligro por temperatura (40°F-140°F) en el que proliferan las bacterias nocivas.
Una vez guardado en el frigorífico, el chili casero se conservará hasta 3-4 días. Sin embargo, si quiere disfrutar de la mejor calidad, le recomiendo que lo consuma en un plazo de 2 días. Créame, hablo por experiencia propia.
Si quieres saber cómo preparar un delicioso chili con una receta casera galardonada, echa un vistazo a este vídeo.
Chili comprado en la tienda
Los alimentos comprados en la tienda suelen tener siempre una vida útil más larga que los caseros debido a la presencia de conservantes.
Por eso, el chile comprado en el supermercado puede permanecer fuera del frigorífico incluso unos meses si no se abre y se guarda en un lugar fresco y seco. Por supuesto, esto es así si la fecha impresa está bien.
Sin embargo, una vez abierto, hay que guardarlo en el frigorífico y se mantendrá en buen estado hasta 4 días si se refrigera adecuadamente.
Chili sin carne
Ahora, aquí está el pequeño giro. La mayoría de los tipos de chili se hacen con algún tipo de carne. En la mayoría de los casos, es carne de vacuno, pero cerdo y también se puede utilizar pollo.
Verá, la ternera no sólo está reservada para Consomé de ternera y otros deliciosos platos de carne, pero también puedes preparar un sabroso y picante chili.
Sin embargo, también existen versiones vegetarianas, conocidas como chili sans meat. Este tipo de chili suele tener una vida útil algo más larga. El chile sin carne puede conservarse en el frigorífico hasta 4-6 días.
Esto se debe a que la carne (especialmente pollo) es un alimento muy sensible en el que las bacterias pueden crecer rápidamente, incluso si se conserva correctamente a temperatura de frigorífico.
Factores que influyen en la conservación del chile refrigerado
Ahora bien, además del tipo exacto de chile, hay algunos factores más que influyen en su vida útil. Veamos cuáles son esos factores y cómo influyen en la vida útil del chile.
- Ingredientes utilizados en el chile: Aparte de que lo mejor es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, hay que saber que esos ingredientes pueden estar en diferentes formas, lo que puede ser crucial para conocer la vida útil.
La carne fresca tiende a estropearse antes que la seca o enlatada. Del mismo modo, los chiles frescos duran menos que los secos o en polvo.
- La forma de cocinar el chili: La forma de cocinar y preparar el chile puede influir mucho en su conservación. Si lo cocinas durante el tiempo adecuado, no deberías preocuparte de que se estropee demasiado rápido.
Esto significa que debe hervir para destruir todas las bacterias potencialmente dañinas. Las temperaturas más altas son cruciales para matar las bacterias y otros microorganismos que pueden causar deterioro.
- El tiempo y la temperatura fuera del frigorífico: El tiempo que el chili permanece fuera del frigorífico también es importante. Si ha estado a temperatura ambiente durante 2 horas o más, hay muchas probabilidades de que no se conserve bien demasiado tiempo en la nevera, según el USDA.
Además, si la temperatura es muy alta (superior a 90 °F), debes tirar el chile después de 1 hora, así que tenlo en cuenta también.
- Almacenamiento y manipulación adecuados: Por último, manipular el chile con utensilios limpios y guardarlo en el frigorífico de forma correcta es fundamental para evitar que se estropee y mantener su frescura y calidad.
Sin embargo, en la siguiente parte hablaremos de las condiciones de almacenamiento adecuadas.
¿Cómo conservar correctamente el chile en el frigorífico?
Nada sin un almacenamiento adecuado. Ya sea con o sin carne, comprada en la tienda o hecha en casa, necesitas establecer las condiciones de almacenamiento adecuadas para tus alimentos si no quieres verlos en la basura. Por eso, aquí tienes unos sencillos pasos que debes seguir:
PASO 1: Una vez hecho el chili, déjalo enfriar a temperatura ambiente, pero no lo dejes fuera de la nevera demasiado tiempo. Entre 30 minutos y 1 hora es tiempo suficiente.
PASO 2: Una vez que se haya enfriado, transfiera el chile de la olla a un recipiente hermético. Asegúrate de cerrar bien el recipiente para evitar la contaminación cruzada.
PASO 3: Etiquete el recipiente con la fecha y hora exactas de almacenamiento.
PASO 4: Coloca el recipiente en la parte más fría del frigorífico, lejos de la puerta de la nevera, ya que allí la temperatura es más estable. Lo ideal es colocarlo al fondo, cerca del estante inferior.
El proceso de refrigeración del chile comprado en la tienda es prácticamente el mismo. La única diferencia es que probablemente no tendrás que dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
Además, en lugar de trasvasarlo de la olla, tendrás que trasvasarlo de su envase original comprado en el supermercado.
Consejos adicionales sobre almacenamiento
Además del proceso básico de conservación del chile, hay algunos consejos y trucos adicionales que quiero compartir contigo. Echemos un vistazo:
- Dado que el chile necesita refrigeración constante para mantenerse seguro, no es mala idea dividirlo en porciones más pequeñas, para no tener que abrir el mismo recipiente varias veces.
- Si tiene alguno a mano, lo mejor es utilizar recipientes pequeños y poco profundos. Al tener una superficie mayor, el contenido se enfría más rápidamente.
- Ajuste la temperatura del frigorífico por debajo de 40°F, ya que así su chili tendrá más tiempo en el frigorífico.
- Cuando prepare chile, evite poner demasiados alimentos ácidos (como el tomate), ya que son más propensos a la proliferación de bacterias.
- Reduzca el contenido de agua, es decir, espese el chile antes de meterlo en el frigorífico, ya que un exceso de humedad puede provocar la aparición de moho y su deterioro.
- Además, no pongas demasiado picante fuerte en tu chili porque la refrigeración aumenta los niveles de picante.
¿Cuáles son los principales síntomas de un chile en mal estado?
Aunque conozcas la vida útil del chile refrigerado y las mejores prácticas para almacenarlo, un pequeño descuido puede hacer que se estropee. Al fin y al cabo, todos somos humanos y esto le puede pasar a cualquiera.
Por eso, es importante saber cuáles son los signos de deterioro para evitar consecuencias indeseadas, como intoxicaciones alimentarias o enfermedades transmitidas por los alimentos. Así que debe tener en cuenta los siguientes signos:
- Apariencia inusual: Si observa alguna decoloración de su chile, y especialmente si nota manchas con un color inusual, su chile ya no es bueno para el consumo.
Lo más probable es que esas manchas inusuales sean de moho, y todos sabemos que comer moho no es la experiencia más agradable y puede provocar fácilmente riesgos para la salud.
- Textura diferente: La textura del chile también puede cambiar en estas situaciones, es decir, puede volverse viscosa o mohosa, lo cual es, de nuevo, un claro signo de deterioro.
- Olor desagradable: En la mayoría de los casos, si su chile se echa a perder, desarrollará un olor desagradable, fétido o agrio. Así que si notas un olor fuerte y desagradable, diferente de su aroma habitual, debes saber que es señal de que pueden haber empezado a crecer bacterias o moho.
- Gusto diferente: Si no notas ninguno de estos signos, pero sigues dudando, puedes probarlo probando sólo un poco. Si tiene un sabor amargo, rancio o, en general, desagradable, probablemente esté malo y no debas seguir consumiéndolo.
Por último, incluso si no hay ninguno de estos signos, si dejaste el chile en la nevera durante más tiempo del sugerido, es más seguro pecar de precavido y desecharlo.
Resumen
¿Cuánto dura el chile en la nevera?
Aunque la vida útil exacta del chile refrigerado puede variar en función de algunos factores, en la mayoría de los casos conservará su frescura y calidad hasta 3-4 días.
El chile comprado en la tienda, si se conserva adecuadamente, puede durar un poco más que el casero, debido a la presencia de conservantes.
Además, los que no contienen carne, pueden conservarse bien en la nevera hasta 4-6 días, si se refrigeran de la forma adecuada.
