Quer esteja a fazer uma mistura seca com alho e ervas, a polvilhar a pizza ou a utilizá-la para dar sabor ao seu molho ou tacos favoritos, os flocos de pimenta vermelha são uma excelente escolha para apimentar as coisas.
Feitos a partir de uma variedade de pimentos esmagados e secos, incluindo pimentos serrano, pimentos de caiena e pimentos de Anaheim, são uma grande fonte de sabor e calor e ideais para quase todos os pratos mexicanos que possa imaginar.
No entanto, pode haver uma situação em que não se pode usar estes flocos fantásticos. Embora o sabor seja fantástico, algumas pessoas não suportam o calor porque o nível de calor varia entre 30.000 e 35.000 unidades de calor Scoville.
Ou, talvez, tenha ficado sem ele ou não o encontre na sua mercearia local. O que é que deve fazer então? Bem, não se preocupe, a solução está mesmo à sua frente. É a lista definitiva de substitutos de flocos de pimenta vermelha onde pode certamente encontrar o que mais lhe convém.
Então, fique atento para descobrir quais são os melhores substitutos para os flocos de pimenta vermelha.
Quais são os melhores substitutos para os flocos de pimenta vermelha?
Aqui, à sua frente, estão as 7 melhores alternativas para os flocos de pimenta vermelha esmagados que tem de conhecer.
1. Pimenta de Caiena em pó: substituto ideal
Porque é que se afirma no título que este é um substituto ideal para os flocos de pimenta vermelha? Bem, se reparou no início do artigo, a pimenta caiena moída pimenta é um dos principais ingredientes dos flocos de pimenta vermelha. Por isso, não é de estranhar que se encontre em primeiro lugar nesta lista.
O sabor dos dois é muito semelhante, mas há uma diferença na textura, claro, uma vez que os pimentos vermelhos estão na forma de flocos e este está na forma de pó.
Além disso, o calor não é assim tão semelhante, uma vez que a pimenta de caiena em pó tem um nível de calor mais elevado, por isso tenha em atenção esse facto quando a adicionar aos seus molhos, chutneys, sopas, guisados ou marinadas favoritos.
Se a receita pedir 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, adicione 1/2 colher de chá de pimenta de caiena em pó.
2. Pimenta em pó: mistura picante e excitante
Outro substituto dos flocos de pimenta vermelha é o pó de chili. É um pó ideal para apimentar quase todos os pratos, especialmente os clássicos pratos mexicanos, uma vez que é muito versátil.
Além disso, a maioria das pessoas que são fãs de alimentos quentes e picantes, provavelmente têm pelo menos um frasco de chili em pó na sua despensa. Mesmo que não tenha nenhum na sua cozinha neste momento, é muito fácil encontrá-lo em qualquer mercearia ou supermercado.
Mas, se gosta mesmo que os seus pratos sejam picantes, tem de ter em atenção que a malagueta em pó não é tão picante como os flocos de pimenta vermelha. Assim, quando planear substituí-la por flocos de pimenta vermelha, adicione 2 colheres de chá se a receita pedir 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
3. Chipotle em pó: Adiciona sabor e cor
Se procura o sabor e a cor, então o pó de chipotle é a sua melhor aposta. Este condimento mexicano clássico é feito de jalapenos vermelhos que são secos e moídos.
Dará aos seus pratos aquele sabor único a fumo e uma aparência bonita. Mas no que diz respeito ao nível de calor, não é tão picante como os flocos de pimenta vermelha.
Por isso, quando o adicionar às suas deliciosas sopas, guisados, pizzas, saladas ou sanduíches, certifique-se de que adiciona um pouco mais.
Se a receita pedir 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, então pode adicionar 2 colheres de chá de chipotle em pó.
4. Paprika em pó: Menos calor, mas mais sabor
Existem algumas variedades principais de pimentão: o pimentão doce, o pimentão picante e o pimentão fumado. O pó é feito de pimentos picantes e pimentos doces secos e também pode ser picante, doce ou fumado. Existem também algumas variações de produto para produto.
Uma vez que os flocos de pimenta vermelha possuem um elevado nível de picante, é mais lógico utilizar uma versão picante do pó de paprica. No entanto, não fará mal se experimentar um pó de paprica menos picante, porque pode sempre adicionar alguns ingredientes mais picantes para apimentar as coisas.
Pode utilizar o pimentão em pó em vários pratos, tais como sopas, saladas e guisados, bem como em temperos secos, guarnições e molhos.
Não esqueçamos que o pimentão também pode ser benéfico para a sua saúde, uma vez que possui capsaicina e alguns outros nutrientes importantes para a sua saúde, como as vitaminas A, E e B6.
Uma vez que o pó de paprica picante tem um nível de ardor semelhante ao dos flocos de pimenta vermelha, pode adicionar a mesma quantidade.
Ver também: Os 5 melhores substitutos do colorau fumado que imitam o seu sabor a fumo
5. Habanero em pó: para apimentar as coisas
E aqui está o substituto dos flocos de pimenta vermelha realmente picante. É o pó de habanero e é feito de uma das pimentas mais picantes do mundo, chamada pimenta habanero. O nível de calor das pimentas habanero varia entre 150.000 e 300.000 SHU. Louco, não é?
Mas há quem goste e não os posso censurar. Esta substância picante pode ser adicionada a guisados, sopas, caril e vários molhos. Basta ter muito cuidado quando a adicionar ao seu prato em vez de flocos de pimenta vermelha.
A razão é óbvia. Se não quiser queimar a boca, pode adicionar 1/4 a 1/2 da quantidade de pimenta vermelha em flocos. Desta forma, as suas papilas gustativas ficarão seguras e satisfeitas.
6. Chile de Arbol em pó: Sabor único a nozes
Outro pó na lista de substitutos dos flocos de pimenta vermelha é o chamado pó de Chile de Arbol. Este tipo de pó não é tão comum como, talvez, o pó de chili, mas pode servir como um bom substituto para os flocos de pimenta vermelha.
Mas porquê? Bem, este pó tem uma aparência semelhante à dos flocos de pimenta vermelha, e possui um sabor a terra e um nível de calor que varia entre 15.000-30.000 SHU. À exceção da textura, todos os outros factores são semelhantes aos dos flocos de pimenta vermelha.
Apenas o picante é um pouco menor, mas pode resolver isso facilmente adicionando cerca de 1/4 de colher de chá a mais ao prato em que está a substituir os flocos de pimenta vermelha.
7. Gochugaru: Flocos de pimento vermelho coreanos
Por último, mas não menos importante, na lista dos melhores substitutos dos flocos de pimenta vermelha está uma versão coreana dos flocos de pimenta vermelha chamada gochugaru. O gochugaru é feito de pimentos vermelhos coreanos secos.
O perfil de sabor contém sabores doces e picantes com tons fumados. A textura é um pouco diferente, mas não significativamente.
No que diz respeito ao nível de calor, existem algumas diferenças importantes porque o nível de calor do gochugaru é de cerca de 4.000-8.000 SHU, o que é cerca de 8 vezes inferior ao dos flocos de pimenta vermelha.
Por isso, quando a adicionar ao seu prato, adicione cerca de 3/2 colheres de chá a mais do que os flocos de pimenta vermelha.
Mais 7 substitutos para os flocos de pimenta vermelha que passam no teste
E estes 7 anteriores não são todos. Aqui estão mais 7 substitutos de flocos de pimenta vermelha que não são os melhores, mas podem servir bem quando necessário. E, claro, vou revelar algumas informações importantes sobre cada um deles. Por isso, continua a ler!
1. Pasta de pimentão
Outra variedade de chili é a pasta de chili. Existem muitos tipos de pasta de malagueta, incluindo as pastas de malagueta doce, de peixe, fermentada e com especiarias. A escolha depende da sua preferência e do prato que está a preparar no momento.
Pode sempre adicionar pasta de malagueta a molhos, pratos de massa, marinadas e sopas.
2. Molho de pimenta
O molho de chili é feito de açúcar, pimentos, sal e vinagre, juntamente com água, alho e tomate. Os molhos de chili podem variar entre molhos de pimentão doce a molhos de malagueta picantes para que possa escolher de acordo com as suas preferências e o prato que está a preparar.
Os pratos para os quais este molho é adequado incluem molhos, sopas, carne grelhada e guisados.
3. Flocos de pimenta
A diferença entre flocos de malagueta e flocos de pimenta vermelha tem sido um tema de discussão entre muitos chefes e especialistas em culinária desde há anos.
Muitas pessoas pensam que estes dois são iguais, mas existem algumas diferenças ligeiras.
Por isso mesmo, acrescentei este condimento aos 7 substitutos adicionais dos flocos de pimento vermelho. Através da ligação anterior, pode descobrir quais são as diferenças entre os dois e porque é que as pessoas tendem a equipará-los.
4. Pimenta preta
Talvez não estivesse à espera de ver esta na lista mas, sim, a pimenta preta pode ser um bom substituto para os flocos de pimenta vermelha se quiser um condimento muito mais suave.
Pode adicionar pimenta preta a quase todos os pratos, mas tenha em atenção que se a adicionar em demasia pode fazer com que o prato fique com um sabor amargo.
Note-se que é preferível utilizar pimenta preta moída a pimenta preta rachada ou bagas de pimenta.
5. Pimenta Serrano em pó
Este é o poder que não se encontra tão facilmente nas mercearias e essa é a principal razão pela qual não encontrou o seu lugar na lista das 7 melhores alternativas.
Este pimento seco pode ser um ingrediente em muitas variedades de misturas de flocos de pimento vermelho, pelo que não é de surpreender que possa ser um bom substituto para o mesmo. Pode ser utilizado em marinadas, salsas, pratos de massa e outros pratos italianos semelhantes, etc.
6. Pimentos vermelhos tailandeses
Os pimentos vermelhos tailandeses são realmente picantes, uma vez que o seu nível de calor varia entre 50 000-100 000 SHU, por isso, se gosta de apimentar as coisas, esta é a sua melhor aposta.
Pode adicionar flocos de pimenta vermelha tailandesa a marinadas, sopas e fontes.
7. Molho picante
Quer seja Sriracha ou Tabasco, pode adicionar livremente molho picante ao seu prato favorito em vez de flocos de pimenta vermelha.
Os molhos picantes são mais adequados para sopas, molhos, guisados e caldos. Além disso, note que não é boa ideia utilizá-los para temperos secos.
Ver também: O Sriracha estraga-se? Prazo de validade do molho mais picante
Flocos de pimenta vermelha DIY: A sua própria obra-prima
E, claro, pode fazer os seus próprios flocos de pimenta vermelha caseiros se tiver todos os ingredientes necessários à mão. Assim, se a sua prateleira de armazenamento lhe puder fornecer pimentos como o jalapeno, o Anaheim, o serrano, o cayenne e o habanero, não há nada que o possa impedir.
Terá de secar os pimentos num desidratador ou num forno. Depois de os secar, tem de os esmagar com um almofariz e pilão e obterá os flocos de pimenta vermelha caseiros que também pode guardar num recipiente hermético para preservar o seu sabor. Fácil, não é?
Não só pode ajustar o nível de picante, como também obterá uma versão muito mais saudável dos flocos de pimento vermelho, que está repleta de vitaminas, minerais, antioxidantes e beta-caroteno.
Conheça as suas alternativas aos flocos de pimenta vermelha
Agora que sabe que é possível substituir facilmente os flocos de pimenta vermelha por condimentos com níveis de calor, sabores e texturas semelhantes, não precisa de se preocupar quando ficar sem a sua especiaria favorita.
Além disso, se tiver os ingredientes certos, pode sempre fazer a sua própria versão de flocos de pimenta vermelha e ajustar o seu perfil de sabor e nível de calor ao seu gosto. Desta forma, fará o seu próprio substituto perfeito para os flocos de pimenta vermelha.
