Se é fã de comida quente e picante e se está familiarizado com a cozinha Tex-Mex, então deve certamente saber o que é a pasta Tex-Mex.
E se sabe o que é a pasta Tex-Mex, então sabe que é um sabor verdadeiramente fantástico. A pasta Tex-Mex é um ingrediente muito saboroso e forte em qualquer tipo de prato.
É feito de vários ingredientes saborosos, incluindo pimentos, cebolas e tomates, o que o torna um ótimo complemento para alguns pratos específicos, como enchiladas, burritos e tacos.
No entanto, pode haver alturas em que não tem nenhum, mas quer mesmo fazer aqueles burritos ou tacos picantes.
Nesse caso, existem alguns substitutos para a pasta Tex-Mex que o podem ajudar na sua viagem culinária.
Vamos ver o que o mundo diversificado dos ingredientes tem para oferecer.
9 melhores substitutos de pasta Tex-Mex a considerar
Se está preocupado porque não tem pasta Tex-Mex no seu frigorífico e quer fazer alguns pratos quentes e picantes para si e para os seus amigos, não se preocupe mais. Aqui estão os 9 melhores substitutos para a pasta Tex-Mex que vão apimentar o seu prato num instante!
1. Pasta de Achiote
Embora nada possa substituir perfeitamente uma pasta Tex-Mex picante e deliciosa, uma outra conhecida como pasta Achiote aproxima-se disso se souber como utilizá-la na sua receita.
Esta pasta, muito utilizada na América Latina, é feita com ingredientes como sementes de urucum, alho, cominhos, canela, cravinho, orégãos e vinagre.
Estas especiarias e ervas dão ao seu perfil de sabor uma combinação de sabores terrosos e de nozes. No entanto, a pasta de Achiote não tem a doçura caraterística de uma pasta Tex-Mex.
Por esse motivo, necessita frequentemente de um pouco de açúcar para ajustar o nível de doçura.
Além disso, a pasta de Achiote tem uma textura ligeiramente granulada, pelo que não é má ideia adicionar um pouco de água para a diluir. Para além disso, a água libertará o sabor das especiarias.
Quando o fizeres, podes utilizar livremente a pasta Achiote no teu prato, na mesma quantidade que a pasta Tex-Mex.
2. Chipotle enlatado
Estes chipotles enlatados são, na verdade, jalapenos fumados enlatados. Se alguma vez experimentou o jalapeño, saberá de que perfil de sabor estou a falar.
O chipotle enlatado pode proporcionar-lhe uma combinação de sabores doces e fumados e é exatamente por isso que pode ser utilizado como uma excelente alternativa à pasta Tex-Mex.
No entanto, quando se trata de chipotle enlatado que se pretende utilizar como substituto da pasta Tex-Mex, o molho é, de facto, a parte mais interessante.
Este molho não tem a mesma consistência da pasta Tex-Mex, mas é quase impossível encontrar um perfil de sabor mais semelhante, especialmente se adicionar outros ingredientes como cominhos, açúcar e orégãos.
Além disso, se a textura ou a consistência o incomodarem, pode resolver esse problema adicionando apenas um pouco de molho de tomate para engrossar o molho de chipotle enlatado.
3. Molho Adobo
O molho Adobo é um dos ingredientes mais populares na cozinha Tex-Mex. Há muitas razões para isso, mas a razão mais importante é o facto de ter um perfil de sabor muito semelhante ao da pasta Tex-Mex.
Isto é bastante lógico, uma vez que o molho adobo tem ingredientes semelhantes aos da pasta Tex-Mex e estes incluem chile pimentaalho e alguns outros temperos.
Para a tornar mais semelhante à pasta Tex-Mex em termos de sabor, pode acrescentar algumas especiarias adicionais, como orégãos, cominhos e paprika fumada.
No que diz respeito à textura e consistência, o molho de adobe é um pouco mais espesso do que a pasta Tex-Mex. Mas também pode resolver esse problema adicionando simplesmente um pouco de água para diluir a pasta.
Por fim, devo salientar que o molho adobo tem um nível mais elevado de picante, pelo que não deve adicioná-lo em demasia ao seu prato se não quiser queimar a boca.
Ver também: Substituto perfeito para o molho Adobo: 13 melhores soluções
4. Pimentos Chipotle em molho Adobo
A combinação destes dois ingredientes picantes pode ser um substituto perfeito para o Tex-Mex. Nomeadamente, os chiles chipotle têm um sabor naturalmente doce combinado com tons fumados.
Por outro lado, o molho adobo tem um perfil de sabor semelhante que é um pouco mais complexo e rico. É uma combinação de tons e subtons doces, salgados e fumados.
Quando se combinam estes dois ingredientes, obtêm-se sabores semelhantes aos da pasta Tex-Mex, com uma exceção. A pasta Tex-Mex é um pouco mais picante, enquanto esta combinação é mais doce.
No entanto, se decidir que esta é uma boa mistura de sabores para o seu prato, tudo o que tem de fazer é picar finamente ou em puré os seus pimentos chipotle, adicioná-los ao molho adobo e misturar os dois ingredientes.
A textura do novo condimento será semelhante à textura da pasta Tex-Mex e poderá ser utilizado para diferentes fins culinários, incluindo marinadas para diferentes carnes, adicionado a sopas e guisados, bem como uma base para outros molhos picantes.
5. Pimenta em pó
Embora a textura e a consistência do pó de chili não sejam as mesmas da pasta Tex-Mex, o pó de chili pode ser um ótimo substituto porque tem um perfil de sabor semelhante que é igualmente complexo.
O chili em pó não é o mesmo que o chili em pó, também conhecido como ancho chili em pó. A diferença reside no facto de o chili em pó conter vários ingredientes como paprica, orégãos, cominhos e malaguetas secas.
Por outro lado, o pó de malagueta ancho é feito apenas com malaguetas secas e moídas.
Sublinho este facto porque é sempre melhor utilizar o pó de chili comum devido ao seu perfil de sabor complexo que é semelhante ao da pasta Tex-Mex.
No entanto, se só tiver pimenta ancho em pó, pode utilizá-la também, mas tem de adicionar outras especiarias como orégãos, cominhos, alho e cebola em pó, bem como sal.
Embora seja uma mistura seca, pode utilizar com sucesso este pó em vez da pasta Tex-Mex como tempero para a carne.
E também pode adicioná-lo a sopas e guisados para dar um sabor extra.
6. Pasta de tomate
A pasta de tomate é, de facto, um dos principais ingredientes da própria pasta Tex-Mex. Por conseguinte, não é difícil concluir que também pode servir como um ótimo substituto do Tex-Mex.
No entanto, não pode simplesmente adicionar aleatoriamente pasta de tomate ao seu prato em vez de pasta Tex-Mex. Terá de fazer alguns ajustes.
Mais precisamente, terá de acrescentar algumas especiarias e condimentos para obter um perfil de sabor semelhante. A textura e a consistência não são um problema porque são praticamente iguais.
Para obter um perfil de sabor semelhante, terá de adicionar 1 colher de chá de cominhos em pó, 1 colher de chá de malagueta em pó, ½ colher de chá de alho em pó e um pouco de pimenta preta e sal.
Quando o fizer, terá praticamente a mesma pasta em termos de sabor e textura. E poderá utilizá-la em quase todos os pratos de estilo Tex-Mex.
Para além disso, também o poderá utilizar para temperar a sua carne e para construir a base do molho.
7. Sriracha
O Sriracha é um ingrediente bem conhecido entre todos os apreciadores de comida quente e picante porque pode dar ao seu prato o nível desejado de picante com alguns tons doces que enriquecem o perfil geral do sabor.
No que diz respeito ao seu papel na substituição da pasta Tex-Mex, pode ser uma alternativa bastante decente. No entanto, é preciso saber que estas duas pastas têm uma consistência diferente.
Normalmente, a sriracha é uma espécie de molho fino e líquido, ao contrário da pasta Tex-Mex, que é muito mais espessa.
No entanto, pode resolver esse problema adicionando-o ao seu prato durante o processo de cozedura e a consistência não será muito relevante.
Existem também algumas diferenças entre estes dois ingredientes em termos de perfil de sabor. Nomeadamente, a sriracha tem um sabor mais leve e frutado quando comparada com a pasta Tex-Mex, que tem um sabor mais terroso e fumado.
No entanto, pode continuar a ser uma óptima alternativa à pasta Tex-Mex se a utilizar para temperar carnes grelhadas, tacos, marisco, etc.
No entanto, se quiser realmente aproximar os sabores destes dois ingredientes, pode adicionar algumas outras ervas e especiarias à sriracha. Estas incluem pasta de tomate, cominhos, malagueta em pó e alho em pó.
Mais uma nota. Não utilize sriracha em grandes quantidades nos seus pratos porque é muito quente e picante.
Ver também: O Sriracha estraga-se? Prazo de validade do molho mais picante
8. Tempero para tacos
Se alguma vez comeu tacos, enchiladas, burritos ou alimentos nessa linha, sabe certamente como é importante ter uma chávena de tempero para tacos para enriquecer o sabor dessas delícias picantes.
Além disso, ter um pouco de tempero para tacos também é muito importante se não tiver nenhuma pasta Tex-Mex à mão, porque pode servir bem em receitas que requerem pasta Tex-Mex.
Este substituto é bastante óbvio quando se sabe que os seus principais ingredientes incluem chili em pó, paprica, cominhos, flocos de pimenta vermelha, alho em pó e cebola em pó. Todos estes ingredientes são também incorporados na pasta Tex-Mex.
No entanto, tem de saber que não conseguirá obter a mesma textura e consistência quando utilizar o tempero para tacos no seu prato como substituto da pasta Tex-Mex.
Mas, aqui está o truque. Pode adicionar um pouco de molho de tomate ao tempero para tacos e resolverá, em certa medida, esse problema. Se não tiver molho de tomate, também pode utilizar água ou caldo de carne.
Uma última coisa. O tempero para tacos tem um nível de picante muito mais baixo do que a pasta Tex-Mex, pelo que não é má ideia adicionar um pouco mais de chili em pó ou mesmo pimenta de caiena para o aquecer até ao nível desejado.
9. Pasta Tex-Mex caseira
Finalmente, se não conseguiu encontrar nenhuma pasta Tex-Mex na sua mercearia ou supermercado local, pode fazer a sua própria pasta Tex-Mex caseira se tiver todos os ingredientes necessários na prateleira da sua cozinha.
Abaixo estão os ingredientes e as instruções que deve seguir.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de malagueta em pó
- 2 colheres de chá de paprika fumada
- 1 colher de sopa de cominhos
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégãos
- ¼ de chávena de molho de tomate
- ¼ de chávena de água
- ¼ Pimenta preta
- ½ sal
Instruções passo a passo:
PASSO 1: Primeiro, misture todos os ingredientes, exceto a água e o molho de tomate, numa tigela.
PASSO 2: Junte a massa de tomate e a água num tacho.
PASSO 3: Aqueça em lume médio e mexa durante cerca de 1 minuto.
PASSO 4: Após esse período de tempo, pode adicionar uma mistura de especiarias e mexer um pouco mais.
PASSO 5: Cozinhar a mistura durante alguns minutos.
PASSO 6: Depois disso, pode retirar-se do lume e deixar arrefecer.
PASSO 7: Misture até ficar homogéneo. Depois disso, pode utilizá-lo ou guardá-lo num recipiente hermético no frigorífico ou no congelador.
Qual é o seu substituto ideal para a pasta Tex-Mex?
Nem sempre é fácil encontrar um bom substituto para o ingrediente original em qualquer tipo de receita.
No entanto, tenho a certeza de que esta lista definitiva dos 9 melhores substitutos do Tex-Mex foi muito útil na sua jornada para encontrar uma forma de proporcionar ao seu prato picante Tex-Mex sabores e textura que ele merece.
Para além disso, também puderam aprender a fazer a vossa própria pasta Tex-Mex caseira com os ingredientes certos, que certamente não decepcionarão as vossas papilas gustativas.
