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Então, quanto tempo se pode marinar o frango em leitelho?

Então, durante quanto tempo se pode marinar o frango em leitelho?

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Preparar qualquer tipo de alimento antes de o cozer, grelhar, fumar, fritar, etc. é uma coisa crucial a fazer corretamente. O mesmo acontece com o frango, quer se trate de frango inteiro, peitos de frango, coxas de frango ou qualquer outro pedaço de frango.

Uma das formas mais populares de preparar o frango antes de o transformar num delicioso prato de frango é mariná-lo em leitelho. É desta forma que os seus pedaços de frango se tornam muito agradáveis de comer. Mas há sempre algumas questões que surgem, como "Quanto tempo se pode marinar o frango em leitelho?".

Uma vez que o leitelho é um probiótico, pode permanecer no frigorífico durante muito tempo, o que se estima que seja cerca de 2 semanas. Mas, o facto de o frango ir para o frigorífico juntamente com isso marinada de leitelho cria uma circunstância agravante porque o frango não pode ficar tanto tempo no frigorífico.

Mas vamos descobrir juntos quanto tempo é que isso dura!

Quanto tempo se pode marinar o frango em leitelho?

frango marinado num prato

Como já referi, leitelho é um probiótico, pelo que pode permanecer mais tempo no frigorífico ou na temperatura ambiente. Mas também tenho de sublinhar que a história é um pouco diferente com o frango. O frango não pode ficar fora de casa tanto tempo como o leitelho, por isso também é preciso ter isso em conta.

Existem duas formas principais de marinar frango em produtos lácteos. Pode utilizar produtos lácteos fermentados como o iogurte natural ou o nosso leitelho. Por outro lado, pode marinar o frango num ambiente mais ácido marinada como sumo de limão ou vinagre, e o tempo necessário para que o frango marinar num ambiente mais ácido é menor.

Se o seu frango marinado se ficar mais tempo no forno, a sua textura pode tornar-se estranhamente seca e calcária, o que não é de modo algum desejável, pois não será agradável de comer.

Por fim, vejamos as informações mais pormenorizadas que podem responder à questão de saber quanto tempo se pode marinar o frango em leitelho no frigorífico e no balcão.

Marinar o frango em leitelho no frigorífico

O melhor lugar para colocar o frango para marinar é sem dúvida o frigorífico. O frigorífico é um local especialmente bom para marinar o frango se o quiser deixar de molho no leitelho durante mais tempo e em termos de segurança alimentar.

O momento ideal para marinar O tempo de conservação do frango no frigorífico é de cerca de 1 a 3 horas. Também pode marinar o frango durante a noite

O tempo máximo que o frango pode marinar no frigorífico é estimado em cerca de 48 horas. Se ficar um pouco mais do que isso, por exemplo, 3 dias ou mais, não será inútil, mas pode aumentar alguns dos riscos que podem ocorrer quando se marina o frango durante demasiado tempo.

Alguns dos problemas que podem ocorrer quando o frango fica a marinar durante demasiado tempo no frigorífico incluem o risco de as fibras da carne se desfazerem e a sua textura ficar mole.

A carne pode estragar-se facilmente, ou seja, pode correr o risco de se estragar. E se, de alguma forma, evitar estes dois problemas, não conseguirá evitar que o sabor do seu frango seja dominado pelo sabor da leitelho. E isso também é algo que não se quer que aconteça.

Também tenho de sublinhar que, antes de refrigerar a marinada de frango, é melhor regular o seu frigorífico para cerca de 40 graus Fahrenheit. Esta é considerada a temperatura ideal para marinar o frango.

Marinar o frango em leitelho no balcão

frango marinado num prato branco

O tempo geral estimado de marinar frango no balcão é de cerca de 2-4 horas. Deixar o frango a marinada no balcão durante mais de 4 horas pode colocá-lo em risco de se estragar (a menos que marinar frango congelado). 

Cuidado com a zona de perigo da temperatura! De acordo com o USDAA zona de perigo de temperatura (40 °F - 140 °F) refere-se a um intervalo de temperatura no qual as bactérias podem crescer rapidamente em alimentos perecíveis.

Mas não é assim tão simples dizer que o frango marinado com leitelho pode ficar no balcão durante esse tempo. Há também dois factores que deve considerar antes de deixar o seu frango marinado no balcão.

O primeiro é temperatura ambiente. Se a temperatura for mais elevada, o frango marinado corre um risco maior de se estragar. Por isso, é preciso ter em conta a temperatura.

Além disso, é necessário ter em conta o material do seu balcão. Existem dois tipos principais de bancadas: as bancadas de granito e as bancadas de madeira. A bancada de granito tem uma temperatura mais baixa do que a bancada de madeira.

Assim, se colocar o frango marinado numa bancada de granito, este durará mais tempo.

Porque é que se marina o frango em leitelho?

O frango é marinado em leitelho principalmente para o tornar mais tenro e para lhe dar uma enorme quantidade de sabor. Também tenho de dizer que marinar o frango é um passo fundamental para fazer um frango frito delicioso, tenro e estaladiço.

Devido ao facto de ser ligeiramente ácido, o leitelho pode amaciar o frango, sem que este se torne mastigável e duro, se for devidamente marinado, claro. Juntamente com o leitelho, pode também adicionar alguns temperos semelhantes aos da farinha temperada, com alguns ajustes, como a inclusão de pimenta branca.

Antes de passar à receita, devo dizer que também pode congelar o seu frango marinado com leitelhose quiser utilizá-lo em algum frango cozinhado receita num futuro próximo.

E se tiveres algum frango congelado no congelador, pode descongelá-lo e mergulhar o frango em leitelho de um dia para o outro antes de a cozinhar noutro dia.

Por isso, vou mostrar-lhe abaixo como fazer corretamente marinar o seu frango e fazer uns deliciosos estaladiço frango frito.

Como marinar o frango e preparar um delicioso frango frito

Eu próprio trabalhei durante algum tempo no KFC e tirei inúmeras asas congeladas de sacos de plástico, mas, numa ocasião, também aprendi a fazer frango frito delicioso e terei todo o gosto em partilhar o meu conhecimento consigo. Por isso, fique atento para aprender esta receita fantástica!

1. Preparação da marinada de leitelho

leitelho num copo

Primeiro, tem de marinar o frango no leitelho, pelo que deve colocar um pouco de leitelho numa tigela e adicionar alguns temperos.

Mas antes disso, vai cortar o frango inteiro para obter 10-12 pedaços de frango e certifique-se de que utiliza o osso e a pele do frango, porque isso resultará no frango frito mais estaladiço e suculento.

O sem pele e o sem osso não são assim tão bons. Na minha opinião, coxas de frango e as asas são as melhores opções.

Quando terminar de preparar o frango na primeira parte do tempo de preparação, tem de preparar a marinada.

Os ingredientes que irá utilizar para a sua mistura húmida estão listados abaixo.

Ingredientes para a mistura húmida:

- 2 chávenas de leitelho

- 1 colher de sopa de cada ingrediente: pimenta de caiena, paprica, pimenta branca, alho em pó, cebola em pó e sal.

Deita-se o leitelho na tigela e adicionam-se os temperos indicados. Em seguida, mexe-se a mistura até ficar homogénea, adiciona-se o frango e cobre-se completamente.

Pode então colocar o seu frango marinado com leitelho no frigorífico e deixar repousar durante um mínimo de 4 horas e um máximo de 24 horas tempo total. Que o leitelho do a coisa.

2. Preparação de frango frito

Em primeiro lugar, vou enumerar os principais ingredientes que irá utilizar para preparar uma mistura seca para o seu frango frito.

Ingredientes para a mistura seca:

- 2,5 chávenas de farinha simples

- 2 colheres de sopa de orégãos e fermento em pó

- 1 colher de sopa de colorau

- 1,5 colheres de sopa de sal

- 1 colher de sopa de alho em pó, cebola em pó, pimenta preta e pimenta de caiena

Combina-se esta mistura seca numa tigela rasa e, em seguida, cobre-se completamente cada pedaço de frango com ela. Quando terminar com panificaçãoO frango está pronto para fritar.

3. Fritar o frango

frango frito num prato

Ingrediente principal:

- 4 chávenas de óleo vegetal (1 litro)

Para fritar, utiliza-se óleo vegetal porque tem um ponto de fumo elevado. O óleo atingirá a temperatura de 350F e, quando colocar um frango nele, baixará para 320F.

Para manter o calor, terá de o colocar a uma temperatura média. Coloca-se 3-4 pedaços de frango de cada vez no óleo e o tempo de cozedura de cada lote será de 10-15 minutos.

Saberá que o frango está pronto quando a massa estiver dourada e o interior branco.

4. Servir o seu frango frito com leite de manteiga

Agora que já tem todos os seus pedaços de frango prontos, está pronto para servir o seu frango frito. É melhor colocar cada pedaço de frango numa grelha com toalhas de papel por baixo e polvilhar com um pouco de sal.

É preferível servir o prato de fundo.frango frito com alguns molhos quentes ou churrasco molho e deliciar-se com este fantástico receita de frango frito ao máximo.

Valor nutricional

- Gorduras Saturadas: 9,7g

- Colesterol: 183mg

- Potássio: 497mg

- Hidratos de carbono: 10.14g

- Vitamina A: 150 UI

- Cálcio: 30mg

- Ferro fundido: 2,2 mg

Resumindo

Agora que respondi à sua pergunta sobre quanto tempo se pode marinar o frango em leitelho e lhe dei algumas informações juntamente com a deliciosa receita de frango frito, não há nada que o possa impedir de pôr mãos à obra e fazer o seu próprio frango frito em leitelho.