Se estiver a preparar frango para o jantar ou a organizar uma festa em que o frango assado esteja na ementa, pode perguntar-se exatamente quanto tempo é que o frango cozinhado pode ficar de fora. Quando está a preparar frango, é importante pensar na segurança alimentar.
O frango é facilmente perecível, pelo que será necessário pensar duas vezes sobre quanto tempo o frango pode ficar na sua mesa. O regra geral é de duas horas, mas há muitos factores a ter em conta, por isso continue a ler para os conhecer.
Eu digo-vos quanto tempo podem deixar frango cozinhado na mesa da cozinha e regras gerais relativamente a segurança alimentar alinhado com USDA regulamentos. Também lhe darei informações sobre como sair frango cozinhado para se sentar numa molho barbecue, deixando-o em o frigorífico, e no congelador.
Então, quanto tempo é que o frango cozinhado pode ficar de fora? Depende.
O frango cozinhado pode ficar de fora durante não mais de duas horas se a temperatura for inferior a 90 graus Fahrenheit. Se a temperatura exceder este nível, frango cozinhado só pode ser deixado de lado durante uma hora.
Este regra da hora também tem as suas limitações e condições que precisam de ser cumpridas. Após este prazo passou ou se não tem a certeza de quanto tempo o frango esteve deitado fora, então terá de escolher a opção mais segura possível - deitá-lo fora.
Isto porque a possibilidade de doenças de origem alimentar é muito mais elevado quando frango cozinhado estiver exposto a temperaturas superiores a 90 graus Fahrenheit.
Este ambiente de temperatura aumenta a possibilidade de ocorrência de situações indesejadas.
Sabe-se que bactérias nocivas, tais como Salmonela e E.coli, desenvolver-se a temperaturas elevadas. Isto pode levar ao desenvolvimento de doenças de origem alimentar que pode até causar intoxicação alimentar por isso, continue a ler para saber mais.
Mencionámos um determinado período de tempo durante o qual o frango cozinhado pode permanecer a uma temperatura inferior a 90 graus Fahrenheit. Note-se que isto não tem de ser aplicado em todas as circunstâncias.
Há algumas perguntas a fazer a si próprio quando pensar em como quanto tempo pode o frango cozinhado ficar de fora.
Por isso, considere o seguinte:
O frango cozinhado está coberto?
Muitas pessoas acreditam que os seus alimentos podem ser deixados à temperatura ambiente se estiverem cobertos com uma tampa ou se estiverem embrulhados em papel, folha de alumínio ou uma película de plástico. Esta é uma crença generalizada.
O facto é que as bactérias não crescem apenas na parte exterior dos alimentos, mas também podem crescer a partir do interior. Cobrir os alimentos com uma tampa ou colocá-los dentro de uma folha de alumínio ou de um filme plástico é, na verdade, aumentar a temperatura a partir do interior.
Com o temperatura interna arriscado, bactérias nocivas podem crescer a partir do interior, fazendo com que os alimentos não sejam saudáveis para comer. Pode também criar um cheiro e sabor desagradáveis devido às bactérias compostas.
Na última parte deste artigo, falaremos mais sobre como saber se o frango cozinhado se estragou. É útil saber que o cheiro e o sabor são factores a ter em conta, embora possam por vezes ser enganadores.
Por isso, se estava a pensar se a sua carne cozinhada é mais segura quando coberta, fique do lado seguro sabendo que não é.
Frango de carne escura vs. frango de carne branca
O frango de carne escura é considerado como sendo as coxas e as pernas. Estas partes são normalmente mais vermelhas do que outras partes do corpo das aves, uma vez que são utilizadas quando estão de pé, fazendo com que o sangue se dirija naturalmente nessa direção.
Quando processadas termicamente, estas peças mudam de cor de vermelho para castanho, tornando-se por vezes significativamente castanhas escuras.
As carnes brancas de frango incluem o lombo, as asas e o peito, uma vez que estas partes da ave são distintamente brancas quando cozinhadas sem utilizar quaisquer especiarias ou temperos.
Agora que sabemos a diferença entre a carne escura e a carne branca do frango, vamos ver qual delas dura mais tempo quando deixada ao ar livre.
Como as coxas e as pernas de frango têm mais humidade e gordura, tendem a estragar-se mais cedo do que as coxas e as pernas ricas em fibras peitos de frango quando deixada ao abandono. Por isso, tenha isto em consideração quando escolher o tipo de carne que vai preparar para o seu jantar ou festa.
Embora as coxas de frango sejam mais baratas do que os peitos de frango, podem não ser a melhor opção de corte de frango para a sua saúde.
Temperatura ambiente
A temperatura ambiente é um fator importante a considerar quando se trata de frango cozinhado fora do frigorífico.
Como já referimos anteriormente, frango cozinhado pode ficar de fora em temperatura ambiente durante duas horas, no máximo, quando a temperatura for até 90 graus Fahrenheit ou 32,2 graus Celsius.
Se a temperatura for superior a 90 graus Fahrenheit, as bactérias começarão a multiplicar-se tanto na superfície dos alimentos como no seu interior, representando um risco de crescimento de bactérias.
Certifique-se de que controla temperatura ambiente colocando um termómetro na sua cozinha ou sala de jantar. Um monitor de temperatura doméstica ou um termómetro deve ser colocado no meio da divisão para uma leitura precisa.
Se planeia servir o seu frango cozinhado ao ar livre, verifique o seu sensor de temperatura exterior ou verifique a temperatura em qualquer aplicação móvel que confirme a temperatura exterior.
Método de preparação
A forma como decide cozinhar a carne de frango também afectará o seu prazo de validade. Isto deve-se ao facto de surgirem diferenças quando se cozinha o frango utilizando um método de baixo calor em comparação com o frango cozinhado utilizando um método de alto calor. Diferentes receitas de frango requerem métodos de cozedura diferentes.
Quando se opta por grelhar ou fritar o frango, está-se a utilizar um método de calor elevado.
Este método de preparação dos alimentos mata com sucesso as bactérias, mas o frango frito também apresenta um risco mais elevado de desenvolver outros tipos de bactérias quando fica de fora.
Pelo contrário, os métodos de baixo calor, tais como cozer os pedaços de frango ou cozer o frango no forno durante um período de tempo mais longo, mas a uma temperatura mais baixa, prolongará o prazo de validade da sua refeição.
Isto porque o frango preparado com um método de baixo calor não só é saudável para consumir, como também é uma escolha mais segura quando se escolhe o que e como fazer para o jantar.
O frango cozinhado pode ficar de fora num molho para churrasco?
Partida frango cozinhado a marinar num molho barbecue não alargará a sua prazo de validade.
Pense durante quanto tempo o frango cozinhado foi deixado de fora e, se for mais de duas horas, deite-o fora. Nem sequer tente prová-lo, pois o sabor pode ainda estar presente, mas o risco de intoxicação alimentar também.
O cheiro também não desempenha um papel significativo no reconhecimento de que o frango cozinhado se estragou. Isto porque a cena bacteriana real pode ser encoberta pelo cheiro do molho de churrasco.
Por razões de segurança, certifique-se de que não come e de que se livra de qualquer frango cozinhado embebido em molho de churrasco que tenha sido deixado ao ar livre a 90 graus Fahrenheit, se tiver estado lá mais de duas horas.
E se o frango cozinhado ficar de fora mais de 2 horas?
Frango cozinhado não está apto a ser consumido se se mantiver a temperatura ambiente durante mais de 2 horas.
Compreender os níveis de temperatura e a zona de perigo é de extrema importância para manter a sua saúde neste caso.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a gama de temperaturas entre 40 e 140 graus Fahrenheit é conhecido como a zona de perigo em que bactérias nocivas crescer e multiplicar-se em apenas 20 minutos.
Aconselham ainda a não deixar as aves de capoeira cozinhadas mais de 2 horas se a temperatura for de 90 graus Fahrenheit ou inferior. Se a temperatura for superior a esse valor, os alimentos podem ser deixados a repousar durante apenas uma hora.
Se estas regras não forem seguidas, está a arriscar a sua saúde ao consumir frango cozinhado e pode contrair uma doença de origem alimentar. Estas doenças causam sintomas como: náuseas, vómitos e/ou diarreia.
Durante quanto tempo se pode deixar o frango cozinhado no frigorífico?
Frango cozinhado pode ficar em o frigorífico durante cerca de três a quatro dias.
Se decidiu colocar o seu cozinhado frango no frigoríficoé altura de aprender a forma correcta de o guardar.
Independentemente da forma ou do tamanho do frango, é melhor guardá-lo num recipiente hermeticamente fechado. contentor selado.
Isto também se aplica a um frango inteiro, mas certifique-se de que separa a ave cozinhada inteira em alguns cortes mais pequenos. Isto funciona bem para poupar espaço na o frigorífico como o frango inteiro ocupa demasiado espaço.
Se tiver tendência para se esquecer ou se tiver muitas coisas em que pensar nesse momento, escreva a data de armazenamento no seu contentor selado. Desta forma, terá a certeza de que o seu frango cozinhado ainda está bom para ser consumido e desfrutará da sua frescura sem sofrer qualquer dúvida.
Não se esqueça de levar o tempo necessário para reaquecer o frango. Coloque-o num forno pré-aquecido e certifique-se de que cada parte da carne está quente no meio.
Como saber se o frango cozinhado se estragou?
Se o seu frango cozinhado se a carne tiver um aspeto acinzentado ou se libertar um cheiro desagradável, é melhor não comer essa refeição. Confie em mim, é melhor prevenir do que remediar ou, neste caso, é melhor ficar com fome do que ficar doente.
Isto porque há uma grande probabilidade de que o frango com esse aspeto e cheiro se tenha estragado. Se houver sinais de deterioração, esse frango já não é adequado para ser consumido.
Além disso, se conseguir ver sinais óbvios de bolor ou manchas invulgares na superfície do frango, é provável que este se tenha estragado.
Por vezes, o frango cozinhado não é armazenado corretamente no frigorífico ou é armazenado demasiado tarde (depois de decorrida a marca de duas horas ou uma hora). Tudo isto cria uma oportunidade para o crescimento de bactérias.
O frango cozinhado tem um aspeto branco ou castanho, dependendo do tipo de frango (ver frango escuro vs frango branco) que pretende comer. Também tem um cheiro adequado e geralmente tem um aspeto fresco.
Sinta-se à vontade para desfrutar do seu delicioso frango cozinhado, uma vez que tudo isto são sinais de uma preparação e armazenamento correctos do frango. Tudo isto é válido se souber que o frango cozinhado não foi deixado ao ar livre durante mais de 2 horas.
Se tiver dúvidas quanto à segurança e à correcta cozedura e conservação dos frango cozinhado se está prestes a comer, verifique se há sinais de comida deterioração. Se houver algum, por favor, não coma esse alimento para sua própria segurança.
Quanto tempo é que o frango cozinhado dura no congelador?
Armazenamento correto frango cozinhado podem permanecer seguros no congelador até quatro meses.
A congelação é a minha forma preferida de armazenar alimentos cozinhados.
Adoro congelar refeições pré-preparadas por várias razões, sendo a melhor delas o facto de me poupar tempo a cozinhar durante a semana.
Se fez uma caçarola de frango extra ou se tem apenas restos de frango, congelar é a opção a escolher. Desta forma, terá à mão refeições de frango fáceis, à espera de serem descongeladas, aquecidas e servidas.
Como congelar corretamente a carne de frango cozinhada?
Para um armazenamento adequado, é necessário utilizar um recipiente hermético ou sacos de congelação. Alguns autocolantes para escrever também ajudarão na sua missão de congelamento.
Coloque o frango cozinhado num recipiente seco e hermético (ou num saco de congelação) e feche-o bem e com firmeza para evitar queimaduras do congelador. Coloque o autocolante no recipiente para marcar a data, para saber quando o guardou no congelador. E é tudo, de facto.
Posso comer frango cozinhado que ficou no congelador?
Se o descongelar corretamente, sim, pode. O frango cozinhado guardado no congelador, como explicado acima, pode durar no congelador durante até quatro meses. O seu consumo pode continuar a ser seguro mesmo após este período de tempo.
A melhor forma de armazenar frango cru é congelando-o. As miudezas cruas e o frango moído podem ficar congelados até três meses, frango congelado as peças estão boas no congelador durante nove meses e um frango inteiro é seguro ficar lá durante um ano.
Para descongelar frango cruretirar do congelador e colocar no frigorífico o frigorífico 24 horas antes de o cozinhar. Outra forma de conseguir descongelar frango cru é colocá-lo numa saco de congelação e depois mergulhá-lo em água fria até que se consiga frango descongelado.
Desta forma, pode descongelar frango cozinhado também. Quando o frango estiver descongelado, cozinhe-o nesse dia ou no dia seguinte. Pode reaquecer o frango no fogão, levando-o a ferver e mantendo-o depois numa panela de cozedura lenta pré-aquecida, para que se mantenha quente até estar pronto para o comer.
A linha de fundo
Este artigo analisou como quanto tempo pode o frango cozinhado ficar de fora. Por tudo o que foi referido, é da maior importância compreender esta questão para poder desfrutar da sua refeição sem receios.
A resposta curta é 2 horas, mas não se esqueça de prestar atenção a todos os outros factores e situações explicados neste artigo.
Agora está pronto para saborear as suas mordidas de frango. Bom apetite!
Ver também: Quanto tempo é que o frango está bom depois da data de venda? Explicação