Em termos culinários, quando se fala de frango, não há limites. Encontramo-lo em todo o lado, em todas as suas deliciosas partes, sob várias formas diferentes.
Na maioria dos casos, o frango é relativamente fácil de preparar e cozinhar, e pode sempre congelá-lo e encontrá-lo quase exatamente no mesmo estado fresco após o processo.
Entre muitos outros atributos, estes são os principais que tornam o frango tão fantástico. A fritura ao ar livre é também uma forma perfeita de tornar as suas asas de frango deliciosas.
Existem muitas formas de fritar frango ao ar livre, mas quanto tempo demora a fritar as asas de frango ao ar livre a 400°F?
Não demorará mais de 20 minutos, mas vamos aprender um pouco mais sobre como fritar as asas de frango a essa temperatura.
O momento certo para as asas de frango numa fritadeira a 400°F
Fazer asas de frango numa fritadeira a 400°F é o melhor se quiser obter uma combinação de um exterior dourado e estaladiço e um interior suculento. E, em geral, esse processo demorará apenas cerca de 15-20 minutos do seu precioso tempo.
Quando digo "em geral", quero dizer que o tempo exato pode variar em função de alguns factores importantes.
O que afecta o tempo de fritura ao ar livre?
Há vários factores importantes a ter em conta quando se fritam as asas de frango ao ar livre, em termos do tempo que terão de passar no interior. Portanto, aqui estão eles:
1. Tamanho e espessura: Este é o primeiro e mais óbvio fator. As asas de frango de tamanho normal ou mais finas e pequenas demoram normalmente cerca de 15 a 20 minutos a fritar ao ar livre.
No entanto, se as asas forem maiores e mais grossas, terão de ficar no interior durante mais 3-5 minutos.
2. Crocância desejada: Se estiver a lidar com asas mais pequenas, mas quiser que fiquem um pouco mais estaladiças, terá de adicionar mais alguns minutos para fritar ao ar livre, ou fritar ao ar livre durante pelo menos 20 minutos.
Se estiver a fritar asas de frango grandes, a minha sugestão é fritá-las ao ar livre durante cerca de 25 minutos para ficarem mais estaladiças.
3. Tempo de pré-aquecimento: Se não tiver pré-aquecido corretamente a fritadeira de ar quente, o tempo recomendado não será suficiente para os deixar com a qualidade desejada, por isso é melhor pré-aquecê-la a 400°F durante pelo menos 2-3 minutos.
4. Asas de frango frescas ou congeladas: Os frangos congelados demoram um pouco mais a fritar porque precisam de mais tempo para descongelar e depois cozinhar corretamente.
5. Modelo e capacidade da fritadeira: Por último, as fritadeiras com maior capacidade demorarão menos tempo a cozinhar as asas de frango.
Porquê uma fritadeira de ar quente?
O objetivo é cozinhar os alimentos o mais rapidamente possível, mantendo o melhor sabor e nutrição. Não direi que uma fritadeira de ar comprimido consegue fazer isto na perfeição, mas aproxima-se mais do que outras formas.
Por exemplo, os produtos cozinhados no forno (cozer peitos de frango, por exemplo) e as asas Instant Pot são óptimas para coroas grandes, mas demoram algum tempo a cozinhar, na maioria das vezes mais de 1 hora.
Ao colocar essas asas numa fritadeira de ar quente, poupará pelo menos 40 minutos do seu precioso tempo.
Para além disso, são muito poucas as pessoas que não gostam de frango frito, mas a maior parte das vezes é feito em frigideira. Embora não seja a mesma coisa, conseguirá obter a mesma crocância e suculência interior com a fritura ao ar livre.
Além disso, não precisa de tanto óleo, pelo que poupará esse precioso ingrediente, e o seu frango frito terá menos gordura e colesterol, o que, consequentemente, resulta em menos calorias e numa opção mais saudável.
Também tenho de salientar que não é preciso ter muito trabalho para o limpar, porque a maioria dos modelos tem peças amovíveis e laváveis na máquina de lavar louça, como o cesto de cozedura.
Que tipo é o melhor?
Pessoalmente, utilizo uma Airfryer XXL da Philips, uma vez que tem uma grande capacidade, permitindo-me fritar uma quantidade significativa de asas de frango de uma só vez. Possui também uma tecnologia de aquecimento avançada, um controlo preciso da temperatura e uma interface de fácil utilização.
No entanto, existem também alguns outros modelos que são realmente bons, por isso vamos ver quais são esses modelos:
- Forno para fritadeira de ar quente Instant Vortex Plus, 6 Quartas
- Fritadeira de ar PowerXL Vortex
- Forno de torradeira com fritadeira de ar Cuisinart TOA-60
- Fritadeira de ar COSORI 5.8QT
Como fritar corretamente as asas de frango ao ar livre?
Felizmente, fritar as asas de frango ao ar livre não é assim tão complicado, pois há apenas alguns passos simples que tem de seguir:
PASSO 1: Pré-aqueça a fritadeira a 400°F durante alguns minutos (idealmente 2-3 minutos).
PASSO 2: O segundo passo é retirar o excesso de humidade com o papel de cozinha.
PASSO 3: Agora, pode temperar as suas asas de frango com os temperos desejados.
PASSO 4: Coloque cuidadosamente as asas de frango numa única camada no cesto da fritadeira e certifique-se de que existe espaço suficiente entre elas para que o ar possa circular corretamente. É essencial garantir que as asas não estão demasiado cheias.
PASSO 5: 10 minutos de fritura ao ar livre a 400°F serão suficientes.
PASSO 6: Após esse período de tempo, vire as asas e frite-as durante cerca de 8-12 minutos até ficarem douradas.
PASSO 7: Quando esse tempo acabar, retire as asas da fritadeira, sirva com os seus molhos preferidos e desfrute.
Algumas dicas adicionais
Estas foram as informações mais básicas. No entanto, há sempre algumas dicas e truques adicionais que vale a pena conhecer, por isso vamos dar uma vista de olhos.
- A manteiga derretida fará maravilhas em termos de estaladiço se pincelar as asas antes de as fritar ao ar livre.
- A maioria dos cestos da fritadeira são suficientemente grandes para 1 kg de asas de frango, por isso, tenha isso em conta quando as preparar, para evitar encher demasiado o cesto.
- Embora uma temperatura elevada na fritadeira de ar quente seja boa, demasiado calor não é bom porque as asas podem ficar queimadas por fora e ainda estarem cruas por dentro.
- O fermento em pó é a sua melhor aposta se quiser obter uma cobertura estaladiça.
- Utilize uma pinça para virar as asas de frango.
- Se tiver apenas uma pequena quantidade de asas de frango, pode embrulhar as asas de frango em papel de alumínio antes de as colocar no cesto.
- Se pretender que fiquem mais estaladiças, deixe-as repousar durante 5 minutos depois de as fritar e, em seguida, dê-lhes mais 5 minutos para fritar a 400°F.
- Se não tiver a certeza de que as asas de frango estão bem fritas ao ar, verifique a sua temperatura interna utilizando um termómetro de carne. Se a temperatura for de 165°F, estão prontos. Se for inferior, é necessário fritá-los ao ar livre durante mais alguns minutos.
E as asas de frango congeladas?
Muitas pessoas tendem a descongelar o frango no micro-ondas antes de fazer qualquer coisa com ele em termos de cozinha.
Assim, por exemplo, se estiver a planear assar asas congeladas ou fritá-las ao ar livre, tem de as deixar no frigorífico durante a noite para que descongelem corretamente.
No entanto, não é esse o caso da fritura a ar quente, uma vez que pode inserir essas asas congeladas diretamente na fritadeira a ar quente.
Demorará um pouco mais e poderá exigir um passo adicional, mas isso não é nada quando comparado com a descongelação durante toda a noite.
O processo é bastante semelhante ao das asas de frango frescas, mas, de qualquer forma, vou mostrar-lhe os passos para evitar alguns erros indesejados.
PASSO 1: Transfira as asas de frango congeladas diretamente do congelador para o cesto da fritadeira e frite-as a 400°F durante cerca de 10 minutos até estarem descongeladas.
PASSO 2: Após esse período, retire-os da fritadeira e coloque-os numa tigela. Escorra o excesso de líquido do fundo do cesto.
PASSO 3: Adicione todos os seus temperos e especiarias preferidos e cubra as asas com eles.
PASSO 4: Volte a colocá-los no cesto e frite-os a 400°F durante 11-12 minutos, virando-os a meio do processo.
PASSO 5: Verifique se estão dourados ou, se tiver um termómetro de carne, se a temperatura interna é de 165°F, como sugerido por o USDA. Se assim for, estão prontos e pode servi-los e apreciá-los.
Como saborear estas deliciosas asas?
Aqui estão algumas das minhas recomendações saborosas para servir asas de frango:
- Molhos e molhos: Quando não se sabe como excitar as papilas gustativas, há sempre um bom e velho molho para mergulhar.
O meu favorito é o molho BBQ, mas também pode saboreá-los com molho de búfalo, mostarda com mel, molho ranch, molho de queijo azul ou um aioli picante.
- Batatas fritas ou batatas fritas de batata doce: Crie uma combinação clássica, servindo as suas asas com um lado de batatas fritas estaladiças. Pode utilizar uma fritadeira de ar quente para preparar batatas fritas caseiras ou batatas fritas de batata doce, se quiser uma opção mais saudável.
- Milho na espiga: A espiga de milho grelhada ou assada é um acompanhamento saboroso e de verão que combina bem com as asas de frango. Pincele o milho com um pouco de manteiga ou tempero antes de o cozinhar para lhe dar mais sabor.
- Espetos de legumes: Grelhe ou asse algumas espetadas de vegetais com uma variedade de vegetais coloridos, como pimentos, curgetes, cebolas e tomates-cereja. Os sabores carbonizados e as cores vibrantes tornam-nos num acompanhamento apelativo.
- Salada de repolho: Uma salada de repolho cremosa e picante é um acompanhamento fantástico para as asas de frango. Os sabores refrescantes da salada de repolho complementam a riqueza das asas e acrescentam um contraste textural agradável.
Ver também: Quanto tempo cozer os tenros de frango? + Como cozer corretamente
Receita deliciosa de asas de frango na fritadeira
Como um dos alimentos mais consumidos no mundoA receita de frango é muito boa, mas garanto-lhe que esta receita vai deliciar o seu paladar.
Asas de frango na fritadeira
Ingredients
- 2 libras (cerca de 1 kg) de asas de frango
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
Instructions
1. Pré-aqueça a sua fritadeira a 400°F (200°C) durante alguns minutos.
2. Numa tigela, misture o fermento em pó, o alho em pó, o colorau, o sal e a pimenta preta. Misture bem para criar uma mistura seca.
3. Com a ajuda de toalhas de papel, seque as asas de frango. Coloque-as numa tigela separada.
4. Polvilhe as asas de frango com a mistura seca e mexa até ficarem uniformemente revestidas. Certifique-se de que todas as asas são revestidas com a mistura, incluindo ambos os lados.
5. Colocá-los numa única camada, de modo a que haja espaço suficiente entre eles.
6. Frite as asas ao ar livre a 400°F durante cerca de 25 a 30 minutos, virando-as a meio do tempo de cozedura.
7. Verifique a temperatura interna das asas com um termómetro de carne. Devem estar a pelo menos 165°F (74°C) para garantir que estão prontas.
8. Quando as asas estiverem prontas e estaladiças, retire-as da fritadeira e deixe-as repousar durante alguns minutos antes de as servir.
Notes
No que diz respeito a ingredientes adicionais, pode utilizar paprica, cebola em pó, malagueta em pó, cominhos, pimenta de caiena, tempero italiano, paprica fumada, tempero cajun, cinco especiarias em pó, lemon pepper, temperos de louro e Garam masala.
A minha recomendação é utilizar garam masala, uma vez que já é uma mistura de especiarias como coentros, cominhos, cardamomo, canela e cravinho, e é capaz de adicionar uma sensação de calor e complexidade às suas asas de frango.
Também pode ver este vídeo para ver como este tipo lida com as suas asas de frango na fritadeira.
