Tenho a certeza de que a maioria de vós, amantes da gastronomia, já consumiu este clássico da culinária feito de massa e vários outros ingredientes, tal como outros tipos de saladas, como, talvez, a salada de batata.
Salada de massa é feito de vários ingredientes para saladas e os mais importantes são massa cozida, Molho italiano, peitos de frango, vermelho pimentos, tomates cereja doces e outros vegetais.
Quando se diz salada de massa como se se tratasse de um único prato, não é assim tão simples. Existem muitos tipos de saladas de massa e vários ingredientes que as compõem. Algumas das mais importantes são as saladas de massa italiana, as saladas de couve ramen, as saladas de massa al dente, as saladas de macarrão, etc.
E é muito importante saber com que tipo de salada de massa está a lidar devido aos vários processos de cozedura e um deles é o processo de congelação.
Coloca-se a questão de saber se pode congelar a salada de massa se, porventura, quiser evitar que as sobras de salada de massa se estraguem ou prolongar o seu prazo de validade.
A resposta é positiva, mas não é assim tão simples porque, como se pode ver, o salada de massa não é assim tão simples. Há muitos factores que determinam esta resposta e eu vou mostrar-lhe quais são esses factores. Por isso, fique comigo.
Então, é possível congelar uma salada de massa?
É possível congelar a salada de massa? Como já referi, é possível congelar salada de massa mas é preciso conhecer alguns factos importantes para não estragar tudo.
Como já referi no início deste artigo, existem muitas tipos de saladas de massa com vários ingredientes. Alguns deles congelam muito bem, mas outros não.
Por exemplo, uma receita de salada de massa pede ingredientes que incluem natas azedas, queijo cheddar, ervilhas e frango cozinhado.
Outra pede brócolos, rotini, queijo parmesão, temperos italianos e azeite. Ambas são saladas de massa, mas apenas a segunda é adequada para congelar, porque contém ingredientes que são adequados para o processo de congelação.
Mas porquê? Isto deve-se ao facto de a primeira receita conter produtos lácteos que não são muito bons candidatos ao processo de congelação. Em geral, congelação de maionese, natas ácidasA utilização de queijo de vaca ou de alguns tipos de queijo com elevado teor de gordura é possível, mas não é recomendada.
A principal razão para este facto é a perda de textura e de sabor destes alimentos congelados. Além disso, as versões mais leves das saladas têm um teor mais baixo de hidratos de carbono e melhor para o seu colesterol.
Resumindo. De um modo geral, pode congelar qualquer tipo de salada de massa, mas o resultado final dependerá muito do tipo de salada que congelou e descongelou, ou seja, dos tipos de ingredientes que a compõem.
Um período de 3 meses é considerado um período de tempo seguro quando se trata de congelar salada de massa.
Como fazer Congelar salada de massa A forma correcta?
Se fez uma grande tigela de salada de massa que quer utilizar noutro dia para um piquenique, por exemplo, o congelamento pode ser uma óptima solução, porque não pode deixar a salada de massa à temperatura ambiente. Eis uma orientação rápida para congelar salada de massa.
PASSO 1: Assim, se estiver a fazer uma grande quantidade de salada de massa que queira congelar para outro dia, retire a massa da água a ferver e passe-a por água fria para parar o processo de cozedura.
PASSO 2: A segunda etapa consiste em reunir as embalagens, sendo necessário utilizar um saco de congelação (saco de plástico para congelação) ou um recipiente hermético como substituto.
Note-se que estes instruções da embalagem porque são muito importantes. Terá de embalar os ingredientes líquidos da salada de massa separadamente. A razão para isso é a absorção de líquido pela massa, o que fará com que ela fique mole.
Assim, para que isto fique claro, vai colocar a massa e os legumes num saco de congelação de 4 litros e o molho líquido para salada num saco de congelação de 1 litro. Pode colocar o saco de congelação de meio litro no saco de congelação de um galão.
PASSO: Finalmente, depois de ter embalado corretamente a sua salada de massa, vai etiquetar o saco ou o recipiente com a data certa de armazenamento, para que saiba o dia exato do congelamento. E agora pode colocá-la livremente numa parte funda do congelador e deixar que o congelador faça o seu trabalho.
Eis o que o USDA diz sobre restos de comida e segurança alimentar: "As sobras podem ser conservadas no frigorífico durante 3 a 4 dias ou congeladas durante 3 a 4 meses. Embora sejam seguras por tempo indeterminado, as sobras congeladas podem perder humidade e sabor quando armazenadas durante mais tempo no congelador."
Algumas dicas adicionais para congelar corretamente a salada de massa
Aqui estão algumas dicas importantes que todos os que consideraram congelar a sua salada de massa precisam de saber.
- Quando cozinhar massa para salada de massa, procure sempre cozinhar a massa al dente, pois é a que tem mais qualidade em termos de congelação e descongelação. Faça o mesmo se tencionar congelar esparguete.
- Quando estiver a escolher os ingredientes para a salada que pretende congelar, evite sempre os que têm um elevado teor de gordura, como o queijo creme, as natas azedas, a maionese, etc.
- Se o seu salada de massa contém ingredientes com um elevado teor de águaSepare-os da massa quando os embalar para o congelador. Alguns dos ingredientes mais comuns que têm um elevado teor de água são os cogumelos, os pimentos verdes, o aipo, a abóbora, os pepinos, etc.
Como descongelar corretamente a salada de massa
Quando se trata de descongelação salada de massa congeladaNa minha opinião, é um processo muito mais fácil. O melhor local para descongelar o seu salada de massa é sem dúvida o frigorífico.
Eis o que o USDA diz sobre a descongelação de alimentos no frigorífico: "A descongelação no frigorífico é a mais demorada, mas os restos de comida mantêm-se seguros durante todo o tempo. Após a descongelação, os alimentos devem ser utilizados no prazo de 3 a 4 dias ou podem ser recongelados."
Quando decidir retirar o saco ou recipiente com a salada de massa do congelador, pode transferi-lo imediatamente para o frigorífico e deixá-lo descongelar durante a noite.
Estas 12 ou mais horas são consideradas como o período de tempo ideal para descongelação salada de massa no frigorífico.
Se não tiver tempo para esperar, pode deixar a salada de massa à temperatura ambiente e ela descongelará num par de horas.
Depois é só servir e comer essa salada fria e refrescante. Também pode adicionar alguns ingredientes frescos que vão para a salada para a tornar mais deliciosa.
Como reaquecer uma salada de massa
Se não quiser comer a salada de massa fria, ou seja, como acompanhamento, e a quiser quente, deve aquecê-la novamente. Para o fazer, é preciso primeiro retirá-lo do congelador e cozê-lo a vapor.
Se a salada estiver num recipiente, deve retirar o recipiente e colocá-la no vaporizador ou na grelha em cima de uma panela de água a ferver.
Deixar repousar durante cerca de 5 a 10 minutos. O vapor devolve a humidade à salada, o que é muito importante tendo em conta a sua consistência. O sabor também voltará e isso é o mais importante.
Também pode utilizar o micro-ondas para reaquecer a sua salada de massa, mas não o recomendo porque o aquecimento da salada de massa no micro-ondas vai torná-la seca.
Se não tiver outra alternativa, recomendo que esteja atento às regulações de descongelação e utilizar um prato próprio para micro-ondas ou contentor.
Recomenda-se o reaquecimento da salada de massa se esta contiver massa al dente, uma vez que esta possui a melhor qualidade. Mas se a massa fosse mole antes da congelação, não é realmente recomendado reaquecer depois de congelado.
NOTA: De acordo com o USDAos alimentos devem ser reaquecidos cuidadosamente até atingirem uma temperatura interna de 165 °F ou até estarem quentes e a ferver".
Pode refrigerar salada de massa?
Sim, claro, pode refrigerar o seu salada de massa durante um determinado período de tempo. Se pretender prolongar o prazo de validade do seu salada de massa para um pouco mais de tempo, então o frigorífico é a solução ideal. Então, quanto tempo dura a sua salada de massa no frigorífico?
Após a descongelação, os alimentos devem ser utilizados no prazo de 3 a 4 dias ou podem ser recongelados." se não contiver maionese. Se utilizar maionese, não é realmente recomendável refrigerá-la ou congelá-la. É muito melhor comê-lo imediatamente ou adicionar-lhe maionese posteriormente.
A massa, os tomates e o molho são os ingredientes da salada de massa que são ideais para o frigorífico e essa salada de massa conserva-se no frigorífico durante cerca de uma semana.
Se é refrigeração da saladaÉ melhor colocá-lo em recipientes herméticos e durará cerca de 3-5 dias no frigorífico.
Se tenciona utilizar o seu salada de massa para uma reunião ao ar livre, então é melhor mantê-lo numa geleira embalada com cubos de gelo.
Certifique-se sempre de que cobre os seus prato de massa com papel de alumínio, um saco de plástico, ou película de plástico para evitar que absorva outros odores no frigorífico.
Palavras finais
Como pode ver, a resposta à questão de saber se se pode congelar uma salada de massa não é assim tão simples. Há muitos factores a ter em consideração e, na minha opinião, o mais importante é o tipo de salada de massa, ou seja, os ingredientes dessa salada.
Assim, se os ingredientes forem alimentos ricos em gordura ou alimentos com um elevado teor de teor de águanão é recomendável congelar esse tipo de salada de massa.
Se não tiver outra opção, pode congelá-los também, mas tenha em conta as directrizes especiais de acondicionamento que são realçadas neste artigo.
Em suma, pode congelar a salada de massa, mas tem de ter muito cuidado e ler atentamente todas as sugestões e directrizes deste artigo para que o processo de congelação decorra corretamente.