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É possível congelar frango cozido? A forma correcta de o fazer

Pode Congelar Frango Cozinhado? A forma correcta de o fazer

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Acabaste de comer uma refeição inteira e há tantos restos. Ou fez um churrasco com os seus amigos e sobrou muito. Deixa-me adivinhar. Agora está a pensar: é possível congelar frango cozinhado?

RESPOSTA RÁPIDA: Sim, é possível.

Hoje, vai aprender a congelar e descongelar frango cozinhado da seguinte forma CAMINHO CERTO e quanto tempo é que o frango cozinhado pode durar no congelador, por isso, fique atento!

Pode congelar frango cozinhado e reaquecê-lo?

Sim, pode congelar frango cozinhado e voltar a aquecê-lo sempre que quiser. 

Sei que já ouviu os mitos. Por alguma razão, as pessoas pensam que os alimentos congelados, especificamente os peitos de frango, são uma má ideia. 

De acordo com a Academia de Nutrição e DietéticaOs alimentos congelados têm muitas vantagens e podem ser uma parte essencial do seu repertório culinário:

"Geralmente, os alimentos congelados mantêm as suas vitaminas e minerais e não há alteração do teor de hidratos de carbono, proteínas ou gorduras. Em alguns casos, os alimentos congelados têm mais vitaminas e minerais do que os frescos, porque os alimentos frescos perdem vitaminas e minerais ao longo do tempo, enquanto o congelamento preserva os nutrientes". 

Outra vantagem da congelação de alimentos é a diminuição do desperdício de alimentos, o que lhe permitirá poupar muito dinheiro a longo prazo. 

Como congelar frango cozido

frango cozido em recipientes de plástico

Já estabelecemos que congelar frango cozinhado é uma óptima forma de poupar tempo e dinheiro. Agora, vai aprender a congelar frango cozinhado da forma correcta:

1. Preparar o frango

Escolher a carne de frango que pretende utilizar para guisados, frango assado, estufados, frango assado ou outros pratos, e cozinhá-lo.

2. Arrefecer

Deve certificar-se de que o frango está completamente arrefecido antes de o congelar. Caso contrário, não será seguro comê-lo quando o voltar a aquecer. Se não arrefecer o frango antes de o congelar, corre o risco de as bactérias crescerem na comida e pode até ficar doente.

Então, deixar arrefecer o frango durante 2 horas, no máximo, em água fria ou à temperatura ambiente. Porquê? De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDAAs bactérias nocivas podem potencialmente provocar doenças se deixarmos os alimentos fora de refrigeração durante mais de 2 horas:

"As bactérias crescem mais rapidamente na gama de temperaturas entre 40 ° e 140 °F, duplicando o seu número em apenas 20 minutos. Esta gama de temperaturas é frequentemente designada por "Zona de Perigo". É por isso que a Linha Direta para a Carne e Aves aconselha os consumidores a nunca deixarem os alimentos fora de refrigeração durante mais de 2 horas. Se a temperatura for superior a 90 °F, os alimentos não devem ser deixados de fora mais de 1 hora." 

3. Colocar o frango no congelador

É possível congelar frango cozinhado de várias formas:

- Pode embrulhá-lo bem em película aderente e depois colocá-lo num saco de congelação. 

- Pode colocar o frango cozinhado num tabuleiro e/ou congelá-lo durante uma ou duas horas antes de o transferir para um recipiente ou saco hermético. Este método garante que o frango fica congelado de forma homogénea. 

Riscos potenciais do congelamento de frango cozinhado

Congelar frango pode, por vezes, ser um processo arriscado se não for feito corretamente. Eis alguns riscos potenciais do congelamento de frango cozinhado: 

Mudança de textura, cor e sabor

Quando os seus pedaços de frango passam uma noite fora de casa e não congelam bem, tudo isto pode tornar-se um perigo para a sua saúde se o comer.

A superfície da carne também se tornará seca e dura. Além disso, não deve deixar a sua o frango congelado fica de fora durante demasiado tempo. Tudo isto pode constituir um perigo para as bactérias e, mais tarde, para uma intoxicação alimentar.

Deterioração e envenenamento de alimentos

Deterioração dos alimentos é o processo em que os alimentos se tornam não comestíveis devido ao crescimento de bactérias, leveduras ou bolores. Isto pode acontecer quando os alimentos não são armazenados adequadamente ou quando não são manuseados corretamente.

Envenenamento ocorre quando uma pessoa ingere alimentos estragados ou quando come algo que foi contaminado com produtos químicos ou outras substâncias nocivas. A pessoa sente-se doente, com dores de barriga, diarreia ou outros sintomas.

Quanto tempo é que o frango cozinhado pode durar no congelador?

pedaços de frango cozido congelado

O frango cozinhado pode durar no congelador até 2 a 3 meses. Por isso, se não quiser assar um monte de frango de uma só vez e depois estragá-lo no congelador, só deve congelar frango cozinhado durante três meses ou menos.

Se deixar o frango no congelador durante mais tempo e quiser descongelá-lo ou reaquecê-lo no prazo de 6 meses, poderá ter uma surpresa. A sua carne pode conter bactérias. Pode não ter sabor, desenvolver queimadura do congelador, perdem a textura ou simplesmente estragam-se.

Lembre-se que o frango cozinhado pode ficar no congelador até três meses. A melhor forma de conservar o frango cozinhado é embrulhá-lo firmemente em película aderente ou folha de alumínio e colocá-lo num saco de congelação.

Como descongelar frango cozido

filetes de frango cozinhados na secretária

Com os estilos de vida ocupados de hoje em dia, quem é que se pode dar ao luxo de passar o dia todo na cozinha? Acredite ou não, um dos erros mais comuns é não ter tempo suficiente para descongelar a carne. 

Por esta razão, vamos apresentar-lhe um método rápido e fácil para descongelar frango cozinhado. A melhor maneira de descongelar o frango cozido é colocá-lo no frigorífico durante a noite.

Este método de descongelação não seca a carne e permite uma distribuição mais homogénea do frio pela carne.

Eis o que o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA diz sobre a descongelação de alimentos no frigorífico:

"Mesmo pequenas quantidades de alimentos congelados - como meio quilo de carne moída ou peitos de frango desossados - requerem um dia inteiro para descongelar. Os alimentos descongelados no frigorífico podem ser recongelados sem serem cozinhados, embora possa haver alguma perda de qualidade."

Descongelar o frango cozinhado no frigorífico irá promover a melhor qualidade do frango descongelado, um prazo de validade mais longo e, mais importante, poderá voltar a congelá-lo. No entanto, se se esquecer de colocar o frango no frigorífico durante a noite, aqui está a melhor forma de descongelar frango no micro-ondas.

Conclusão

Congelar frango já pronto é diferente de congelar frango cru simples. Por isso, certifique-se de que as suas sobras de frango não são desperdiçadas, seguindo as dicas fornecidas neste artigo. 

Eis alguns pontos-chave a ter em conta:

- Certifique-se de que o frango está completamente arrefecido antes de o congelar.

- Deixar arrefecer o frango durante não mais de 2 horas.

- Embrulhe bem o frango em película aderente e coloque-o num saco de congelação.

- O frango cozinhado pode durar no congelador até 2 a 3 meses

- A melhor maneira de descongelar o frango cozido é colocá-lo no frigorífico durante a noite.

Espero ter ajudado a responder a perguntas como "É possível congelar frango cozinhado?", "Quanto tempo dura o frango cozinhado no congelador?" e outras que possam ter surgido.

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