Quando alguém fala de frango e de pratos de frango, como costeletas, peitos de frango, pratos de frango com legumes ou asas, fico logo com água na boca e, na verdade, não consigo evitar. Isto acontece especialmente quando alguém fala em frango frito.
Quando penso naquela cor castanha dourada, na textura estaladiça e naquela suculência incrível, não posso fazer outra coisa senão ir à mercearia e comprar alguns pedaços de frango, ou seja, asas ou peitos de frango, mariná-los em leitelhoe fritá-los. E eu não vivo no Kentucky.
Mas, para mim, pessoalmente, não há nada melhor do que desfrutar de um bom jantar de frango com batatas fritas estaladiças e uma garrafa de Coca-Cola. Mas, há alturas em que exagero na quantidade de frango frito e pergunto-me o que posso fazer com todo esse frango extra?
Quando isso me aconteceu pela primeira vez, a primeira pergunta que fiz a mim próprio foi: "É possível congelar frango frito? Felizmente, tenho muita literatura culinária sobre frango e sobre como congelar alimentos fritos e descobri que a resposta é positiva.
Deixe-me partilhar consigo o que descobri sobre congelar, descongelar e reaquecer frango frito, bem como algumas outras informações relacionadas. Por isso, se quiser saber mais sobre este importante tema, recomendo-lhe vivamente que continue a ler.
Resposta rápida: É possível congelar frango frito?
Sim, é possível congelar frango frito. Para o fazer corretamente, é necessário deixar o frango acabado de fritar arrefecer até à temperatura ambiente.
Depois disso, deve embrulhar as peças adequadamente, embalá-las num saco ou recipiente de congelação, etiquetá-las e, finalmente, colocá-las no congelador.
Frango frito mantém-se fresco durante 6 meses no congelador.
O frango frito pode ser congelado?
Assim, a pergunta mais frequente que as pessoas tendem a fazer sobre o armazenamento de frango frito é "Posso congelar frango frito?". E a minha resposta é: "Sim, o frango frito pode mesmo ser congelado. Tal como congelação de frango cozido ou frango cru, o congelamento de frango frito também é definitivamente legítimo.
Além disso, o processo de fritura faz com que o frango liberte humidade e mata as bactérias, o que o torna mais adequado para o processo de congelação do que o frango cru ou cozinhado.
Além disso, ao congelar, não desperdiça as sobras e prolonga o prazo de validade do seu frango frito.
Congelar frango frito também lhe poupará algum tempo na cozinha. Pode fazer uma grande quantidade de frango frito, guardá-lo adequadamente no congelador e utilizar a quantidade exacta necessária, bastando descongelá-lo quando quiser.
Esta é certamente uma forma mais rápida e mais fácil do que fritar o seu frango todas as vezes, especialmente nos dias mais ocupados. Estas são todas as vantagens de congelar o seu frango frito.
No entanto, este processo tem algumas desvantagens, das quais deve estar ciente. Em primeiro lugar, haverá uma mudança na cor e no perfil de sabor. Os pedaços de frango ficarão com uma certa descoloração e também não terão um sabor tão bom.
Perderão também a sua frescura, ou seja, em vez de serem suculentos e estaladiços, serão menos húmidos e estaladiços. Embora isto aconteça em quase todos os tipos de alimentos congelados, não podia deixar de o referir.
E, por último, haverá algumas alterações no perfil nutricional. O consumo de frango frito congelado e descongelado não lhe fornecerá a quantidade de proteínas que o frango fresco forneceria.
Como congelar corretamente o frango frito?
Se eventualmente decidir congelar os seus pedaços de frango frito, tem de saber como o fazer corretamente. Aqui, vou mostrar-lhe os 5 passos fáceis a seguir para congelar o seu frango frito da forma correcta.
- PASSO 1: Em primeiro lugar, arrefecer o seu produto fresco frango frito peças é um passo essencial. Para o fazer, é melhor deixar o frango frito atingir a temperatura ambiente. Este processo demorará cerca de 30 minutos.
No entanto, se não o quiser congelar imediatamente, pode transferir o frango frito para um saco hermético e colocá-lo no frigorífico. Desta forma, o frango frito manter-se-á fresco no frigorífico até 2 dias.
- PASSO 2: A sua segunda tarefa é embalar corretamente o frango frito antes de o congelar. No entanto, existem várias formas de o fazer e, aqui, vou explicar-lhas todas. Antes de o fazer, deve saber que o essencial é evitar que os pedaços de frango frito se sobreponham.
1. Congelar os pedaços de frango frito. Deve forrar os pedaços de frango numa forma, prato ou papel vegetal e transferi-los para o congelador. Depois de congelados, deve colocar esses pedaços num recipiente hermético, e depois pode congelá-los.
2. Embrulhe os pedaços de frango frito individualmente. Utilize película aderente (ou película de plástico) para embrulhar cada pedaço de frango frito. Depois, embrulhe-os noutra camada, desta vez com papel de alumínio. Depois, os pedaços embrulhados estão prontos para serem transferidos para um recipiente hermético antes de serem congelados.
3. A última forma de preparar o frango frito para congelação é colocar todos os pedaços de frango frito no saco de congelação com fecho ziplock, mas certifique-se de que não se sobrepõem.
Certifique-se de que retira todo o ar restante, ou o máximo de ar possível, para evitar queimaduras do congelador. Se optar por este método, sugiro que embrulhe também cada pedaço de frango frito individualmente.
- PASSO 3: Depois de arrefecer e embrulhar devidamente os pedaços de frango frito, é altura de os passar para o congelador. Tenha em atenção que tem de o fazer no prazo de 2 horas, caso contrário arrisca-se a estragar-se.
- PASSO 4: Certifique-se de que a temperatura interna do seu congelador é de 0 graus F.
- PASSO 5: Finalmente, pode etiquetar o saco ou o recipiente com os pedaços de frango frito e congelá-los até 6 meses à temperatura interna de 0 graus Fahrenheit. Este é o tipo de armazenamento no congelador que é perfeito para o seu frango frito.
Como descongelar frango frito congelado?
É também muito importante descongelar corretamente os alimentos em geral. O mesmo se aplica ao frango frito. Existem várias maneiras de descongelar frango frito e aqui vou explicar brevemente cada uma delas.
1. Descongele o seu frango frito no frigorífico
Se tiver algum tempo extra, na minha opinião, este é o melhor método de descongelação que pode utilizar. Basta colocar o saco do congelador com os pedaços de frango frito do congelador numa tigela grande e colocar essa tigela no frigorífico.
Assim, quando o gelo derreter, isto garantirá que a água não se espalhe pelo frigorífico. Quando colocar o frango frito congelado no frigorífico, espere que esteja descongelado após cerca de 24 horas.
2. Utilizar o método da água fria
Se não tiver um dia inteiro para esperar que o frango frito descongele, pode utilizar um método mais rápido. Este método é o método da água fria. Se o utilizar para descongelar frango frito, o processo estará concluído em apenas 1-2 horas.
Tudo o que tem de fazer é colocar os pedaços de frango frito num saco de plástico e colocar esse saco de plástico com os pedaços de frango em água fria.
Durante o processo, certifique-se de que muda a água de 30 em 30 minutos, pois o calor transfere-se para os pedaços congelados e a água fica ainda mais fria.
E quando fica demasiado frio, não consegue continuar a aquecer o frango.
3. Utilizar o forno
Utilizar o forno para descongelar o frango frito não lhe tomará tanto tempo. Um aspeto importante que deve ser realçado aqui é que é necessário pré-aquecer um pouco mais o frango frito para que fique mais estaladiço.
Coloque-o num tabuleiro e regule o forno para 375-425 graus F. O frango estará descongelado após cerca de 30 minutos.
Tenha apenas em atenção que não é bom pré-aquecer demasiado o frango frito, pois este ficará demasiado seco. Aqui, é necessário encontrar um equilíbrio em que o frango frito fique estaladiço, mas não seco.
Para saber isso, basta olhar para a sua cor. Tem de ser de cor castanha dourada.
Não recomendo que se opte por um atalho e se utilize uma panela instantânea, porque algumas pessoas têm tendência para o fazer. Além disso, não utilize o fogão lento.
NOTA: Também pode descongelar o frango no micro-ondas mas há o risco de a secar.
Quais são as melhores formas de reaquecer frango frito congelado?
Depois de preparar, congelar e descongelar os seus pedaços favoritos de carne frita, está na altura do processo final, que é o processo de reaquecimento. Existem várias maneiras de reaquecer o frango frito e eu vou explicá-las brevemente abaixo.
1. Utilizar a frigideira para reaquecer
Vou começar pelo método de reaquecimento na frigideira. Se não tiver muito tempo para este processo, deve definitivamente seguir este método, porque não demora mais de 5 minutos do seu precioso tempo.
A primeira coisa a fazer é cortar o frango frito em pedaços para reaquecer cada um deles individualmente. Em seguida, coloca-se a frigideira no fogão e adiciona-se um pouco de óleo para reter a humidade.
Por fim, transfira os pedaços de frango para a frigideira para os reaquecer. É aconselhável virar os pedaços com frequência para evitar que se queimem. Quando se nota que são estaladiço e quente, é um sinal de que o processo está terminado.
2. Reaquecer o frango frito no forno
Este é provavelmente o melhor método de reaquecimento para o seu frango frito no que diz respeito à qualidade da carne. Demorará um pouco mais de tempo, mas não se arrependerá.
Primeiro, é necessário deixar o frango frito à temperatura ambiente durante cerca de 45 minutos para que atinja a temperatura ambiente.
Durante este tempo, pode cobrir uma frigideira ou um tabuleiro com papel de alumínio e, quando o frango frito atingir a temperatura ambiente, coloque-o sobre uma única camada de papel de alumínio.
Antes de o transferir para o forno, sugiro também que cubra o frango com papel de alumínio para obter resultados ainda melhores.
Aqueça o seu forno a 400 graus F e aqueça durante cerca de 20 minutos.
3. Utilizar o micro-ondas
Na minha opinião, este é o último método que deve escolher. A sua carne de frango terá uma qualidade inferior se for reaquecida no micro-ondas. Ainda assim, muitas pessoas, na falta de tempo, utilizam este método de reaquecimento.
Para o fazer corretamente, primeiro tem de embrulhar cada pedaço de frango frito individualmente com uma toalha de papel e colocá-lo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Embrulhá-lo de forma solta ajudará a preservar o panado durante o processo.
Se notar que não tem aquela cor caraterística ou que não está suficientemente quente e estaladiço, pode virá-lo e colocá-lo no micro-ondas durante mais 30 minutos.
Desta forma, terá a certeza de que o seu frango frito está pronto.
4. Utilizar uma fritadeira de ar quente
E, finalmente, há uma fritadeira de ar quente. É uma das formas mais rápidas de reaquecer o seu frango frito, e é também um processo muito simples.
Tudo o que tem de fazer é colocar o frango frito descongelado no cesto e espalhar um pouco de azeite sobre ele para evitar que se cole à frigideira.
Em seguida, pode colocar o cesto numa fritadeira de ar quente e programá-la para 320 graus F. O seu frango frito estará pronto após cerca de 8 minutos.
FAQs
Como saber se o frango frito está estragado?
O frango transparente sinais de deterioração são a textura viscosa, o cheiro desagradável e a descoloração. Se notar algum destes sinais, é melhor deitar fora o frango imediatamente.
Não deve certamente utilizar frango estragado nas suas receitas de frango frito, pois isso pode ser fatal para a sua saúde.
Durante quanto tempo se pode congelar o frango frito?
Pode congelar frango frito até 6 meses a uma temperatura interna de 0 graus F. Se o mantiver constantemente a essa temperatura, o frango frito pode ficar no congelador ainda mais tempo.
Sugiro que não guarde o frango frito no congelador durante muito tempo (leia-se: mais de 9 meses) devido a razões de qualidade, tal como referido por o USDA.
Qual é a diferença entre uma fritadeira e uma frigideira?
Em primeiro lugar, utiliza-se uma fritadeira para fritar e uma frigideira para fritar. Ao fritar, utiliza-se muito óleo para cozinhar e mergulha-se completamente os alimentos nesse óleo.
Por outro lado, ao fritar na frigideira, utiliza-se um pouco de óleo na superfície da frigideira.
Além disso, uma fritadeira não expõe os alimentos ao ar, o que aumenta a rapidez da cozedura. Por outro lado, ao fritar na frigideira, os alimentos são expostos ao ar, demorando assim muito mais tempo a cozinhar.
Que tipo de frango é melhor para fritar?
As coxas são consideradas a melhor parte do frango para fritar.
Utilizando amido de milho juntamente com sal, pimenta e outros temperos, bem como leitelho, óleo vegetal e um pouco de molho picante, conseguirá umas coxas de frango frito muito deliciosas, picantes e suculentas.
Congelar frango frito
Tenho a certeza de que, pelo menos uma vez, todos deram por si com alguns pedaços de frango a mais com os quais não sabiam o que fazer, mas que, ao mesmo tempo, não queriam deitar para o lixo.
Neste artigo, dei o meu melhor para explicar o que fazer com os pedaços de frango frito nesse tipo de situação e se é possível congelar frango frito. Se ler o texto, verá que pode, sem dúvida, congelar frango frito e prolongar a sua vida útil em cerca de seis meses.
Mas para o fazer corretamente, tem de seguir os passos de congelar, descongelar e reaquecer e terá um frango frito quente e estaladiço a que não conseguirá resistir. Siga estes passos, teste as suas capacidades na cozinha e faça a diferença com o seu delicioso frango frito.
