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É possível congelar esparguete? Sim, e aqui está a melhor maneira de o fazer

Pode congelar esparguete? Sim, e aqui está a melhor maneira de o fazer

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Quando tudo o resto falha, uma coisa é certa: a massa estará sempre ao vosso lado! O único problema da massa é lidar com os restos quando se cozinha demasiado. É nessa altura que nos perguntamos: É possível congelar esparguete?

RESPOSTA RÁPIDA: Sim, é possível congelar esparguete. Esta é uma óptima opção se tiver restos de esparguete e não os quiser desperdiçar.

Muitas pessoas pensam que se congelarem a massa, esta fica estragada. De facto, a massa congelada aquece melhor e tem mais sabor. O melhor de tudo é que o processo de congelação da massa não é nada difícil!

Como congelar esparguete em 4 passos simples

Congelar as sobras de massa é uma óptima forma de as conservar para futuros pratos e de poupar tempo na confeção. Eis como o faço:

1. Para obter os melhores resultados, coza o esparguete al dente. O que é que isto significa? Al dente é quando a massa ainda tem um pouco de firmeza e pode ser mastigada. Deve fazer o mesmo antes de congelar salada de massa. Se ainda não tem a certeza de como conseguir al dente textura, veja o vídeo abaixo. 

2. Arrefecer. Sacuda o excesso de água antes de deixar a massa arrefecer. Deixe a massa secar e arrefecer à temperatura ambiente. Utilize um tabuleiro, papel vegetal ou um prato de massa e coloque a massa numa única camada para facilitar o arrefecimento e a secagem.

3. Coloque a massa cozida num recipiente ou saco que possa ir ao congelador. Rotular com a data. 

DICA PRO: Certifique-se de que o recipiente é hermético, pois isso evitará que o esparguete se queime no congelador.

4. Cuidado com o molho para massas ou o pesto. A forma perfeita de armazenar o molho de esparguete é guardar o molho de tomate (ou qualquer outro molho) separadamente da massa. 

Muitas vezes, isto não é possível, por isso, certifique-se de que o seu recipiente hermético ou saco de congelação tem o máximo de ar possível removido.

Se já preparou uma refeição inteira e acha que vai sobrar muito, então congele o prato inteiro. Isto significa que o queijo parmesão, juntamente com as almôndegas e a massa fresca, podem ser guardados em sacos Ziploc e colocados no congelador. 

Quanto tempo pode o esparguete durar no congelador?

A duração do esparguete no congelador depende de uma série de factores, incluindo o tipo de esparguete, a temperatura a que é congelado e a forma como é armazenado.

- Esparguete sem molho: Pode congelar o esparguete sem molho até 3 meses. Quando se congela o esparguete com outros ingredientes, o seu prazo de validade diminui. 

- Esparguete com molho e almôndegas: O ideal é congelar o esparguete com molho e as almôndegas durante 2 meses, mas não mais de 3 meses. Certifique-se de que os seus recipientes de armazenamento estão limpos e devidamente marcados com o tempo de cozedura e o tempo de congelação.

- Congelar a uma temperatura diferente: O segundo aspeto a ter em conta é a temperatura a que o esparguete é congelado. Se congelar os alimentos a uma temperatura mais elevada, a sua duração será mais curta. Pelo contrário, congelar os alimentos a uma temperatura mais baixa ajuda-os a durar mais tempo no congelador. 

#1 NOTA: Diferentes tipos de massa têm diferentes teores de água e, por conseguinte, diferentes pontos de congelação. Por exemplo, a massa fresca com ovos congela a uma temperatura mais baixa do que a massa seca, como a massa de lasanha ou o fettuccine. 

#2 NOTA: "As sobras congeladas podem perder a humidade e o sabor quando armazenadas durante muito tempo no congelador", como afirma o USDA

4 sinais de deterioração do esparguete

Se não tem a certeza se é seguro consumir o seu esparguete, procure estes sinais de deterioração:

1. Textura viscosa ou gosmenta: De acordo com Linha de saúde"Um dos sinais mais reveladores de que a massa expirou é o facto de se ter tornado viscosa ou pegajosa, o que normalmente ocorre mesmo antes de começar a crescer bolor visível".

2. Descoloração: Se notar alguma descoloração, como um tom esbranquiçado ou acinzentado, a massa está estragada e não deve ser consumida.

3. Molde: O bolor na massa é um sinal claro de deterioração. Se vir algum bolor, deite fora o esparguete imediatamente.

4. Mau cheiro: Se o cheiro da sua massa lhe dá a volta ao estômago, deve deitá-la ao lixo porque está estragada. 

Descongelar e reaquecer esparguete congelado

De acordo com o USDA"Os alimentos devem ser reaquecidos cuidadosamente até atingirem uma temperatura interna de 165 °F ou até ficarem quentes e fumegantes." Aqui estão as minhas três formas favoritas de descongelar esparguete congelado:

- No frigorífico. Colocar congelados esparguete no frigorífico à noite e estarão prontos de manhã. 

Eis o que o USDA diz sobre a descongelação de alimentos no frigorífico: "A descongelação no frigorífico é a mais demorada, mas os restos de comida mantêm-se seguros durante todo o tempo. Após a descongelação, os alimentos devem ser utilizados no prazo de 3 a 4 dias ou podem ser recongelados." 

- À temperatura ambiente. Deixe o esparguete congelado à temperatura ambiente durante a manhã e ele descongelará à hora do almoço. Para obter resultados mais rápidos, coloque o saco ou recipiente do congelador em água fria. Só deve optar por este método de descongelação se não planear voltar a congelar o esparguete. 

- Micro-ondas. Para reaquecer, o esparguete deve ir ao micro-ondas em lume médio durante 1 a 1 ½ minutos. Utilizar um prato próprio para micro-ondas ou um contentor. Mas antes de o fazer, veja o vídeo abaixo. 

Conclusão

É possível congelar esparguete? Sim, é possível. Para obter os melhores resultados, deve cozer a massa al dentee coloque-a num recipiente ou saco de congelação. 

Se puderes, manter o molho ou as almôndegas separados do esparguete no congelador porque a congelação conjunta pode reduzir o seu prazo de validade.

Pode congelar o esparguete sem molho até 3 meses, enquanto o esparguete com molho e almôndegas pode durar 2 meses, idealmente, mas não mais de 3 meses.

Bom apetite!